Мясорубка



Мясорубка
Мясорубка
Мясорубка

 


Владельцы патента RU 2402971:

Ковшевацкий Владимир Борисович (RU)

Устройство относится к бытовой технике и может быть использовано в домашних и производственных условиях для переработки пищевых продуктов. Конструкция данной мясорубки позволяет увеличить ее производительность и КПД. Мясорубка содержит корпус, шнек, решетку с отверстиями, нож и накидную гайку. Отношение напорной площади решетки к суммарной площади отверстий равно 1,618. Нож выполнен с криволинейной режущей кромкой, профиль которой определен уравнением

в полярной системе координат, где

ρ - текущее значение радиус-вектора, характеризующее расстояние от оси вращения до любой точки на режущей кромке;

R0 - расстояние от оси вращения до внешней кромки решетки;

r0 - расстояние от оси вращения до внутренней кромки решетки;

π - 3,14, отношение длины окружности к диаметру;

φ - угол поворота радиус-вектора. 3 ил.

 

Изобретение относится к бытовой технике и может быть использовано в домашних и производственных условиях для переработки продукта, а именно мяса.

Известна мясорубка, содержащая корпус, шнек, нож, решетку с каналами и накидную гайку, причем каналы решетки расположены под углом 35-75° к ее торцовой поверхности (АС №1644896, Кл. A47J 43/04).

Расположение каналов под углом может представить сложность в изготовлении, что приведет к удорожанию изделия. Прямолинейная режущая кромка ножа направлена перпендикулярно отверстию (каналу) решетки и оказывает давящее действие на продукт, практически отрывает находящееся перед отверстиями решетки мясо. Кроме того, общая площадь отверстий по отношению к общей напорной площади решетки носит произвольный характер, что негативно отражается на качестве продукции.

Наиболее близким аналогом заявленному изобретению является мясорубка по патенту RU №2059400, Кл. A47J 43/04, содержащая корпус, шнек, решетку с отверстиями, накидную гайку, при этом нож выполнен с криволинейной режущей кромкой, профиль которой в основном определен логарифмической функцией и в плане имеет вид логарифмической кривой с определенным углом подъема.

Недостатком данного технического решения является то, что отношение напорной площади решетки к суммарной площади отверстий носит произвольный характер, что негативно отражается на качестве продукции, имеет низкий КПД.

Техническим результатом, достигаемым настоящим изобретением, является дальнейшее усовершенствование классической мясорубки, увеличение производительности, повышение КПД.

Указанный технический результат достигается тем, что мясорубка содержит корпус, шнек, решетку с отверстиями, нож и накидную гайку, согласно изобретению отношение напорной площади решетки к суммарной площади отверстий равно 1,618, что соответствует критериям «золотой пропорции», а нож выполнен с криволинейной режущей кромкой, профиль которой определен уравнением

в полярной системе координат, где:

ρ - текущее значения радиус-вектора, характеризующее расстояние от оси вращения до любой точки на режущей кромке;

R0 - расстояние от оси вращения до внешней кромки решетки;

r0 - расстояние от оси вращения до внутренней кромки решетки;

π - 3,14, отношение длины окружности к диаметру;

φ - угол поворота радиус-вектора.

На фиг.1 показан общий вид мясорубки в разборе; на фиг.2 показан общий вид ножа на решетке (отверстия показаны частично), на фиг.3 - схема для определения формы режущей кромки ножа, а также показан момент прохождения участка режущей кромки ножа над отверстием.

Мясорубка содержит (фиг.1) корпус 1, шнек 2, на оси которого установлен нож 3, решетка 4 с отверстиями 5 и накидная гайка 6. При этом отношение всей напорной площади решетки (на фиг.2 поз.7 показана площадь сегмента решетки) к суммарной площади всех отверстий (на фиг.2 поз.5 показаны отверстия на сегменте решетки) равно 1,618, что соответствует критериям «золотой пропорции».

При этом профиль режущей кромки ножа определяется уравнением:

Критерий 1,618 «золотой пропорции» выражает единственное из возможных соотношений, гармоничное и рациональное соотношение частей с целым. Т.к. отверстия - это часть решетки, то отношение целого - всей поверхности решетки к части - всей площади, занимаемых отверстиями решетки, равно 1,618.

Таким образом, если общий диаметр отверстий будет меньше, сопротивление резанию возрастет, возрастут энергозатраты на проталкивание мясопродуктов. А если общий диаметр отверстий будет больше, фарш будет крупнее и качество хуже.

Мясорубка работает следующим образом.

Заложенный в мясорубку продукт подают с помощью шнека 2 на нож 3 и решетку 4. Режущая кромка ножа 3 криволинейная, что позволяет использовать более длинный участок режущей кромки (фиг.3) при прохождении над отверстиями 5 решетки 4.

Преимущество предложенной мясорубки по сравнению с известными заключается в оптимальном, более рациональном соотношении общей площади решетки к общей площади занимаемых отверстиями и равном 1,618, что позволяет оптимизировать усилия при вращении шнека и повысить КПД мясорубки.

Мясорубка, содержащая корпус, шнек, решетку с отверстиями, нож и накидную гайку, отличающаяся тем, что отношение напорной площади решетки к суммарной площади отверстий равно 1,618, что соответствует критериям «золотой пропорции», а нож выполнен с криволинейной режущей кромкой, профиль которой определен уравнением

в полярной системе координат,
где ρ - текущее значение радиус-вектора, характеризующее расстояние от оси вращения до любой точки на режущей кромке;
R0 - расстояние от оси вращения до внешней кромки решетки;
R0 - расстояние от оси вращения до внутренней кромки решетки;
π - 3,14, отношение длины окружности к диаметру;
φ - угол поворота радиус-вектора.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к электробытовому устройству для приготовления пищевых продуктов и направлено на улучшение эргономических характеристик и на упрощение конструкции.

Изобретение относится к области техники бытовых электроприборов для предварительной обработки пищевых продуктов. .

Изобретение относится к устройству для обработки пищевых продуктов и используемому в нем магнитному приводу. .

Изобретение относится к узлу чаши для миксера или блендера с чашей и опорой чаши, которая с помощью соединительного устройства монтируется на чаше. .

Изобретение относится к кухонному оборудованию и может быть использовано в устройствах для запирания сосуда кухонного прибора. .

Изобретение относится к кухонным приборам, в частности к чопперам (измельчителям). .

Миксер // 2319432
Изобретение относится к бытовым приборам, а именно к устройствам для смешивания напитков. .

Мешалка // 2288029
Изобретение относится к технологическим процессам, а именно к устройствам для осуществления смешивания различных сред, в частности к вращающимся в неподвижных резервуарах рабочим органам смесителей лакокрасочных смесей.

Изобретение относится к аппарату механической обработки пищевых продуктов, в частности, типа овощерезки, содержащему кухонный прибор для приготовления овощных пюре

Мясорубка // 2403977
Изобретение относится к бытовой технике и может быть использовано в домашних и производственных условиях для переработки продукта, а именно мяса

Изобретение относится к удерживаемой в руке электрической мешалке или миксеру, например мутовке, с электромотором, расположенным в корпусе и служащим для выборочного приведения в действие различных рабочих инструментов, таких как размешивающий или месильный крюк или стержень для приготовления пюре, с элементом управления для выключения или включения переключателя, для включения или выключения электромотора, причем переключатель выполнен с возможностью работы в кратковременном режиме или в продолжительном - в зависимости от типа присоединенных рабочих инструментов

Изобретение относится к удерживаемой в руке электрической мешалке или миксеру, например мутовке, с электромотором, расположенным в корпусе и служащим для выборочного приведения в действие различных рабочих инструментов, таких как размешивающий или месильный крюк или стержень для приготовления пюре, с элементом управления для выключения или включения переключателя, для включения или выключения электромотора, причем переключатель выполнен с возможностью работы в кратковременном режиме или в продолжительном - в зависимости от типа присоединенных рабочих инструментов

Изобретение относится к области бытовой техники

Изобретение относится к вращающимся ножам, в частности к вращающемуся ножу-насадке для кухонного комбайна

Изобретение относится к области приготовления сыра и молочных продуктов

Изобретение относится к кухонному комбайну с корпусом

Изобретение относится к кухонному прибору с электродвигателем с регулируемой частотой вращения, предназначенным для приведения в действие обрабатывающего инструмента, причем кухонный прибор содержит устройство для измерения частоты вращения двигателя и несколько оптических индикаторных элементов, которые управляются измеряющим устройством и предназначены для отображения частоты вращения двигателя, причем каждому из оптических индикаторных элементов назначен один диапазон частоты вращения двигателя, и оптические индикаторные элементы управляются измерительным устройством таким образом, чтобы отличная от нуля интенсивность каждого индикаторного элемента изменялась как функция частоты вращения двигателя в пределах назначенного ему диапазона частоты вращения, причем интенсивность, по меньшей мере, одного из оптических индикаторных элементов в том случае, если частота вращения двигателя превышает верхний предел диапазона частоты вращения, назначенного этому индикаторному элементу, принимает такое же значение, которое она принимает при достижении частотой вращения двигателя верхнего предела этого диапазона. Изобретение позволяет получить кухонный прибор, в котором частота вращения двигателя может отображаться с хорошим разрешением, который будет отличаться простотой и дешевизной конструкции и интуитивно понятным способом обращения с ним. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 2 ил.
Наверх