Биологически активная добавка к пище
Владельцы патента RU 2395216:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД). БАД к пище представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса. Порошок получен путем дробления риса и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить конечный продукт с высокой физиологической активностью за счет присутствия в ней комплекса физиологически функциональных ингредиентов. 1 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.
Из уровня техники известна БАД к пище, представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302139 С1, 10.07.2007).
Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.
Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам, за счет присутствия в ней комплекса физиологически функциональных ингредиентов.
Заявляемая БАД к пище проясняется примерами.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 30°С.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20 МПа и температуре 25°С.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 30 МПа и температуре 25°С.
Значения физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице.
| Таблица | |||
| Показатели | Заявляемая БАД | ||
| пример 1 | пример 2 | пример 3 | |
| Массовая доля, %: | |||
| пищевых волокон | 2,45 | 2,45 | 2,45 |
| минеральных веществ | 1,75 | 1,75 | 1,75 |
| белков, в т.ч. | 8,90 | 8,90 | 8,90 |
| водо- и солерастворимых | 5,34 | 5,34 | 5,34 |
| Массовая доля витаминов, мг/100 г: | |||
| РР | 4,90 | 4,89 | 4,89 |
| B6 | 1,20 | 1,20 | 1,20 |
| холин | 120,0 | 120,0 | 120,0 |
| Массовая доля витаминов, мкг/100 г | |||
| Е | 1200,0 | 1210,0 | 1210,0 |
| β-каротин | 6,40 | 6,40 | 6,48 |
Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных пищевых продуктов.
Биологически активная добавка к пище, характеризующаяся тем, что она состоит из порошка из шелушеного краснозерного риса, полученного путем его дробления и последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.
