Выпарной аппарат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

254473

Союз Советских

Социалистических

Респуолик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Кл. 12а, 2

Заявлено ОЗ.Ч1.1968 (№ 1243962/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

МПК В Old

УДК 66.048.54(088.8) Комитет по делам кзооретений k аткрытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано 17.Х.1969. Бюллетень № 32

Дата опубликования описания I О. I I I.1970

Автор изобретения

Заявитель т

Г. С. Хаит

Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности

ВЫПАРНОЙ АППАРАТ

Изобретение относится к консервной промышленности.

Известны выпарные аппараты с горизонтальной вращающейся греющей поверхностью, укрепленной на полом валу и заключенной в корпус, снабженный патрубком для подачи пара внутрь полого вала, патрубками для отвода конденсата и загрузки продукта на выпаривание и выгрузки его.

Для интенсификации процесса упаривания продукта в предлагаемом аппарате греющая поверхность выполнена в виде шнека с полыми витками, образующими с полым валом, на котором они укреплены, минимальный зазор для создания давления продукта. В полом валу расположена центральная труба, а во внутренние полости каждого витка шнека подведены трубки для отвода конденсата, сообщенные с центральной трубой.

Для предотвращения уноса продукта с соковыми парами аппарат снабжен двумя сепараторами. Один сепаратор следует установить непосредственно над зоной уваривания, а другой вынести за пределы аппарата. При этом первый сепаратор следует установить непосредственно над зоной загрузки с тарелкой Х-образного профиля с отверстием в центральной части и смонтировать над ним диск-отражатель, а второй — сообщить с первым и сн-бдить клапаном для возврата ïðoдукта в зону упаривания.

Целе=ообразно для обеспечения непрерывности процесса патрубок для выгрузки продукта снабдить отводной трубой для возврата продукта в зону его подачи и трехходовым краном с автоматическим рефрактометром, разместив его датчик в зоне выгрузки продукта перед трехходовым краном.

10 На фпг. 1 схематично изображен предлагаемый аппарат, впд сбоку; на фиг. 2 — разрезы пол — А, Б — Би  — В.

Корпус аппарата состоит из двух частей— вертикальной 1 и горизонтальной 2 и смон15 тирован на станине г. В горизонтальной части корпуса смонтирована вращающаяся греющая говерхность, выполненная в виде шнека, витки 4 которого и вал 5 полые. Через вал 5 проходит центральная труба 6, а

20 внутри каждого витка проходит трубка 7, подключенная к центральной трубе 6, служащей для отвода конденсата.

Вал 5 вращается в подшипниках 8. Герметичность аппарата достигается сальниковыми

25 уплотнениями в буксах 9 и 10. Для подвода пара в греющую поверхность в корпусе имеется штуцер 11, в валу — окна 12 и отверстия 1г.

Для отвода конденсата пз греющей по3О верхности по трубе 6 на другом конце вала

254473 служат окна 14, а корпус снабжен штуцером 15.

К горизонтальной части корпуса присоединен трубопровод 1б с трехходовым краном 17 и рукояткой 18 для возврата продукта íà s повторное упаривание.

Патрубок 19 служит для выхода уваренной массы, а патрубок 20 — для загрузки и долива продукта. Для контроля и регулировки процесса уваривания кран 17 снабжен 10 рефрактометром 21 с исполнительным механизмом 22 и датчиком 28.

Аппарат выполнен с приспособлением для предотвращения уноса продукта с соковыми парами, состоящим из двух сепараторов. Один 15 из сепараторов установлен в вертикальной части корпуса непосредственно над зоной загрузки и содержит тарелку 24 Х-образного профиля с отверстием по,центру, а также установленный над этим отверстием диск-огра- 20 жатель 25. Другой сепаратор выполнен с трубой 26 для создания вакуума в аппарате и сообщен с вертикальной частью корпуса обратным клапаном 27, расположенным ниже тарелки 24, и с верхней частью первого 25 сепаратора патрубком 28.

Для работы в аппарате создают вакуум через трубу 2б и включают привод 29 греющей поверхности. Затем через патрубок 20 в аппарат годают продукт, а через штуцер 11, 30 окно 12 и отверстия 18 в полый вал и витки подают пар, где происходит его конденсация.

Сконденсировавшийся пар отбрасывается к периферии витков, где попадает в трубки 7, проходит по ним и поступает в центральную 35 трубу, по которой выводится из аппарата через штуцер 15.

При вращении греющей поверхности продукт узаривается, перемещаясь по аппарату в сторону трехходового крана 17. Уваренный 40 продукт через патрубок 19 поступает на расфасовку либо возвращается по трубопроводу 16 на дополнительное уваривание (что зависит от положения рукоятки 18 грехходового крана). 45

По достижении нужной концентрации продукта находящийся перед краном 17 датчик

28 посылаег сигнал исполнительному механизму 22, который переводит рукоятку 18 в положение выгрузки. При недостаточной кон- 50 центрации кран 17 находится в положении, при когором масса возвращается на уваривание.

Аппарат может работать как в периодическом, так и в непрерывном режиме с постоян- 55 ным доливом и удалением уваренного продукта пои вакууме около 700 мм рт. ст. Это способствует сохранению пищевой ценности продукта.

Увеличение давления в выходном конце горизонтальной части корпуса аппарата позволяет кратковременно повысить температуру продукта во время его удаления из аппарата и в дальнейшем не стерилизовать расфасованный продукт

Температуру продукта, выходящего из аппарата, можно регулировать, изменяя сечение патрубка 19.

Предмет изобретения

1. Выпарной аппарат, выполненный с горизонтальной вращающейся греющей поверхностью, укрепленной на полом валу и заключенной в корпус, снабженный патрубком для подачи пара внутрь полого вала, а также патрубками для отвода конденсата, загрузки продукта и его выгрузки, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса упаривания продукта, греющая поверхность выполнена в виде шнека с полыми витками, образующими с корпусом в зоне выгрузки упаренчого продукта минимальный зазор, при этом внутри полого вала расположена центральная труба, а во внутренние полости каждого вигка шнека подведены трубки для отвода конденсата, сообщенные с центральной трубой, причем аппарат снабжен приспособлением для предотвращения уноса продукта с соковыми парами.

2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что приспособление для предотвращения уноса продукта с соковыми парами состоит из двух сепараторов, один из которых установлен непосредственно над зоной загрузки и содержит тарелку Х-образного профиля с отверстием в центральной части, и укрепленного над ним диска-отражателя, а другой сепаратор вынесен за пределы корпуса аппарата, сообщен с первым и снабжен клапаном для возврата продукта,в зону уваривания.

3. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью обеспечения непрерывности процесса уваривания, патрубок для выгрузки про дукга снабжен отводной трубой для возврата продукта в зону его подачи, трехходовым краном с автоматическим рефрактометром, датчик которого размещен в патрубке для выгрузки продукта перед трехходовым краном.

254473

25 Риа. Я

Составитель М. И. Андреева

Редактор Э. Н. Шибаева Техред T. П. Курилко Корректор Г. П. Шильман

Заказ 455/14 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва %-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2