Коммерческая микроволновая печь

Изобретение относится к микроволновой технике, к электронагревательным аппаратам для тепловой обработки продуктов и т.п. Микроволновая печь имеет двухблочную конструкцию, функционально объединяющую эллипсоидальную камеру нагрева (1, 3) и электронный блок, в корпусе (6) которого установлены два автономных генератора магнетронного типа (5, 9) и устройство для управления режимом работы печи. Возбуждение электромагнитного поля в камере осуществляется с помощью двух короткозамкнутых однопроводных линий, длины которых отличаются между собой на λ/4, при этом вдоль этих линий формируются две стоячие волны, сдвинутые по фазе на π/2 и перекрывающие частично одна другую в пространстве, суммарным полем которых равномерно нагревается обрабатываемый продукт. Изобретение благодаря возможности унификации конструкций элементов и узлов системы возбуждения электромагнитного поля и реализации распределения источников микроволнового нагрева обеспечивает высокую равномерность и эффективность. 2 ил.

 

Область техники

Изобретение относится к микроволновой технике, в частности к электронагревательным аппаратам, использующим энергию микроволнового поля, и может применяться для тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания, в технологиях микроволновой химии и др.

Предшествующий уровень техники

Коммерческие микроволновые печи КМВП производятся рядом крупных мировых компаний - Amana, Sharp, Panasonic, СЕМ [1-3] и используются на предприятиях общественного питания, а также на фармацевтических предприятиях. Компоновка конструкций и дизайн представленных на рынке КМВП не оригинальны, они заимствованы с пионерских образцов МВП прошлого века [4]. К оригинальным можно отнести печи Amana [1]. Эта компания выпускает КМВП более 30 лет

Известна КМВП [1], содержащая прямоугольную камеру с дверцей, микроволновый генератор, расположенный в боковом отсеке и подключенный к короткозамкнутому на конце Г-образному отрезку прямоугольного волновода, на горизонтальном участке которого через отверстие в широкой стенке введен с возможностью вращения штыревой элемент связи с закрепленной на нижнем конце штыря дипольной антенной, погруженной в полость камеры. Под действием направленного потока воздуха от вентилятора антенна вращается, а микроволновая энергия, поступающая из волновода, рассеивается в полости камеры.

КМВП [1] присущ ряд существенных недостатков. В частности, эффективность η<50%, а коэффициент равномерности распределения источников микроволнового нагрева α<60% [9]. Рабочее положение печи должно быть строго горизонтальным. КМВП имеет неоправданно завышенные массу, габариты и металлоемкость из-за нерациональной компоновки конструкции, ее дизайн давно устарел.

Наиболее близкими техническими решениями к изобретению являются КМВП [5, 6]. Конструкция печи [5] состоит из двух блоков: электронного блока и камеры нагрева, образованной двумя идентичными металлическими эллипсоидальными крышками, верхняя и нижняя, соединяющимися механически и электрически с помощью замков. Внутри камеры установлены диэлектрическая полка и две идентичные двухэлементные полосковые антенны, излучающие электромагнитное поле ЭМП с круговой поляризацией и питающиеся автономно от двух микроволновых генераторов. Камера нагрева, имеющая выдвижную дверцу, разъемно механически и электрически соединяется с корпусом электронного блока по всему периметру криволинейного раскрыва корпуса и фиксируется пятью замками, при этом в торце раскрыва корпуса устанавливаются ортогонально металлический профиль - четвертьволновый дроссельный фильтр и дополнительная металлическая упругая прокладка, исключающие излучение микроволнового поля в свободное пространство.

К существенным недостаткам КМВП [5] следует отнести сложность настройки системы возбуждения ЭМП в камере нагрева в режим, соответствующий заявленному значению α и величины потерь энергии. Кроме того, для каждой новой модели печи с дизайном камеры нагрева в виде композиции криволинейных поверхностей необходимо отрабатывать индивидуально конфигурацию системы возбуждения ЭМП.

В [6] описано устройство печи с камерой нагрева сферической формы. Компоновка конструкции моноблочная, камера нагрева выполнена в виде двух раздельных металлических полусфер, верхняя и нижняя, с фланцами на торцах каждой из полусфер, предназначенными для механического и электрического соединения (или разъединения), соответственно, в рабочем и нерабочем состоянии. На каждую из полусфер камеры нагрева «одет» металлический экран - часть корпуса печи, также имеющая форму полусферы. Обе части корпуса механически и электрически соединяются с помощью фланцев по всему периметру внешней окружности. В промежутке между корпусом-полусферой и нижней полусферой камеры нагрева расположен микроволновый генератор, энергия которого с помощью укороченной рупорной антенны через отверстие связи подается в полость камеры.

Конструкция устройства [6] необоснованно сложная и металлоемкая. Формирование равномерного распределения источников микроволнового нагрева в сферической камере с помощью рупорной антенны, излучающей поле с линейной поляризацией, нереально. Не решена проблема качественного охлаждения магнетрона и, как следствие, уменьшение его ресурса и низкая эффективность работы печи.

Раскрытие изобретения

Основной задачей, на решение которой направлено изобретение, является повышение эффективности работы устройства, а также обоснование возможности унификации конструкций узлов и элементов системы возбуждения ЭМП в камерах нагрева в виде композиций криволинейных поверхностей, в том числе поверхностей тел вращения. Согласно изобретению компоновка КМВП, Рис. 1,а, б, выполняется из двух блоков: электронного блока в корпусе 6 и камеры нагрева с выдвижной дверцей (не показана), положение которой фиксируется рамкой 2: камера нагрева образуется двумя идентичными эллипсоидальными металлическими крышками 1 - верхняя, 3 -нижняя, соединяющимися механически и электрически с помощью замков (не показаны); внутри камеры устанавливается диэлектрическая полка 10 на четырех стойках 18 и две трубки 8 и 12 из металла с низкими омическими потерями; трубка 8 с одной стороны вставляется и фиксируется внутри отверстия в металлической втулке 11, которая через отверстие в нижней крышке 3 вводится в полость камеры нагрева и с помощью фланца жестко соединяется винтами с наружной поверхностью этой крышки, а с другой стороны во внутрь трубке 8 с цанговым разъемом на конце вставляется вывод энергии 4 магнетрона 5, при этом реализуется надежное механическое и электрическое соединение данных элементов; трубка 12 идентична по конструкции, способу установки и фиксации в камере нагрева трубке 8, она соединяется с выводом энергии магнетрона 9, который устанавливается на внешней поверхности крышки 3 конструктивно идентично установке магнетрона 5; в камере нагрева, представляющей собой электромагнитный резонатор в виде отрезка короткозамкнутой двухпроводной симметричной линии или двух однопроводных короткозамкнутых линий с эллипсоидальным экраном [7], при электрической длине проводника 13, 14 (трубка 12), меньшей на λ/4 (λ - длина волны магнетрона) электрической длины проводника 15, 16 (трубка 8), вдоль проводников формируются две стоячие волны электромагнитного поля, сдвинутые по фазе на λ/2 и перекрывающие частично одна другую в пространстве камеры, суммарным полем которых равномерно нагревается устанавливаемый на полке 10 продукт [4, 8].

Благодаря применению для возбуждения эллипсоидального резонатора - камеры нагрева КМВП двух однопроводных короткозамкнутых линий, отличающихся одна от другой по длине на λ/4 и питающихся от двух непосредственно подключенных генераторов с идентичными параметрами, в полости камеры формируется устойчивое, практически не зависящее от характеристик диэлектрической нагрузки, равномерное распределение источников микроволнового нагрева, а потери при передачи энергии от магнетрона в камеру существенно уменьшаются.

Применение в эллипсоидальной камере нагрева простой и эффективной системы возбуждения ЭМП в виде двух однопроводных короткозамкнутых линий позволяет унифицировать конструкции ее элементов и узлов, а, в перспективе, существенно уменьшить затраты на разработку микроволновых камер нагрева КМВП с дизайном в виде композиций криволинейных поверхностей, в том числе тел вращения.

Краткое описание чертежей

Компоновка и основные узлы устройства КМВП изображены на Рис. 1а и Рис.1б. Здесь: 1 - верхняя; 3 - нижняя крышки эллипсоидальной камеры; 2 - рамка выдвижной дверцы (не показана); 4 - вывод энергии магнетрона 5; 6 - корпус электронного блока; 7 - металлический экран для крепления магнетрона 5; 8 - медная трубка однопроводной линии с длиной 15, 16; 9 - магнетрон; 10 - диэлектрическая полка; 11 - металлическая втулка, обеспечивает фиксацию положения трубки 8 и ее электрическое соединение с крышкой 3; 12 - медная трубка однопроводной линии с длиной 13, 14; 17 - металлическая втулка, обеспечивающая фиксацию положения трубки 12 и ее электрическое соединение с крышкой 3; 18 - стойки (4 шт.), несущие диэлектрическую полку 10.

В корпусе 6 электронного блока устанавливаются магнетроны 5 и 9, а также блоки электропитания и управления режимом работы КМВП (не показаны). Конструкции экранов для крепления магнетронов 5 и 9 идентичны.

Лучший вариант осуществления изобретения

КМВП выполняется из двух блоков, Рис. 1, а, б: электронного блока в корпусе 6 и камеры нагрева с выдвижной дверцей (не показана), положение которой фиксируется рамкой 2; камера нагрева образуется двумя идентичными эллипсоидальными металлическими крышками 1 - верхняя, 3 - нижняя, соединяющимися механически и электрически с помощью замков (не показаны); внутри камеры устанавливаются диэлектрическая полка 10 на четырех стойках 18 и две трубки 8 и 12 из металла с низкими омическими потерями; трубка 8 с одной стороны вставляется и фиксируется внутри отверстия в металлической втулке 11, которая через отверстие в нижней крышке 3 вводится в полость камеры нагрева и с помощью фланца жестко соединяется винтами с наружной поверхностью этой крышки, а с другой стороны во внутрь трубки 8 с цанговым разъемом на конце вставляется вывод энергии 4 магнетрона 5, при этом реализуется надежное механическое и электрическое соединение данных элементов; трубка 12 идентична по конструкции, способу установки и фиксации в камере нагрева трубке 8, она соединяется с выводом энергии магнетрона 9, который устанавливается на внешней поверхности крышки 3 конструктивно идентично установке магнетрона 5; в камере нагрева, представляющей собой электромагнитный резонатор в виде отрезка короткозамкнутой двухпроводной симметричной линии или двух однопроводных линий с эллипсоидальным экраном [7], при электрической длине проводника 13, 14 (трубка 12), меньшей на λ/4 (λ - длина волны магнетрона) электрической длины проводника 15, 16 (трубка 8), вдоль проводников формируются две стоячие волны электромагнитного поля, сдвинутые по фазе на π/2 и перекрывающие частично одна другую в пространстве камеры [4, 8], суммарным полем которых равномерно нагревается устанавливаемый на полке 10 продукт. Распределение источников микроволнового нагрева определялось согласно [9].

Предлагаемая конструкция и характеристики устройства базируются на результатах проведенных исследований эллипсоидальной камеры нагрева, собранной согласно Рис. 1,а, б из двух стандартных крышек производства Commercial Metal Forming, USA. Основные размеры камеры: внутренний диаметр 450 мм, высота 360 мм, объем 34 л с цилиндрической вставкой (не показана) высотой 60 мм между крышками 1 и 3. Из геометрического построения (для частоты микроволнового генератора 2,45 ГГц) найдены значения длины однопроводной линии 13, 14 - 358 мм, длины линии 15, 16 - 390 мм и расстояния между ними - 227 мм. Над внутренней поверхностью нижней крышки линия 13, 14 располагается на высоте 82 мм, линия 15, 16 - на высоте 87 мм, диэлектрическая полка - на высоте 92 мм.

Однопроводные линии передачи 13, 14 и 15, 16 изготовлены из медной трубки с внешним диаметром 16 мм и внутренним 14 мм. В качестве источника микроволновой энергии использовались два магнетрона фирмы Galanz модель 24FA-410A с выходной мощностью 700 Вт на частоте 2,45 ГГц.

Промышленная применяемость

Предлагаемое устройство может служить прототипом при разработке ряда оригинальных по конструкции и дизайну коммерческих микроволновых печей с камерами нагрева в виде композиций криволинейных поверхностей, в том числе поверхностей вращения. Для этого могут использоваться блочный подход к компоновке печей и унифицированные конструкции систем возбуждения ЭМП в камерах нагрева, обеспечивающие уменьшение затрат в производстве изделий с разнообразными дизайном и назначением.

Источники информации

1. Commercial microwave oven RC10DS, 2012 Amana USA. vvwvv.microwavespecialties.com, 2012.

2. Commercial microwave oven Sharp, Panasonic. www.microwavespecialties.com, 2012.

3. www.cemcorporation.com, USA. 2013.

4. СВЧ-энергетика. Применение. /Под ред. Э. Окресса. Т. 2. Изд-во “Мир”, 1971.

5. Коммерческая микроволновая печь. Заявитель Жилков B.C. Заявка №2013108335(012372), ФИПС, приоритет от 25.02.2013. Дата публикации 27.06.2013. Бюл. №18.

6. Patent US 2012/03/2809A, Pub. Date Des. 13.2012. Microwave oven. Shouguo Wang and…

7. Ефимов И.Е. Радиочастотные линии передачи. Изд-во “Соврадио”, 1964.

8. Patent US №3189722, Pub. Date Oct. 1965. Microwave oven apparatus. Fritz K.

9. International Standard 60705. Edition 3.2, 2006-03.

Устройство в виде двухблочной конструкции, содержащее электронный блок и камеру нагрева с выдвижной дверцей, образованную двумя идентичными металлическими эллипсоидальными крышками, соединяющимися механически и электрически, с установленными внутри камеры диэлектрической полкой и двумя магнетронами, входящими вместе с устройствами для регулировки режима и защиты в электронный блок КМВП (коммерческая микроволновая печь), который выполняется из двух блоков - электронного блока и камеры нагрева с выдвижной дверцей, положение которой фиксируется рамкой; камера нагрева образуется двумя идентичными эллипсоидальными металлическими крышками - верхняя и нижняя, соединяющимися механически и электрически с помощью замков; внутри камеры устанавливаются диэлектрическая полка на четырех стойках и две трубки 8 и 12 из металла с низкими омическими потерями; трубка 8 с одной стороны вставляется и фиксируется внутри отверстия в металлической втулке, которая через отверстие в нижней крышке вводится в полость камеры нагрева и с помощью фланца жестко соединяется винтами с наружной поверхностью этой крышки, а с другой стороны во внутрь трубки 8 с цанговым разъемом на конце вставляется вывод энергии магнетрона 5, при этом реализуется надежное механическое и электрическое соединение данных элементов; трубка 12 идентична по конструкции, способу установки и фиксации трубке 8, она соединяется с выводом энергии магнетрона 9, который устанавливается на внешней поверхности крышки конструктивно идентично установке магнетрона 5; в камере нагрева, представляющей собой электромагнитный резонатор в виде отрезка короткозамкнутой двухпроводной симметричной линии с эллипсоидальным экраном, при электрической длине проводника (трубка 12), меньшей на λ/4 (λ - длина волны магнетрона) электрической длины проводника (трубка 8), вдоль проводников формируются две стоячие волны электромагнитного поля, сдвинутые по фазе на π/2 и перекрывающие частично одна другую в пространстве камеры, суммарным полем которых равномерно нагревается устанавливаемый на полке продукт; электрическое и механическое соединение камеры нагрева с корпусом электронного блока аналогично.



 

Похожие патенты:

Устройство для передачи микроволновой энергии от генератора в камеру микроволновой печи (МВП) представляет из себя сборочную единицу, состоящую из магнетронного генератора и двухэлементной полосковой антенны, установленной внутри камеры МВП и возбуждающей электромагнитное поле (ЭМП) с круговой поляризацией.

Изобретение предназначено для химической промышленности и может быть использовано при производстве гибких изделий, композитов, прокладок, уплотнений, покрытий, антифрикционных и теплозащитных материалов, сорбентов.

Изобретение относится к способу получения биологически активного кремниймодифицированного порошка гидроксиапатита с использованием СВЧ-излучения. Способ включает приготовление и перемешивание водных растворов нитрата кальция, гидрофосфата аммония и аммиака и раствора тетраэтоксисилана в этаноле с последующим воздействием СВЧ-излучения, отстаиванием, сушкой при температуре 90°С в течение 3 часов и прокаливанием при 800°С в течение 1 часа.

Изобретение относится к установкам для сушки сельскохозяйственного сырья. Сушильная бытовая СВЧ-печь включает магнетрон с системой электропитания и управления, корпус с волноводом, рабочую камеру с полками для сырья, по крайней мере одна из стенок которой выполнена с перфорацией для прохода воздуха, вытяжной вентилятор с диффузором и индивидуальным выключателем, причем большим основанием диффузор присоединен к перфорированной стенке рабочей камеры, а площадь перфорированной поверхности стенки, охватываемая диффузором, составляет 0,5-1,0 площади поперечного сечения рабочей камеры, согласно изобретению, в рабочую камеру монтируются как минимум два электрода из немагнитного металла, они крепятся посредством диэлектрических изоляторов к рабочей камере.

Изобретение относится к производству и использованию бытовых сверхвысокочастотных печей, применяемых для приготовления, переработки пищи и сушки сельскохозяйственной продукции.

Изобретение относится к СВЧ-технике, а именно к установкам, предназначенным для тепловой обработки различных сыпучих продуктов. .

Изобретение относится к оборудованию для тепловой обработки пищевых продуктов, в частности для варки сосисок и сарделек. .

Изобретение относится к бытовой электронагревательной технике и может быть использовано в производстве микроволновых печей. .

Изобретение относится к оборудованию для производства топленого масла, в частности для растопления сливочного масла в электромагнитном поле сверхвысокой частоты.

Изобретение относится к устройству для приготовления пищи и способу управления. Содержит камеру для приготовления пищи, чтобы вмещать продукты, которые должны быть приготовлены в ней, модуль микроволнового нагрева, чтобы излучать микроволны в камеру для приготовления пищи, модуль конвекционного нагрева, чтобы подавать горячий воздух в камеру для приготовления пищи, модуль гриль-нагрева, чтобы подавать излучаемое тепло в камеру для приготовления пищи, имеющую специальное покрытие тарелку, сконфигурированную, чтобы нагреваться посредством микроволн, модуль ввода, чтобы принимать пользовательскую команду обжаривания, и модуль управления. Когда пользовательская команда обжаривания вводится, модуль управления выполняет стадию микроволнового нагрева, на которой активируется, по меньшей мере, один из модулей конвекционного нагрева и модуля гриль-нагрева и активируется модуль микроволнового нагрева, и выполняет стадию обжаривания тонким слоем, на котором активируется модуль гриль-нагрева и модуль конвекционного нагрева без активирования модуля микроволнового нагрева. Устройство для приготовления пищи выполняет процесс обжаривания с помощью микроволн, излучаемого тепла и конвекционного тепла без погружения продуктов, которые должны быть приготовлены, в масло. Изобретение также упрощает управление процессами приготовления пищи. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 25 ил.
Изобретение относится к сорбционным процессам и может быть использовано, например, для регенерации цеолита, использованного при осушке природного газа. Предложен способ регенерации сорбента, в котором сорбент помещают в емкость, нагревают СВЧ-излучением для отделения сорбата от сорбента, пропускают через емкость продувочный газ для удаления паров сорбата. Сорбент располагают в емкости так, что концентрация сорбата в сорбенте увеличивается от нижнего слоя сорбента к верхнему слою, при этом СВЧ-излучение направляют в сторону увеличения концентрации сорбата. Отработавшим продувочным газом, выходящим из емкости, обдувают стенки емкости снаружи. Изобретение обеспечивает повышение производительности процесса. 2 з.п. ф-лы.

Свч-печь // 2581689
Изобретение относится к области электротехники, в частности к СВЧ нагревательным установкам для нагрева диэлектрических материалов. СВЧ-печь содержит рабочую камеру с дверцей, источник СВЧ энергии с выводом и устройство распределения энергии, выполненное в виде прямоугольного волновода. При этом вывод источника СВЧ энергии расположен в устройстве распределения энергии, а часть широкой стенки волновода является частью верхней стенки рабочей камеры, в которой выполнено более двух одинаковых щелевых отверстий. Прямоугольный волновод выполнен в виде последовательно соединенных участков регулярного и нерегулярного прямоугольного волновода с плавно сужающейся узкой стенкой. При этом вывод источника СВЧ энергии расположен в участке регулярного волновода. Щелевые отверстия выполнены в широкой стенке участка нерегулярного волновода, находящейся в одной плоскости с широкой стенкой участка регулярного волновода. Поперечное сечение волновода в точке перехода от регулярного к нерегулярному участку проходит через край щелевого отверстия. Технический результат заключается в повышении равномерности нагрева диэлектрического материала. 3 ил.

Изобретение относится к системам СВЧ-обработки материалов и может быть использовано для обеззараживания осадков промышленных, бытовых и сельскохозяйственных сточных вод. Установка СВЧ-обработки осадков сточных вод содержит по меньшей мере один СВЧ-генератор 1, камеру обработки осадков 2, корпус установки 3, шлюзы загрузки 4 и выгрузки 5, выполненные в виде туннелей, закрывающихся и открывающихся с помощью заслонок 6, ленточный транспортер 7 и средство придания грузонесущей ленте 8 транспортера 7 вогнутой вниз формы в зонах шлюзов загрузки 4 и выгрузки 5 и камеры обработки 2. Заслонки 6 выполнены из эластичного материала, поглощающего СВЧ-энергию. Камера обработки осадков 2 образована снизу грузонесущей лентой 8 транспортера 7 с вогнутой вниз формой, а сверху металлическим кожухом, закрепленным на корпусе установки 3. СВЧ-генераторы 1 установлены на внешней стороне металлического кожуха, с внутренней его стороны к СВЧ-генераторам 1 подсоединены волноводные облучатели, направленные в сторону грузонесущей ленты 8 транспортера 7. Шлюз загрузки 4 включает бункер для размещения подготовленных к обработке осадков и сменный шибер, регулирующий высоту осадков на грузонесущей ленте 8 транспортера 7. Шлюз выгрузки 5 выполнен в виде металлического кожуха, примыкающего к камере обработки осадков 2 и закрепленного на корпусе установки 3. Изобретение обеспечивает возможность непрерывной обработки таких материалов, склонных к растеканию, как осадков сточных вод, обезвоженных до влажности 60-90%, при этом обеспечивается безопасность окружающего пространства от СВЧ-излучения. 4 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к СВЧ технике и предназначено для повышения однородности СВЧ поля при нагреве, сушке и других применениях теплового воздействия электромагнитного излучения СВЧ диапазона. Резонансная камера нагрева для устройств с источником излучения СВЧ диапазона, выполненная в форме прямоугольного параллелепипеда, у которой профиль хотя бы одной из стенок содержит одну или несколько выпуклостей, причем радиусы кривизны и высота их не менее λ/10, где λ - длина волны СВЧ излучения. Технический результат заключается в снижении неоднородности электрического поля в объеме камеры. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области микроволновых технологий и может найти применение при проектировании микроволновых установок предпосевной обработки семян в диапазоне сверхвысокой частоты (СВЧ) и диапазоне крайне высокой частоты (КВЧ). В излучателе для микроволновых установок, содержащем излучатель СВЧ диапазона (1) и излучатель КВЧ диапазона (2), имеющие соответствующие элементы ввода мощности (3), излучатель СВЧ диапазона в излучающем элементе имеет сквозное отверстие, в которое помещен излучающий элемент излучателя КВЧ диапазона так, что раскрыв излучающего элемента (5) излучателя КВЧ диапазона и раскрыв излучающего элемента излучателя СВЧ диапазона находятся в одной плоскости. Изобретение обеспечивает повышение качества формирования диаграммы направленности излучателя для микроволновой установки предпосевной обработки семян. 1 ил.

Изобретение относится к технологическому оборудованию пищевого предприятия и предназначено для термообработки сырья в оболочке, например колбасных изделий в оболочках, яиц, консервов в диэлектрической банке и т.п. В сверхвысокочастотной установке для термообработки сырья на монтажном каркасе вертикально установлен цилиндрический экранирующий корпус 1, на основаниях которого имеются патрубки для загрузки 7 и выгрузки. Внутри корпуса, на боковой поверхности жестко закреплены сферические резонаторы 2. Внутри каждого резонатора 2 по горизонтальной оси расположен ячеистый дозатор 3 из неферромагнитного материала. Ячейки дозатора образованы дисковыми сегментами, покрытыми термостойким гофрированным силиконовым материалом. Вращение дозаторов обеспечивается от мотора-редуктора 5. Изобретение обеспечивает возможность варки сырья в поточном режиме. 11 ил.

Изобретение относится к устройству (4) тепловой обработки для содержащих белок продуктов, которые транспортируются через устройство транспортировочным средством (5) и мимо по меньшей мере одной сверхвысокочастотной радиометрической антенны (1), причем сверхвысокочастотная радиометрическая антенна (1) расположена в защитном средстве (6), которое, по меньшей мере частично, простирается вокруг поперечного сечения транспортировочного средства (5), и, по меньшей мере частично, изолирует сверхвысокочастотную радиометрическую антенну (1) от внешних источников электромагнитного излучения. Изобретение повышает точность отсчета температуры и точность управления условиями нагревания в устройстве тепловой обработки. 10 з.п. ф-лы, 4 ил.
Изобретение относится к технологии производства хлебного кваса. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование малиновой выжимки жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривание, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробление и затирание совместно с сухим хлебным квасом и горячей водой и трехкратное настаивание с отделением жидкой фазы от гущи с получением квасного сусла, добавление к нему 25% рецептурного количества сахара в виде белого сиропа, сбраживание хлебопекарными дрожжами, купажирование с оставшейся частью сахара в виде белого сиропа и розлив. Способ позволяет сократить длительность технологического процесса и повысить стойкость пены целевого продукта.

Изобретение относится к технике нагрева с помощью электромагнитных микро- и радиоволн, а именно может быть использовано для нагрева трубопроводов в различных отраслях народного хозяйства и техники, а также для защиты от замерзания продуктов, протекающих внутри трубопроводов. Система обогрева трубопроводов содержит источник электромагнитных микро- или радиоволн (3) и волновод (2). Волновод выполнен круглой или прямоугольной формы, который при помощи передающего тракта соединен с источником электромагнитных микро- или радиоволн, а другой конец его замкнут. Включение или отключение источника микроволнового излучения осуществляется системой управления, которая содержит, по меньшей мере, один датчик температуры (5, 6) и блок системы управления (7). Изобретение обеспечивает дополнительный нагрев волновода и, следовательно, трубопровода, предотвращая кристаллизацию продукта. 3 ил.

Изобретение относится к микроволновой технике, к электронагревательным аппаратам для тепловой обработки продуктов и т.п. Микроволновая печь имеет двухблочную конструкцию, функционально объединяющую эллипсоидальную камеру нагрева и электронный блок, в корпусе которого установлены два автономных генератора магнетронного типа и устройство для управления режимом работы печи. Возбуждение электромагнитного поля в камере осуществляется с помощью двух короткозамкнутых однопроводных линий, длины которых отличаются между собой на λ4, при этом вдоль этих линий формируются две стоячие волны, сдвинутые по фазе на π2 и перекрывающие частично одна другую в пространстве, суммарным полем которых равномерно нагревается обрабатываемый продукт. Изобретение благодаря возможности унификации конструкций элементов и узлов системы возбуждения электромагнитного поля и реализации распределения источников микроволнового нагрева обеспечивает высокую равномерность и эффективность. 2 ил.

Наверх