Функциональная питьевая вода "янтарная фея"



Владельцы патента RU 2552465:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, и может быть использовано в качестве питьевой воды, обогащенной натуральными растительными экстрактами и биологически активными добавками. Задача, решаемая посредством данного изобретения, состоит в разработке состава функциональной питьевой воды, содержащей биологически активные вещества и натуральные экстракты нескольких лекарственных растений, благотворно влияющей на организм в целом. Для получения состава используют следующие компоненты из расчета на 1 дм3 воды: 0,3-0,5 г янтарной кислоты, 0,02-0,04 г лимонной кислоты, 0,001 - 0,003 г нитрата серебра в пересчете на ионы серебра, 0,1-0,2 г сухого водорастворимого экстракта семян расторопши, 0,05-0,1 г сухого водорастворимого экстракта листьев мелиссы и остальное - артезианскую воду. Изобретение обеспечивает получение питьевой воды с мягким гармоничным вкусом, обладающей иммуностимулирующим, общеукрепляющим, успокаивающим, антитоксическим действием. 3 пр.

 

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, содержащих биологически активные добавки и натуральные растительные экстракты. Основу составляет артезианская вода из скважины, обогащенная ионами серебра, в состав которой дополнительно введены янтарная кислота, лимонная кислота, сухие водорастворимые экстракты семян расторопши и листьев мелиссы. Данное изобретение может быть использовано в качестве функциональной питьевой воды, обладающей общеукрепляющим эффектом для взрослых и детей с 3-х лет.

Известен столовый напиток (RU №2270588), содержащий в своем составе лимонную кислоту, вкусоароматическую добавку, придающую вкус и аромат шиповника, подсластитель, воду и водно-спиртовой экстракт семян расторопши.

Известен также безалкогольный газированный напиток на основе физиологически функциональных пищевых ингредиентов, включающий экстракт зеленого чая, подслащивающее вещество, лимонную кислоту, двуокись углерода, воду, экстракты мелиссы, донника, листьев грецкого ореха, плодов шиповника (Патент RU №2442444).

Недостатком вышеуказанных напитков является газированность, присутствие сахара в рецептуре, что ограничивает их применение в связи с высокой калорийностью.

Известен безалкогольный напиток, предложенный в четырех вариантах (Патент RU №2422052), содержащий в своем составе по крайней мере один витамин из ряда: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, B15, B12, D, Е, С, Р, К, макроэлементы, микроэлементы, янтарную кислоту и/или сукцинаты янтарной кислоты и воду, взятые в определенном соотношении.

Недостатком данного напитка является то, что он содержит достаточно большое количество компонентов, что увеличивает продолжительность технологического процесса при производстве и повышает себестоимость, имеет ряд медицинских противопоказаний.

Прототипом данного изобретения может послужить состав для получения безалкогольного напитка (RU 2235485, кл. A23L 2/00, A23L 2/52, опубл. 10.09.2004 г.), содержащий лимонную кислоту, янтарную кислоту, аскорбиновую кислоту, ионы серебра и водный экстракт коры дуба.

Недостатком данного состава являются специфические органолептические показатели и ограниченная физиологическая и биологическая ценность.

Задача, решаемая посредством данного изобретения, состоит в разработке состава функциональной питьевой воды, содержащей биологически активные вещества и натуральные экстракты нескольких лекарственных растений, благотворно влияющей на организм в целом.

Техническим результатом, достигаемым заявленным изобретением, является создание питьевой воды с мягким гармоничным вкусом, обладающей иммуностимулирующим, общеукрепляющим, успокаивающим, антитоксическим действием, которое обусловлено присутствием в ней соответствующих компонентов.

Для достижения технического результата предложен следующий состав, содержащий в своей основе артезианскую воду, а также ионы серебра, янтарную кислоту, лимонную кислоту, сухой водорастворимый экстракт семян расторопши и сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы в расчете на 1 дм3 воды, г:

Янтарная кислота - 0,3-0,5

Лимонная кислота - 0,02-0,04

Ионы серебра - 0,001-0,003

Сухой водорастворимый экстракт семян расторопши - 0,1-0,2

Сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы - 0,05-0,1

Артезианская вода - остальное.

Общеукрепляющее и антитоксическое действие функциональной питьевой воды обусловлено присутствием в ее составе янтарной кислоты, сухого водорастворимого экстракта семян расторопши и лимонной кислоты. Янтарная кислота служит универсальным промежуточным продуктом обмена веществ, выделяющимся при взаимодействии сахаридов, протеинов и жиров в живых клетках. В основе лечебно-профилактического действия янтарной кислоты лежит модифицирующее влияние на процессы тканевого метаболизма - клеточное дыхание, ионный транспорт, синтез белков. При этом амплитуда и направленность модификаций зависят от исходного функционального состояния тканей, а ее конечный результат выражается в оптимизации параметров их функционирования. Стимулируя процесс поступления кислорода в клетки, восстанавливая энергообмен, нормализуя процесс производства новых клеток, янтарная кислота обладает общеукрепляющими и восстанавливающими свойствами. Янтарная кислота, являясь природным метаболитом, ускоряет процесс метаболизма в клетках печени, способствует расщеплению альдегида уксусной кислоты в случае алкогольной интоксикации, тем самым проявляя антитоксическое действие.

Экстракт семян расторопши содержит флаволигнаны (ведущая группа), причем доминирующими компонентами являются силибин, силидианин и силикристин, сумма которых получила название «силимарин» (2,8-3,8%). В нем содержатся также другие флаволигнаны - изосилибин, изосиликристин, силимонин, силандрин. Кроме того, экстракт включает в себя селен, цинк, медь, йод, железо, кальций, марганец, калий, кверцитин, полиненасыщенные жирные кислоты. Экстракт семян расторопши имеет в своем составе эфирные масла, биогенные амины (тирамин, гистамин), а также разные смолы. Всего в нем содержится около двухсот различных веществ. Механизм действия флаволигнанов обусловлен их способностью взаимодействовать со свободными радикалами, реализующийся за счет наличия в их структуре подвижного водорода. Флаволигнаны экстракта семян расторопши, взаимодействуя со свободными радикалами, замедляют интенсивность радикальных реакций с уменьшением активности и концентрации образующихся токсичных перекисных продуктов и таким образом восстанавливают и стимулируют репаративные процессы, стабилизируют биологические мембраны клеток органов гепатобилиарной системы, ингибируют перекисное окисление липидов в биологических мембранах, предотвращая глубокие деструктивные нарушения в печени, тормозят избыточное образование жирных кислот и холестерина, активируют функции естественной антиокислительной защиты. Антиоксидантный эффект флаволигнанов экстракта семян расторопши приводит к усилению антитоксической функции печени.

Лимонная кислота является промежуточным продуктом метаболического цикла трикарбоновых кислот, играющим важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания. Антитоксическое действие лимонной кислоты обусловлено способностью к нейтрализации тяжелых металлов (свинца, кадмия) посредством образования с ними трудновсасываемых комплексов.

Иммуностимулирующее действие функциональной питьевой воды является следствием наличия в ее составе янтарной кислоты. Нормализуя общий метаболизм в организме, янтарная кислота способствует усилению иммунитета благодаря более эффективному синтезу клеток иммунной системы.

Успокаивающее действие функциональной питьевой воды обусловлено наличием в ее составе сухого водорастворимого экстракта листьев мелиссы. Лечебные свойства экстракта мелиссы обусловлены ее богатым химическим составом. Экстракт содержит эфирное масло, дубильные вещества, горечи, танины, флавоноиды, сапонины, большое количество органических кислот. Кроме того, в состав экстракта листьев мелиссы входят такие микроэлементы, как кальций, магний, цинк, селен, калий, железо, марганец, медь, а также витамины С и В. Благоприятное влияние экстракта листьев мелиссы на центральную нервную систему связывают с разнообразными активными компонентами - альдегидами монотерпеноидов, флавоноидами, полифенольными соединениями (прежде всего розмариновой кислотой) и гликозидами монотерпена. Предполагаемый механизм действия экстракта мелиссы на центральную нервную систему - угнетающее влияние на ацетилхолиэнтеразу головного мозга и способность снижать активность никотиновых и мускариновых рецепторов в коре больших полушарий.

Ионы серебра обладают бактерицидным, противовирусным, выраженным противогрибковым и антисептическим действием и служат высокоэффективным обеззараживающим средством в отношении патогенных микроорганизмов, вызывающих острые инфекции.

Благодаря синергетическому действию компонентов функциональнaя питьевая вода способствует активации детоксикационных возможностей организма, устойчивости к действию токсических факторов, поддержанию иммунитета.

Функциональную питьевую воду готовят следующим образом. Предварительно производят подготовку исходной артезианской воды в соответствии с требованиями, предъявляемыми к воде при производстве напитков. Следующим этапом является растворение в небольшом объеме подготовленной воды комнатной температуры при непрерывном перемешивании сухого водорастворимого экстракта семян расторопши в количестве 0,1-0,2 г, сухого водорастворимого экстракта листьев мелиссы в количестве 0,05-0,1 г, янтарной кислоты в количестве 0,3-0,5 г, лимонной кислоты в количестве 0,02-0,04 г, нитрата серебра в пересчете на ионы серебра в количестве 0,001-0,003 г. Полученный раствор перемешивают до гомогенного состояния, постепенно добавляя оставшуюся воду до получения необходимого объема. Готовую питьевую воду отстаивают в течение 3-4 часов и фильтруют через двойной слой бязевой ткани. После проверки органолептических и физико-химических показателей питьевую воду отправляют на розлив в пластиковую или стеклянную тару. Полученная питьевая вода может храниться при температуре 10°С-15°С в течение шести месяцев.

Таким образом, получена питьевая вода, сбалансированная по органолептическим показателям и обладающая иммуностимулирующим, общеукрепляющим, антистрессовым, антитоксическим действием.

Изобретение может быть представлено следующими примерами:

Пример 1. В качестве питьевой воды, обладающей общеукрепляющим действием, состав данного изобретения может быть следующим, г/дм3:

Янтарная кислота - 0,3

Лимонная кислота - 0,02

Ионы серебра - 0,001

Сухой водорастворимый экстракт семян расторопши - 0,1

Сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы - 0,05

Артезианская вода - остальное.

Функциональная питьевая вода вышеуказанного состава представляет собой прозрачную светло-янтарную жидкость без осадка с приятным кисловатым вкусом. Питьевая вода замечательно утоляет жажду, имеет хорошие органолептические показатели, что делает возможным ее использование для приготовления пищи и в качестве бутилированной воды, которая может применяться в учреждениях здравоохранения для реабилитации больных, а также в детских учреждениях для повышения иммунитета детей.

Пример 2. В качестве средства, обладающего антитоксическим и регенерирующим действием, состав данного изобретения может быть следующим, г/дм3:

Янтарная кислота - 0,4

Лимонная кислота - 0,04

Ионы серебра - 0,001

Сухой водорастворимый экстракт семян расторопши - 0,2

Сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы - 0,05

Артезианская вода - остальное.

Функциональная питьевая вода данного состава представляет собой прозрачную светло-янтарную жидкость без осадка с едва кисловатым приятным вкусом, снимает интоксикации различного происхождения, уменьшает воспалительные явления при фарингитах, тонзиллитах.

Пример 3. В качестве антистрессового средства состав данного изобретения может быть следующим, г/дм3:

Янтарная кислота - 0,5

Лимонная кислота - 0,03

Ионы серебра - 0,001

Сухой водорастворимый экстракт семян расторопши - 0,15

Сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы - 0,1

Артезианская вода - остальное.

Функциональная питьевая вода данного состава представляет собой прозрачную светло-янтарную жидкость без осадка с едва кисловатым приятным вкусом, обладает успокаивающим действием, снимает внутреннее эмоциональное напряжение и раздражительность.

Состав для получения функциональной питьевой воды, содержащей янтарную кислоту, лимонную кислоту и ионы серебра, отличающийся тем, что дополнительно содержит сухой водорастворимый экстракт семян расторопши и сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы при следующем содержании компонентов, г/дм3:
Янтарная кислота - 0,3-0,5
Лимонная кислота - 0,02-0,04
Ионы серебра - 0,001-0,003
Сухой водорастворимый экстракт семян расторопши - 0,1-0,2
Сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы - 0,05-0,1
Артезианская вода - остальное.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к улучшению качества питьевой воды. Состав для улучшения качества воды придает воде антиоксидантные свойства и представляет собой смесь дигидрокверцетина и глюкозы, взятых в соотношении 1:1 в концентрации по 1 мг/мл.
Изобретение относится к производству безалкогольных напитков с эмульсионной структурой и может быть использовано для обогащения рациона питания биологически активными веществами человека.
Изобретение относится к пивоваренной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано в домашних хозяйствах, на пивоваренных мини-заводах или на промышленных пивоваренных заводах.
Изобретение относится к производству безалкогольных напитков с эмульсионной структурой и может быть использовано для обогащения рациона питания биологически активными веществами.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления заквасок для напитков брожения. Способ включает приготовление осахаренной заварки путем смешивания муки пшеничной первого сорта и пшеничных отрубей в соотношении 1:1, заваривание полученной смеси водой с температурой 85-90°С, выдерживание в течение 45-60 мин, охлаждение смеси до температуры 65-67°С, осахаривание неферментированным ячменным или ржаным солодом в количестве 10% к массе смеси в течение 60-90 мин, внесение дрожжевого автолизата в количестве 0,1% к массе смеси для получения питательного субстрата.
Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине, а именно к способам получения кислородных коктейлей функционального назначения, которые могут быть использованы в качестве биологически активных средств, влияющих на обменные процессы в организме и способствующих профилактике и устранению гипоксии (кислородного голодания).
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для приготовления безалкогольных напитков. Состав содержит следующие исходные ингредиенты: концентрированный сок вишни, лимонную кислоту, ароматизатор «Вишня», подсластитель и воду, характеризующийся тем, что в качестве подсластителя содержит сахар-песок и фруктозо-глюкозный сироп, а также концентрированные соки лимона и красного винограда, ароматизатор «Мята» и хлорид натрия.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для приготовления безалкогольных напитков. Состав содержит следующие исходные ингредиенты: концентрированные соки лимона и апельсина, ароматизатор «Мята», спиртовой настой лимонной цедры, сахар-песок, фруктозно-глюкозный сироп, хлорид натрия и воду.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для приготовления безалкогольных напитков. Состав содержит концентрированные соки малины, лимона и белого винограда, лимонную кислоту, ароматизаторы «Малина» и «Мята», подсластитель, в качестве которого используют сахар-песок и фруктозо-глюкозный сироп, лимонную кислоту, хлорид натрия и воду.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для приготовления безалкогольных напитков. Состав содержит следующие исходные ингредиенты: концентрированные соки лимона, апельсина, грейпфрута и маракуйя, лимонную кислоту, ароматизаторы «Мята» и «Маракуйя», подсластитель, в качестве которого используют сахар-песок.

Изобретение относится к полифенольному виноградному экстракту, составу для перорального введения, пищевому продукту, напитку, пищевой добавке, нутрицевтическому продукту, оздоравливающей композиции и терапевтическому средству, которые включают указанный виноградный экстракт. Виноградный экстракт по изобретению содержит около 5-15% мономеров, около 5-20% димеров, около 3-10% тримеров, около 2-10% тетрамеров и около 2-10% пентамеров по весу. Виноградный экстракт снижает кровяное давление у пациентов с предгипертоническим состоянием, метаболическим синдромом. 8 н. и 19 з.п. ф-лы, 4 ил., 8 табл., 7 пр.

Изобретение относится к винодельческой промышленности, пивобезалкогольной промышленности и касается получения медового напитка. Башкирский сотовый мед смешивают с пергой и кипяченной, охлажденной до 30-40°С родниковой водой при соотношение воды, сотового меда и перги соответственно 20:9:1. Настаивают медовый напиток (медовуху) 30 суток при температуре 30-35°С в не герметично закрытой посуде из стекла. На 14 и 21 сутки в раствор добавляют 1 кг башкирского сотового меда для повышения содержания спирта и улучшения вкуса. Использование изобретения обеспечивает получение медового напитка с улучшенными органолептическими показателями, с выраженным естественным медовым ароматом, упрощает способ получения. 2 табл., 1 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Купажный сироп получают настаиванием в водном растворе сахара сухой смеси растений, измельченной до размера частиц 0,01-0,001 мм, взятых в соотношении, масс.%: листья чая зеленого (20-30%), корни аралии маньчжурской (3-7%), корни левзеи сафроловидной (3-7%), ягоды лимонника китайского (3-7%), стебли эхинацеи пурпурной (30-40%), листья чая курильского (30-40%). Сухую смесь растительных компонентой смешивают с водой и сахаром в пропорции 1:(1-1,2):(1-1,2), затем настаивают в темном месте при комнатной температуре 3-5 суток с последующей фильтрацией. Изобретение обеспечивает получение купажного сиропа с высоким содержанием биофлавоноидов, тонизирующими и целебными свойствами. Кроме того, получаемый сироп стабилен при хранении и имеет высокие органолептические свойства, оттенок брусники во вкусе. 6 з.п. ф-лы, 3 табл., 7 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составам для приготовления безалкогольных напитков. Состав содержит следующие компоненты: концентрированные соки манго, лимона, груши и маракуйи, ароматизаторы «Мята» и «Манго», спиртовый настой лимонной цедры, фруктозо-глюкозный сироп, сахар-песок, 80%-ную молочную кислоту, хлорид натрия и воду. В качестве концентрированных соков могут быть использованы осветленные концентрированные соки. Изобретение позволяет получить напиток, обладающий повышенными биологически акитивными свойствами. 1 з.п. ф-лы, 1 пр.

Группа изобретений относится к технике получения функциональной питьевой воды с оздоровительным действием и может быть использована в сельском хозяйстве, перерабатывающей промышленности, медицине. Способ включает продувку в сушильной камере нагретым воздухом свежих фруктов и/или ягод, подачу обогащенного растительной влагой в сушильной камере воздуха в узел сбора конденсата с последующим его охлаждением и обезвоживанием, сбор конденсата в водосборник и использование его в качестве конечного продукта. В качестве растительного сырья используют свежие ягоды и/или фрукты. Продувку сырья осуществляют воздухом, нагретым до 40-70°C в течение 3-12 ч в зависимости от вида сырья и типа придаваемой воде функции оздоровительного действия. Способ позволяет получать питьевые воды со свойствами «столово-лечебная» и «лечебная», которые имеют pH<6,0, так как содержат кислоты, присущие ягодам и фруктам, обеспечивающим им оздоровительное действие. 2 н.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков с тонизирующим эффектом. Напиток содержит биологически активного добавку (БАД) к пище «Аквапрополис» в количестве 0,270-0,290 кг на 100 дал напитка,а также бензоат натрия и газированную или негазированную воду. Изобретение обеспечивает получение напитка с гармоничным приятным вкусом и ароматом прополиса. 2 з. п. ф-лы, 3 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Представленный способ производства быстрорастворимого продукта из жома сахарной свеклы заключается в следующем. Сухой, предварительно гранулированный жом сахарной свеклы замачивают в растворе 0,7% соляной кислоты, выдерживают в закрытой емкости в течение 28-30 дней при температуре 38-40°C, проводят ферментацию, затем обрабатывают в электромагнитном поле с индукцией 0,5 тесла и напряженностью 450-500 В/м с наложенной модуляцией 100 кГц ± 25 кГц в течение 2,5-3 мин с последующими покоями 10 мин в течение 60-72 часов, при температуре окружающей среды 24-27°C и относительной влажности воздуха 96-98%. Причем после проведения ферментации проводят процесс промоторизации с помощью электрического поля с импульсами наносекундной длительности при амплитуде выходного импульсного напряжения 18 кВ длительностью импульса 7 нс, частотой следования импульсов 800 мГц при времени обработки 8 сек с последующими покоями 4 мин, в течение 30 мин, экстрагированием водой, в соотношении 1:1 и повышением температуры до кипения и кипением в течение 30 мин с перемешиванием, отжиманием, фильтрацией, распылительной сушкой и гранулированием. Представленный способ производства приводит к высокой сохранности биологически активных веществ и тем самым к повышению качества готового продукта. 4 пр.
Предварительно очищенные, вымытые и подсушенные корни и корневища колюрии гравилатовидной и гравилата городского в количестве, предусмотренном конкретной рецептурой напитка, приготовленного из сиропа, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 40-45 об. % в соотношении 1:2, настаивают 5-15 суток и сливают настой. Повторно заливают корни и корневища горячей кипяченой водой с температурой 70-80°C в количестве, равном количеству слитого настоя, и настаивают в течение 12-16 часов. После слива отделяют часть водно-спиртового и водного настоя, обе части фильтруют и используют для получения соответственно сахарного сиропа и колера. Основные настои объединяют. Получают сахарный сироп путем нагрева водно-спиртового настоя до 50-60°C, засыпки в него при непрерывном перемешивании сахара из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, перемешивания до полного растворения сахара и фильтрации сахарного сиропа. Колер получают добавлением в сахар 1-2% к его массе водного настоя, подогревом при непрерывном перемешивании до расплавления сахара, доведением температуры до 180-200°C, карамелизацией сахара при непрерывном перемешивании 4-6 часов, непрерывным перемешиванием 15-30 минут, введением водного настоя, нагретого до температуры 60-65°C, до получения плотности колера 1,35 г/см3 и охлаждением при перемешивании до 60-65°C. Проводят купажирование ингредиентов путем внесения в купажную емкость 65,8%-ного сахарного сиропа, колера, объединенного настоя, аскорбиновой и лимонной кислоты, сорбата калия в количествах, предусмотренных конкретной рецептурой напитка. Купаж тщательно перемешивают и подвергают горячему розливу. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей на 0,2 балла и стабильности их при хранении на 1 год, поскольку экстрагируемые водно-спиртовой жидкостью и водой компоненты сохраняются в сиропе и соответственно полученном из него напитке за счет их консервирования и адсорбции сахаром и колером. Сироп обладает мягким вкусом, слегка напоминающим шоколад послевкусием, слаженным гвоздичным ароматом. 3 пр.
Предварительно очищенные, вымытые и подсушенные корневища гравилата городского в количестве, предусмотренном конкретной рецептурой напитка, приготовленного из сиропа, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 40-45 об.% в соотношении 1:2, настаивают 5-15 суток и сливают настой. Повторно заливают корни и корневища горячей кипяченой водой с температурой 70-80°C в количестве, равном количеству слитого настоя, и настаивают в течение 12-16 часов. После слива отделяют часть водно-спиртового и водного настоя, обе части фильтруют и используют для получения соответственно сахарного сиропа и колера. Основные настои объединяют. Получают сахарный сироп путем нагрева водно-спиртового настоя до 50-60°C, засыпки в него при непрерывном перемешивании сахара из расчета 1 кг на 0,5 л настоя, перемешивания до полного растворения сахара и фильтрации сахарного сиропа. Колер получают добавлением в сахар 1-2% к его массе водного настоя, подогревом при непрерывном перемешивании до расплавления сахара, доведением температуры до 180-2 00°C, карамелизацией сахара при непрерывном перемешивании 4-6 часов, непрерывным перемешиванием 15-30 минут, введением водного настоя, нагретого до температуры 60-65°C, до получения плотности колера 1,35 г/см3 и охлаждением при перемешивании до 60-65°C. Проводят купажирование ингредиентов путем внесения в купажную емкость 65,8%-ного сахарного сиропа, колера, объединенного настоя, аскорбиновой и лимонной кислоты, сорбата калия в количествах, предусмотренных конкретной рецептурой напитка. Купаж тщательно перемешивают и подвергают горячему розливу. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей на 0,2 балла и стабильности их при хранении на 1 год, поскольку экстрагируемые водно-спиртовой жидкостью и водой компоненты сохраняются в сиропе и соответственно полученном из него напитке за счет их консервирования и адсорбции сахаром и колером. Сироп обладает мягким вкусом, слегка напоминающим шоколад послевкусием, слаженным гвоздичным ароматом. 3 пр.

Изобретение относится к производству питьевой воды, в том числе фасованной в емкости, бутыли или пакеты различной вместимости. Способ предусматривает забор глубинной воды из озера Байкал, ее фильтрацию и предварительную стерилизацию УФ-облучением, при этом одну часть глубинной воды насыщают озоном, а другую - пищевым газом под давлением. Затем насыщенную озоном глубинную воду разливают в емкость, вводят в нее воду, содержащую пищевой газ под давлением, и укупоривают. Озон в укупоренной емкости стерилизует воду с пищевыми газами, внутреннюю свободную поверхность емкости и укупорку. Концентрацию озона в смешанной воде доводят до 0,2-0,5 мг/л. Вода, содержащая пищевой газ под давлением, может быть введена в глубинную воду либо во время розлива, либо после него, непосредственно перед укупориванием. В качестве пищевых газов могут быть использованы: азот, аргон, водород, закись азота, кислород, углекислый газ. Изобретение обеспечивает получение стерилизованной воды длительного хранения с улучшенными вкусовыми качествами. 3 з.п. ф-лы, 1 ил, 1 пр.
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2015-06-10 2015-06-10T01:33:47
Наверх