Устройство для отделения шеи тушек птицы



Устройство для отделения шеи тушек птицы
Устройство для отделения шеи тушек птицы
Устройство для отделения шеи тушек птицы
Устройство для отделения шеи тушек птицы

 


Владельцы патента RU 2488274:

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) (RU)

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. Устройство состоит из рамы, приводной звездочки, конической передачи, малой звездочки, ротора с толкателями, неподвижной выжимной направляющей и передавливающего диска, установленного под выжимной направляющей. Ротор содержит диск с толкателями и большую звездочку, соединенные между собой с возможностью угловой регулировки. Поддерживающие элементы закреплены на бесконечной цепи, охватывающей малую и большую звездочки, причем ведущая ветвь цепи составляет острый угол с горизонтом. Изобретение позволяет повысить производительность устройства. 4 ил.

 

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы.

Известна машина для отделения шеи, разработанная Минским ЭКБ «Мясомолмаш» (а.с. СССР №1697679, МКИ А22С 21/06, 1989).

Машина устанавливается на поворотном в 180° участке конвейера и состоит из рамы, приводной звездочки, копира, вращающегося вокруг вертикальной оси ротора со штангами (колоннами), рабочего органа в виде ползунов (корпусов), передавливающего диска и выжимной направляющей, установленной над вилками, закрепленными на ползунах (корпусах).

При входе в машину тушки птицы располагаются шеей над ползунами, оснащенными вилками для поддержания крыльев. При вращении машины вокруг вертикальной оси ползуны, взаимодействуя своими роликами с копиром, перемещаются вверх по штангам, поднимая крылья тушек до уровня плеч, и подают шею к передавливающему диску, над которым установлена выжимная направляющая. Вилки ползунов, поддерживающие крылья, проходят при этом над передавливающим диском и под направляющей. Диск передавливает шею и при дальнейшем вращении машины шея оказывается зажатой между выжимной направляющей и вилкой, при этом вилки, проходя под направляющей, толкают передавленную часть шеи, не давая ей отстать от тушки. На выходе из машины тушки птицы перемещаются конвейером по прямой линии, в то время как шея перемещается по окружности, образуемой центрами ползунов, благодаря чему и происходит выдавливание передавленной шеи из кожи шеи.

Недостатками этой машины являются большие габариты, масса, сложность и высокая трудоемкость изготовления, а также некачественная обработка тушек птицы, а именно - отрыв крыльев, т.к. при подходе тушки к передавливающему диску возможно попадание крыла между выжимной направляющей и передавливающим диском, в связи с тем, что вилки, поддерживающие крылья, проходят под выжимной направляющей и не смогут обеспечить защиту крыльев. Кроме того, у части тушек повреждается кожа шеи и происходит ее отрыв от тушек, т.к. вытягивание кожи шеи происходит из зазора между вилками и направляющей, имеющего замкнутый контур в виде сектора окружности.

Наиболее близким техническим решением является устройство для отделения шеи птицы (патент РФ №2201086, МПК7 А22С 21/06).

Устройство устанавливается на прямом участке конвейера и состоит из рамы, приводной звездочки, конической передачи, ротора с горизонтальной осью с поддерживающими элементами и толкателями и передавливающего диска, установленного под выжимной направляющей.

Шея тушек птицы попадает в ниши ротора, а неподвижные поддерживающие элементы ротора защищают крылья тушек птицы от попадания в ниши ротора, поддерживая и приподнимая крылья в процессе вращения ротора. При подходе к верхней точке ротора шея тушки встречается с передавливающим диском, над которым расположена неподвижная выжимная направляющая. При этом крылья не могут попасть в зону передавливания, т.к. поддерживающие элементы проходят над диском и выжимной направляющей. Неподвижные поддерживающие элементы ротора (над передавливающим диском) и толкатели ротора (под передавливающим диском) заталкивают шею тушки в зазор, образуемый передавливающим диском ротора и торцевой поверхностью ротора. Так как этот зазор значительно меньше, чем толщина шеи тушки, но больше, чем толщина кожи шеи, а диск свободно вращается, то происходит передавливание позвонков шеи тушки, после чего шея попадает в зазор, образуемый неподвижной выжимной направляющей и торцевой поверхностью ротора. Величина этого зазора меньше толщины передавленных шейных позвонков. В зону передавливания непрерывно подается вода, играющая роль смазки, которая, растекаясь по направляющей, обеспечивает лучшее скольжение кожи шеи по выжимной направляющей. При дальнейшем вращении ротора его поддерживающие элементы толкают кожу шеи тушки над направляющей, толкатели - под направляющей, обеспечивая тем самым перемещение передавленных позвонков шеи вперед по ходу движения конвейера и вниз, благодаря чему передавленные позвонки выжимаются из кожи шеи, а кожа шеи беспрепятственно выходит из зазора, оставаясь при тушке.

Недостатком данного устройства является то, что устройство работает с тушками птицы, незначительно отличающимися по длине (на 10-15 мм). При большей разнице в длине тушек (на 20-80 мм) шеи больших тушек не попадают в ниши ротора, препятствуют попаданию в ниши следующих за ними тушек нормальной длины, в результате чего в ниши попадают крылья тушек и отрываются, а шея оказывается неотделенной. Это приводит к дополнительным ручным затратам, потере качества и снижению производительности.

Технической задачей настоящего изобретения являются повышение качества обработки тушек птицы и повышение производительности устройства при одновременной обработке тушек, значительно отличающихся размерами по длине.

Решение технической задачи достигается тем, что в устройстве, состоящем из рамы, приводной звездочки, конической передачи, ротора с толкателями, неподвижной выжимной направляющей и передавливающего диска, установленного под выжимной направляющей, устройство дополнительно оснащено малой звездочкой, ротор содержит диск с толкателями и большую звездочку, соединенные между собой с возможностью угловой регулировки, а поддерживающие элементы закреплены на бесконечной цепи, охватывающей малую и большую звездочки, причем ведущая ветвь цепи составляет острый угол с горизонтом.

Технический результат достигается тем, что в устройстве поддерживающие элементы расположены на цепи, ведущая ветвь которой составляет острый угол с горизонтом, а толкатели диска ротора с помощью угловой регулировки могут оптимально выставляться относительно большой звездочки ротора и поддерживающих элементов, обеспечивая тем самым точное попадание шеи тушек птицы различной длины в ниши, образуемые поддерживающими элементами и толкателями, т.е. повышая качество обработки тушек птицы и производительность устройства.

Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое техническое решение устройства для отделения шеи тушек птицы содержит дополнительно цепную передачу, отличается конструктивным выполнением ротора, установкой поддерживающих элементов на цепи цепной передачи, что позволяет одновременно обрабатывать тушки птицы различной длины, т.е. повысить качество обработки тушек птицы и производительность устройства. Таким образом, заявляемое устройство соответствует критерию «новизна».

Сравнение заявляемого решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «существенные отличия».

На фиг.1 изображен общий вид устройства - вид спереди.

На фиг.2 изображен общий вид устройства - вид сбоку.

На фиг.3. укрупненно изображено место передавливания шеи.

На фиг.4 изображен вид А (сверху) на месте передавливания шеи.

Устройство состоит из рамы 1, приводной звездочки 2, конической передачи 3, ротора 4, состоящего из диска 5 с толкателями 6 и большой звездочки 7, малой звездочки 8, бесконечной цепи 9 с поддерживающими элементами 10. Большая звездочка 7 соединена с диском 5 болтовыми соединениями 11 через втулки 12, причем в большой звездочке 7 выполнены пазы, позволяющие проводить относительно нее угловую регулировку диска 5. Поддерживающие элементы 10 для поддержания крыльев образуют ниши 13 для улавливания шей тушек птицы и вместе с неподвижными толкателями 6, образуют систему подачи шей к передавливающему диску 14, установленному под направляющей 15 и свободно вращающемуся на специальном винте 16, и дальнейшему сопровождению шеи при ее отделении от тушки. В зону передавливания подается вода через трубку 17.

Под ротором 4 на раме 1 установлен приемный лоток 18 для отделенных шей. Над ротором 4 установлена направляющая 19 для подвесок 20 подвесного конвейера 21, транспортирующего тушки птицы 22.

Устройство работает следующим образом. Подвесной конвейер 21 вращает приводную звездочку 2, от которой через коническую передачу 3 вращение передается ротору 4, большая звездочка 7 которого перемещает цепь 9 с поддерживающими элементами 10. Тушки птицы 22, закрепленные за ноги в подвесках 20, перемещаются конвейером 21 синхронно с нишами 13, образуемыми поддерживающими элементами 10, т.к. угол наклона ведущей ветви цепи 9, делительный диаметр большой звездочки 7 и шаг между нишами 13 выбраны в соответствии с делительным диаметром приводной звездочки 2 и шагом подвесок 20.

Таким образом, независимо от длины тушки птицы 22 (см. размер Н, фиг.1) шея всегда попадет в нишу 13: у длинной тушки - раньше, у короткой - позже (см. фиг.1), при этом поддерживающие элементы 10 защищают крылья от попадания в ниши 13, поддерживая и приподнимая крылья в процессе перемещения тушки птицы 22 к месту передавливания шеи. Направляющая 19 предотвращает колебания подвесок 20. При подходе к диску 5 шея тушки захватывается толкателем 6 (положение которого относительно элементов 10 отрегулировано заранее для оптимального захвата шеи) и подается к передавливающему диску 14, расположенному под выжимной направляющей 15. Элементы 10 и толкатели 6 толкают шею в зазор В, образуемый кромкой Г передавливающего диска 14 и торцевой поверхностью Д диска 5. Шея передавливается и передавленным местом попадает в зазор Е, образуемый закругленной кромкой неподвижной направляющей 15 и торцевой поверхностью Д диска 5. В зону передавливания по трубке 17 непрерывно подается вода, играющая роль смазки, которая, растекаясь по направляющей 15, обеспечивает лучшее скольжение кожи шеи по направляющей.

Так как зазор Е меньше толщины шеи, то при дальнейшем вращении ротора 4 передавленные позвонки перемещаются вперед и вниз, выдавливаясь из кожи шеи и падая вниз на приемный лоток 18, а кожа шеи беспрепятственно выходит из зазора Е, оставаясь неповрежденной при тушке. При этом поддерживающие элементы 10 толкают натянутую кожу над направляющей 15, а толкатели 6 - отделенные позвонки под направляющей 15.

Таким образом, установка поддерживающих элементов 10 на цепи 9, ведущая ветвь которой составляет острый угол с горизонтом, возможность угловой регулировки положения толкателей 6 относительно большой звездочки 7 ротора 4 и поддерживающих элементов 10, обеспечивает точное попадание шеи тушек птицы различной длины в ниши 13 и их подачу к месту передавливания, что повышает качество обработки тушек птицы и производительность устройства.

Устройство для отделения шеи тушек птицы, состоящее из рамы, приводной звездочки, конической передачи, ротора с толкателями, неподвижной выжимной направляющей и передавливающего диска, установленного под выжимной направляющей, отличающееся тем, что устройство дополнительно оснащено малой звездочкой, ротор содержит диск с толкателями и большую звездочку, соединенные между собой с возможностью угловой регулировки, а поддерживающие элементы закреплены на бесконечной цепи, охватывающей малую и большую звездочки, причем ведущая ветвь цепи составляет острый угол с горизонтом.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с костей окорочков птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах.

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы, в том числе перепелов.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для снятия оперения с тушек птицы. .

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Изобретение относится к обработке домашней птицы. .

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса с костей окорочков птицы. .

Изобретение относится к машиностроению, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с бедренных и голенных костей окорочков птицы, и может быть использовано в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах, в частном секторе.

Изобретение относится к переработке птицы. .

Изобретения предназначены для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, причем крыло прикреплено к указанной тушке птицы, которая подвешена за ноги. Крыло содержит верхнее крыло, среднее крыло и, возможно, конец крыла, причем в локтевом суставе, который соединяет верхнее крыло со средним крылом, обеспечены капсула и связки, и при этом обработка с помощью устройства приводит к отделению среднего крыла от верхнего крыла. Способ включает стадию разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу и стадию скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла для отделения костей указанного среднего крыла и указанного верхнего крыла, затем среднее крыло отрывается от верхнего крыла, при этом последнее остается прикрепленным к тушке птицы. Стадию разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу выполняют таким образом, чтобы прорезать связку, которая обеспечивает соединение между средним крылом и верхним крылом. Изобретения обеспечивают отделение среднего крыла от верхнего крыла, когда последнее остается прикрепленным к тушке, без повреждения костей и образования осколков костей. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 9 ил.

Устройство содержит конвейер для перемещения птицы по траектории ее подачи, а также одно или несколько средств снятия кожи, расположенных вблизи упомянутой траектории. Каждое из средств снятия кожи содержит вращающийся захватный валик, по окружности которого расположены продольные зубья с вершинами, обращенными в сторону от оси вращения упомянутого валика и образующими фрикционную внешнюю поверхность валика. Кроме того, каждое из средств снятия кожи дополнительно содержит захватное средство, примыкающее к вращающемуся захватному валику для захвата или зажимания кожи между захватным валиком и захватным средством. Это захватное средство имеет кромку, сопрягающуюся с вершинами зубьев при вращении валика, причем кромка захватного средства проходит наклонно по отношению к вершинам зубьев. Устройством реализуется способ удаления кожи с мяса птицы. Изобретение обеспечивает снятие кожи с мяса птицы без использования ручного труда. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 8 ил.

Способ и устройство для обработки забитой птицы, транспортируемой на линии первичной переработки бойни, предусматривают измерение температуры забитой птицы. Измерение температуры производят в начале линии первичной переработки у оглушенной и подвешенной за ножки птицы. Температуру забитой птицы измеряют, по меньшей мере, на грудке. Изобретение позволяет с большей точностью и надежностью установить, являлась ли птица живой или мертвой по прибытии на бойню. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил.

Устройство и способ удаления костей из частей домашней птицы, содержащее устройство подачи частей домашней птицы, перемещаемых в направлении транспортировки, и конвейерную линию, которая синхронизирована с устройством подачи и имеет последовательно расположенные держатели, в каждом из которых размещается отдельная часть домашней птицы при перемещении частей домашней птицы в направлении транспортировки. Каждый держатель реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения, предпочтительно с возможностью качания, рычагов, которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении, при этом в разомкнутом положении держателя обеспечивается точное попадание части домашней птицы в указанный держатель. В замкнутом положении двух выполненных с возможностью перемещения рычагов держателя обеспечивается фиксация части птицы, помещенной в указанный держатель с целью обеспечения точности последующей операции удаления костей из части птицы. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Способ предусматривает обработку каркаса забитой домашней птицы, содержащего крыльевые суставы, коракоиды, дужку, присоединенные к дужке по меньшей мере одну мембрану и/или связку, коленную кость и внутреннее и наружное филе. Способ предусматривает использование средства для резания мембраны и удаления дужки из каркаса. Средство содержит нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах упомянутого ножа. При введении средства в каркас, нож и лезвия перемещаются, поворачивая присоединенные к крыльевым суставам ножки дужки и полностью отсоединяют их от каркаса. Устройство обеспечивает поддержку каркаса на носителе, выполненном с возможностью перемещения в обрабатывающей линии, и содержит средство для резания мембраны и/или удаления дужки из каркаса. Средство включает нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах ножа. Передняя часть ножа выполнена более узкой, для вмещения ножек дужки. Изобретение обеспечивает уменьшение риска повреждения филе и оставления обломков костей в мясе домашней птицы при его отделении. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 17 ил.

Изобретение относится к переработке домашней птицы. Скребок для отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы содержит стержень, оканчивающийся первой скребковой кромкой, которая отогнута, чтобы следовать контуру скелета, и второй скребковой кромкой. Вторая скребковая кромка сформирована в виде выступа, расположенного на одной линии со стержнем, отклоняясь таким образом от контура скелета для отделения по меньшей мере части жировой ткани, связанной с боковой поверхностью филе. Способ отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы предусматривает соскабливание филе, отделяемого от скелета. Во время процесса соскабливания по меньшей мере часть жировой ткани, связанной с обнаженной или незакрытой стороной филе, отделяют от него скребком, который одновременно используют для отделения филе от скелета. Изобретение обеспечивает получение филе с одновременным отделением от него жировой ткани. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 5 ил.

Устройство содержит конвейерную линию для перемещения партии тушек птицы, подвешенных на зажимах, и группу режущих устройств для разреза суставов, соединяющих ножки со спинной частью. Группа режущих устройств установлена по внешнему периметру цилиндрической обрабатывающей машины с возможностью вращения вокруг центральной связанной оси. Согласно способу партия тушек птицы, подвешенных на зажимах, перемещается на конвейерной линии. Обработку тушки птицы осуществляют с помощью группы режущих устройств, установленных по внешнему периметру вращающейся цилиндрической обрабатывающей машины при перемещении тушек птицы по внешнему периметру. Изобретение обеспечивает точность выполнения разрезов при высокой производительности. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к обрабатывающему устройству для домашней птицы. Устройство содержит один или более узлов переноса, расположенных между и транспортирующих домашнюю птицу с первой линии на последующую вторую линию. Первая линия и вторая линия выбираются из группы, содержащей линию забоя, линию потрошения, линию охлаждения, линию сортировки, линию разрезания и/или другой тип линии или линий. Каждый узел переноса осуществлен с помощью вращающейся опоры, на которую установлено множество средств переноса, которые в непрегражденной ситуации не осуществляют относительное перемещение относительно опоры, а в прегражденной ситуации способны перемещаться относительно опоры. Вращающаяся опора приспособлена для транспортировки средства переноса между станцией подачи со стороны первой линии и станцией разгрузки со стороны второй линии, и наоборот. Вращающаяся опора содержит материал, который является магнитно-проницаемым. Каждое из средств переноса имеет по меньшей мере один магнит для наведения вихревых токов во вращающейся опоре, что препятствует относительному движению между средствами переноса и вращающейся опорой. Использование изобретения позволит повысить качество обработки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф.лы, 3 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройству и способу удаления остаточного жира, который остается на ткани тушки птицы после прохождения тушки птицы через скребковое устройство для удаления тканевых соединений между филейной частью или филейными частями и каркасом птицы, в которых филейная часть или филейные части еще, по меньшей мере частично, прикреплены к тушке при прохождении через устройство для удаления остаточного жира. При этом устройство для удаления остаточного жира содержит два противоположных пера, которые размещены вдоль траектории прохождения тушки птицы с противоположных сторон от грудной кости обрабатываемой тушки птицы для отделения остаточного жира от внешних сторон филейной части или филейных частей при прохождении тушки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, в том числе перепелов, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы. Устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы содержит станину (1), приводную звездочку (6), неподвижный вал (2) с коническими кулачками (3, 4, 5) и ротор (7), несущий рабочие органы (17) с захватами (18), фиксирующие органы в виде петель (20), штырей (21) и опорных пластин (22), и корректирующие органы с подпружиненными ориентирующими пластинами (23) и подъемниками ключицы (27). Кулачки выполнены цилиндрическими, а захваты рабочих органов установлены с возможностью скольжения по внутренней поверхности тушки вдоль позвоночника, прижатого к опорной пластине, и поворота после достижения нижней точки от позвоночника в сторону груди тушки. Обеспечивается упрощение конструкции, т.е. снижение трудозатрат при изготовлении и обслуживании устройства и повышение качества выпускаемой продукции. 7 ил.
Наверх