Устройство и способ обработки птицы



Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы
Устройство и способ обработки птицы

 


Владельцы патента RU 2506800:

МЕЙН ФУД ПРОСЕССИНГ ТЕКНОЛОДЖИ Б.В. (NL)

Устройство содержит конвейер для перемещения птицы по траектории ее подачи, а также одно или несколько средств снятия кожи, расположенных вблизи упомянутой траектории. Каждое из средств снятия кожи содержит вращающийся захватный валик, по окружности которого расположены продольные зубья с вершинами, обращенными в сторону от оси вращения упомянутого валика и образующими фрикционную внешнюю поверхность валика. Кроме того, каждое из средств снятия кожи дополнительно содержит захватное средство, примыкающее к вращающемуся захватному валику для захвата или зажимания кожи между захватным валиком и захватным средством. Это захватное средство имеет кромку, сопрягающуюся с вершинами зубьев при вращении валика, причем кромка захватного средства проходит наклонно по отношению к вершинам зубьев. Устройством реализуется способ удаления кожи с мяса птицы. Изобретение обеспечивает снятие кожи с мяса птицы без использования ручного труда. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 8 ил.

 

Изобретение относится к устройству для обработки птицы, а также к способу удаления кожи с мяса птицы. Подразумевается, что в пределах объема настоящего изобретения под птицей также понимаются части тушек птицы.

Из документа US 2011/0092146 известна автоматическая установка для удаления кожи с плечевой и шейной областей куриной тушки. Такая установка включает в себя первое и второе средства снятия кожи, обеспечивающие снятие кожи с шейной и с плечевой областей, соответственно. Указанные первое и второе средства установлены на продолговатую опорную стенку и продольно разнесены между собой. Установка дополнительно содержит конвейер, выполненный подвесным, перемещающий подвешенную птицу вдоль упомянутых средств снятия кожи с движущейся мимо них птицы. Каждое из средств снятия кожи содержит вращающийся захватный валик, по окружности которого расположены продольные ребра или зубья, вершины которых обращены в сторону от оси вращения упомянутого валика, образуя фрикционную внешнюю поверхность валика для захвата и сцепления с кожей, причем каждое из упомянутых средств для снятия кожи дополнительно содержит захватное средство, примыкающее к вращающемуся захватному валику для защипывания или зажатия кожи между захватным валиком и захватным средством, для чего по краям захватных средств имеется кромка, сопрягающаяся с вершинами зубьев во время вращения валика.

Первая проблема, возникающая у подобного устройства, заключается в том, что оно требует частого использования ручного труда для удаления отделенной кожи со средств снятия кожи после того, как кожа удалена с мяса птицы.

Второй проблемой является загрязнение фрикционной внешней поверхности валика, которая связана с вышеупомянутой проблемой и которая также снижает эффективность известной установки при ее использовании.

Третья проблема, связанная как первой, так и со второй проблемами, заключается в том, что когда эффективность удаления кожи известным устройством снижается из-за несвоевременного удаления кожи со средств снятия кожи, возникают сбои в работе конвейера.

Четвертая проблема заключается в том, что известная установка непригодна для удаления кожи с задней части тушек птицы.

Задача изобретения заключается в устранении одной или нескольких из вышеупомянутых проблем, а также в получении преимуществ, которые станут понятны из дальнейшего описания.

Указанная задача решается в способе и в устройстве для обработки птицы согласно одному или нескольким пунктам формулы изобретения.

Согласно первому варианту осуществления изобретения кромка захватных средств наклонена относительно вершин зубьев, либо при наличии только одного зуба -относительно его вершины. Именно такая простая особенность позволяет получить огромные преимущества за счет исключения необходимости в использовании ручного труда для удаления отделенной кожи со средств снятия кожи. Отделенная кожа автоматически эффективно удаляется, в результате чего средства снятия кожи меньше загрязняются, и количество сбоев в работе линии по обработке значительно сокращается. Также было установлено, что наклонное расположение кромки относительно вершин зубьев валика улучшает захват кожи с тушки птицы, т.е. повышается эффективность основной функции устройства.

Предпочтительно конвейер содержит держатели для передних половинок или грудок птицы, а первые и вторые средства снятия кожи примыкают к держателям конвейера, которые выполнены с возможностью поворота в тот момент, когда они находятся между первыми и вторыми средствами снятия кожи. Наличие подобных держателей для передних половинок или грудок птицы позволяет гарантированно использовать средства снятия кожи для удаления кожи со спины тушек птицы. За счет обеспечения возможности поворота держателей в тот момент, когда они находятся между первыми и вторыми средствами снятия кожи, птица может поворачиваться на 180° при ее перемещении между первыми и вторыми средствами снятия кожи. Преимущество этого заключается в следующем: пока передние половинки или грудки домашней птицы движутся мимо первых и вторых средств снятия кожи, первые средства снятия кожи могут обрабатывать первую половинку спины птицы, а затем вторые средства снятия кожи могут обрабатывать вторую половинку спины птицы. Это увеличивает вероятность того, что кожа будет полностью удалена со всей спины тушки.

Производительность устройства согласно изобретению может быть обеспечена за счет того, что скорость вращения вращающегося захватного валика синхронизирована со скоростью движения конвейера.

Дополнительным преимуществом является то, что одно или несколько средств снятия кожи занимают предпочтительное положение в направлении траектории подачи. Для этого средства снятия кожи могут быть подпружинены или оснащены, например, амортизатором в виде пневмоцилиндра. Таким образом, устройство для обработки птицы согласно изобретению автоматически приспосабливается к размерам обрабатываемой домашней птицы.

Кроме того, предпочтительно каждый из зубьев вращающегося захватного валика имеет углубление, проходящее продольно вблизи каждого из таких зубьев. Это позволяет упростить последующую передачу снятой с птицы кожи.

Было также установлено, что желательно, чтобы количество зубьев на каждом валике выбиралось заранее со значением, равным, по меньшей мере, одному.

Изобретение поясняется чертежами.

На фиг.1 показано устройство (его часть) для обработки птицы согласно изобретению;

на фиг.2 - то же, вид сбоку в направлении подачи птицы;

на фиг.3А, 3В и 3С показаны различные варианты выполнения вращающегося захватного валика, который может использоваться в устройстве, показанном на фиг.1;

на фиг.4А, 4В и 4С показаны сопряженные захватный валик и захватное средство на нескольких последовательных этапах обработки, во время которых происходит удаление кожи с домашней птицы, вид сверху.

На всех фигурах одинаковые детали обозначены одинаковыми ссылочными номерами позиций.

На фиг.1 показано устройство 1 для обработки птицы, которое используется для удаления кожи 2 с мяса птицы 3, 3', 3".

Устройство 1 для обработки птицы содержит конвейер 4 для перемещения птицы 3, 3', 3" по траектории подачи в направлении стрелки А. Конвейер 4 содержит держатели 13 для передних половинок или грудок птицы (фиг.2). Как показано на фиг.1 и фиг.2, первое средство 5 снятия кожи и второе средство 6 снятия кожи расположены рядом с траекторией движения держателей 13 конвейера 4. На фиг.1 показано, что держатели 13 выполнены с возможностью их поворота при прохождении между первым средством 5 снятия кожи и вторым средством 6 снятия кожи для обеспечения возможности поворота птицы из положения, обозначенного ссылочным номером 3, через промежуточное положение 3' в перевернутое положение, обозначенное ссылочным номером 3". Таким образом, птица при прохождении между первым и вторым средствами 5 и 6 снятия кожи поворачивается на 180°. За счет этого первое средство 5 снятия кожи может обрабатывать первую половинку спинки птицы, а второе средство 6 снятия кожи - вторую половинку спинки птицы.

Каждое из средств 5 и 6 снятия кожи оснащено вращающимся захватным валиком 7, более отчетливо видимом на фиг.2. По окружности захватных валиков 7 расположены проходящие продольно зубья 8, более подробно показанные в различных возможных вариантах выполнения захватного валика на фиг.3А, 3В и 3С. На этих фигурах видно, что количество зубьев 8 на каждом валике 7 равно трем, однако возможно использование валиков как с единственным зубом, так и с количеством зубьев, большим трех.

У зубьев 8 согласно всем вариантам выполнения валика 7, показанным на фиг.3А, 3В и 3С, имеются вершины 10, которые обращены в сторону от оси вращения указанного валика 7 и образуют фрикционную внешнюю поверхность валика 7 для захвата и сцепления с кожей 2 птицы 3, 3', 3". Каждое из средств 5 и 6 снятия кожи дополнительно содержит захватное средство 11, примыкающее к вращающемуся захватному валику 7 для защипывания и зажимания кожи 2 между захватным валиком 7 и захватным средством 11. На фиг.4А, 4В и 4С показано, что захватные средства 11 имеют кромку 12, которая сопрягается с вершинами 10 зубьев 8 при вращении валика 7, причем эта кромка 12 захватных средств 11 проходит наклонно по отношению к вершинам 10 зубьев 8. Это обеспечивает автоматическое удаление отделенной кожи 2 со средств 5, 6 снятия кожи, не используя ручной труд. Отделенная кожа 2 эффективно и автоматически убирается (в конечном итоге по направлению стрелки В), как это показано в серии последовательных этапов на фиг.4А, 4 В и 4С. За счет этого валик 7 средств 5 и 6 снятия кожи меньше загрязняется, а количество сбоев в работе конвейера 4 значительно сокращается. Достижению этого также может дополнительно способствовать наличие на каждом из зубьев 8 вращающегося захватного валика 7 углубления 9, проходящего продольно вблизи каждого из таких зубьев 8 (фиг.3В и 3С).

Также было установлено, что наклонное расположение кромки 12 относительно вершин 10 зубьев 8 валика 7 улучшает захват кожи 2 с тушки птицы.

Предпочтительно скорость вращения захватного валика 7 синхронизирована со скоростью движения конвейера 4, а по меньшей мере одно из средств 5, 6 снятия кожи подпружинено или снабжено иными средствами, предпочтительно располагающими их в направлении траектории подачи конвейера 4. Последняя особенность позволяет автоматически настраивать устройство согласно изобретению в соответствии с разными размерами обрабатываемой птицы.

Специалисту в данной области техники очевидно, что представленное выше описание не ограничивает объем изобретения, установленный формулой изобретения, а представленное выше описание предназначено для исключения любых возможных разночтений данной формулы изобретения.

1. Устройство (1) для обработки птицы путем удаления кожи (2) с мяса птицы (3, 3', 3"), содержащее конвейер (4) для перемещения птицы по траектории движения конвейера (4), а также одно или несколько средств (5, 6) снятия кожи, расположенных на конвейере (4) или вблизи него и предназначенных для обработки движущейся мимо них домашней птицы (3, 3', 3"), при этом каждое из средств (5, 6) снятия кожи содержит вращающийся захватный валик (7), по окружности которого расположен по меньшей мере один проходящий продольно зуб (8) с вершиной (10), обращенной в сторону от оси вращения указанного валика (7) и образующей фрикционную внешнюю поверхность валика (7) для захвата и сцепления с кожей (2), причем каждое из средств (5, 6) снятия кожи дополнительно содержит захватное средство (11), примыкающее к вращающемуся захватному валику (7) для захвата или зажимания кожи (2) между захватным валиком (7) и захватным средством (11) и имеющее кромку (12), сопрягающуюся с вершиной (10) по меньшей мере одного зуба (8) при вращении валика, отличающееся тем, что кромка (12) захватного средства (11) наклонена относительно вершины (10) по меньшей мере одного зуба (8).

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что конвейер (4) содержит держатели (13) для передних половинок или грудок, причем первые и вторые средства (5, 6) снятия кожи примыкают к указанным держателям (13), выполненным с возможностью поворота в тот момент, когда они находятся между первым и вторым средствами (5, 6) снятия кожи.

3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что скорость вращения вращающегося захватного валика (7) синхронизирована со скоростью движения конвейера (4).

4. Устройство по п.2, отличающееся тем, что скорость вращения вращающегося захватного валика (7) синхронизирована со скоростью движения конвейера (4).

5. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что одно или несколько средств (5, 6) снятия кожи выполнены так, что занимают преимущественное положение в направлении к конвейеру (4).

6. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что у каждого из зубьев (8) вращающегося захватного валика (7) имеется углубление (9), проходящее продольно вблизи каждого из таких зубьев (8).

7. Устройство по п.5, отличающееся тем, что у каждого из зубьев (8) вращающегося захватного валика (7) имеется углубление (9), проходящее продольно вблизи каждого из таких зубьев (8).

8. Устройство по любому из пп.1-4, 7, отличающееся тем, что количество зубьев (8) на каждом валике (7) выбирается равным, по меньшей мере, одному, а предпочтительно - по меньшей мере, трем.

9. Устройство по п.5, отличающееся тем, что количество зубьев (8) на каждом валике (7) выбирается равным, по меньшей мере одному, а предпочтительно - по меньшей мере трем.

10. Устройство п.6, отличающееся тем, что количество зубьев (8) на каждом валике (7) выбирается равным, по меньшей мере, одному, а предпочтительно - по меньшей мере, трем.

11. Способ удаления кожи (2) с мяса птицы (3, 3', 3"), характеризующийся тем, что для удаления кожи (2) со спины тушек птицы передние половинки или грудки птицы перемещают по конвейерной линии (4) мимо одного или нескольких средств (5, 6) снятия кожи.

12. Способ по п.11, характеризующийся тем, что передние половинки или грудки домашней птицы перемещают мимо первых средств (5) снятия кожи, а также вторых средств (6) снятия кожи, при этом первые средства (5) снятия кожи обрабатывают первую половину спинки птицы, а вторые средства (6) снятия кожи обрабатывают вторую половину спинки птицы.

13. Способ по п.12, характеризующийся тем, что птицу (3, 3', 3") поворачивают на 180° во время ее перемещения между первым и вторым средствами (5, 6) снятия кожи.



 

Похожие патенты:

Изобретения предназначены для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, причем крыло прикреплено к указанной тушке птицы, которая подвешена за ноги.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с костей окорочков птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Изобретение относится к обработке домашней птицы. .

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса с костей окорочков птицы. .

Изобретение относится к машиностроению, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с бедренных и голенных костей окорочков птицы, и может быть использовано в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах, в частном секторе.

Изобретение относится к переработке птицы. .

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности и может быть использовано при обработке птицы. .

Способ и устройство для обработки забитой птицы, транспортируемой на линии первичной переработки бойни, предусматривают измерение температуры забитой птицы. Измерение температуры производят в начале линии первичной переработки у оглушенной и подвешенной за ножки птицы. Температуру забитой птицы измеряют, по меньшей мере, на грудке. Изобретение позволяет с большей точностью и надежностью установить, являлась ли птица живой или мертвой по прибытии на бойню. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил.

Устройство и способ удаления костей из частей домашней птицы, содержащее устройство подачи частей домашней птицы, перемещаемых в направлении транспортировки, и конвейерную линию, которая синхронизирована с устройством подачи и имеет последовательно расположенные держатели, в каждом из которых размещается отдельная часть домашней птицы при перемещении частей домашней птицы в направлении транспортировки. Каждый держатель реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения, предпочтительно с возможностью качания, рычагов, которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении, при этом в разомкнутом положении держателя обеспечивается точное попадание части домашней птицы в указанный держатель. В замкнутом положении двух выполненных с возможностью перемещения рычагов держателя обеспечивается фиксация части птицы, помещенной в указанный держатель с целью обеспечения точности последующей операции удаления костей из части птицы. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Способ предусматривает обработку каркаса забитой домашней птицы, содержащего крыльевые суставы, коракоиды, дужку, присоединенные к дужке по меньшей мере одну мембрану и/или связку, коленную кость и внутреннее и наружное филе. Способ предусматривает использование средства для резания мембраны и удаления дужки из каркаса. Средство содержит нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах упомянутого ножа. При введении средства в каркас, нож и лезвия перемещаются, поворачивая присоединенные к крыльевым суставам ножки дужки и полностью отсоединяют их от каркаса. Устройство обеспечивает поддержку каркаса на носителе, выполненном с возможностью перемещения в обрабатывающей линии, и содержит средство для резания мембраны и/или удаления дужки из каркаса. Средство включает нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах ножа. Передняя часть ножа выполнена более узкой, для вмещения ножек дужки. Изобретение обеспечивает уменьшение риска повреждения филе и оставления обломков костей в мясе домашней птицы при его отделении. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 17 ил.

Изобретение относится к переработке домашней птицы. Скребок для отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы содержит стержень, оканчивающийся первой скребковой кромкой, которая отогнута, чтобы следовать контуру скелета, и второй скребковой кромкой. Вторая скребковая кромка сформирована в виде выступа, расположенного на одной линии со стержнем, отклоняясь таким образом от контура скелета для отделения по меньшей мере части жировой ткани, связанной с боковой поверхностью филе. Способ отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы предусматривает соскабливание филе, отделяемого от скелета. Во время процесса соскабливания по меньшей мере часть жировой ткани, связанной с обнаженной или незакрытой стороной филе, отделяют от него скребком, который одновременно используют для отделения филе от скелета. Изобретение обеспечивает получение филе с одновременным отделением от него жировой ткани. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 5 ил.

Устройство содержит конвейерную линию для перемещения партии тушек птицы, подвешенных на зажимах, и группу режущих устройств для разреза суставов, соединяющих ножки со спинной частью. Группа режущих устройств установлена по внешнему периметру цилиндрической обрабатывающей машины с возможностью вращения вокруг центральной связанной оси. Согласно способу партия тушек птицы, подвешенных на зажимах, перемещается на конвейерной линии. Обработку тушки птицы осуществляют с помощью группы режущих устройств, установленных по внешнему периметру вращающейся цилиндрической обрабатывающей машины при перемещении тушек птицы по внешнему периметру. Изобретение обеспечивает точность выполнения разрезов при высокой производительности. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к обрабатывающему устройству для домашней птицы. Устройство содержит один или более узлов переноса, расположенных между и транспортирующих домашнюю птицу с первой линии на последующую вторую линию. Первая линия и вторая линия выбираются из группы, содержащей линию забоя, линию потрошения, линию охлаждения, линию сортировки, линию разрезания и/или другой тип линии или линий. Каждый узел переноса осуществлен с помощью вращающейся опоры, на которую установлено множество средств переноса, которые в непрегражденной ситуации не осуществляют относительное перемещение относительно опоры, а в прегражденной ситуации способны перемещаться относительно опоры. Вращающаяся опора приспособлена для транспортировки средства переноса между станцией подачи со стороны первой линии и станцией разгрузки со стороны второй линии, и наоборот. Вращающаяся опора содержит материал, который является магнитно-проницаемым. Каждое из средств переноса имеет по меньшей мере один магнит для наведения вихревых токов во вращающейся опоре, что препятствует относительному движению между средствами переноса и вращающейся опорой. Использование изобретения позволит повысить качество обработки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф.лы, 3 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройству и способу удаления остаточного жира, который остается на ткани тушки птицы после прохождения тушки птицы через скребковое устройство для удаления тканевых соединений между филейной частью или филейными частями и каркасом птицы, в которых филейная часть или филейные части еще, по меньшей мере частично, прикреплены к тушке при прохождении через устройство для удаления остаточного жира. При этом устройство для удаления остаточного жира содержит два противоположных пера, которые размещены вдоль траектории прохождения тушки птицы с противоположных сторон от грудной кости обрабатываемой тушки птицы для отделения остаточного жира от внешних сторон филейной части или филейных частей при прохождении тушки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 7 ил.
Способ включает зажим ноги с костями за лодыжку зажимным узлом, периодическое перемещение зажимного узла между множеством рабочих мест, на котором выполняют продольные надрезы путем перемещения ножа вдоль костей и отделение мяса. Обвалочное устройство содержит подъемно-опускной вал, нижний конец которого прикреплен к зажимному узлу, и который имеет подъемно-опускной ролик над зажимным узлом. Устройство также содержит подъемный узел, обеспеченный на каждом рабочем месте и содержащий приводной двигатель, резьбовой вал, соединенный с выходным валом приводного двигателя и подъемно-опускной стол, установленный на резьбовом валу посредством резьбы. Процесс выполнения надреза или процесс отделения осуществляют на одном из рабочих мест путем помещения подъемно-опускного ролика на подъемно-опускной стол и подъема ноги с костями путем подъема подъемно-опускного стола. Подъемно-опускной ролик перемещается по пути перемещения под весом ноги с костями для перемещения зажимного узла вниз от одного рабочего места к следующему рабочему месту. Изобретение обеспечивает сокращение расходов на обвалку. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 13 ил.

Изобретение предназначено для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Линия обработки птицы содержит ряд подвесных рам для птицы и обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства, подвесные рамы для птицы могут перемещаться вперед и назад относительно обрабатывающего устройства или устройств. Подвесные рамы для птицы и/или обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства выполнены с возможностью выбора между рабочим положением, в котором птица обрабатывается обрабатывающим устройством или устройствами, и нерабочим положением, в котором предотвращается обработка птицы обрабатывающим устройством или устройствами. Один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств обеспечен переключателем, имеющим, по меньшей мере, два положения: первое положение, в котором выбранный один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств принуждается следовать по первому пути, который сводит подвесные рамы для птицы и обрабатывающее устройство или устройства вместе так, чтобы обеспечить возможность обрабатывающему устройству или устройствам обрабатывать птицу, переносимую подвесными рамами для птицы, и второе положение, в котором выбранный один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств принуждается следовать по второму пути, который удерживает подвесные рамы для птицы и обрабатывающее устройство или устройства на расстоянии, чтобы предотвращать обработку обрабатывающим устройством или устройствами птицы, переносимой подвесными рамами для птицы. 7 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для разделки полутушек птицы на части для консервного производства. Устройство содержит раму, на которой установлены пластинчатая опора, состоящая из отдельных пластин с пазами для дисковых ножей и имеющая зазоры между пластинами для прохождения стержнеобразных толкателей, вращающегося пруткового барабана, набора дисковых ножей для разрезания полутушек птицы на части, приводные механизмы для вращения барабана и набора дисковых ножей. Для гарантированного разрезания полутушек птицы на части устройство снабжено регулируемой прутковой направляющей. Обеспечивается упрощение конструкции устройства и его обслуживание. 5 ил.
Наверх