Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами
Владельцы патента RU 2391867:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД). БАД к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок из листьев стевии. Порошок получен путем сушки листьев стевии до влажности 10-11%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-7 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить продукт с высокой активностью гепатопротекторных свойств. 1 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.
Из уровня техники известна БАД к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами и представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302140 C1, 10.07.2007).
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей гепатопротекторными свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10-11%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-7 МПа и температуре 25-30°С.
Техническим результатом является достижение высокой активности гепатопротекторных свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.
Медико-биологическое действие БАД проверяли в опытах на крысах, получавших полноценные пищевые смеси, содержащие заявляемую БАД.
Контрольная группа животных не получала заявляемую БАД. Кормили животных «вволю» со свободным доступом к воде.
Длительность опыта составляла 3 месяца.
Гепатопротекторные свойства заявляемой БАД подтверждаются примерами, исходными показателями в которых являются режимы получения БАД, а экспериментально определяемыми показателями - медико-биологические показатели.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2 МПа и температуре 30°С.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 11%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиент давления 5 МПа и температуре 25°С.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 7 МПа и температуре 25°С.
В таблице приведены результаты изучения гепатопротекторных свойств заявляемой БАД.
| Показатели | Заявляемая БАД | Контроль | ||
| Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | ||
| Относительная масса | 2,93 | 2,92 | 2,85 | 3,48 |
| печени, % | ||||
| Массовая доля в печени, | ||||
| %: | ||||
| Липидов | 4,10 | 4,10 | 3,98 | 6,13 |
| Холестерина | 0,310 | 0,310 | 0,305 | 0,353 |
| Массовая доля в сыворотке | ||||
| крови: | ||||
| малонового диальдегида, | ||||
| нмоль/мл | 4,5 | 4,5 | 4,4 | 9,6 |
| диеновых конъюгатов, % | 0,45 | 0,45 | 0,42 | 0, 93 |
Из приведенных в таблице данных видно, что животные, получавшие заявляемую БАД, имели достоверно меньшее содержание нейтральных липидов и холестерина в печени, что свидетельствует о повышении метаболической активности органа и является свидетельством увеличения гепатозащитного потенциала организма.
Кроме того, достоверное снижение содержания малонового диальдегида и диеновых конъюгатов в сыворотке крови опытных групп животных является свидетельством антиоксидантной защиты заявляемой БАД и ее влияния на снижение активности перекисного окисления липидов.
Таким образом, заявляемая БАД к пище является природным физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим гепатопротекторными свойствами, и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу, а также для создания функциональных пищевых продуктов.
Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из листьев стевии, полученный путем их сушки до влажности 10-11%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-7 МПа и температуре 25-30°С.
