Устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы
Владельцы патента RU 2483556:
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) (RU)
Устройство содержит станину, привод, копиры, фиксирующие и корректирующие органы и рабочие элементы в виде петли с зубьями и зеркальной петли. Рабочий элемент в виде петли с зубьями оснащен с наружной стороны крышкой с выпуклой поверхностью, а зеркальный рабочий элемент выполнен в виде сплошной пластины. Изобретение позволяет исключить потери продукции при потрошении тушек птицы. 2 ил.
Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы, в том числе перепелов.
Известно устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы, состоящее из станины, привода, копиров, фиксирующих органов в виде обечайки с петлями для фиксации тушек птицы за ноги и крылья, корректирующих органов для поджима тушек и установки ключицы тушек в одинаковое положение относительно рабочих органов, и рабочих органов в виде петли, установленной на ползунах, перемещающихся на параллельных направляющих, соединяющих диски, один из которых связан штырем со звездочкой привода (см. проспект фирмы Systemate Нидерланды, выставка Агропродмаш-2011).
Тушки птицы, перемещаемые подвесным конвейером, поступают в устройство, при этом верхние петли обечайки попадают между ног тушки, а нижние располагаются над крыльями.
Корректирующие органы приподнимают тушки снизу и поджимают их к верхним и нижним петлям обечайки, устанавливая ключицы разных тушек на один уровень. После этого петлеобразный рабочий орган входит в тушку, прижимает внутренности в районе ключицы к позвоночнику, который в свою очередь оказывается прижатым к обечайке, и выходит из тушки, прижимая внутренности к позвоночнику и извлекая их из тушки
Недостатком этого устройства является некачественная обработка тушек птицы, т.к. происходит сжатие тушек корректирующими органами, что приводит к повреждению (поломке) скелета тушек птицы и раздавливанию внутренних органов, при этом затруднено извлечение легких.
Наиболее близким техническим решением является устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы по патенту РФ №2262638, МПК А22С 21/06.
Устройство имеет привод от конвейера и состоит из станины, приводной звездочки, неподвижного вала с копирами и ротора, несущего рабочие органы, состоящие из двух двуплечих рычагов: рабочего элемента, взаимодействующего с внутренней полостью тушки, в виде петли с зубьями и рабочего элемента, взаимодействующего с наружной частью позвоночника, в виде гладкой петли, зеркально повторяющей форму первой петли.
Тушки птицы, перемещаемые подвесным конвейером, поступают в устройство, при этом ориентирующие элементы входят между ног тушек, а фиксирующие элементы располагаются по бокам тушек над крыльями.
При дальнейшем вращении устройства петля с зубьями входит через продольный разрез брюшной полости во внутреннюю полость тушки птицы, гладкая петля располагается с внешней стороны позвоночника, а корректирующий элемент приподнимает ключицу тушки и устанавливает ее относительно петли с зубьями в заданный размер.
Поднимаясь вверх, петля, поджимая зоб к позвоночнику, захватывает легкие, отрывает внутренности от внутренней полости и вытаскивает их из тушки. При выходе из тушки петли смыкаются, при этом извлеченные внутренности оказываются зажатыми за зоб. Извлеченный комплект внутренностей поднимается над тушкой, после чего петли размыкаются и отпускают извлеченные внутренности, которые остаются висеть со стороны тушки для дальнейшей обработки.
Недостатком данного устройства является застревание в рабочих петлях извлеченного комплекта внутренностей или его частей: кишечника, мышечного желудка. Это приводит к отрыву от тушек комплекта внутренностей или его частей, т.е. к потери продукции (печень, мышечный желудок, сердце), а также к невозможности проведения в этих случаях ветсанэкспертизы тушек птицы, т.к. внутренние органы отсутствуют на тушке.
Указанные недостатки понижают качество обработки тушек птицы и выход продукции.
Технической задачей настоящего изобретения являются повышение качества выпускаемой продукции и исключение потерь продукции при потрошении тушек птицы.
Решение технической задачи достигается тем, что в устройстве, содержащем станину, привод, копиры, фиксирующие и корректирующие органы и рабочие элементы в виде петли с зубьями и зеркальной петли, рабочий элемент в виде петли с зубьями оснащен с наружной стороны крышкой с выпуклой поверхностью, а зеркальный рабочий элемент выполнен в виде сплошной пластины.
Технический результат достигается тем, что в предлагаемом устройстве рабочий элемент с зубьями дополнительно содержит с наружной стороны крышку с выпуклой поверхностью, а зеркальный рабочий элемент выполнен в виде сплошной пластины, что позволяет исключить застревание извлеченного комплекта внутренностей или его частей в рабочих элементах, т.е. повысить качество выпускаемой продукции и исключить ее потери.
Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое устройство отличается конструктивным выполнением рабочих элементов устройства, что позволяет повысить качество обработки продукта и исключить его потери. Таким образом, заявляемое устройство соответствует критерию «новизна».
Сравнение заявляемого решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «существенные отличия».
Техническое решение поясняется чертежами.
На фиг.1 изображен общий вид устройства.
На фиг.2 изображено взаимное расположение рабочих элементов устройства, тушки и извлеченного комплекта внутренностей в момент окончательного вытягивания внутренностей из тушки.
Устройство состоит из станины 1, на которой неподвижно установлен вал 2, на котором на подшипниках смонтирован привод в виде звездочки 3 с зубьями 4, верхний диск 5 и средний диск 6, соединенные между собой параллельными направляющими 7, с размещенными на них несущими ползунами 8 и управляющими ползунами 9 с роликами 10. На несущих ползунах 8 в проушинах 11 закреплены оси 12, на которых установлены рабочие органы, состоящие из рабочего элемента 13, выполненного в виде петли 14 с зубьями 15, закрытой с внешней стороны крышкой 16 с выпуклой поверхностью 17, и рабочего элемента 18, выполненного в виде плоской пластины, зеркальной петле 14 рабочего элемента 13. На валу 2 установлены также копиры 19, 20, 21. Средний диск 6 соединен с нижним диском 22 малыми направляющими 23, на которых смонтированы малые ползуны 24, несущие фиксирующие органы 25 и 26, а на нижнем диске 22 установлены кронштейны 27 с корректирующими органами 28 и 29. Звездочка 3 привода соединена с верхним диском 5 с помощью пальца 30. Зубья 4 звездочки 3 входят в зацепление с тяговым органом 31 подвесного конвейера 32, несущего подвески 33 с тушками 34.
Устройство работает следующим образом.
Тяговый орган подвесного конвейера 31 приводит во вращение приводную звездочку 3, которая через палец 30 передает вращение верхнему диску 5 и связанным с ним дискам 6 и 22. Подвески 33 с тушками птицы 34 подходят к устройству, располагаются напротив рабочих элементов 13 и 18 и фиксируются органами 25 и 26. При дальнейшем вращении ротора рабочий элемент 13 входит через продольный разрез брюшной полости во внутреннюю полость тушки 34, рабочий элемент 18 при этом располагается с внешней стороны тушки со стороны позвоночника, а корректирующий орган 28 поднимается вверх, приподнимая тушку и устанавливая ее относительно зубьев 15 петли 14 в заданный размер. Несущие ползуны 8 и управляющие ползуны 9, взаимодействуя роликами 10 с копиром 19, опускают рабочие элементы 13 и 18, которые смыкаются в районе ключицы тушки 34 и зажимают позвоночник с двух сторон. При этом зубья 15 петли 14, располагаясь по бокам позвоночного столба, прижимают зоб к последнему. Поднимаясь вверх, петля 14 захватывает зубьями 15 легкие и сердце, отрывает внутренности от внутренней полости и поднимает их вверх. При выходе из тушки 34 петля 14 и рабочий элемент 18 смыкаются, надежно зажав извлеченный комплект внутренностей за зоб. Извлеченный комплект внутренностей поднимается над тушкой 34, при этом извлеченные внутренности располагаются между крышкой 16, имеющей выпуклую поверхность 17, рабочего элемента 13 и рабочим элементом 18, выполненным из сплошной пластины, зеркальной петле 14. При размыкании рабочих элементов 13 и 18 извлеченные внутренности свободно выходят из рабочих элементов 13 и 18 и остаются висеть со стороны спины тушки 34 для дальнейшей обработки.
Таким образом, оснащение рабочего элемента с зубьями с внешней стороны крышкой с выпуклой поверхностью и выполнение зеркального рабочего элемента в виде сплошной пластины позволяет исключить застревание извлеченного комплекта внутренностей или его частей в рабочих элементах, т.е. повысить качество выпускаемой продукции и исключить ее потери.
Устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы, содержащее станину, привод, копиры, фиксирующие и корректирующие органы и рабочие элементы в виде петли с зубьями и зеркальной петли, отличающееся тем, что рабочий элемент в виде петли с зубьями оснащен с наружной стороны крышкой с выпуклой поверхностью, а зеркальный рабочий элемент выполнен в виде сплошной пластины.
