Снимающие усталость экстракты трав и содержащие их напитки
Изобретение относится к травяным экстрактам и напитковым продуктам, содержащим эти экстракты, а также к способам их получения. Экстракты получают из комбинаций частей трав Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing. Изобретение обеспечивает повышение работоспособности, повышение спортивной выносливости и может быть использовано для борьбы с усталостью. 7 н. и 13 з.п. ф-лы, 12 табл., 7 ил., 8 пр.
Настоящая заявка имеет приоритет заявки США Сер. № 13/311833, поданной 6 декабря 2011, которая включена в настоящее описание путем ссылки в полном объеме и является его частью.
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Настоящее изобретение относится к экстрактам трав, способам получения экстрактов трав и напиткам, содержащим экстракты трав. Экстракты трав и напитки обеспечивают положительное воздействие- ощутимое снятие усталости.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Потребление напитков для снятия усталости давно известно в предшествующем уровне техники. Во всем мире потребляют кофейные напитки из-за их стимулирующего воздействия. Матэ представляет традиционный напиток, потребляемый в Южной Америке из-за его стимулирующего воздействия, матэ получают из стеблей и листьев растения Ilex paraguarensis, члена семейства Holly, Aquijbiiaceae. Как правило, напиток получают добавлением в кипящую воду одного или более высушенного растительного материала. Повторное добавление кипящей воды позволяет экстрагировать из растения стимулирующие вещества.
Основным стимулирующим веществом напитка из матэ и кофейного напитка считается кофеин. Однако избыточное потребление кофеина вызывает нежелательные побочные эффекты, такие как сильное сердцебиение, тошнота, дисфункция мочевыводящей системы и нарушения зрения.
На Западе все больший вес приобретает традиционная китайская медицина (TCM). Например, эфедру, экстракт из растения Ephedra sinica, также известный как ма Нуанг (ma Huang), используют в качестве пищевой добавки для лечения астмы и сенной лихорадки. Женьшень является дополнительным примером травяного экстракта, используемого в пищевых добавках и пищевых продуктах на Западе. Однако в некоторых случаях некоторые стимулирующие вещества могут оказывать вредное воздействие на здоровье. В частности, использование эфедры связанно с серьезными побочными эффектами и в некоторых случаях со смертью. В 2006 году Управление по контролю качества пищевых продуктов, лекарственных и косметических средств США запретило продажу эфедры.
Следовательно, продолжает существовать необходимость в напитках, обеспечивающих стимулирующее воздействие, повышение энергии, но не требующих высоких уровней кофеина.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ
В одном аспекте настоящее изобретение относится к композиции травяного экстракта, содержащего травяные экстракты Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing. Экстракты присутствуют в композиции согласно следующей формуле:
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing, соответственно, и где количества A, B и C указаны в весовых пропорциях. В другом аспекте настоящее изобретение относится к способу получения композиции травяного экстракта. Способ включает стадии комбинирования частей растения Duan-Geng-Wu-Jia, частей растения Gou-Qi-Zi и частей растения Huang-Jing. Части комбинируют согласно формулам:
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing, соответственно, и где количества A, B и C указаны в весовых пропорциях. Скомбинированные части растений нагревают в воде с получением жидкого экстракта. Жидкий экстракт концентрируют с получением композиции травяного экстракта.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к способу получения композиции травяного экстракта. Способ включает стадии комбинирования частей растения Duan-Geng-Wu-Jia, частей растения Gou-Qi-Zi и частей растения Huang-Jing. Части растений по отдельности нагревают в воде с получением жидких экстрактов. Жидкие экстракты по отдельности концентрируют с получением травяного экстракта Duan-Geng-Wu-Jia, травяного экстракта Gou-Qi-Zi и травяного экстракта Huang-Jing. Травяные экстракты концентрируют согласно формулам:
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing, соответственно, и где количества A, B и C указаны в весовых пропорциях.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к напитковому продукту. Напитковый продукт содержит композицию травяного экстракта. Композиция травяного экстракта содержит от около 26,5 до 239 мг/л сапонинов, от около 126 до 1134 мг/л флавоноидов, от около 26 до 235 мг/л аминокислот и от около 335 до 3015 мг/л полисахаридов.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ФИГУР
На Фиг. 1 приведена способность травяного экстракта увеличивать время до наступления истощения у мыши, утомленной плаванием в бассейне. Мышам скармливали малую (L), среднюю (M) и высокую (H) дозы травяного экстракта по Примеру 3. Высокая доза показала значительное отличие P0,05 по сравнению с контролем.
На Фиг. 2 приведен уровень молочной кислоты в крови (площадь под кривой) у мыши, потребившей малую (L), среднюю (M) и высокую (H) дозы травяного экстракта. Смотрите, Пример 4.
На Фиг. 3 приведен уровень мочевины в сыворотке (ммоль/л) у мыши, потребившей малую (L), среднюю (M) и высокую (H) дозы травяного экстракта. Смотрите, Пример 5.
На Фиг. 4 приведен показатель гликогена (мг/100 г) у мыши, потребившей малую (L), среднюю (M) и высокую (H) дозы травяного экстракта. Смотрите, Пример 6.
На Фиг. 5 приведено положительное воздействие - ощутимый заряд бодрости у человека при проведении потребительского теста. Участники теста были обеспечены указанными напитками (Смотрите, пример 7). Данные показали время после потребления напитка, когда участники ощутили повышение энергии.
На Фиг. 6 приведено устойчивый эффект положительного воздействия-ощутимого заряда бодрости у человека в потребительском тесте. Данные показали продолжительность по времени после потребления участниками напитка, когда участники все еще ощущали повышенную энергию.
На Фиг. 7 приведен способ получения травяного экстракта.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Аспекты настоящего изобретения относятся к травяным экстрактам, обеспечивающим повышенную работоспособность потребителям. Травяные экстракты могут быть доставлены потребителю в напитковых продуктах и по существу использованы для борьбы с усталостью и для повышения спортивной выносливости.
ТРАВЯНЫЕ ЭКСТРАКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В НАПИТКОВЫХ ПРОДУКТАХ
В некоторых аспектах настоящее изобретение относится к композиции травяного экстракта. Травяной экстракт может быть получен из компонентов, экстрагируемых из частей растений. В первом аспекте настоящее изобретение относится к композиции, содержащей экстракты из комбинации нескольких трав. Например, комбинация может включать Duan-Geng-Wu-Jia, также называемый Wu-Geng-Wu-Jia (Acanthopanax sessiliflorus (Rupr. Et Maxim.) Seem., или Eleutherococcus sessiliflorus (Rupr. et Maxim.) S.Y.Hu), Gou-Qi-Zi (плод травы Lycium barbarum L. (также известной, как L alimifolium Mill.), Lycium chinense Mill, Lycium dasystemum Pojark, Lycium chinense Mill, var potaninii (Pojark.) A.M.Lu) and Huang-Jing (Rhizoma Polygonati Sibirici, Rhizoma Polygonati Cyrtonematis, Rhizoma Polygonati Kingiani).
Duan-Geng-Wu-Jia - такой как женьшень (Radix Ginseng), американский женьшень (Radix Panacis Ouinquefotii), Ci-Wu-Jia (Radix et Rhizoma Acantnopanacis Senticosi) принадлежит к семейству Araliaceae, а Ci-Wu-Jia относится к тому же роду, что и Duan- Geng-Wu-Jia.
Duan-Geng-Wu-Jia, который уже очень давно потребляют в Северо-Восточном Китае, Корее и Японии в качестве пищевого продукта, в 2008 разрешен Министерством Здравоохранения Китая, как новый пищевой ресурс (New Resource Food). Известно, что активные ингредиенты Duan-Geng-Wu-Jia включают сапонины, флавоноиды, аминокислоты и полисахариды. В пищу употребляют листья, стебли и плоды. Как правило, листья и стебли Duan-Geng-Wu-Jia содержат больше сапонинов и флавоноидов, по сравнению с плодом.
Основываясь на теории китайской медицины, женьшень, американский женьшень и Ci-Wu-Jia оказывают положительное воздействие на «Qi», используемый в описании настоящей патентной заявки термин TCM относится к ментальной и физической энергии. В Китае женьшень, американский женьшень и Ci-Wu-Jia широко используют в качестве сырьевых материалов для лекарственных средств или здоровых пищевых продуктов для оказания положительного воздействия на Qi. Однако согласно Министерству Здравоохранения Китая их не используют в обычных пищевых продуктах.
В традиционном лекарственном средстве «вине Wu-Jia-Pi» используют кору корней для лечения ревматизма и артралгии. Стебли и листья Duan-Geng-Wu-Jia потребляют в качестве овощей. Согласно теории традиционной китайской медицины плоды Duan-Geng-Wu-Jia оказывают положительное воздействие на функцию «почек» и «печени» и укрепляют кости и мышцы.
В некоторых вариантах выполнения настоящего изобретения Gou-Qi-Zi, так же известен как годжи, дереза или ягоды годжи, хорошо известны в теории традиционной китайской медицины своим положительным воздействием на «инь» («Yin»). «Фармокопея Народной республики Китай» предполагает использовать ягоды годжи для использования в лечении «заболеваний почек», импотенции и ночных поллюций, головокружения и звона в ушах, изнуряющей жажды, вызванной «внутренним теплом», гипохромной анемии (также указываемой, как бледная немочь/хлоремия, вызванная «дефицитом крови»), и плохого зрения. Также ягоды годжи используют, как обычный пищевой продукт. Ягоды годжи уже известны своим многогранным положительным воздействием на здоровье благодаря множеству содержащихся в них нутриентов (например, зеаксантин, витамины и полисахариды).
Huang-Jing принадлежит к семейству лилейных. Три вида семейства лилейных, считающиеся аутентичными Huang-Jing и разрешенные «Фармокопеей Народной республики Китай» - это Rhizoma Polygonati Sibirici, Rhizoma Polygonati Cyrtonematis и Rhizoma Polygonati ingiani. Экстракты Huang-Jing могут быть использованы в качестве лекарственного средства или употребляться как обычные пищевые продукты свежими, сушеными или прошедшими технологическую обработку паром или кипящей водой, иногда тушеными или пропаренными китайским вином. Как указывается в теории традиционной китайской медицины, Huang-Jing усиливает «инь», оказывает положительное воздействие на «почки», «селезенку» и увеличивает влагу в «легких» при сухом кашле при нехватке мокроты из-за дефицита инь при сухости «легких» и при кровохарканье и истощающей лихорадке. Как опубликовано в «Фармокопеи Народной республики Китай», Huang-Jing используют в качестве лекарственного средства для оказания благоприятного воздействия при «дефиците ци (Qi) в селезенке и желудке, что проявляется в плохом аппетите, гиподинамии и сухости и изнуряющей жажде, вызванной «внутренним теплом» (изнуряющая жажда также может быть указана, как диабет)». Другими традиционными показаниями к применению в качестве пищевой добавки являются случаи слабости связок и для лечения преждевременного поседения волос.
В некоторых аспектах настоящего изобретения используемой частью растения Duan-Geng-Wu-Jia является одно или более из листьев, стебля, коры корней, коры стебля, плода и/или цветка. В конкретных аспектах настоящего изобретения используемой частью растения Duan-Geng-Wu-Jia являются только листья стебля и плоды Duan-Geng-Wu-Jia. В некоторых аспектах настоящего изобретения используемой частью растения Gou-Qi-Zi являются высушенные плоды ягоды. В некоторых аспектах настоящего изобретения используемой частью растения Huang-Jing является высушенный подземный побег.
Части травы могут быть скомбинированы в конкретных соотношениях перед экстракцией для обеспечения экстракта, оказывающего положительное воздействие - снятие усталости у потребителя. В других аспектах настоящего изобретения травяные экстракты могут быть получены по отдельности и затем скомбинированы. При получении экстракта использование комбинации трав в конкретных количествах обеспечивает эффект снятия усталости. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения части Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing комбинируют перед экстракцией согласно следующим формулам:
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing, соответственно, и где количества A, B и C указаны в весовой пропорции. Количество Duan-Geng-Wu-Jia представляет общий вес всех частей травы, используемой для получения экстракта.
В некоторых аспектах настоящего изобретения части могут быть комбинированы согласно формулам:
В других аспектах настоящего изобретения B/C=1, и A/(B+C)=0,75, в весовой пропорции.
В некоторых аспектах настоящего изобретения травяной экстракт может быть потреблен потребителем в виде напиткового продукта. В некоторых аспектах настоящего изобретения напитковые продукты, содержащие травяной экстракт, могут содержать сапонины (рассчитано, как гинзенозид Ре (ginsengoside Re) в пределах от около 20 мг/л до около 250 мг/л, (например, от 26,5 до 239 мг/л); содержание общих флавоноидов (рассчитано, как рутин) от около 100 мг/л до около 1200 мг/л (например, от 126 до 1134 мг/л); содержание общих аминокислот в пределах от около 20 мг/л до около 250 мг/л (например, от 26 до 235 мг/л) и содержание общих полисахаридов в пределах от около 300 мг/л до около 3300 мг/л (например, от 335 до 3015 мг/л). Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «около» означает плюс или минус 10% от указанного показателя.
Уровень Брикс конечного напитка может составлять в пределах от 0,2 до 18,0; например, в пределах от 0,2 до 1,0, от 1,0 до 5,0, от 5,0 до 10,0, от 10,0 до 15,0, или от 15,0 до 18,0.
ВОЗДЕЙСТВИЕ ТРАВЯНОГО ЭКСТРАКТА
Травяные экстракты обеспечивают ощутимое снижение усталости. Не желая быть ограниченными каким-либо конкретным механизмом, авторы настоящего изобретения считают, что травяные экстракты содержат один или более ингредиент, оказывающий воздействие на физиологию, включая сапонины, флавоноиды, полисахариды и свободные аминокислоты.
Для определения физиологического воздействия травяных экстрактов были проведены эксперименты. Время до истощения при утомлении плаванием в бассейне является используемым объективным измерением для определения усталости. Как показано в приведенном ниже Примере 3, травяные экстракты по настоящему изобретению значительно увеличивают время, за которое у мыши наступает истощение в процессе утомления плаванием в бассейне, что указывает на то, что травяные экстракты могут продлевать выносливость и уменьшать усталость.
Для получения дополнительных характеристик воздействия травяного экстракта был проведен биохимический анализ метаболитов. Накопление метаболитов во время физической нагрузки является ключевой причиной усталости. Молочная кислота и ионы водорода являются важнейшими ключевыми факторами. Молочная кислота продуцируется как метаболит во время гликолиза в гипоксическом состоянии. По мере увеличения молочной кислоты, диссоциированные ионы водорода приводят к снижению показателя pH мышечных клеток. Снижение pH снижает активность ферментов, участвующих в гликолизе, что в результате приводит к снижению мышечной силы. Повышение клиренса молочной кислоты в крови или снижение продуцирования молочной кислоты в крови ускоряет снятие усталости и физическое восстановление от физической нагрузки. Как показано в приведенном ниже Примере 4, молочная кислота в крови в ответ на физическую нагрузку снижена у мышей, потреблявших травяной экстракт. Следовательно, травяной экстракт может вносить вклад в снижение усталости и увеличение выносливости за счет снижения уровней молочной кислоты.
Уровень мочевины в крови может повышаться во время физической нагрузки, как результат повышения катаболизма белка и увеличения соединений азота. Повышенная мочевина сыворотки указывает на то, что организм имеет пониженную способность к адаптации во время физической нагрузки. Как показано в приведенном ниже Примере 5, мыши, потреблявшие травяной экстракт, имеют пониженное содержание мочевины сыворотки, указывая на то, что травяные экстракты обеспечивают длительную выносливость перед тем, как в организме начнется катаболиз белка. Дополнительно, эти данные подтверждают гипотезу, что потребление травяного экстракта может повысить способность потребителя адаптироваться к тяжелым нагрузкам.
Глюкоза является ключевым источником энергии для мышц, наряду с функцией центральной нервной системы. Гликоген содержит глюкозу в запасной форме и выделяет глюкозу для снабжения энергией во время физической нагрузки. Когда снабжение гликогена истощается, происходит снижение дееспособности мышц в результате усталости, индуцированной физической нагрузкой. Как показано в приведенном ниже Примере 6, запасы гликогена более высокие у мышей, потреблявших травяной экстракт. Эти данные указывают на то, что одним из механизмов, лежащих в основе снижения усталости и продления способности к физической нагрузке, может быть повышение запаса гликогена.
Положительный результат теста на время до истощения при утомлении плаванием в бассейне и в любых двух из трех биологических исследований (молочная кислота в крови, мочевина в сыворотке и гликоген) признается Академией/научными кругами и Министерством Здравоохранения Китая, как достаточный для сертификации эффективности в снятии физической усталости. Смотрите, например, ссылки 2 и 3. Мыши, потреблявшие травяной экстракт, показали увеличенное время до истощения, пониженную молочную кислоту в крови, пониженную мочевину в сыворотке и повышенный гликоген. В совокупности эти исследования позволили установить, что травяной экстракт действительно снимает физическую усталость и повышает выносливость. Смотрите, ссылки 1-4.
Данные исследований с участием людей дополнительно подтвердили положительное воздействие - ощутимое снятие усталости. Все напитки, содержащие травяной экстракт, в результате привели к ощутимому заряду энергии. Смотрите, Фигуру 5 и Пример 7. Следует отметить, что напиток без кофеина (Фигура 5; «237») был особенно эффективным. Через 30 минут после потребления участники теста ощутили больший заряд энергии по сравнению с другими напитками, включая контрольный напиток с кофеином (Фигура 5; «Контроль с кофеином»). Данные в течение от 40 до 60 минут после потребления также показали, что дополнительно к более быстрому началу действия, напиток свободный от кофеина дает ощутимый заряд энергии в более высоком процентном выражении от тестируемой популяции по сравнению с другими напитками. Следовательно, в некоторых аспектах напитковый продукт вызывает ощущение повышенной энергии по меньшей мере у 80% потребителей в течение часа после потребления.
Ощутимое воздействие наблюдался длительное время. Смотрите, Фигуру 6. Данные показали, что воздействие ощущается от напитков в течение 4 часов после потребления. Опять же напиток без кофеина с экстрактом трав был особенно эффективным. Вплоть до 150 минут после потребления напитка свободный от кофеина напиток (Фигура 6; «237») показал ощутимый заряд энергии в более высоком процентном выражении от тестируемой популяции по сравнению с другими напитками.
ОЦЕНКА СИНЕРГИТИЧЕСКОГО ЭФФЕКТА
Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «дополнительная сумма» («Probability Sum») используют для оценки синергетических эффектов комбинации лекарственных средств, рассчитывают показатель Q согласно формуле Jin (смотрите, ссылку 5-7):
Показатель Q: Q=EA+B/(EA+EB-EA×EB)
где,
E: Коэффициент эффекта (Rate of Effect);
EA=(TA-Tc)/Tc
EB=(TB-Tc)/Tc
EA+B=(TA+B-Tc)/Tc
EA: коэффициент эффекта лекарственного средства -A; TA: эффект лекарственного средства A;
EB: коэффициент эффекта лекарственного средства -B; TB: эффект лекарственного средства B;
EA+B - коэффициент эффекта комбинации лекарственного средства A плюс B; TA+B: эффект комбинации лекарственного средства A плюс B.
| Таблица 1 | |
| Соответствие показателя Q эффекту | |
| Показатель Q | Уровень синергетического эффекта |
| <0,55 | Значительный антагонизм |
| 0,55~0,85 | Антагонизм |
| 0,85~1,15 | Аддитивный |
| 1,15~20 | Синергетический |
| >20 | Значительный синергизм |
Провели тестирование трех комбинаций травяного экстракта для исследования синергетического эффекта смеси Duan-Geng-Wu-Jia и Gou-Qi-Zi/Huang-Jing. Только один экстракт Duan-Geng-Wu-Jia (рассчитан, как доза для человека 0,2 грамма/60кг/день; «Лекарственное средство A»); экстракт Huang-Jing плюс травяной экстракт Gou-Qi-Zi (0,4 грамма/60кг/день; «Лекарственное средство B»), и скомбинированные Duan-Geng-Wu-Jia, Huang-Jing и Gou-Qi-Zi «0,6 грамма/60кг/день; «Лекарственное средство A+B». Массовое соотношение Huang-Jing и Gou-Qi-Zi составляет единицу.
Пятьдесят восемь самцов мышей случайным образом разделили на 4 группы: контрольная группа (17 мышей), группа «Duan-Geng-Wu-Jia, Huang-Jing и Gou-Qi-Zi» (17 мышей), группа «Duan-Geng-Wu-Jia» (12 мышей) и группа «Huang-Jing, скомбинированный с Gou-Qi-Zi» (12 мышей). 3 группы, получали травяной экстракт в течение 30 дней. Контрольная группа получала воду, не содержавшую экстракт.
Количество времени до истощения при утомлении плаванием в бассейне используют как объективное измерение для определения усталости. Показатель Q 4,30 рассчитали, исходя из результатов теста. Этот показатель указывает на синергетический эффект смеси Duan-Guang-Wu-Jia и Gou-Qi-Zi/Huang-Jing, указывая на новизну этой комбинации травяного состава.
| Таблица 2 | ||
| Время плавания и расчет показателя Q | ||
| Группы | Дозировка (грамм/60кг/день) | Время принудительного плавания (секунды, среднее ± стандартное отклонение) |
| Контроль | 0 | 754,6±541,5 |
| Duan-Geng-Wu-Jia | 0,2 | 617,2±184,4 |
| Huang-Jing и Gou-Qi-Zi | 0,4 | 915,6±658,3 |
| Duan-Geng-Wu-Jia, Huang-Jing и Gou-Qi-Zi | 0,6 | 982,4±692,6 |
| Q:Q=EA+B/(EA+EB-EA×EB)=[(TA+B-Тконтроль)/Тконтроль]{[(TA-Тконтроль)/Тконтроль]+[(TB-Тконтроль)/Тконтроль]-[(TA-Тконтроль)/Тконтроль]×[(TB-Тконтроль)/Тконтроль] =[(982,4-754,6)/754,6]/{[(617,2-754,6)/754,6]+[(915,6-754,6)/754,6]-[(617,2-754,6)/754,6]*[(915,6-754,6)/754,6] |
ПОЛУЧЕНИЕ ТРАВЯНОГО ЭКСТРАКТА
Травяной экстракт может быть получен согласно стадиям, приведенным на Фиг. 7. На первой стадии 701 травы помещают в экстракционный танк. Например, 200 кг травяных материалов может состоять из 71,4 кг листьев Duan-Geng-Wu-Jia, 14,3 кг плодов Duan-Geng-Wu-Jia, 57,1 кг Gou-Qi-Zi и 57,1 кг Huang Jing. На стадии 702 первый экстракт может быть получен добавлением теплой воды (например, 95°C) в травы в соотношении около 1:12 в весовой пропорции. Водный экстракт удаляют из экстракционного танка. На стадии 703 может быть проведена вторая экстракция при использовании более прохладной воды, (например, 45°C) в соотношении 1:8 в весовой пропорции. Затем первый и второй экстракты могут быть скомбинированы (Стадия 704). В случае если в экстракте присутствуют нежелательные твердые частицы, они могут быть удалены на стадии 705 с использованием процесса из трех частей при использовании сетчатого фильтра. В первой части экстракт может быть пропущен через сетчатый фильтр. Во второй части полученный результат может быть центрифугирован для дополнительного удаления нерастворимого материала. В третьей части супернатант может быть отпрессован через мембрану с мелкими порами для обеспечения жидкого экстракта по существу свободного от материала в форме частиц.
На стадиях 706 и 707 жидкий экстракт может быть подвергнут концентрированию. В некоторых аспектах настоящего изобретения концентрирование может быть проведено с использованием двух стадийного процесса. На первой стадии 706 для концентрирования жидкости может быть использована мембрана. На второй стадии 707 может быть использован вакуумный концентратор для удаления жидкости и обеспечения концентрата.
Затем концентрат может быть смешан с добавками (стадия 708; например, с мальтодекстрином), подвергнут стерилизации при использовании технологической обработки сверхвысокой температурой (стадия 709) и затем распылен в порошкообразной форме для последующего использования или хранения (стадия 710). В таблице ниже приведено типичное содержание химических веществ в травяном экстракте, травяные экстракты, используемые в других примерах, имеют тоже самое или аналогичное содержание химических веществ.
Химический профиль травяных экстрактов может незначительно варьировать за счет источника трав, экстракциионного растворителя и добавок, таких как мальтодекстрин, который добавляют для облегчения процесса сушки. Типичный экстракт содержит ингредиенты и количества, как показано ниже.
| Таблица 3 | |
| Процент ингредиентов в приведенном в качестве примера полученном распылительной сушкой порошкообразном травяном экстракте | |
| Ингредиенты | (вес.%) |
| Сапонины (рассчитано, как гинзенозид Ре (ginsengoside Re)) | 0,990 |
| Флавоноиды (рассчитано, как рутин) | 4,700 |
| Полисахариды | 12,500 |
| Общие свободные аминокислоты | 0,973 |
В других аспектах экстракты трав могут быть получены по отдельности и затем позднее рекомбинированы с получением комбинированного травяного экстракта.
Следует понимать, что напитки и другие напитковые продукты по настоящему изобретению могут иметь множество различных конкретных составов или входящих в состав ингредиентов. Состав напиткового продукта по настоящему изобретению может варьировать до некоторой степени в зависимости от таких факторов, как сегмент рынка, для которого предназначен продукт, заданные питательные характеристики, профиль вкуса и аромата и тому подобное. Например, как правило, необязательно добавлять дополнительные питательные ингредиенты в состав конкретного варианта выполнения напитка по настоящему изобретению, включая любой состав напитка по настоящему изобретению, приведенный ниже. Могут быть добавлены дополнительные (то есть, больше и/или другой) подсластители, ароматизаторы, витамины, красители, фруктовые продукты, тастанты, маскирующие агенты и тому подобное и/или усилители вкуса и аромата, как правило, могут быть добавлены в любую такую композицию для варьирования вкуса, ощущения во рту при потреблении, питательных характеристик и тому подобного. Для варьирования вкуса, ощущения во рту при потреблении, питательных характеристик и тому подобного в любой состав напитка с высоким содержанием белка, как правило, могут быть добавлены подсластители, ароматизаторы, витамины, красители, фруктовые продукты, тастанты, маскирующие агенты и тому подобное и/или усилители вкуса и аромата, как правило, могут быть добавлены в любую такую композицию.
В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения в напитки и другие указанные выше продукты могут быть добавлены красители, полученные из одного или более натурального источника. Краситель, полученный из одного или более натурального источника, может быть выбран из группы, состоящей из фиолетового сладкого картофеля, черной моркови, фиолетовой кукурузы, красной свеклы, сафлора желтого, гардении голубой и их комбинаций. По меньшей мере один краситель, полученный из натуральных источников может присутствовать в напитковом продукте в концентрации от 150 до 500 миллионных долей. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения аскорбиновая кислота также присутствует в напитковом продукте.
Как правило, напиток по настоящему изобретению содержит по меньшей мере воду, один или более краситель, полученный из натуральных источников, подкислитель и ароматизатор и, как правило, также подсластитель. Приведенные в качестве примера ароматизаторы, которые подходят по меньшей мере для конкретных составов по настоящему изобретению, включают ароматизаторы, придающие вкус и аромат трав, ароматизаторы, придающие вкус и аромат фруктов, ароматизаторы, придающие вкус и аромат специй, и другие. Для достижения ощущения выделения пузырьков может быть проведена карбонизация добавлением диоксида углерода. Если требуется, могут быть добавлены консерванты в зависимости от других ингредиентов, способов получения, заданного срока годности и тому подобное. Специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, принимая во внимание преимущества этого описания, известны подходящие дополнительные и альтернативные ингредиенты.
Напитковые продукты по настоящему изобретению включают напитки, то есть жидкие составы готовых к потреблению напитков, концентраты напитков и тому подобное. Напитки включают, например, обогащенные воды, жидкие суспензии или твердые концентраты, напитки со вкусом и ароматом фруктового сока и напитки, содержащие сок.
По меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения концентраты напитка получают с использованием начального объема воды, в который добавляют дополнительные ингредиенты. Готовые композиции восстановленных напитков могут быть получены из концентрата напитков добавлением в концентрат дополнительного объема воды. Как правило, например готовые восстановленные напитки могут быть получены из концентратов комбинированием около 1 части концентрата с в пределах от около 3 до около 7 частей воды. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения готовый восстановленный напиток получают комбинированием 1 части концентрата с 5 частями воды. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения дополнительная вода, используемая для получения готового восстановленного напитка, представляет газированную воду. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения готовый восстановленный напиток получают напрямую, без получения концентрата и последующего его разбавления.
Вода является основным ингредиентом напитка по настоящему изобретению, как правило является транспортом или основной жидкой частью, в которой растворены, эмульгированны, суспендированны или диспергированны остальные ингредиенты.
При получении конкретных вариантов выполнения напитков по настоящему изобретению может быть использована очищенная вода и вода стандартного качества для напитков, если она не оказывает ухудшающего воздействия на вкус, запах или внешний вид напитка. Как правило, вода прозрачная, бесцветная, свободна от нежелательных минеральных веществ, без вкуса и запаха, свободна от органических веществ, с низкой щелочностью и приемлемым микробиологическим качеством в соответствии с промышленными и государственными стандартами, действующими на момент получения напитка. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения вода составляет от около 1% до около 99,9 вес.% напитка. По меньшей мере в некоторых, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения вода, используемая в напитках и концентратах, указывается как «умягченная вода», которая относится к воде, прошедшей обработку для снижения содержания общих растворенных сухих веществ в воде перед необязательным добавлением, например, кальция, как описано в патенте США № 7052725. Способы обработки воды известны специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, и включают среди прочего деионизацию, дистилляцию, фильтрацию и обратный осмос («r-o»). Используемые в описании настоящей патентной заявки термины «умягченная вода», «очищенная вода», «деминерализированная вода», «дистиллированная вода» и «r-o вода» являются синонимами, относятся к воде, из которой по существу удалены все содержащиеся в ней минеральные вещества, как правило, содержащей не более чем около 500 миллионных долей всех растворенных сухих веществ, например, 250 миллионных долей всех растворенных сухих веществ.
В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения в качестве источника добавленного красителя в композиции напитков могут быть использованы только красители, полученные из натуральных фруктов, овощей или микробных источников, избегая, таким образом, использования синтетических соединений для обеспечения заданного цвета композиции. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения в качестве источника добавленного красителя в композиции напитков могут быть использованы только синтетические эквиваленты одного или более красителя, полученного из натуральных источников. В качестве альтернативы, один или более краситель, полученный из натуральных источников, или его синтетические эквиваленты могут быть применены в комбинации с синтетическими красителями. В конкретных вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению один или более краситель, полученный из натуральных источников, содержит один или более краситель, каждый из которых получен из натуральных источников. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «краситель, полученный из натуральных источников», включает любой и все продукты, экстрагированные из одного или более пигментированного биологического материала. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения биологические материалы включают растительные материалы. Окрашивание, обеспеченное красителями, полученными из натуральных источников, происходит за счет присутствия флавоноидных соединений, таких как соединения антоцианина. Не ограничивающие примеры красителей, полученных из натуральных источников, включающих антоцианины, включают краситель из фиолетового сладкого картофеля, краситель из черной моркови, краситель из черной смородины и краситель из ежевики. В качестве альтернативы, окрашивание может быть обеспечено различными другими натуральными соединениями, например, димерами циклогександиона, такими как желтый краситель из сафлора, красители, полученные в результате реакции иридоида и аминокислот, такой как голубой краситель из гардении. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «синтетические эквиваленты» включает в объем понятия любые и все синтетически полученные соединения, имеющие такую же структуру, как краситель, полученный из натурального источника.
Напитки могут содержать в качестве красителя добавленные антоцианины. Как указано выше, антоцианины представляют класс соединений, которые могут обеспечить окрашивание красителями, полученными из натуральных источников. Например, антоцианины черной смородины (Ribes nigrum), обеспечивающие окрашивание, включают 3-диглюкозид и 3- рутинозид цианидина и делфинидина. Аналогично, в чернике (Vaccinium augustifolium или Vaccinium corymbosum), как правило, содержатся следующие антоцианины, обеспечивающие окрашивание: 3-глюкозиды, 3-галактозиды и 3-арабинозиды цианидина, делфинидина, пеонидина, петунидина и малвидина.
Голубой краситель получают из натурального источника представляющего гардению голубую, который может быть получен реакцией иридоида и аминокислоты. Например, гидролиз иридоидного глюкозида-генипозида с бета - глюкозидазой, как указано ниже, приводит к получению иридоидного генипина. Аминокислоты, такие как глицин, лизин или фенилаланин, будут реагировать с бесцветным генипином с образованием голубого пигмента.
Дополнительные примеры красителей, полученных из натуральных источников, представляют сафлоровый желтый и сафлоровый красный. Сафлоровый желтый и сафлоровый красный Carthamus могут быть получены из сафлора (Carthamus tinctorius) и включают димеры циклогексендиона, которые классифируют, как соединения халкона. Химическая структура сафлорового желтого и сафлорового красного приведена ниже:
Кислота, используемая в напитках по настоящему изобретению, может выполнять одну или более функцию, включая, например, обеспечение антиоксидантной активности, придание кислого вкуса напитку, усиление вкусовой привлекательности, усиление жаждоутоляющего эффекта, модифицирование сладости и роль мягкого консерванта для обеспечения микробиологической стабильности. Как правило, в качестве подкислителя напитков используют аскорбиновую кислоту, обычно указываемую как «витамин C», а также для обеспечения потребителя витаминами.
Может быть использована любая подходящая пищевая кислота, например лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, фосфорная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота, муравьиная кислота, фумаровая кислота, глюконовая кислота, янтарная кислота и/или адипиновая кислота. Для обеспечения ингибирования обесцвечивания красителей, полученных из натуральных источников, в композиции напитка может быть использована фумаровая кислота, малеиновая кислота, мезаконовая кислота, итаконовая кислота и/или аконовая кислота одна или в комбинации по меньшей мере с одной пищевой кислотой наряду с выполнением любой другой функции кислотой в напитках, как указанно выше. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения в композицию напитка для ингибирования обесцвечивания красителей, полученных из натуральных источников, может быть введено в пределах от около 30 миллионных долей до около 1000 миллионных долей ненасыщенной дикарбоновой кислоты. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения эффективное количество одной или более ненасыщенной дикарбоновой кислоты может быть определено, как количественно, так и качественно. Например, эффективное количество может быть эффективным количеством ненасыщенной дикарбоновой кислоты, ингибирующим обесцвечивание красителя, таким образом, что любое изменение цвета трудно заметить не вооруженным глазом. В качестве альтернативы, эффективное количество может быть определено количественно, как количество ненасыщенной дикарбоновой кислоты, которое предотвращает поглощение композицией напитка при оптимальной длине волны, как измерено при использовании спектрофотометра, от снижения более чем на конкретную магнитуду, такую как 25% от начального поглощения композицией при максимальной длине волны.
В одном варианте выполнения настоящего изобретения фумаровая кислота может быть обеспечена смесью кислот из фумаровой кислоты, яблочной кислоты и винной кислоты, которая коммерчески доступна как Fruitaric® кислота, такая как Fruitaric® кислота, производимая Isegen South Africa (Pty) Ltd, Isipingo, Durban, South Africa. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения в композицию напитка с кислотой может быть добавлен малеиновый ангидрид, с течением времени малеиновый ангидрид подвергнется гидролизу с образованием в напитке малеиновой кислоты. Для гидролиза малеинового ангидрида может быть использована любая подходящая пищевая кислота, например лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, фосфорная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота, муравьиная кислота, фумаровая кислота, глюконовая кислота, янтарная кислота и/или адипиновая кислота.
Кислота может быть использована, например, в форме раствора в количестве, достаточном для обеспечения заданного pH напитка. Как правило, например, одну или более кислоту в качестве подкислителя используют в количестве в совокупности в пределах от около 0,01% до около 1,0 вес.% напитка, например, в пределах от около 0,05% до около 0,5 вес.% напитка, таком как от 0,1% до 0,25 вес.% напитка, в зависимости от используемого подкислителя, заданного pH, других используемых ингредиентов и тому подобного. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения все кислоты, входящие в композицию напитка, могут быть обеспечены одной или более альфа, бета-ненасыщенной дикарбоновой кислотой.
pH по меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения напитка по настоящему изобретению может составлять в пределах от 2,5 до 7,0. Кислота в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения может усиливать вкус и аромат напитка. Слишком много кислоты может оказать негативное воздействие на вкус напитка, придав ему кислый или другой неприятный привкус, в то время как слишком мало кислоты может сделать вкус напитка плоским и снизить микробиологическую безопасность продукта. Специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, следует понимать те преимущества, которые приведены в настоящем описании при выборе подходящих кислот или комбинаций кислот и количеств таких кислот для подкисляющего компонента в любом конкретном варианте выполнения продукта типа напитка по настоящему изобретению.
Подсластители, подходящие для применения в различных вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению, включают калорийные и не калорийные, натуральные и искусственные или синтетические подсластители. Подходящие не калорийные подсластители и комбинации подсластителей выбирают для заданных питательных характеристик, профиля вкуса, ощущения во рту при потреблении напитка и других органолептических факторов. Не калорийные подсластители, подходящие по меньшей мере для конкретных, приведенных в качестве примера вариантов выполнения настоящего изобретения, включают без ограничения, например, подсластители на основе пептидов, например, аспартам, неотам и алитам, и подсластители на не пептидной основе, например, сахарин натрия, сахарин кальция, ацесульфам калия, цикламат натрия, цикламат кальция, неогеспередин дигидрохалкон и сукралозу. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения подсластители включают ацесульфам калия. Другие не калорийные натуральные подсластители, подходящие по меньшей мере для конкретных, приведенных в качестве примера вариантов выполнения настоящего изобретения, включают, например, сорбит, маннит, ксилит, глицирризин, D-тагатозу, эритрит, мезоэритрит, мальтит, мальтозу, лактозу, фруктоолигосахариды, порошкообразный Ло Хан Го, ксилозу, арабинозу, изомальт, лактит, мальтит, трегалозу и рибозу, и белковые подсластители, такие как тауматин, монеллин, браззеин, L-аланин и глицин, соответствующие соединения и смеси любых из них. Ло Хан Го, ребаудиозид A и монатин и соответствующие их соединения являются натуральными некалорийными подсластителями.
По меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению подслащивающий компонент может включать калорийные, натуральные кристаллические или жидкие подсластители, такие как сахароза, жидкая сахароза, фруктоза, жидкая фруктоза, глюкоза, жидкая глюкоза, глюкозно-фруктозный сироп из натуральных источников, таких как яблоки, цикорий, мед и тому подобное, например, высокофруктозный кукурузный сироп, инвертный сахар, кленовый сироп, кленовый сахар, мед, мелассовый коричневый сахар, например, тростниковый мелассовый сахар, такой как первой мелассы, второй мелассы, сахар черной мелассы и сахар мелассы сахарной свеклы, сироп сорго, концентрат сока Ло Хан Го и/или другое. Такие подсластители составляют по меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения в пределах от около 0,1% до около 20 вес.% напитка, такое как от около 6% до около 16 вес.%, в зависимости от заданного уровня сладости напитка. Для достижения заданной однородности, текстуры и вкуса в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения натуральных продуктов типа напитков по настоящему изобретению могут быть использованы стандартизованные жидкие сахара, общепринятые в индустрии напитков. Как правило, такие стандартизованные подсластители свободны от следовых количеств несахарных сухих веществ, которые могут оказать негативное воздействие на вкус, аромат, цвет и консистенцию напитка.
Некалорийные, высокоинтенсивные подсластители, как правило, используют в миллиграммах на жидкую унцию (~29,5 мл) напитка, согласно их подслащивающей способности, любой действующей регулятивной норме страны, где напиток представлен на рынке, заданному уровню сладости напитка и тому подобному. Выбор подходящих дополнительных или альтернативных подсластителей для применения в различных вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению будет находиться в компетенции специалиста в области техники, к которой относится настоящее изобретение, исходя из тех преимуществ, которые приведены в этом описании.
В конкретных вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению могут быть использованы консерванты. То есть, конкретные, приведенные в качестве примеров варианты выполнения настоящего изобретения содержат необязательную растворенную консервирующую систему. Растворы с pH ниже 4 и, в частности, ниже 3, как правило, «микростабильны», то есть они устойчивы к росту микроорганизмов и, следовательно, подходят для длительного хранения перед потреблением без необходимости в дополнительных консервантах. Однако если требуется, может быть использована дополнительная консервирующая система. В случае, когда используют консервирующую систему, она может быть добавлена в продукт типа напитка в подходящий период времени в процессе производства, например, в некоторых случаях перед добавлением подсластителя. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «консервирующая система или «консерванты» включает все подходящие консерванты, разрешенные для применения в композициях пищевых продуктов и напитков, включая без ограничения такие известные химические консерванты, как бензойная кислота, бензоаты, например, бензоат натрия, кальция и калия, сорбаты, например, сорбат натрия, кальция и калия, цитраты, например, цитрат натрия и цитрат калия, полифосфаты, например, натрия гексаметафосфат (SHMP), лауриловый эфир (lauryl arginate ester), коричная кислота, например, коричнокислый натрий и калий, полилизин и обладающие антимикробными свойствами эфирные масла, диметил дикарбонат и их смеси и антиоксиданты, такие как аскорбиновая кислота, EDTA, BHA, BHT, TBHQ, EMIQ, дегидроуксусная кислота, этоксихин, гептилапарабен и их комбинации.
Консерванты могут быть использованы в количествах, не превышающих максимальные разрешенные законами и нормативными актами уровни. Как правило, уровень используемых консервантов регулируют согласно заданному pH готового продукта, наряду с оценкой потенциальной микробиологической порчи конкретной композиции напитка. Максимальный используемый уровень, как правило, составляет около 0,05 вес.% напитка. Специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, следует понимать те преимущества, которые приведены в настоящем описании при выборе подходящих консервантов или комбинаций консервантов для напитка по настоящему изобретению. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения в качестве консервантов в продуктах типа напитка могут быть использованы бензойная кислота или ее соли (бензоаты).
Другие методы консервации напитков, подходящие по меньшей мере для конкретных, приведенных в качестве примера вариантов выполнения напитка по настоящему изобретению, включают, например, асептическую упаковку и/или тепловую обработку или технологические стадии термической обработки, такие как горячий розлив и туннельная пастеризация. Такие стадии могут быть использованы для снижения роста в напитках дрожжей, плесени и микроорганизмов. Например, в патенте США 4830862, выданном Braun et al., описывается применение пастеризации при получении напитков из фруктовых соков, наряду с применением подходящих консервантов в газированных напитках. В патенте США 4925686, выданном Kastin, описывается прошедшая тепловую пастеризацию замораживаемая композиция фруктового сока, содержащая бензоат натрия и сорбат калия. Как правило, тепловая обработка включает методы горячего розлива, как правило, при использовании высоких температур в течение короткого периода времени, например, при температуре около 190°F (87,8°C) в течение 10 секунд, в методах туннельной пастеризации, как правило, используют более низкие температуры и более длительные периоды времени, например, около 160°F (71,1°C) в течение 10-15 минут, а в методах автоклавирования, как правило, используют, например, температуру около 250°F (121°C) в течение 3-5 минут при повышенном давлении, то есть при давлении выше одной атмосферы.
Напитковые продукты по настоящему изобретению необязательно содержат ароматизирующую композицию, например, натуральные и синтетические фруктовые ароматизаторы, растительные ароматизаторы, другие ароматизаторы и их смеси. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «фруктовый ароматизатор» как правило, относится к ароматизаторам, полученным из пищевых репродуктивных частей семян растений. Включают оба, как таковые, имеющие сладкую мякоть, соединенную с семенами, например, бананы, томаты, клюкву и тому подобное, так и таковые, имеющие мелкие мясистые ягоды. Также используемый в описании настоящей патентной заявки термин ягоды включает сборные плоды, то есть не «настоящие» ягоды, но традиционно воспринимаемые, как ягоды. Также в объем понятия термина «фруктовый ароматизатор» входят синтетически полученные ароматизаторы для имитации фруктовых ароматизаторов, полученных из натуральных источников. Примеры подходящих фруктовых или ягодных источников включают цельные ягоды или их части, ягодный сок, концентраты ягодного сока, ягодное пюре и их смеси, порошкообразные сухие ягоды, порошкообразный сухой ягодный сок и тому подобное.
Примеры фруктовых ароматизаторов включают цитрусовые ароматизаторы, например, апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, и такие ароматизаторы как яблоко, гранат, виноград, вишня и ананас и тому подобное и их смеси. В конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения настоящего изобретения концентраты напитков и напитки включают фруктовый ароматизирующий компонент, например, концентрат сока или сок. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «растительный ароматизатор» относится к ароматизаторам, полученным из частей растений иных, чем плод. Следовательно, растительные ароматизаторы могут включать таковые, полученные из эфирных масел и экстрактов орехов, кожуры, корней и листьев. Также в объем понятия термина «растительный ароматизатор» входят синтетически полученные ароматизаторы для имитации растительных ароматизаторов, полученных их натуральных источников. Примеры таких ароматизаторов включают ароматизатор колу, ароматизатор чай и тому подобное и их смеси. Ароматизирующий компонент дополнительно может включать смесь указанных выше ароматизаторов. Конкретное количество ароматизирующего компонента, используемое для оказания воздействия на вкусовые и ароматические характеристики напитков по настоящему изобретению, может зависеть от выбранного ароматизатора(ов), заданного впечатления от вкуса и аромата и формы ароматизирующего компонента. Специалист в области техники, к которой относится настоящее изобретение, принимая во внимание преимущества, которые приведены в настоящем описании, легко может определить количество любого конкретного ароматизирующего компонента(ов), используемого для достижения заданного воздействия на вкус и аромат.
Соки, подходящие для применения по меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению, включают, например, фруктовые, овощные и ягодные соки. Соки могут быть использованы в настоящем изобретении в форме концентрата, пюре, восстановленного сока или в других подходящих формах. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «сок» включает восстановленный фруктовый, ягодный или овощной сок, наряду с концентратами, пюре, молоком и другими формами. Для получения напитка с заданным вкусом и ароматом может быть скомбинировано множество различных фруктовых, овощных и/или ягодных соков, необязательно наряду с другими ароматизаторами. Примеры подходящих источников сока включают сливу, сливу домашнюю, финики, смородину, фиги, виноград, красный виноград, сладкий картофель, изюмные сорта винограда, клюкву, ананас, персик, банан, яблоко, грушу, гуаву, абрикосы, иргу ольхолистную, чернику, ягоды, произрастающие на равнинах, ягоды, произрастающие в степях, тутовник, бузину, барбадосскую вишню (ацерола), черемуху, финики, кокосы, оливки, малину, клубнику, голубику, логанову ягоду, смородину, ежевику сизую, бойзенову ягоду, киви, вишню, ежевику, айву, крушину, маракуйю, терновник, рябину, крыжовник, гранат, хурму, манго, ревень, папайю, личи, лимон, апельсин, лайм, танжерин, мандарин, танжело, помело, грейпфрут и тому подобное. Специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, следует понимать те преимущества, которые приведены в настоящем описании при выборе множество дополнительных и альтернативных соков, подходящих для применения в конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения настоящего изобретения. В напитках по настоящему изобретению при использовании сока, сок используют, например, в количестве по меньшей мере около 0,2 вес.% напитка. В конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения настоящего изобретения сок используют в пределах от около 0,2% до около 40 вес.% напитка. Как правило, сок используют, если вообще используют, в пределах от около 1% до около 20 вес.%.
Другие ароматизаторы, подходящие для применения в конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению, включают, например, ароматизаторы из специй, таких как кассия, гвоздика, корица, перец, имбирь, ваниль, кардамон, кориандр, мускатное масло, сассафрас, женьшень и другие. Множество дополнительных и альтернативных ароматизирующих агентов, подходящих для применения по меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения будут находиться в компетенции специалиста в области техники, к которой относится настоящее изобретение, исходя из тех преимуществ, которые приведены в этом описании. Ароматизаторы могут быть в форме экстракта, олеорезины, концентрата сока, концентрированной основы (bottler's base) или других форм, известных из предшествующего уровня техники. По меньшей мере в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения такие специи или другие ароматизаторы сочетаются с соком или комбинацией соков.
Один или более ароматизатор может быть использован в форме эмульсии. Ароматизирующая эмульсия может быть получена смешиванием некоторых или всех ароматизаторов вместе, необязательно вместе с другими ингредиентами напитка и эмульгирующим агентом. Эмульгирующий агент может быть добавлен с ароматизаторами или после ароматизаторов, смешиваемых вместе. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения эмульгирующий агент является водорастворимым. Подходящие примеры эмульгирующих агентов включают камедь акации, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу, трагакантовую камедь, камедь гхатти и другие подходящие камеди. Дополнительные подходящие эмульгирующие агенты будут ясны специалисту в области композиций напитков, исходя из тех преимуществ, которые приведены в этом описании. Эмульгатор в конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения составляет более чем около 3% от смеси ароматизирующих агентов и эмульгатора. В конкретных, приведенных в качестве примера вариантах выполнения настоящего изобретения эмульгатор составляет в пределах от около 5% до около 30% от смеси.
В конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения напитков по настоящему изобретению для обеспечения ощущения выделения пузырьков газа может быть использован диоксид углерода. Для карбонизации напитков может быть использована любая из технологий и устройств для карбонизации из предшествующего уровня техники. Диоксид углерода может усиливать вкус напитка и улучшать внешний вид, и способствовать сохранению чистоты напитка ингибированием и разрушением нежелательных бактерий. В конкретных вариантах выполнения настоящего изобретения, например напиток может иметь уровень CO2 вплоть до около 7,0 объемов диоксида углерода. В типовых вариантах выполнения настоящего изобретения уровень может составлять, например, в пределах от около 0,5 до 5,0 объемов диоксида углерода. Используемый в независимых пунктах формулы один объем диоксида углерода определяется, как количество диоксида углерода, абсорбированное данным количеством воды при температуре 60°F (16°C) и атмосферном давлении. Объем газа занимает то же самое пространство, что и вода, которая его абсорбирует. Содержание диоксида углерода может быть легко выбрано специалистом в области техники, к которой относится настоящее изобретение, исходя из заданного уровня выделения пузырьков газа и воздействия диоксида углерода на вкус или ощущение во рту при потреблении. Карбонизация может быть натуральной или синтетической.
Концентраты напитков и напитки по настоящему изобретению могут содержать дополнительные ингредиенты, включая, как правило, любые из традиционно входящих в рецептурный состав напитков. Эти дополнительные ингредиенты, например, как правило, добавляют в стабилизированный концентрат напитка. Примеры таких дополнительных ингредиентов включают без ограничения кофеин, карамель и другие красящие агенты или пигменты, агенты против вспенивания, камеди, эмульгаторы, сухие вещества чая, замутняющие агенты и минеральные и не минеральные питательные добавки. Примеры не минеральных питательных дополнительных ингредиентов хорошо известны специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, и включают, например, антиоксиданты, витамины, включая витамины A, D, E (токоферол), C (аскорбиновая кислота), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (никотинамид), B4 (аденин), B5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция), B6 (пиридоксин, HCl), B12 (цианокобаламин), и K1 (филлохинон), ниацин, фолиевую кислоту, биотин и их комбинации. Необязательные не минеральные питательные добавки, как правило, присутствуют в количестве, общепринятом в производственной практике. Примеры количеств составляют в пределах от около 1% до около 100% рекомендуемой дневной нормы (RDV), где такая RDV определена. В конкретных, приведенных в качестве примеров вариантах выполнения настоящего изобретения не минеральный питательный дополнительный ингредиент(ы) присутствует в пределах от около 5% до около 20% RDV, где определена.
В некоторых вариантах выполнения настоящего изобретения может быть добавлен кофеин. Кофеин может быть добавлен в любом подходящем формате, например, такой как искусственный кофеин или кофеин, полученный из натурального источника, такой как экстрагированный из растений, таких как кофе, гуарана, чай и тому подобное.
ССЫЛКИ
Technical Standards for Testing & Assessment of Health Food (Version 2003), proposed by Ministry of Health
Xue-Ling Zhang, etc., Anti-Fatigue Activity of Extracts of Stem Bark from Acanthopanax senticosus, Molecules, 201 1, 16, 28-37
J.L. Wu, etc., Effects of L-Malate on Physical Stamina and Activities of Enzymes Related to the Malate -Aspartate Shuttle in Liver of Mice, Physiological Research,2007, 56:213-220,
T, Moriura, H. Matsuda, M. Kubo, Pharmacological study on Agkistrodon blomhoffii blomhoffii BOIE. V. anti-fatigue effect of the 50% ethanol. extract in acute weight- loaded forced swimmingtreated rats, Biol. Pharm. Bull. 19 (1996) 62-66. Jin Zhenjun, Zhang Xiaowen, Equi-Probability Sum Curves and Q50 - the new method in effect estimating of therapy combination [J], The Journal of Shanghai Second Medical College; 1981, 15-18
Jin Zhenjun, addition in drug combination, Zhongguo Yao Li Xue Bao, 1980, 1:70~76
Jia Rao etc., Curcumin reduces expression of Bcl-2, leading to apoptosis in daunorubicin-insensitive CD34+ acute myeloid leukemia ceil lines and primary sorted CD34+ acute myeloid leukemia cells. Journal Translation Medicine, 2011, 9:71
ПРИМЕР 1
Получение напитка (С пониженным содержанием сахара плюс стевия)
Получили напиток, содержащий травяной экстракт с составом, приведенным в Таблице 4
| Таблица 4 | |
| Ингредиенты напитка | |
| Ингредиенты | Масса (кг) |
| Лимонная кислота | 4,008 |
| Цитрат натрия | 0,681 |
| Витамин C | 0,681 |
| Стевия | 0,102 |
| Красители | 0,920 |
| Ароматизатор | 6,132 |
| Травяные экстракты | 15,500 |
| Сахароза | 238,476 |
| Вода | 3235,610 |
Напитковый продукт получили при использовании следующего протокола. 180,00 кг деионизированной воды ввели в танк для растворения сахара, нагрели до температуры 70~80°C и перемешали со встряхиванием. Добавили 238,48 кг сахарозы и растворили перемешиванием со встряхиванием с получением сиропа. Затем отрегулировали показатель Brix до 50%-60%.
Сироп отфильтровали через сито 30 мм и переместили в танк для смешивания с мягким перемешиванием со встряхиванием. Затем сироп охладили до температуры менее чем 25 градусов. Затем в танк для смешивания добавили воду (1500,00 кг) с температурой 15-30°C с перемешиванием со встряхиванием.
Деионизированную воду (200,00 кг) с температурой 25-35C добавили в танк для предварительного растворения с перемешиванием со встряхиванием. В танк для предварительного растворения добавили травяные экстракты (15,50 кг; по Примеру 8) и перемешивали со встряхиванием до растворения с получением травяного концентрата, который добавили в танк для смешивания.
Далее деионизированную воду (100,00 кг) с температурой 15-30°C добавили во второй танк для предварительного растворения и перемешали со встряхиванием. В танк для предварительного смешивания добавили лимонную кислоту (4,09 кг), цитрат натрия (0,68 кг), витамин C (0,68 кг) и перемешали со встряхиванием до растворения, затем переместили в танк для смешивания.
Раствор стевии получили растворением 0,10 кг стевии в 100,00 кг деионизированной воды с температурой 15-30°C. Раствор стевии добавили в танк для смешивания.
В танк для смешивания добавили красители (0,92 кг), ароматизатор (6,13 кг) вместе с дополнительными 1155,61 кг деионизированной воды с температурой 15-30°C. Комбинированные ингредиенты смешали до гомогенного состояния и протестировали на соответствие показателю Brix, общей кислоте, показателю pH в заданных пределах. Затем раствор отфильтровали через сито 100, стерилизовали, разлили, охладили и упаковали.
ПРИМЕР 2
Получение напитка (с обычным содержанием сахара)
Получили напиток, содержащий обычное количество сахара и травяной экстракт, с составом, приведенным в Таблице 5.
| Таблица 5 | |
| Ингредиенты напитка | |
| Ингредиенты | Масса (кг) |
| Лимонная кислота | 4,429 |
| Цитрат натрия | 0,341 |
| Витамин C | 0,681 |
| Красители | 0,920 |
| Ароматизатор | 3,407 |
| Травяные экстракты | 15,500 |
| Сахароза | 306,612 |
| Вода | 3197,550 |
Напитковый продукт получили при использовании следующего протокола. 250,00 кг деионизированной воды ввели в танк для растворения сахара, нагрели до температуры 70~80°C и перемешали со встряхиванием. Добавили 306,61 кг сахарозы и растворили перемешиванием со встряхиванием с получением сиропа. Затем отрегулировали показатель Brix до 50%-60%.
Сироп отфильтровали через сито 30 мм и переместили в танк для смешивания с мягким перемешиванием со встряхиванием. Затем сироп охладили до температуры менее чем 25 градусов. Затем в танк для смешивания добавили воду (1500,00 кг) с температурой 15-30°C с перемешиванием со встряхиванием.
Деионизированную воду (200,00 кг) с температурой 25-35°C добавили в танк для предварительного растворения с перемешиванием со встряхиванием. В танк для предварительного растворения добавили травяные экстракты (15,50 кг; по Примеру 8) и перемешивали со встряхиванием до растворения с получением травяного концентрата, который добавили в танк для смешивания.
Далее деионизированную воду (100,00 кг) с температурой 15-30°C добавили во второй танк для предварительного растворения и перемешали со встряхиванием. В танк для предварительного смешивания добавили лимонную кислоту (4,43 кг), цитрат натрия (0,34 кг), витамин C (0,68 кг) и перемешали со встряхиванием до растворения, затем переместили в танк для смешивания.
В танк для смешивания добавили красители (0,92 кг), ароматизатор (3,14 кг) вместе с дополнительными 1147,55 кг деионизированной воды с температурой 15-30°C. Комбинированные ингредиенты смешали до гомогенного состояния и протестировали на соответствие показателю Brix, общей кислоте, показателю pH в заданных пределах. Затем раствор отфильтровали через сито 100, стерилизовали, разлили, охладили и упаковали.
ПРИМЕР 3
Воздействие экстракта на физическую усталость; утомление плаванием
Оценку воздействия травяного экстракта на снятие физической усталости провели согласно протоколу China MOB для оценки снятия физической усталости, включая измерения времени до истощения мыши при утомлении плаванием в бассейне, измерения молочной кислоты в крови, мочевины сыворотки и гликогена.
Сорок самцов мышей случайным образом разделили на 4 группы: контрольная группа L (Низкая), группа M (Средняя) и группа H (Высокая). Группы L, M и H получали травяной экстракт в течение 30 дней. Химические вещества, содержащиеся в травах, обеспеченные для каждой группы (рассчитана, как дозировка для человека), приведены в Таблице 6.
| Таблица 6 | |||
| Количества ингредиентов в порциях для групп L, M и H. | |||
| Ингредиенты | Дозировка (грамм/60кг/день) | ||
| Низкая | Средняя | Высокая | |
| Сапонины (рассчитано, как гинзенозид Ре (ginsengoside Re) | 3,9 | 7,9 | 15,9 |
| Флавоноиды (рассчитано, как рутин) | 18,9 | 37,9 | 75,6 |
| Полисахариды | 50,2 | 100,5 | 201,0 |
| Общие свободные аминокислоты | 3,9 | 7,8 | 15,6 |
Выносливость определяли проведением теста на время до истощения мыши, утомленной плаванием. Время до истощения является объективным индикатором выносливости и его используют для определения снятия экстрактами усталости. Через 30 минут после последнего кормления к хвостикам прикрепили свинцовые пластинки (5% от веса мыши). Мышей поместили в бассейн (температура воды 25°C) и провели измерение времени до истощения у мыши до начала неспособности плыть. При сравнении с контрольной группой время до истощения группы L, M, H было больше. Группа H имела значительно более длительный промежуток времени (показатель P менее чем 0,05). Результаты тестирования приведены в Таблице 7 и представлены графически на Фиг. 1.
| Таблица 7 | ||
| Данные времени до истощения у мышей, потреблявших и не потреблявших травяной экстракт. | ||
| Группы | Количество мышей в группе | Время до истощения (секунды) |
| Контроль | 10 | 475,3±135,2 |
| Группа L | 10 | 536,2±211,7 |
| Группа M | 10 | 587,7±327,9 |
| Группа H | 10 | 831,4±304,5 |
ПРИМЕР 4
Воздействие экстракта на физическую усталость; молочная кислота в крови
Подготовили мышей по Примеру 3. Через 30 минут после последнего кормления взяли первый образец крови. Затем мышей поместили в бассейн для плавания без истощения (температура воды 30°C) на 10 минут. После плавания взяли второй образец. Третий образец крови взяли после 20 минутного перерыва. Уровень молочной кислоты в крови каждой из групп L, M, H был ниже, чем в контрольной группе. Результаты тестирования приведены в Таблице 8 и представлены графически на Фиг. 2.
| Таблица 8 | ||
| Данные молочной кислоты в крови у мышей, потреблявших и не потреблявших травяной экстракт. | ||
| Группы | Количество мышей в группе | Уровень молочной кислоты в крови (площадь под кривой) |
| Контроль | 10 | 326,6±35,7 |
| Группа L | 10 | 321,9±28,8 |
| Группа M | 10 | 317,8±47,4 |
| Группа H | 10 | 315,5±35,0 |
ПРИМЕР 5
Воздействие экстракта на физическую усталость; мочевина сыворотки
Подготовили мышей по Примеру 3. Через 30 минут после последнего кормления мышей поместили в бассейн для плавания без истощения (температура воды 30°C) на 90 минут, затем оставили их для отдыха на 60 минут перед забором образцов крови. При сравнении с контрольной группой уровни мочевины в сыворотке каждой из групп L, M, H был ниже. Группа H имела значительно низкий уровень, и показатель P был менее чем 0,05. Результаты тестирования приведены в Таблице 9 и представлены графически на Фиг. 3.
| Таблица 9 | ||
| Данные мочевины сыворотки у мышей, потреблявших и не потреблявших травяной экстракт. | ||
| Группы | Количество мышей в группе | Уровень мочевины сыворотки (ммоль/л) |
| Контроль | 10 | 9,5±0,7 |
| Группа L | 10 | 9,5±1,2 |
| Группа M | 10 | 8,7±1,0 |
| Группа H | 10 | 8,0±1,5 |
ПРИМЕР 6
Воздействие экстракта на физическую усталость; гликоген
Подготовили мышей по Примеру 3. Через 30 минут после последнего кормления мышей умертвили и провели тестирование их печени на содержание гликогена. При сравнении с контрольной группой уровни гликогена в группах L и M были выше. Группа H имела значительно более высокий показатель по сравнению с контрольной группой, и показатель P был менее чем 0,05. Результаты тестирования приведены в Таблице 10 и представлены графически на Фиг. 4.
| Таблица 10 | ||
| Уровни гликогена у мышей, потреблявших и не потреблявших травяной экстракт. | ||
| Группы | Количество мышей в группе | Уровень мочевины сыворотки (ммоль/л) |
| Контроль | 10 | 2115,7±297,5 |
| Группа L | 10 | 2093,2±500,2 |
| Группа M | 10 | 2266,4±216,0 |
| Группа H | 10 | 2570,7±192,2 |
ПРИМЕР 7
Ощущаемое потребителем повышение энергии/снятие усталости
Для оценки ощущения снятия усталости после потребления напитка было проведено двойное слепое исследование при потреблении на дому. Исследование представляло последовательный монадический тест (то есть, каждый участник теста тестирует 2 продукта: напиток, содержащий травяной экстракт, и контрольный напиток, содержащий кофеин.
Последовательность тестирования каждого из двух продуктов была случайной: через 3 дня после потребления на дому первого напитка был потреблен второй напиток. Участников выбирали согласно следующим критериям: возраст 20-39 лет, даже было проведено деление на 20-29/30-39; равное число мужчин и женщин, 50% употребляли энергетические напитки, 50% не употребляли энергетические напитки, но имели энергетические потребности.
300 участников случайным образом были поделены на 4 равные группы и обеспечены напитками, как приведено ниже. Информация по четырем группам приведена ниже в Таблице 11.
| Таблица 11 | ||||
| Тест-группы | ||||
| Группа | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Участники | 75 | 75 | 75 | 75 |
| Тестируемые образцы | 237 и контроль | 534 и контроль | 491 и контроль | 648 и контроль |
Контрольный напиток «Контроль с кофеином» содержал на 250 мл: показатель Brix 11,5, 125 мг таурина, 50 мг лизина, 50 мг инозитола, 50 мг кофеина, 10 мг никотинамида, 1 мг витамина B6, и 3 µг витамина B12. Состав тестируемых образцов приведен в Таблице 12. Содержание доз травяного экстракта приведено в Таблице 6.
| Таблица 12 | ||||
| Тестируемые образцы | ||||
| Код | Доза травяного экстракта (как в Таблице 6) | Концентрация экстракта гуараны/кофеина | Подсластитель | Объем (мл) |
| 237 | Средняя | нет/0 | Сахароза и стевия (Brix 7,5) | 200 |
| 534 | Средняя | да/50 миллионных долей | Глюкоза (Brix 12,8) | 200 |
| 491 | Высокая | да/50 миллионных долей | Глюкоза (Brix 13,2) | 200 |
| 648 | Высокая | да/150 миллионных долей | Глюкоза (Brix 13,3) | 200 |
Участников просили определить, когда они ощутили повышение энергии после потребления напитка. Как приведено на Фиг. 5, подавляющее большинство участников теста ощутили повышение энергии в течение часа. Следует отметить, что тестирующие, потребившие напитки, не содержащие кофеин 237, показали более раннее ощущение энергии. Дополнительно, большинство тестирующих 237, ощутили энергию по сравнению с другими напитками. Добавление кофеина в форме экстракта гуараны не ускорило начало времени или не увеличило пропорцию тестирующих, кто отреагировал на напитки. (Сравните, на Фиг. 7 «237» против «534»).
Дополнительно, напиток 237, обеспечивший более длительное ощущение энергии, сравнили с другими напитками. На Фиг. 6 приведена пропорция тестируемых, кто ощутил более длительное положительное воздействие после определенных периодов времени. Тестирующие, потребившие напиток 237, показали значительно более высокое ощущение энергии вплоть до 2 часов после потребления напитка по сравнению с другими напитками. Смотрите, Фигуру 6 «237» через 60 минут, 90 минут и 120 минут после потребления напитка.
ПРИМЕР 8
Получение травяного экстракта
Получили травяной экстракт, как показано на Фиг. 7. На первой стадии 701 200 кг травяных материалов поместили в экстракционный танк. Помещенные травяные материалы состояли из 71,4 кг листьев Duan-Geng-Wu-Jia, 14,3 кг плодов Duan-Geng-Wu-Jia, (A=85,7 то есть, 71,4+14,3); 57,1 кг Gou-Qi-Zi (B=57,1) и 57,1 кг Huang Jing (C=57,1). Следовательно, B/C=1, и A/(B+C)=0,75 в весовой пропорции.
Первый экстракт получили добавлением горячей воды (95C) в травы в соотношении около 1:12 в весовой пропорции. Водный экстракт удалили из экстракционного танка через 45 минут. На стадии 703 провели вторую экстракцию при использовании теплой воды, (45°C) в соотношении 1:8 в весовой пропорции. Затем первый и второй экстракты скомбинировали (Стадия 704) и провели удаление нежелательных твердых частиц на стадии 705 с использованием процесса из трех частей при использовании сетчатого фильтра, центрифугирования и пористой мембранной системы.
Экстрагированную жидкость концентрировали с использованием двух стадийного процесса при использовании мембраны с последующим использованием вакуумного концентратора.
Затем концентрат смешали с мальтодекстрином, подвергли стерилизации при использовании технологической обработки сверхвысокой воздействием температуры (стадия 709) и затем распылили в порошкообразной форме для последующего использования или хранения (стадия 710).
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ ПРИМЕР 8
В качестве альтернативы получения экстракта после комбинирования каждой части травяного экстракта, каждую часть травяного экстракта отдельно экстрагировали при использовании указанных выше температур воды и процессов, затем отдельные порошкообразные травяные экстракты скомбинировали.
1. Композиция травяного экстракта, содержащая травяные экстракты Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing согласно следующим формулам:
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing соответственно и где количества A, B и C указаны в весовых пропорциях.
2. Композиция по п. 1, в которой формулы представляют
3. Напитковый продукт, содержащий травяной экстракт по п. 1.
4. Напитковый продукт по п. 3, в котором показатель pH составляет от 2,5 до 7,0.
5. Напитковый продукт по п. 3, в котором показатель Brix составляет от 0,2 до 18,0.
6. Напитковый продукт по п. 3, дополнительно содержащий экстракт гуараны.
7. Напитковый продукт по п. 3, дополнительно содержащий кофеин.
8. Напитковый продукт по п. 3, который является свободным от кофеина.
9. Способ получения композиции травяного экстракта, включающий стадии:
a) комбинирование частей растения Duan-Geng-Wu-Jia, частей растения Gou-Qi-Zi и частей растения Huang-Jing согласно формулам
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing соответственно и где количества A, B и C указаны в весовых пропорциях;
b) нагревание скомбинированных частей растений в воде с получением жидкого экстракта; и
c) концентрирование жидкого экстракта с получением травяного экстракта.
10. Способ по п. 9, дополнительно включающий стадию получения порошкообразной формы травяного экстракта.
11. Способ по п. 9, в котором травяная часть Duan-Geng-Wu-Jia содержит листья Duan-Geng-Wu-Jia и плоды Duan-Geng-Wu-Jia.
12. Напитковый продукт, содержащий композицию травяного экстракта, которая содержит:
от около 26,5 до 239 мг/л сапонинов,
от около 126 до 1134 мг/л флавоноидов,
от около 26 до 235 мг/л аминокислот и
от около 335 до 3015 мг/л полисахаридов.
13. Напитковый продукт по п. 12, в котором показатель pH составляет от 2,5 до 7,0.
14. Напитковый продукт по п. 12, в котором показатель Brix составляет от 0,2 до 18,0.
15. Напитковый продукт по п. 12, дополнительно содержащий экстракт гуараны.
16. Напитковый продукт по п. 12, дополнительно содержащий кофеин.
17. Напитковый продукт по п. 12, который является свободным от кофеина.
18. Способ снятия усталости у субъекта, включающий потребление напиткового продукта по п. 3.
19. Способ снятия усталости у субъекта, включающий потребление напиткового продукта по п. 13.
20. Способ получения композиции травяного экстракта, включающий стадии:
a) нагревание по отдельности частей травы Duan-Geng-Wu-Jia, частей травы Gou-Qi-Zi и частей травы Huang-Jing в воде с получением жидких экстрактов;
b) концентрирование по отдельности каждого жидкого экстракта с получением травяного экстракта Duan-Geng-Wu-Jia, травяного экстракта Gou-Qi-Zi и травяного экстракта Huang-Jing; и
c) комбинирование травяных экстрактов согласно формулам
где A, B, и C представляют Duan-Geng-Wu-Jia, Gou-Qi-Zi и Huang-Jing соответственно, а количества A, B и C указаны в весовых пропорциях.
