Способ производства джина "дерябин"


 


Владельцы патента RU 2528062:

Дерябин Сергей Михайлович (RU)
Гаврилов Анатолий Брониславович (RU)
Плотников Владимир Михайлович (RU)

Получают ароматный спирт из можжевеловой ягоды и лимонного масла. В купажный чан последовательно вносят спирт этиловый ректификованный, ароматный спирт, часть воды питьевой исправленной, сахар в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, оставшуюся часть воды до заданного объема и дополнительно вводят дигидрокверцетин. Купаж перемешивают периодически в течение 3-5 мин после внесения каждого компонента и в течение 15-30 мин после окончания купажирования. Купаж фильтруют, помещают в емкость, удаляют из нее кислород вакуумированием и вводят молекулярный водород. Для производства джина исходные компоненты используют при следующем содержании в кг на 1000 дал готового продукта: можжевеловая ягода 55-75, лимонное масло 0,1-0,15, дигидрокверцетин 0,2-1,6, молекулярный водород 0,2-0,8, сахар 55-75, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и вода питьевая исправленная из расчета на крепость 40% - остальное. Изобретение обеспечивает повышение антиоксидантной активности напитка и придание ему отрицательного окислительно-восстановительного потенциала, уменьшение похмельного синдрома благодаря повышенной антиоксидантной активности и пониженному окислительно-восстановительному потенциалу, повышение стабильности его свойств при хранении и расширение ассортимента ликероводочных изделий. 3 табл., 3 пр.

 

Изобретение относится к ликероводочной промышленности, а именно к способам получения джина, обладающего алкопротекторным свойством.

Известен способ производства водки (патент 2272832 RU), обладающей свойствами, направленными на предупреждение возникновения похмельного синдрома, предусматривающий введение дигидрокверцетина и аскорбиновой кислоты. Недостатком этого способа является снижение общей антиоксидантной активности в связи с тем, что для сочетания дигидрокверцетин-аскорбиновая кислота вместо эффекта синергизма присутствует эффект антагонизма (Ильясов И.Р., Белобородов В.Л., Веровская Е.В. Исследование антирадикальной активности композиций диквертина, кверцетина, рутина и нарингенина с аскорбиновой кислотой // Материалы XIV Российского национального конгресса «Человек и лекарство», М. - 2007. - Стр.383 и Ильясов И.Р., «Исследование антирадикальной активности композиций диквертина». Автореферат диссертации, Стр.14, M., 2009, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московская медицинская академия имени И.М. Сеченова Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Диквертин - это антиоксидантное и капилляропротекторное средство, представляющее собой флавоноидный экстракт из древесины лиственницы сибирской с доминирующим содержанием дигидрокверцетина.

Известен способ производства горькой настойки - джина "Белый парус", предусматривающий получение ароматного спирта, смеси растительного сырья, включающей анис, почки сосны, кофе, тысячелистник, корицу и ванильную палочку, и купажирование его с сахаром и водно-спиртовой жидкостью до крепости 45% (RU патент 2053281, C12G 3/06, 1996 г.). Недостатком данного способа является отсутствие алкопротекторных свойств продукта.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является способ производства горькой настойки - джина "Тайфун", предусматривающий получение ароматных спиртов с использованием можжевеловой ягоды, аниса, корицы, чая байхового, лимонного масла с последующим их купажированием с 65,8%-ным сахарным сиропом и водно-спиртовой жидкостью до крепости купажа 40% (RU патент 2132867, C12G 3/06, 1999 г.). Недостатком данного способа также является отсутствие алкопротекторных свойств продукта.

Техническим результатом заявленного способа является повышение антиоксидантной активности напитка и придание ему отрицательного окислительно-восстановительного потенциала. Как следствие, дополнительным техническим результатом является уменьшение похмельного синдрома благодаря повышенной антиоксидантной активности и пониженному окислительно-восстановительному потенциалу, повышение стабильности его свойств при хранении и расширение ассортимента ликероводочных изделий.

Придание напитку отрицательного окислительно-восстановительного потенциала за счет растворенного водорода создает дополнительные преимущества для организма, подтвержденные рядом литературных источников (Shigeo Ohta, "Molecular hydrogen is a novel antioxidant to efficiently reduce oxidative stress with potential for the improvement of mitochondrial diseases", Biochimica et Biophysica Acta 1820(2012) 586-594)).

Технический результат заявленного изобретения достигается тем, что в способе производства джина, предусматривающем получение ароматного спирта из можжевеловой ягоды и лимонного масла, купажирование его с 65,8%-ным сахарным сиропом и водно-спиртовой жидкостью, перемешивание купажа, фильтрацию и розлив джина, в получаемый джин дополнительно вводят дигидрокверцетин и молекулярный водород, при этом исходные компоненты используют при следующем соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:

Можжевеловая ягода 55-75
Лимонное масло 0,1-0,15
Сахар 55-75
Дигидрокверцетин 0,2-1,6
Молекулярный водород 0,2-0,8
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода
питьевая исправленная из расчета на крепость 40% Остальное

Молекулярный водород вводится в раствор дигидрокверцетина в количестве 20-80 мг на кг раствора из баллона или электролизера. Дигидрокверцетин и молекулярный водород создают антиоксидантную систему, обеспечивающую алкопротекторные свойства продукта, а также сообщают ему полезный для организма отрицательный окислительно-восстановительный потенциал.

Приготавливают джин «Дерябин» следующим образом.

Для приготовления джина применяют спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67; воду питьевую исправленную по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 0,2 моль/м3; лимонное масло по ТТ 64-19-145-92; плоды можжевельника обыкновенного по ГОСТ 2802-89; сахар-песок по ГОСТ 21-94; дигидрокверцетин ТУ 9197-030-02699613-2007. Технологическая схема производства джина «Дерябин» включает в себя следующие стадии производства: приемка спирта; подготовка воды; приготовление ароматных спиртов; приготовление сахарного сиропа; приготовление купажа и его корректировка; фильтрование купажа; расфасовка, оформление и хранение готового продукта. Сахар вносят в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%. В купажный чан последовательно вносят: расчетное количество спирта-ректификата, ароматные спирты, часть исправленной воды, сахарный сироп и оставшуюся часть исправленной воды для доведения купажа до заданного объема, последним вводят дигидрокверцетин. Перемешивание купажа производят периодически после внесения каждой составной части в течение 3-5 мин, а после окончания купажирования - в течение 15-30 мин. После составления купажа отбирают среднюю пробу для анализа. При несоответствии приготовленного купажа по одному из показателей его корректируют внесением требующихся компонентов.

После повторного перемешивания купаж снова анализируют и направляют на фильтрование. Фильтрование купажа производят на фильтр-прессе "Прогресс". В качестве фильтрующего материала применяют фильтр-картон по ГОСТ 12290-80. Купаж помещают в герметичную емкость. Емкость вакуумируют для удаления из раствора кислорода и подают в нее газообразный водород давлением 2 атм, выдерживают под давлением водорода 24 часа и направляют на розлив.

Готовый джин имеет следующее соотношение ингредиентов, кг на 1000 дал:

Можжевеловая ягода 55-75
Лимонное масло 0,1-0,15
Сахар 55-75
Дигидрокверцетин 0,2-1,6
Молекулярный водород 0,2-0,8
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода
питьевая исправленная из расчета на крепость 40% Остальное

По таблице 1 ведут приготовление ароматного спирта.

Таблица 1
Наименование сырья Расход сырья, кг Загружено в куб Выход ароматного спирта
водно-спиртовая жидкость Содержание эфирного масла в сырье, л л % от загруженной в куб водно-спиртовой жидкости Всего эфирного масла в ароматном спирте
Количество, л Крепость, %
Можжевеловая ягода Лимонное масло 50
0,1
500 50 0,5 275 55 0,35

В таблице 2 приведено соотношение всех компонентов, кг/1000 дал для всех примеров получения джина.

Таблица 2
Наименование компонентов Пример 1 Пример 2 Пример 3
Ароматный спирт можжевеловой ягоды и лимонного масла 275,0 270,0 280,0
Дигидрокверцетин 0,25 0,20 0,30
Водород 0,30 0,25 0,35
Сахарный сироп 92,0 90,0 93,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки Спирт и вода из расчета на крепость купажа 40%
Вода питьевая исправленная

Во всех примерах в результате получают джин, который имеет крепость 40%, это бесцветная жидкость с мягким и сбалансированным вкусом и ароматом с преобладанием можжевелового вкуса. Другие органолептические показатели для всех трех примеров: прозрачная жидкость, цвет - от бесцветного до светло-соломенного, без осадка и посторонних включений.

Антиоксидантную активность напитков во всех примерах, включая прототип, измеряли с помощью прибора ЦВЕТ-ЯУЗА-01-АА на базе эталона - галловой кислоты.

Окислительно-восстановительный потенциал напитков, включая прототип, измеряли с помощью прибора HI 8314 (компании HANNA Instruments).

В сравнительной таблице 3 сведены показатели антиоксидантной активности и окислительно-восстановительного потенциала джина, полученного согласно вышеприведенным примерам, и прототипа.

Таблица 3
Наименование показателей Примеры Чем измерялось
Пример 1 Пример 2 Пример 3 Прототип
Суммарное содержание антиоксидантов (мг галловой кислоты/л) 97 96 97 0 ЦВЕТ-ЯУЗА-01-АА
Окислительно-восстановительный потенциал, Eh (мВ) минус 340 минус 320 минус 330 +170 HI8314 HANNA Instruments

Во всех примерах в результате осуществления заявленного способа получают джин, который имеет крепость 40%, это бесцветная жидкость с мягким и сбалансированным вкусом и ароматом с преобладанием можжевелового вкуса. Другие органолептические показатели для всех трех примеров: прозрачная жидкость, цвет - от бесцветного до светло-соломенного, без осадка и посторонних включений. Суммарное содержание антиоксидантов во всех примерах: 96-97 мг галловой кислоты/л, окислительно-восстановительный потенциал Eh: минус 320-340 мВ, в то время как у прототипа суммарное содержание антиоксидантов = 0 мг галловой кислоты/л, окислительно-восстановительный потенциал Eh +170 мВ.

Благодаря повышению антиоксидантной активности и отрицательному окислительно-восстановительному потенциалу напитка предлагаемое изобретение обеспечивает уменьшение похмельного синдрома, повышение стабильности свойств при хранении.

Способ производства джина, предусматривающий получение ароматного спирта из можжевеловой ягоды и лимонного масла, купажирование его с 65,8%-ным сахарным сиропом и водно-спиртовой жидкостью, перемешивание купажа, фильтрацию и розлив джина, отличающийся тем, что дополнительно вводят дигидрокверцетин и молекулярный водород, при этом исходные компоненты используют при следующем содержании, кг на 1000 дал готового продукта:

Можжевеловая ягода 55-75
Лимонное масло 0,1-0,15
Сахар 55-75
Дигидрокверцетин 0,2-1,6
Молекулярный водород 0,2-0,8
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода
питьевая исправленная из расчета на крепость 40% Остальное



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Водка особая получена из 5-7 л ароматного спирта ягод костяники каменистой, 65-70 л сиропа сахарного 65,8%-ного, водно-спиртовой жидкости из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной - остальное на 1000 дал водки крепостью 40 об.%.
СО2-шроты ароматического сырья подвергают двухэтапному настаиванию. На первом этапе настаивают винно-спиртовым раствором крепостью 25-30об.% в течение 5-6 суток, а на втором - столовым плодовым или виноградным виноматериалом, подогретым до температуры 55-60˚С, в течение 8-10 суток.
Изобретение относится к способам получения содержащих дигидрокверцетин напитков, обладающих профилактическими свойствами, и может быть использовано в безалкогольной и ликероводочной промышленности.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению пищевых добавок, которые могут быть использованы при производстве ликероводочных изделий.
Наливка, для получения 1000 дал которой используют в л: земляничный морс 1 и 2 слива - 1250-1260, малиновый морс 1 и 2 слива - 1250-1260, земляничный спиртованный сок - 1250-1260, малиновый спиртованный сок - 1250-1260, земляничный сброженно-спиртованный сок, полученный с использованием штамма Saccharomyces vini M-1 γ-621 - 325-340, малиновый сброженно-спиртованный сок, полученный с использованием штамма Saccharomyces vini M-1 γ-621 - 325-340, виноградный сброженно-спиртованный сок, полученный с использованием штамма Saccharomyces vini M-1 γ-621 - 300-310, ароматный спирт малины - 250-260, ароматный спирт земляники - 250-260, водно-спиртовой 40%-ный экстракт шиповника - 20, сахарный сироп 73,2%-ный - 2765-2835, водно-спиртовая жидкость - остальное до объемной доли этилового спирта 20,0%.
Наливка, для получения 1000 дал которой используют в л: вишневый морс 1 и 2 слива - 2500-2550, вишневый спиртованный сок - 2500-2550, вишневый сброженно-спиртованный сок, полученный с использованием штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3587 - 950-1150, ароматный спирт персиков - 480-520, ароматный спирт айвы - 140-160, сахарный сироп 73,2%-ный и водно-спиртовая жидкость - остальное до обеспечения массовой концентрации сахара в наливке 30,0 г/100 см3 и объемной доли этилового спирта 20,0%.
Общепринятым методом получают морсы черноплодной и обыкновенной рябины и колер. Ванилин растворяют в спирте в соотношении 1:100.
Общепринятым методом получают морсы черноплодной и обыкновенной рябины и колер. Ванилин растворяют в спирте в соотношении 1:100.
Общепринятым методом получают морсы черноплодной и обыкновенной рябины и колер. Ванилин растворяют в спирте в соотношении 1:100.
Общепринятым методом получают морсы черноплодной и обыкновенной рябины и колер. Ванилин растворяют в спирте в соотношении 1:100.
Подготовленные корневища касатика в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Корневища повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из остальной части водного настоя, водно-спиртового настоя, сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. В купаже из расчета на 1000 дал настойки используют 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный - остальное до крепости 40%. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, более полное использование экстрагируемых из корневища касатика ценных компонентов и вкусоароматических веществ. 3 пр.

Композиция ингредиентов для ароматизации напитков содержит розу, душицу обычную, лавандин, шалфей мускатный, полынь лимонную, чебрец, тысячелистник обыкновенный. 1 табл.
Подготовленные корневища ангелики в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Корневища ангелики повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из остальной части водного настоя, водно-спиртового настоя, сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. В купаже на 1000 дал готового продукта используют 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный - остальное до крепости 40%. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, а также более полное использование экстрагируемых из корневища ангелики ценных компонентов и вкусо-ароматических веществ. 3 пр.
Подготовленные корневища заманихи в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Корневища повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из расчета 1000 дал крепостью 40 об.% из 35-110 л остальной части водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, более полное использование экстрагируемых из заманихи ценных компонентов и вкусо-ароматических веществ. 3 пр.
Подготовленный корень родиолы розовой в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Корень родиолы розовой повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из остальной части водного настоя, водно-спиртового настоя, сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. В купаже на 1000 дал готового продукта используют 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный - остальное до крепости 40%. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, более полное использование экстрагируемых из родиолы розовой ценных компонентов и вкусо-ароматических вещества. 3 пр.
Подготовленный корень женьшеня в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Корень женьшеня повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из остальной части водного настоя, водно-спиртового настоя, сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. В купаже на 1000 дал готового продукта используют 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный - остальное до крепости 40%. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, более полное использование экстрагируемых из женьшеня ценных компонентов и вкусо-ароматических веществ. 3 пр.
Полынь эстрагоновую в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Полынь повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из остальной части водного настоя, водно-спиртового настоя, сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. В купаже из расчета на 1000 дал настойки используют 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный - остальное до крепости 40%. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, более полное использование экстрагируемых из полыни ценных компонентов и вкусо-ароматических веществ. 3 пр.
Полынь горькую в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Полынь горькую повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из остальной части водного настоя, водно-спиртового настоя, сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. В купаже на 1000 дал готового продукта используют 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный - остальное до крепости 40%. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса, более полное использование экстрагируемых из полыни горьких ценных компонентов и вкусоароматических веществ. 3 пр.
Подготовленные корневища гравитала городского в количестве 50-120 кг на 1000 дал готового продукта заливают водой питьевой исправленной с температурой 50-60°C в соотношении 1:1 и выдерживают в течение 5-6 часов. Водный настой сливают, фильтруют, отделяют часть настоя, нагревают ее до 50-60°C, засыпают в нее сахар из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, непрерывно перемешивают до полного растворения сахара и фильтруют сахарный сироп. Корневища повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об.% в соотношении 1:2, настаивают в течение 5-7 суток при перемешивании в течение 15-20 минут через каждые сутки, водно-спиртовой настой сливают и фильтруют. Готовят купаж из расчета на 1000 дал готового продукта крепостью 40 %об. из 35-110 л водного настоя, 95-235 л водно-спиртового настоя, 20-25 л сахарного сиропа, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного «Экстра» или «Люкс» при перемешивании в течение 15-20 минут после внесения каждого ингредиента и после окончания купажирования. Купаж выдерживают 3-10 часов и фильтруют настойку. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса и более полное использование экстрагируемых из гравитала ценных компонентов и вкусоароматических веществ. 3 пр.
Алкогольсодержащий напиток содержит в качестве исходных ингредиентов водно-спиртовую жидкость из спирта ректификованного пищевого «Экстра» и воды питьевой исправленной и биологически активную добавку - сироп «Таволга» при следующем содержании ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: сироп «Таволга» - 50-196, спирт этиловый ректификованный пищевой «Экстра» и вода питьевая исправленная - остальное из расчета крепости от 18 до 42%. Напиток позволяет на протяжении 18 лет сохранять антитоксические и оздоровительно-профилактические свойства. Специфические органолептические и антитоксические свойства нивелируют алкогольную составляющую напитка, уменьшают токсическое алкогольное поражение печени, обеспечивают почти полную нейтрализацию неприятного запаха спирта. Напиток имеет чайно-коньячный цвет, уникальный сбалансированный привкус с мягким вяжущим сладковато-медовым послевкусием дикорастущих эндемических растений Сибири, легкий кедровый аромат. Напиток в рекомендованной дозировке оказывает выраженное детоксикационное, радиопротекторное и радиозащитное действие и сохраняет периферический состав крови от воздействия ионизирующей радиации, способной вызвать лучевую болезнь I-II стадии. 6 з.п. ф-лы, 7 пр.
Наверх