Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка



Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка
Композиция инкапсулированного подсластителя, способ ее получения и содержащая ее жевательная резинка

 


Владельцы патента RU 2576456:

ИНТЕРКОНТИНЕНТАЛ ГРЕЙТ БРЕНДС ЛЛК (US)

Группа изобретений относится к композиции инкапсулированного подсластителя, композиции жевательной резинки, способу получения композиции жевательной резинки и способу получения композиции инкапсулированного подсластителя. Сущность изобретений заключается в том, что при включении в жевательную резинку подсластителя, инкапсулированного в поли(винил)ацетат, наполнитель и соль жирной кислоты, обеспечивается более длительное высвобождение сладкого вкуса, чем в случае подсластителя, инкапсулированного только в поли(винил)ацетат. Данная группа изобретений позволяет замедлить высвобождение подсластителя из жевательной резинки. 4 н. и 17 з.п. ф-лы, 3 ил., 3 табл., 7 пр.

 

Уровень техники

Производители жевательной резинки давно пытаются создать жевательную резинку с более длительным вкусом. Согласно одному из решений, направленных на продление вкуса, ингредиенты, включающие вкусоароматические вещества, подсластители и пищевые кислоты (для придания кислого вкуса) инкапсулируют в полимеры, чтобы задержать и продлить их высвобождение. Смотри, например, патенты US 4931293, 5057328, 5064658 и 5110608 на имя Cherukuri и др. Согласно другому решению подсластитель инкапсулируют в полимер и модификатор текстуры и/или наполнитель, такой как моностеарат глицерина, гидрогенизованное масло, карбонат кальция или тальк. Смотри, например, патенты US 7727565, 7879376 и патентную заявку US 2010/0104689. Согласно другим решениям подсластитель и ингредиент для ухода за полостью рта, такой как стеарат натрия инкапсулируют в полимер и модификатор текстуры, такой как гидрогенизованное масло и/или наполнитель, такой как карбонат кальция, дикальцийфосфат или тальк. Смотри, например, патентные заявки US 2005/0260266 и US 2010/0104689 А1 и WO 2010/088519.

Согласно другим решениям также предлагалась композиция инкапсулированного подсластителя, применимая в жевательной резинке, при этом подсластитель инкапсулируют в низко-среднемолекулярные полимеры и модификатор текстуры. Смотри, например, патенты US 4981698, 5229148, 5433960, 7244454. Наконец, согласно одному из решений жевательная резинка содержит подсластитель, который инкапсулирован в полимер и неорганическую соль, которой может являться карбонат кальция, для облегчения обработки и обеспечения твердого и ломкого инкапсулированного продукта. Согласно этому решению в смесь в качестве технологической добавки может включаться небольшое количество стеарата магния (около 0,50% по весу смеси). Смотри, например, патент US 5154939.

Тем не менее, особую сложность представляет задержка высвобождения подсластителей, подверженных термическому распаду под действием высоких температур, путем их инкапсуляции в высокомолекулярные полимеры. Кроме того, из-за необходимости воздействия на подсластители высокими температурами при обработке сложно обеспечить стабильный процесс инкапсуляции в высокомолекулярные полимеры термически нестабильных подсластителей. Соответственно, подверженные термическому распаду подсластители обычно инкапсулируют в низко-среднемолекулярный полимер, чтобы уменьшить количество тепла, которое воздействует на подсластитель во время обработки. Наконец, также сложным для преодоления является эффект затвердевания инкапсулированной в высокомолекулярный полимер жевательной резинки при ее жевании. Соответственно, существует потребность в материалах и способах, способных задерживать и продлевать высвобождение содержащихся жевательной резинки подсластителей и при этом обеспечивающих более стабильный процесс изготовления и улучшенную текстуру жевательной резинки.

Сущность изобретения

В одном из вариантов осуществления предложена композиция инкапсулированного подсластителя, содержащая инкапсулирующий материал, который содержит поли(винил)ацетат, от около 2 до около 20% соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя и от около 2 до около 20% наполнителя по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя, и подсластитель, который по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал.

В другом варианте осуществления предложена композиция жевательной резинки, содержащая основу жевательной резинки, неинкапсулированный подсластитель и инкапсулированный подсластитель, содержащий инкапсулирующий материал, который содержит поли(винил)ацетат, от около 2 до около 20% соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, по общему весу инкапсулированного подсластителя и от около 2 до около 20% наполнителя по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя, и подсластитель, который по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал.

В одном из вариантов осуществления предложен способ получения композиции жевательной резинки, включающий смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, от около 2 до около 20% по весу соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, от около 2 до около 20% по весу наполнителя и подсластителя с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя; при этом подсластитель по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал, а все процентные содержания указаны по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя; и затем смешивание в расплаве основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя с целью формирования композиции жевательной резинки.

В другом варианте осуществления предложен способ получения композиции инкапсулированного подсластителя, включающий смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, от около 2 до около 20% по весу соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, от около 2 до около 20% по весу наполнителя и подсластителя с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя; при этом подсластитель по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал, а все процентные содержания указаны по общему весу композиции инкапсулированного нодсластителя.

Эти и другие варианты осуществления подробно описаны далее.

Краткое описание чертежей

На фиг. 1 показана диаграмма, иллюстрирующая процент (%) высвобождаемого подсластителя с течением времени (часов, минут, секунд) для профилей растворения инкапсулированного подсластителя по Примеру 1 и Сравнительному примеру 1.

На фиг. 2 показана столбиковая диаграмма, иллюстрирующая твердость жевательной резинки в зависимости от времени жевания (в минутах) жевательной резинки по (а) Сравнительному примеру 4, содержащей подсластитель, инкапсулированный только в поли(винил)ацетат, и жевательной резинки (б) по Примеру 4, содержащей подсластитель, инкапсулированный в поли(винил)ацетат, соль жирной кислоты и наполнитель.

На фиг. 3 показана столбиковая диаграмма, иллюстрирующая сладость жевательной резинки в зависимости от времени жевания (в минутах) жевательной резинки по (а) Сравнительному примеру 4, содержащей подсластитель, инкапсулированный только в поли(винил)ацетат, и жевательной резинки (б) по Примеру 4, содержащей подсластитель, инкапсулированный в поли(винил)ацетат, соль жирной кислоты и наполнитель.

Подробное описание изобретения

В настоящем изобретении предложена система доставки, используемая для продления или задержки высвобождения подсластителя из композиции для ухода за полостью рта, такой как пищевой продукт, фармацевтическая продукция или предмет личной гигиены. Предпочтительные пищевые продукты включают жевательную резинку, кондитерские изделия, карамельные изделия и другие сласти на основе сахара, желе, мягкие сласти, съедобные пленки, пастилки, прессованные таблетки, крупяные батончики т.п. Фармацевтическая продукция может представлять собой жевательную резинку, таблетку, капсулу, раствор, настойку, микстуру, сироп и т.п. Кондитерские изделия и фармацевтическая продукция в виде твердых форм необязательно может иметь покрытие. Примеры предметов личной гигиены включают жевательную резинку, зубную пасту, распыляемый раствор для орошения полости рта и жидкость для полоскания полости рта.

В некоторых вариантах осуществления композицией для ухода за полостью рта может являться замороженный или охлажденный/скоропортящийся продукт. Такие замороженные или охлажденные пищевые продукты могут включать без ограничения замороженные десерты, замороженные кондитерские изделия, йогурты, пудинги, замороженную выпечку и взбитые украшения десертов.

В некоторых вариантах осуществления композиция для ухода за полостью рта может содержать основу жевательной резинки и любую из описанных в изобретении композиций инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления инкапсулирована часть подсластителя или весь подсластитель. В качестве дополнительной альтернативы, композиция для ухода за полостью рта может содержать часть инкапсулированного подсластителя и часть свободного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления жевательная резинка может содержать две или более композиции инкапсулированного подсластителя.

Используемый термин "композиция инкапсулированного подсластителя" и другие аналогичные термины означают подсластитель или подслащивающее вещество после того, как оно по меньшей мере частично инкапсулировано в инкапсулирующий материал. Инкапсулирующий материал состоит по меньшей мере из полимера, соли жирной кислоты и наполнителя. Композиция инкапсулированного подсластителя также может необязательно содержать дополнительные ингредиенты и действующие вещества. Термин "композиция инкапсулированного подсластителя" является синонимом термина "инкапсулированный подсластитель".

Используемые термины "инкапсулировать", "инкапсулирует", "инкапсуляция" или другие аналогичные термины означают слой покрытия или полимерную матрицу, которая по меньшей мере частично окружает подсластитель или подслащивающее вещество. Слой покрытия или полимерная матрица также может обозначаться в описании как "инкапсулирующий материал", "инкапсулирующий слой" или "инкапсулирующая матрица".

Используемый термин "по меньшей мере частично", используемый в контексте композиции инкапсулированного подсластителя, означает, что инкапсулирующий материал частично или полностью окружает или инкапсулирует подсластитель.

В настоящем изобретении предложены композиции и способы получения подсластителя, инкапсулированного в поли(винил)ацетат, наполнитель и соль жирной кислоты, и содержащие его композиции жевательной резинки, способные обеспечивать длительные или пролонгированные вкусовые ощущения для конечного потребителя. Более точно, в процессе жевания потребитель способен ощущать пролонгированное и/или замедленное высвобождение вкусовых и ароматических веществ, подсластителей и пищевых кислот с одновременным сохранением мягкой текстуры жевательной резинки. Например, для продления ощущение сладости в жевательную резинку приходится включать большее количество композиции инкапсулированного подсластителя, в результате чего при жевании жевательной резинки в ее основу проникает большее количество полимера, такого как поли(винил)ацетат. Это в свою очередь приводит к последующему ухудшению текстуры жевательной резинки в результате ее затвердевания.

В свою очередь, способы получения композиции инкапсулированного подсластителя и жевательной резинки согласно настоящему изобретению обеспечивают средство инкапсуляции подверженного термическому распаду подсластителя в высокомолекулярный полимер. Тем самым обеспечивается композиция инкапсулированного подсластителя и композиция жевательной резинки с улучшенными пролонгированными свойствами замедленного высвобождения подсластителей из полимерной матрицы и в свою очередь жевательная резинка с более длительно ощущаемой сладостью во время жевания. Способы согласно настоящему изобретению дополнительно позволяют инкапсулировать подверженный термическому распаду подсластитель в высокомолекулярный полимер и воздействовать на подсластитель более высокими температурами в процессе обработки без его распада, в результате чего повышается устойчивость процесса.

Было неожиданно обнаружено, что путем инкапсуляции подсластителя в поли(винил)ацетат, наполнитель и соль жирной кислоты может продлеваться или задерживаться высвобождение подсластителя с возможностью инкапсуляции подсластителя в высокомолекулярный полимер. Композиции инкапсулированного в поли(винил)ацетат, наполнитель и соль жирной кислоты подсластителя могут дополнительно включаться в композицию жевательной резинки с целью более точного регулирования интенсивности и распределения во времени ощущаемого конечным потребителем сладкого аромата и вкуса без ухудшения последующей текстуры жевательной резинки. Использование от около 2 до около 20% по весу соли жирной кислоты и от около 2 до около 20% по весу наполнителя является важным для достижения желаемого сочетания уменьшенной жесткости жевательной резинки при длительном жевании и инкапсулированной кислоты с физической целостностью и повышенной устойчивостью процесса. Когда количество соли жирной кислоты составляет значительно менее 2% по весу, текстура жевательной резинки становится жесткой в процессе жевания, и не наблюдается увеличение мягкости жевательной резинки. Когда количество соли жирной кислоты значительно превышает 20% по весу, наблюдается образование свободной жидкой кислоты в виде жидкости и отделение жидких жирных кислот/стеаратов от инкапсулированной полимерной матрицы. Когда количество наполнителя составляет значительно менее 2% по весу, не наблюдается улучшение пригодности для обработки. Когда количество наполнителя значительно превышает 20% по весу, инкапсулирующая полимерная матрица ослабляется, что приводит к снижению эффективности регулируемого высвобождения.

В одном из вариантов осуществления предложена композиция инкапсулированного подсластителя, содержащая поли(винил)ацетат, соль жирной кислоты, наполнитель и подсластитель. В другом варианте осуществления вводят инкапсулированный пищевой действующий ингредиент в жевательную резинку, которая дополнительно содержит основу жевательной резинки.

В одном из вариантов осуществления предложен способ получения композиции жевательной резинки, включающий смешивание в расплаве инкапсулирующего вещества, содержащего поли(винил)ацетат, от около 2 до около 20% по весу соли жирной кислоты и от около 2 до около 20% по весу наполнителя, и подсластителя, с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя, при этом все процентные содержания указаны по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя; и смешивание в расплаве основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя с целью формирования композиции жевательной резинки.

В некоторых вариантах осуществления поли(винил)ацетат имеет среднемассовую молекулярную массу по меньшей мере 75000 атомных единиц. В некоторых вариантах осуществления среднемассовая молекулярная масса поли(винил)ацетата составляет от 75000 до около 500000 атомных единиц, более точно от около 80000 до около 300000 атомных единиц.

Поли(винил)ацетат может содержаться в количестве от около 35 до около 90% по весу композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления поли(винил)ацетат содержится в количестве от около 35 до около 80% по весу, в частности, от около 35 до около 75% по весу, более точно от около 40 до около 60% по весу композиции инкапсулированного подсластителя.

Подразумевается, что используемый термин "соль жирной кислоты" означает любую щелочную или щелочноземельную соль С1636 алифатической карбоновой кислоты, применимой для использования в пищевых продуктах. Применимые соли жирной кислоты, используемые для получения композиции инкапсулированного подсластителя, включают, например, натриевую соль С1636 алифатической карбоновой кислоты, калиевую соль С1636 алифатической карбоновой кислоты, кальциевую соль С1636 алифатической карбоновой кислоты, магниевую соль С1636 алифатической карбоновой кислоты и их сочетания. В контексте упомянутых выше солей жирных кислот применимые С1636 алифатические карбоновые кислоты включают насыщенные жирные кислоты, такие как, например, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, арахиновая кислота, бегеновая кислота, лигноцериновая кислота и церотовая кислота. В контексте упомянутых выше солей жирных кислот С1636 алифатические карбоновые кислоты дополнительно включают ненасыщенные жирные кислоты, такие как, например, пальмитолеиновая кислота, сапиеновая кислота, олеиновая кислота, элаидиновая кислота, вакценовая кислота, линолевая кислота, линоэлаидиновая кислота, альфа-линоленовая кислота, арахидоновая кислота, эйкозапентаеновая кислота, эруковая кислота и докозагексаеновая кислота.

В некоторых вариантах осуществления соль жирной кислоты выбирают из щелочноземельных стеаратов, щелочных стеаратов и их сочетаний. В некоторых вариантах осуществления солью жирной кислоты является щелочноземельный стеарат. В других вариантах осуществления солью жирной кислоты является магниевая соль С1636 алифатической карбоновой кислоты или кальциевая соль С1636 алифатической карбоновой кислоты, такая как стеарат магния, стеарат кальция или их сочетание. Соль жирной кислоты содержится в количестве от около 2 до около 20% по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления количество соли жирной кислоты составляет от около 5 до около 15% по весу, с частности, от около 9 до около 12% по весу.

Щелочноземельные стеараты, такие как, например, стеараты кальция и магния обладают лучшей способностью изменять текстуру, чем щелочные стеараты, такие как, например, стеараты натрия и калия, поскольку щелочноземельные стеараты удерживаются жевательной резинкой в течение большего времени за счет их меньшей растворимости в воде. Щелочноземельные стеараты также уменьшают вязкость полимерного расплава без изменения механических свойств полимера, что позволяет осуществлять экструзию высокомолекулярных полимеров при более низких температурах в цилиндре экструдера. За счет экструзии высокомолекулярных полимеров при более низких температурах могут использоваться нетермостойкие компоненты, такие как, например, подверженные термическому распаду подсластители. Тем не менее, механическая прочность полимерной матрицы не изменяется, что позволяет использовать компоненты, которые ранее не могли включаться в высокопрочную высокомолекулярную полимерную матрицу из-за высоких температур в процессе обработки.

Кроме того, щелочноземельные стеараты действуют как поглотители кислот, предотвращающие термический распад и потемнение подсластителей, который является признаком термического распада подсластителей. Некоторые подсластители, такие как, например, TwinSweet (аспартам и ацесульфам калия) и сукралоза содержат или способны генерировать кислотные фрагменты, которые катализируют распад полимерной матрицы, а также подсластителя, что приводит к потемнению подсластителя, который становится желтым, коричневым или обугленным. Поскольку эта реакция является автокаталитической, ее очень сложно прекратить после того, как она началась. Щелочноземельные стеараты нейтрализуют эти кислотные фрагменты, что прерывает путь реакции распада и тем самым предотвращает образование кислотных побочных продуктов распада, которые вызывают обесцвечивание подсластителей.

Применимые подсластители, используемые для получения композиции инкапсулированного подсластителя, включают, например, содержащие сахар подсластители, не содержащие сахар подсластители, высокоинтенсивные подсластители или их сочетание. Применимые подсластители могут включать любые перечисленные в описании подсластители или подслащивающие вещества. В одном из вариантов осуществления подсластитель включает лоханьго, сукралозу, монатин, ребаудиозид А, стевиозиды, ацесульфам калия, аспартам, аспартам-ацесульфам или их сочетания. В другом варианте осуществления подсластитель выбирают из лоханьго, сукралозы, монатина, аспартама-ацесульфама и их сочетаний. Композиция инкапсулированного подсластителя может содержать подсластитель в количестве от около 5 до около 50% по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления количество подсластителя составляет от около 10 до около 40% по весу, в частности, от около 20 до около 40% по весу. В одном из вариантов осуществления композиция инкапсулированного подсластителя содержит сукралозу в количестве от около 20 до около 40% по весу.

В некоторых вариантах осуществления подсластитель, который используется для получения композиции инкапсулированного подсластителя, имеет среднечисловой размер частиц от около 1 до около 400 микрометров. В некоторых вариантах осуществления подсластитель имеет среднечисловой размер частиц от около 1 до около 200 микрометров, в частности, от около 10 до около 100 микрометров, более точно от около 10 до около 75 микрометров.

Термин "наполнитель", используемый в контексте композиций инкапсулированного подсластителя, означает инертный порошковый материал, включаемый в полимерную матрицу/инкапсулирующий материал с целью повышения пригодности для обработки, повышения конструктивной целостности полимерной матрицы и снижения производственных затрат.

Применимые наполнители, используемые для получения композиции инкапсулированного подсластителя, включают, например, тальк, карбонат кальция, дикальцийфосфат, двуокись кремния и их сочетания. Применимые наполнители могут включать любой из перечисленных в описании наполнителей. В некоторых вариантах осуществления наполнитель включает тальк. Композиция инкапсулированного подсластителя может содержать наполнитель в количестве от около 2 до около 20% по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления количество подсластителя составляет от около 2 до около 15% по весу, в частности, от около 2 до около 12% по весу.

В некоторых вариантах осуществления композиция инкапсулированного подсластителя дополнительно содержит один или несколько действующих ингредиентов, которые могут добавляться в подсластитель до его инкапсуляции в системе доставки. Такие действующие ингредиенты могут включать, например, вкусоароматические вещества, пищевые кислоты, средства по уходу за полостью рта, антиокислители, нутрицевтики, фармацевтические действующие вещества и их сочетания. В одном из вариантов осуществления действующим ингредиентом является пищевая кислота, являющаяся твердой при температуре 25°С и давлении 1 атмосфера.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления композиция инкапсулированного подсластителя содержит соль жирной кислоты в количестве от около 2 до около 20% по весу и" наполнитель в количестве от около 2 до около 20% по весу. В другом предпочтительном варианте осуществления композиция инкапсулированного подсластителя содержит соль жирной кислоты в количестве от около 2 до около 20% по весу, подсластитель в количестве от около 5 до около 50% по весу, наполнитель в количестве от около 2 до около 20% по весу и полп(винил)ацетат в количестве от около 35 до около 90% по весу.

В одном из вариантов осуществления композиции инкапсулированного подсластителя соль жирной кислоты и подсластитель содержатся в весовом соотношении от около 1:0,25 до около 1:25. В некоторых вариантах осуществления соль жирной кислоты и подсластитель содержатся в весовом соотношении от около 1:0,66 до около 1:8, более точно от около 1:1,6 до около 1:4,4. В одном из вариантов осуществления композиции инкапсулированного подсластителя соль жирной кислоты и поли(винил)ацетат содержатся в весовом соотношении от около 1:1,75 до около 1:45. В некоторых вариантах осуществления соль жирной кислоты и поли(винил)ацетат содержатся в весовом соотношении от около 1:2,3 до около 1:16, более точно от около 1:3,3 до около 1:6. В одном из вариантов осуществления композиции инкапсулированного подсластителя подсластитель и поли(винил)ацетат содержатся в весовом соотношении от около 1:0,7 до около 1:18. В некоторых вариантах осуществления подсластитель и поли(винил)ацетат содержатся в весовом соотношении от около 1:0,875 до около 1:8, более точно от около 1:1 до около 1:3.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления солью жирной кислоты является стеарат магния, стеарат кальция или их сочетания; подсластителем является лоханьго, сукралоза, монатин, ребаудиозид А, стевиозиды, ацесульфам калия, аспартам, аспартам-ацесульфам и их сочетания; наполнителем является тальк; подсластитель имеет среднечисловой размер частиц от около 1 до около 400 микрометров; композиция инкапсулированного подсластителя содержит соль жирной кислоты и подсластитель в весовом соотношении от около 1:0,25 до около 1:25; композиция инкапсулированного подсластителя содержит соль жирной кислоты и поли(винил)ацетат в весовом соотношении от около 1:1,75 до около 1:45; композиция инкапсулированного подсластителя содержит подсластитель и поли(винил)ацетат в весовом соотношении от около 1:0,7 до около 1:18; композиция инкапсулированного подсластителя имеет среднечисловой размер частиц не более 420 микрометров; при этом композиция жевательной резинки содержит от около 0,25 до около 11 % по весу композиции инкапсулированного подсластителя; и жевательная резинка дополнительно содержит свободный (неинкапсулированный) подсластитель, свободную (неинкапсулированную) пищевую кислоту или их сочетания.

Жевательная резинка

Термины "резинка", "жевательная резинка" и "надувающаяся жевательная резинка" используются взаимозаменяемо и подразумевают любую композицию жевательной резинки. Что касается композиций жевательной резинки, такие композиции содержат основу жевательной резинки, композицию интенсификаторов вкуса и аромата и различные добавки.

В одном из вариантов осуществления в жевательную резинки включают композицию инкапсулированного подсластителя. Помимо композиции инкапсулированного подсластителя жевательная резинка содержит основу жевательной резинки и неинкапсулированный подсластитель. Количество композиции инкапсулированного подсластителя может составлять от около 0,25 до около 11% по весу, в частности, от около 1 до около 10% по весу, более точно от около 2 до около 9% по весу, еще более точно от около 3 до около 7% по весу композиции жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления композиция инкапсулированного подсластителя содержится в композиции жевательной резинки в виде частиц, имеющих среднечисловой размер не более около 500 микрометров. В некоторых вариантах осуществления композиция инкапсулированного подсластителя содержится в композиции жевательной резинки в виде частиц, имеющих среднечисловой размер от около 5 до около 500 микрометров, в частности, от около 10 до около 450 микрометров, более точно от около 20 до около 420 микрометров. В некоторых вариантах осуществления композиция инкапсулированного подсластителя содержится в композиции жевательной резинки в виде частиц, имеющих среднечисловой размер около 420 микрометров.

Композиция жевательной резинки в целом содержит основу жевательной резинки, сыпучие подсластители, высокоинтенсивные подсластители, вкусоароматические вещества, окрашивающие вещества, согревающие вещества, холодящие вещества, вызывающие покалывание вещества и любые другие необязательные добавки, включая вещества, успокаивающие боль в горле, пряности, отбеливающие зубную эмаль вещества, освещающие дыхание вещества, витамины, минералы, кофеин, лекарственные вещества (например, лекарственные препараты, лекарственные растения и питательные добавки), средства ухода за полостью рта и сочетания, включающие по меньшей мере одно из перечисленного.

Композиция жевательной резинки в целом содержит нерастворимую в воде основу жевательной резинки и часть, содержащую дополнительные ингредиенты (также известные как добавки). Основа жевательной резинки может значительно изменяться в зависимости от различных факторов, таких как тип желаемой основы, консистенция желаемой жевательной резинки и остальных компонентов, используемых в композиции с целью получения готовой жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления основа жевательной резинки содержится в количестве от около 5 до около 90% по общему весу композиции жевательной резинки. Нерастворимая в воде основа жевательной резинки может содержаться в количестве от около 10 до около 50% по весу, более точно, от около 15 до около 40% по весу, еще более точно в количестве от около 20 до около 30% по весу.

Используемый термин "растворимый в воде" относится к соединениям, которые обладают растворимостью в воде по меньшей мере 1 грамм/литр при 25°°С. Используемый термин "нерастворимый в воде" относится к соединениям, которые обладают растворимостью менее по меньшей мере 1 грамм/литр при 25°С.

Основой может являться любая известная из техники нерастворимая в воде основа, включая основы, используемые для жевательной резинки и надувающейся жевательной резинки. Наглядные примеры полимеров, применимых в основах жевательной резинки, включают как натуральные, так и синтетические эластомеры и каучуки. Например, натуральные эластомеры и каучуки включают вещества растительного происхождения, такие как натуральный или жидкий латекс и гваюла, натуральные смолы, такие как джелутонг, лечи каспи, перилла, сорва, массарандуба балата, массарандуба шоколадная, нисперо, розидинья, краун-гумми, чикл, гуттаперча, гуттакатайя, гуттакей, нигергутта, туна, чилте, чикибул, гуттаханкан и т.п. и их смеси.

Синтетические эластомеры включают высоко- и низкомолекулярные эластомеры. Применимые высокомолекулярные эластомеры включают сополимеры бутадиена и стирола, полиизопрен, полиизобутилен, сополимеры изобутилена и изопрена, полиэтилен, их сочетания и т.п. Применимые низкомолекулярные эластомеры включают полибутилен, полибутадиен, полиизобутилен и их сочетания. Применимые основы жевательной резинки также могут содержать эластомерные виниловые полимеры, такие как поли(винил)ацетат (ПВА), полиэтилен, эластомерные виниловые сополимеры, такие как сополимеры винилацетата и виниллаурата, сополимеры винилацетата и винилстеарата, сополимеры этилена и винилацетата, поли(виниловый спирт) и их сочетания. При использовании виниловых полимеров их среднечисловая молекулярная масса может составлять от около 3000 до около 94000. Виниловые полимеры, такие как поли(виниловый спирт) и поли(винил)ацетат (при их использовании в основе жевательной резинки в отличие от композиции инкапсулированного подсластителя) могут иметь среднечисловую молекулярную массу от около 8000 до около 65000. Кроме того, в качестве основы жевательной резинки может использоваться любое сочетание упомянутых выше высоко- и низкомолекулярных натуральных и синтетических эластомеров и каучуков. Полимеры могут содержаться в количестве от около 35 до около 95% по весу основы жевательной резинки.

Количество используемой основы жевательной резинки значительно изменяется в зависимости от различных факторов, таких как тип используемой основы, консистенция желаемой жевательной резинки и остальных компонентов, используемых в композиции с целью получения готовой жевательной резинки. В целом, основа жевательной резинки может содержаться в количестве от около 5 до около 94% по весу композиции готовой жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления количество основы жевательной резинки составляет от около 15 до около 45% по весу, в частности, от около 20 до около 43% по весу, более точно от около 30 до около 40% по общему весу композиции жевательной резинки.

Нерастворимая в воде основа жевательной резинки может дополнительно содержать любое сочетание эластомерных пластификаторов, восков, смягчителей, наполнителей и других необязательных ингредиентов, таких как красители и антиокислители. Эластомерные пластификаторы также обычно именуются смолами, смолистыми соединениями, эластомерными растворителями или канифолями. Добавки, которые могут использоваться в основе жевательной резинки, включают пластификаторы, воски или смягчители, которые используются в эффективных количествах для обеспечения разнообразных желаемых текстур и свойств консистенции. За счет низкой молекулярной массы этих компонентов модификаторы текстуры способны проникать в основную структуру основы жевательной резинки и делать ее более пластичной и менее вязкой.

В основе композиция жевательной резинки могут содержаться традиционные эластомерные пластификаторы, способствующие размягчению эластомерного компонента основы, например терпеновые смолы, такие как полимеры, полученные из альфа-пинена, бета-пинена и/или d-лимонена; сложные метиловые, глицериновые или пентаэритритовые эфиры канифолей или модифицированных канифолей и камедей, таких как гидрогенизированные, димеризованные или полимерованные канифоли, или сочетания, содержащие по меньшей мере одну из перечисленных смол; сложный пентаэритритовый эфир частично гидрогенизированной экстракционной или живичной канифоли; сложный пентаэритритовый эфир экстракционной или живичной канифоли; сложный глицериновый эфир экстракционной канифоли; сложный глицериновый эфир частично димеризованной экстракционной или живичной канифоли; сложный глицериновый эфир полимеризованной экстракционной или живичной канифоли; сложный глицериновый эфир талловой канифоли; сложный глицериновый эфир экстракционной или живичной канифоли; сложный глицериновый эфир частично гидрогенизированный экстракционной или живичной канифоли; частично гидрогенизированный сложный метиловый эфир экстракционной или живичной канифоли; и т.п. Для смягчения или корректировки клейкости эластомерного компонента основы может использоваться любое сочетание перечисленных эластомерных пластификаторов. Эластомерный пластификатор может использоваться в количестве от около 5 до около 75% по весу основы жевательной резинки, в частности, от около 45 до около 70% по весу основы жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления композиция жевательной резинки дополнительно содержит смягчитель основы жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления смягчитель присутствует в количествах до около 30% по весу основы жевательной резинки, в частности, от около 3 до около 20% по весу основы жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления смягчитель может присутствовать в количествах до около 30% по весу основы жевательной резинки, в частности, от около 0,1 до около 20% по весу основы жевательной резинки, более точно от около 0,1 до около 4% по весу основы жевательной резинки, еще более точно от около 0,20 до около 2,5% по весу основы жевательной резинки, еще более точно от около 0,5 до около 1,7% по весу основы жевательной резинки. Применимые смягчители включают ланолин, пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту, стеариновую кислоту, жирные кислоты, стеарат натрия, стеарат калия, триацетат глицерина, лецитин из глицерина, глицеринмоностеарат, пропиленгликольмоностеарат, моно-, ди- и триглицериды, ацетилированный моноглицерид, глицерин, лецитин, диацетин и их сочетания. Другие применимые смягчители включают воски. С целью придания основе жевательной резинки разнообразных желаемых текстур и свойств консистенции в нее также могут включаться воски, например, натуральные и синтетические воски, гидрогенизированные растительные масла, нефтяные воски, такие как полиуретановые воски, полиэтиленовые воски, парафины, микрокристаллические воски, жирные воски, сорбитанмоностеарат, жир, масло какао, пропиленгликоль и т.п. Используемые воски могут иметь температуру плавления менее около 60°С, предпочтительно от около 45 до около 55°С. Низкоплавким воском может являться парафин. Воск может присутствовать в основе жевательной резинки в количестве от около 6 до около 10%, предпочтительно от около 7 до около 9,5% по общему весу основы жевательной резинки. Помимо низкоплавких восков в основе жевательной резинки могут использоваться воски с более высокой температурой плавления в количествах до около 5% по весу основы жевательной резинки. Такие высокоплавкие воски включают пчелиный воск, растительный воск, воск рисовых отрубей, канделильский воск, карнаубский воск, полиэтиленовый воск, микрокристаллический воск, нефтяные воски, и т.п. и их смеси.

Основа жевательной резинки может содержать эффективные количества наполнителей, таких как минеральные добавки, которые могут служить наполнителями и модификаторами текстуры. Применимые минеральные добавки включают карбонат кальция, карбонат магния, окись алюминия, гидроокись алюминия, силикат алюминия, тальк, трикальцийфосфат, и т.п., которые могут служить наполнителями и модификаторами текстуры. Эти наполнители или добавки могут использоваться в основе жевательной резинки в различных количествах и дополняют наполнитель в композиции инкапсулированного подсластителя. В частности, при использовании наполнителя его количество может составлять от около 15 до около 40% по весу, в частности, от около 20 до около 30% по весу основы жевательной резинки.

Помимо нерастворимой в воде основы жевательной резинки типичная композиция жевательной резинки содержит растворимую в воде объемную часть и одно или несколько вкусоароматических веществ. В некоторых вариантах осуществления подсластитель присутствует в растворимой в воде объемной части композиции жевательной резинки. Растворимая в воде объемная часть может содержать один или несколько дополнительных ингредиентов, выбранных из группы, включающей подслащивающие вещества, вкусоароматические вещества, модуляторы или усилители вкуса и аромата, ароматические вещества, холодящие вещества, согревающие вещества, окрашивающие вещества, освежители дыхания, увлажнители полости рта, смачиватели, пищевые кислоты, буферные вещества, вызывающие покалывание вещества, шипучие вещества, средства по уходу за полостью рта, средства по уходу за горлом, медикаменты, антиокислители, консерванты и их сочетания. Некоторые из этих дополнительных ингредиентов могут иметь несколько назначений. Например, подслащивающее вещество, такое как сахароза, сорбитол, другие сахарные спирты и их сочетания могут также служить наполнителем. Часто используется сочетание, содержащее по меньшей мере один из перечисленных выше дополнительных ингредиентов.

В некоторых вариантах осуществления композиция жевательной резинки содержит один или несколько неинкапсулированных действующих ингредиентов помимо композиции инкапсулированного подсластителя. Дополнительные действующие ингредиенты могут представлять собой неинкапсулпрованные действующие ингредиенты, инкапсулированные действующие ингредиенты или их смеси. В качестве дополнительного действующего ингредиента может использоваться любой из описанных в изобретении действующих ингредиентов. В одном из вариантов осуществления, неинкапсулированные действующие ингредиенты содержатся в количестве от около 0,1 до около 50% по общему весу композиции жевательной резинки. В одном из вариантов осуществления неинкапсулированные действующие ингредиенты содержатся в количестве от около 0,1 до около 2,0% по общему весу композиции жевательной резинки, в частности, от около 0,25 до около 1,5% по весу, более точно от около 0,5 до около 1,0% по весу композиции жевательной резинки. В другом варианте осуществления неинкапсулированные действующие ингредиенты содержатся в количестве от около 9,0 до около 49,0% по общему весу композиции жевательной резинки, в частности, от около 9,0 до около 39,0% по весу, более точно от около 10,0 до около 35,0% по весу композиции жевательной резинки.

В некоторых вариантах осуществления жевательная резинка содержит подслащивающее вещество для придания сладкого вкуса композиции жевательной резинки. Подслащивающие вещества могут включать содержащие сахар подсластители, не содержащие сахар подсластители, высокоинтенсивные подсластители или сочетание по меньшей мере двух из перечисленных подслащивающих веществ.

Содержащие сахар подсластители в целом содержат сахариды. Применимые содержащие сахар подсластители включают моносахариды, дисахариды и полисахариды, такие как сахароза (сахар), декстроза, мальтоза, декстрин, ксилоза, рибоза, глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза (левулеза), лактоза, инвертный сахар, фруктоолигосахаридные сиропы, частично гидролизованный крахмал, сухое вещество кукурузного сиропа, такое как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и их смеси.

Применимые не содержащие сахара подслащивающие вещества включают сахарные спирты (или полиолы) такие как сорбитол, ксилитол, маннитол, галактитол, мальтитол, гидрогенизированная изомальтулоза (изомальт), лактитол, эритритол, гидрогенизированный гидролизат крахмала, стевия и их смеси. Применимые гидрогенизированные гидролизаты крахмала включают гидролизаты, описанные в патенте US 4279931 на имя Verwaerde и др., и различные гидрогенизированные сиропы и/или порошки глюкозы, которые содержат сорбитол, гидрогенизированные дисахариды, гидрогенизированные высшие полисахариды или их смеси. Гидрогенизированные гидролизаты крахмала получают в основном путем регулируемой каталитической гидрогенизации кукурузных сиропов. Получаемые гидрогенизированные гидролизаты крахмала представляют собой смеси моно-, ди- и полисахаридов. За счет соотношения этих различных сахаридов различным гидрогенизированным гидролизатам крахмала придаются различные свойства. Также применимы смеси гидрогенизированных гидролизатов крахмала, таких как гидролизаты, предлагаемые на рынке компанией Roquette Freres (Франция) под торговым наименованием LYCASIN, и гидролизаты, предлагаемые на рынке компанией Lonza, Inc. (Фер-Лон, шт. Нью-Джерси, США) под торговым наименованием HYSTAR.

Используемый термин "высокоинтенсивный подсластитель" означает вещества, сладость которых по меньшей мере 100 в раз превышает сладость сахара (сахарозы) в пересчете на вес, в частности, по меньшей мере 500 превышает сладость сахара в пересчете на вес. В одном из вариантов осуществления сладость высокоинтенсивного подсластителя по меньшей мере в 1000 превышает сладость сахара в пересчете на вес, более точно по меньшей мере в 5000 превышает сладость сахара в пересчете на вес. Высокоинтенсивный подсластитель может выбираться из разнообразных материалов, включающих растворимые в воде подсластители, растворимые в воде искусственные подсластители, растворимые в воде подсластители, полученные из встречающихся в природе растворимых в воде подсластителей, подсластители на основе дипептидов и на подсластители основе белков. Может использоваться любое сочетание двух или более высокоинтенсивных подсластителей. Один или несколько из высокоинтенсивных подсластителей может дополнительно сочетаться с одним или несколькими и перечисленных подсластителей или подслащивающих веществ. Высокоинтенсивный подсластитель может применяться в разнообразных различных физических формах, например, известных из техники, для обеспечения начального всплеска сладости и/или длительного ощущения сладости. Такие физические формы включают без ограничения свободные формы (например, сухие или порошковые формы для распыления), гранулы, инкапсулированные формы и сочетания перечисленных форм.

Типичные категории и примеры подслащивающих веществ без ограничения какими-либо конкретными веществами включают: (1) растворимые в воде подслащивающие вещества, такие как дигидрохалконы, монеллин, стевиозиды, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, глицирризин, дигидрофлавенол и сахарные спирты, такие как сорбитол, маннитол, мальтитол, монатин и амиды сложных эфиров L-аминодикарбоновых и аминоалкеновых кислот, такие как описаны в патенте US 4619834 на имя Zanno и др., и их сочетания; (2) растворимые в воде искусственные подсластители, такие как сахарин, растворимые соли сахарина, т.е. натриевые или кальциевые соли сахарина, соли цикламатов, соли ацесульфамов, такие как натриевая, аммониевая или кальциевая соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, калиевая соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида (ацесульфам-K), сахарин в форме свободной кислоты и их сочетания; (3) подсластители на основе дипептидов, например, подсластители, полученные из L-аспарагиновой кислоты, такие как, сложный метиловый эфир L-аспартил-L-фенилаланина (аспартам) и материалы, описанные в патенте US 3492131 на имя Schlatter, гидрат L-альфааспартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиетанил)-O-аланинамида (алитам), сложные метиловые эфиры L-аспартил-L-фенилглицерина и L-аспартил-L-2,5-дигидрофенилглицина, сложный метиловый эфир L-альфа-аспартил-L-фенилглицина, сложный метиловый эфир L-альфа-аспартил-L-2,5-дигидрофенилглицина, L-аспартил-2,5-дигидро-L-фенилаланин; сложный метиловый эфир L-альфа-аспартил-2,5-дигидрофенилаланина, L-аспартил-L-(1-циклогексен)-аланин, сложный метиловый эфир L-(N-(3,3-диметилбутил)-L-альфа-аспартил)-L-фенилаланина (неотам) или их сочетание; (4) производные растворимых в воде подсластителей, такие как стевиозиды, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, хлорированные производные обычного сахара (сахарозы), например, производные хлордезоксисахаров, такие как производные хлордезоксисахарозы или хлордезоксигалактосахарозы, известные, например, под наименованием сукралоза; примеры производных хлордезоксисахарозы или хлордезоксигалактосахарозы включают 1-хлор-1′-дезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезоксиальфа-O-галактопирапозил-альфа-О-фруктофуранозид или 4-хлор-4-дезоксигалактосахарозу; 4-хлор-4-дезоксиальфа-О-галактопиранозил-1-хлор-1-дезокси-бета-О-фруктофуранозид, 4,1′-дихлор-4,1′-дидезоксигалактосахарозу; 1′,6′-дихлор-1′,6′-дидезоксисахарозу; 1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-О-фруктофуранозид или 4,1′,6′-трихлор-4,1′,6′-тридезоксигалактосахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-6-хлор-6-дезокси-бета-О-фруктофуранозид или 4,6,6′-трихлор-4,6,6′-тридезоксигалактосахарозу; 6,1′,6′-трихлор-6,1′,6′-тридезоксисахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-О-галактопиранозил-1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-O-фруктофуранозид или 4,6,1′,6′-тетрахлор-4,6,1′,6′-тетрадезоксигалактосахарозу; 4,6,1′,6′-тетрадезоксисахарозу и их сочетания; (5) подсластители на основе белков, такие как thaumatococcous danielli, тауматин, талин; могрозиды (лоханьго); и их сочетания; и (6) подсластители на основе аминокислот.

В некоторых вариантах осуществления подсластители включают сорбитол, маннитол, аспартам, калиевую соль ацесульфама и их сочетания. Подсластители могут содержаться в соответствующем количестве в зависимости от желаемого уровня сладости. В некоторых вариантах осуществления подсластители содержатся в количестве от около 35 до около 80% по весу композиции жевательной резинки. Их количество может составлять от около 45 до около 75% по весу, в частности от около 50 до 65% по весу.

В другом предпочтительном варианте осуществления жевательная резинка может дополнительно содержать неинкапсулированные подсластители. Применимые неинкапсулированные подсластители включают любые перечисленные подсластители. В некоторых вариантах осуществления неинкапсулированные подсластители включают сахарные спирты, полиолы и их смеси. В некоторых вариантах осуществления неинкапсулированные подсластители включают сорбитол, маннитол и их смеси. В одном из вариантов осуществления неинкапсулированные действующие ингредиенты содержатся в количестве от около 5,0 до около 50% по общему весу композиции жевательной резинки. В одном из вариантов осуществления неинкапсулированные подсластители содержатся в количестве от около 9,0 до около 49,0% по общему весу композиции жевательной резинки. В одном из вариантов осуществления неинкапсулированные подсластители содержатся в количестве от около 9,0 до около 39,0% по общему весу композиции жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления неинкапсулированные подсластители содержится в количестве от около 10,0 до около 35,0% по весу композиции жевательной резинки.

Сладкий вкус жевательной резинки может обеспечиваться вкусоароматическими веществами и/или модуляторами или усилителями вкуса и аромата. Модуляторы вкуса и аромата могут придавать собственную характеристику, которая дополняет или сводит на нет характеристику другого компонента. Например, с целью придания дополнительных оттенков сладости вкусоароматические вещества могут смешиваться путем включения модуляторов или усилителей вкуса и аромата, таких как ваниль, ваниль, ванилин, этилмальтол, фурфурол, этилпропионат, лактоны и их сочетания. Модуляторы вкуса и аромата могут использоваться в количестве от около 0,01 до около 30% по весу композиции жевательной резинки в зависимости от желаемой интенсивности используемых вкусоароматических веществ. Содержание модуляторов вкуса и аромата предпочтительно составляет от около 0,2 до около 3% по весу композиции жевательной резинки.

Применимые вкусоароматические вещества (также известные как вкусовые вещества, отдушки или ароматизирующие вещества) включают известные их техники искусственные и натуральные вкусоароматические вещества, например, синтетические ароматические масла, натуральные вкусоароматические вещества и/или масла, живицу, экстрактов растений, листьев, цветов, плодов и т.п., и сочетания, содержащие по меньшей мере одно из перечисленных вкусоароматических веществ. Типичные вкусоароматические вещества включают без ограничения масла, такие масло мяты курчавой, масло корицы, масло винтергрена (метилсалицилат), масло мяты перечной, масло гвоздики, масло лавра, анисовое масло, эвкалиптовое масло, масло тимьяна, кедровое масло, масло мускатного ореха, душистый перец, масло шалфея, мускатный орех, масло горького миндаля, масло кассии и цитрусовые масла, включая масло лимона, апельсина, лайма, грейпфрута, фруктовые эссенции, включая эссенции яблока, груши, персика, винограда, клубники, малины, ежевики, вишни, сливы, ананаса, абрикоса, банана, дыни, тропических фруктов, манго, мангустана, граната, папайи, меда и т.п. и их сочетания. В частности, используются вкусоароматические вещества со вкусом мяты, такие как со вкусом мяты перечной, мяты курчавой, искусственная ваниль, производные корицы и вкусоароматические вещества со вкусом различных фруктов.

Примеры искусственных, натуральных и синтетических фруктовых вкусоароматических веществ включают вещества со вкусом кокоса, кофе, шоколада, ванили, лимона, грейпфрута, апельсина, лайма, юзу, судачи, ментола, лакрицы, карамели, меда, арахиса, грецкого ореха, ореха кешью, фундука, миндаля, ананаса, клубники, малины, ежевики, тропических фруктов, вишни, корицы, мяты перечной, гаультерии, мяты курчавой, эвкалипта и мяты, фруктовые эссенции, такие как яблока, груши, персика, винограда, черники, клубники, малины, вишни, сливы, ананаса, абрикоса, банана, дыни, ежевики, тропических фруктов, манго, мангустана, граната, папайи и т.п. и их сочетания.

Вкусоароматические вещества других типов включают различные альдегиды и сложные эфиры, такие как циннамилацетат, коричный альдегид, цитральдиэтилацеталь, дигидрокарвилацетат, формиат эвгенола, р-метиламизол, ацетальдегид (со вкусом яблока), бензальдегид (со вкусом вишни, миндаля), анисовый альдегид (со вкусом лакрицы, аниса), коричный альдегид (со вкусом корицы), цитраль, т.е. альфа-цитраль (со вкусом лимона, лайма), нераль, т.е. бета-цитраль (со вкусом лимона, лайма), деканаль (со вкусом апельсина, лимона), этилванилин (со вкусом ванили, крема), гелиотроп, т.е. пиперональ (со вкусом ванили, крема), ванилин (со вкусом ванили, сливок), альфа-амилкоричный альдегид (со вкусом пряных фруктов), масляный альдегид (со вкусом масла, сыра), валериановый альдегид (со вкусом масла, сыра), цитронеллаль (модификатор, множество типов), деканаль (со вкусом цитрусовых), альдегид С-8 (со вкусом цитрусовых), альдегид С-9 (со вкусом цитрусовых), альдегид С-12 (со вкусом цитрусовых), альдегид С-8 (со вкусом цитрусовых), альдегид С-9 (со вкусом цитрусовых), альдегид С-12 (со вкусом цитрусовых), 2-этилмасляный альдегид (со вкусом ягод), гексеналь, т.е. транс-2 (со вкусом ягод), толилальдегид (со вкусом вишни, миндаля), вератральдегид (со вкусом ванили), 2,6-диметил-5-гептеналь, т.е. мелональ (со вкусом дыны), 2,6-диметилоктаналь (со вкусом зеленых плодов), 2-додеценаль (со вкусом цитрусовых, мандаринов) и их сочетания.

Другие возможные вкусоароматические вещества, профили высвобождения которых могут регулироваться, включают вещества со вкусом молока, сливочного масла, сыра, сливок, йогурта, ванили, чая или кофе, такие как со вкусом зеленого чая, чая улун, какао, шоколада, мяты, такие как со вкусом мяты перечной, мяты курчавой и японской мяты; пряные вкусоароматические вещества, такие как со вкусом асафетиды, ажгона, аниса, ангелики, фенхеля, перца гвоздичного, корицы, ромашки, горчицы, кардамона, кмина тминового, тмина, гвоздики, перца, кориандра, сассафраса, сатуреи, Zanthoxyli Fructus, периллы, можжевельника, имбиря, аниса звездчатого, хрена, тимьяна, тархуна, укропа, стручкового перца, мускатного ореха, базилика, майорана, розмарина, лаврового листа, и васаби; алкогольные вкусоароматические вещества, такие как со вкусом вина, виски, рома, бренди, джина и ликера; вкусоароматические вещества со вкусом зелени и овощей, такие как со вкусом лука, чеснока, капусты, моркови, сельдерей, грибов и томата. Обычно вкусоароматические вещества включают вещества со вкусом мяты, такие как со вкусом мяты перечной, ментола, мяты курчавой, искусственная ваниль, производные корицы и вещества со вкусом различных фруктов, которые используются по отдельности или в смеси.

Вкусоароматические вещества также могут обладать освежающими дыханием свойствами, в частности, вещества со вкусом мяты при использовании в сочетании с холодящими веществами. В некоторых вариантах осуществления композиция может дополнительно содержать фруктовые соки.

Вкусоароматические вещества могут применяться во множестве различных физических формах. Такие физические формы включают жидкую и/или сухую форму. В некоторых вариантах осуществления вкусоароматические вещества могут находиться в свободной (неинкапсулированной) форме, форме высушенных распылением частиц, лиофилизированной форме, форме порошка, гранул, инкапсулированной форме, форме ломтиков, кусочков и их смесей. При использовании в форме высушенных распылением частиц могут применяться соответствующие средства сушки, такие как распылительная сушка жидкости. В качестве альтернативы, вкусоароматическое вещество может быть абсорбировано растворимыми в воде материалами, такими как целлюлоза, крахмал, сахар, мальто декстрин, гуммиарабик и т.д., или может быть инкапсулировано. В других вариантах осуществления вкусоароматическое вещество может быть абсорбировано двуокисями кремния, цеолитами и т.п. Частицы вкусоароматического вещества могут иметь размер менее 3 мм, менее 2 мм, предпочтительно менее 1 мм в качестве наибольшего измерения частицы. Частицы натурального вкусоароматического вещества могут иметь размер от около 3 микрометров до около 2 мм, в частности, от около 4 микрометров до около 1 мм. Вкусоароматические вещества могут использоваться в количестве от около 0,01 до около 30% по весу композиции жевательной резинки в зависимости от желаемой интенсивности используемых вкусоароматических веществ. Содержание вкусоароматические вещества предпочтительно составляет от около 0,2 до около 3% по весу композиции жевательной резинки.

Усилителями вкуса и аромата являются вещества, которые интенсифицируют, дополняют, модифицируют или усиливают восприятие вкуса или аромата исходного вещества без привнесенного восприятия собственного характерного вкуса или аромата. В некоторых вариантах осуществления усилители вкуса и аромата рассчитаны на интенсификацию, дополнение, модификацию или усиление восприятия вкуса и аромата сладости, кислоты, юмами, кокуми, солености или их сочетания. Усилители вкуса и аромата могут использоваться в количество от около 0,01 до около 30% по весу композиции жевательной резинки в зависимости от желаемой интенсивности используемых вкусоароматических веществ. Количество усилителей вкуса и аромата предпочтительно составляет от около 0,2 до около 3% по весу композиции жевательной резинки. Примеры модуляторов или усилителей вкуса и аромата включают глицирризинат моноаммония, глицирризинаты лакричника, citrus aurantium (померанец), алапиридаин, внутреннюю соль алапиридаин (N-(1-карбоксиэтил)-6-(гидроксиметил)пиридин-3-ола), миракулин, куркулин, строгий, мабинлин, джимнемовую кислоту, цинарин, глупиридаин, соединения пиридиний-бетаина, неотам, тауматин, дигидрохалькон неогесперина, тагатозу, трегалозу, мальтол, этилмальтол, ванильный экстракт, ванильную живицу, ванилин, экстракт из свекольного сахара (спиртовую вытяжку), эссенцию листьев сахарного тростника эссенция (спиртовую вытяжку), соединения, реагирующие на сопряженные с G-белком рецепторы (T2R и T1R) и их сочетания. В некоторых вариантах осуществления модулятор или усилитель вкуса и аромата выбирают из сахарных кислот, хлорида натрия, хлорида калия, кислого сульфата натрия и их сочетаний. В других вариантах осуществления модулятор или усилитель вкуса и аромата выбирают из глутаматов, таких как моноглутамат натрия, моноглутамат калия, гидролизовапного растительного белка, гидролизованного животного белка, дрожжевого экстракта и их сочетаний. Дополнительные примеры включают монофосфат аденозина (AMP), глутатион и нуклеотиды, такие как монофосфат инозина, двузамещенный инозинат натрия, монофосфат ксантозина, монофосфат гуанилата и их сочетания. Дополнительные примеры композиций усилителя вкуса и аромата, придающих вкус кокуми, также приведены в патенте US 5679397 на имя Kuroda и др.

Количество используемых в изобретении вкусоароматических веществ, модуляторов вкуса и аромата и усилителей вкуса и аромата может являться вопросом предпочтения с учетом таких факторов, как тип композиции готового пищевого продукта, индивидуальный вкус и аромат, используемая кондитерская основа и желаемая сила вкуса и аромата. Так, количество вкусоароматических веществ может изменяться с целью достижения желаемого результата в конечном продукте, и такие изменения находятся в компетенции специалистов в данной области техники и не требуют излишнего экспериментирования.

В некоторых вариантах осуществления жевательная резинка может содержать ароматические и/или вкусоароматические вещества, включающие натуральные и синтетические вкусоароматические вещества, такие как натуральные растительные компоненты, ароматические отдушки и/или масла, эфирные масла, эссенции, экстракты, порошки, пищевые кислоты, живицы и экстракты, полученные из растений, листьев, цветков, плодов и т.п., и их сочетания. Вкусоароматические вещества могут находиться в жидкой или порошковой форме.

В некоторых вариантах осуществления жевательная резинка содержит ароматические вещества, включающие натуральные и синтетические вкусоароматические вещества, такие как натуральные растительные компоненты, ароматические отдушки и/или масла, эфирные масла, эссенции, экстракты, порошки, пищевые кислоты, живицы и экстракты, полученные из растений, листьев, цветков, плодов и т.п., и их сочетания. Ароматические вещества могут находиться в жидкой или порошковой форме. В некоторых вариантах осуществления, в которых композиция инкапсулированного подсластителя дополнительно содержит вкусоароматическое вещество, применимо любое из описанных в изобретении вкусоароматических веществ. Ароматические и/или вкусоароматические вещества могут использоваться в количестве от около 0,01 до около 30% по весу композиции жевательной резинки в зависимости от желаемой интенсивности используемых ароматических и/или вкусоароматических веществ. Содержание ароматических и/или вкусоароматических веществ предпочтительно составляет от около 0,2 до около 4% по весу композиции жевательной резинки.

В некоторых вариантах осуществления жевательная резинка также может высвобождать множество различных вкусоароматических веществ, обеспечивая композицию с изменяющимся вкусом и ароматом. В одном из вариантов осуществления композиция жевательной резинки содержит описанную в изобретении композицию инкапсулированного подсластителя на основе поли(винил)ацетата и соли жирной кислоты и дополнительно содержит по меньшей мере первую вкусоароматическую композицию и вторую вкусоароматическую композицию, при этом первая вкусоароматическая композиция начинает высвобождаться из жевательной резинки при ее жевании, а вторая вкусоароматическая композиция, представляющая собой композицию инкапсулированного подсластителя, начинает высвобождаться после высвобождения первой вкусоароматической композиции. В другом варианте осуществления жевательная резинка содержит третью вкусоароматическую композицию, которая начинает высвобождаться после высвобождения второй вкусоароматической композиции.

В других вариантах осуществления композиция жевательной резинки содержит множество различных вкусоароматических веществ, таких как, например, сладкие вкусоароматические вещества, кислые вкусоароматические вещества, фруктовые вкусоароматические вещества, мятные вкусоароматические вещества и т.п., включая любое из описанных в изобретении вкусоароматических веществ и/или вкусов. Сладкие и кислые вкусоароматические вещества могут высвобождаться в любой последовательности или сочетании. Например, в одном из вариантов осуществления первая вкусоароматическая композиция жевательной резинки является сладкой, а вторая вкусоароматическая композиция является кислой. В другом варианте осуществления первая вкусоароматическая композиция является сладкой, вторая вкусоароматическая композиция является кислой, а третья вкусоароматическая композиция является сладкой.

В некоторых вариантах осуществления первая вкусоароматическая композиции высвобождается в течение от около 5 минут до около 7 минут после начала жевания, а вторая вкусоароматическая композиция высвобождается в течение от около 8 минут до около 10 минут после начала жевания. В других вариантах осуществления первая вкусоароматическая композиции высвобождается в течение от около 5 минут до около 7 минут после начала жевания, вторая вкусоароматическая композиция высвобождается в течение от около 8 минут до около 10 минут после начала жевания, а третья вкусоароматическая композиция высвобождается в течение от около 10 минут до около 30 минут после начала жевания. В дополнительных вариантах осуществления первая вкусоароматическая композиции высвобождается в течение от около 6 минут до около 7 минут после начала жевания, вторая вкусоароматическая композиция высвобождается в течение от около 7 минут до около 12 минут после начала жевания, а третья вкусоароматическая композиция в течение от около 12 минут до около 30 минут после начала жевания.

Жевательная резинка может дополнительно содержать холодящие и согревающие вещества. Холодящие вещества, также известные как охладители, являются добавками, которые обеспечивают холодящий или освежающий эффект во рту, полости носа или на коже. Используемые в изобретении охладители на основе ментила включают ментол и производные ментола. Ментол (также известный как 2-(2-пропил)-5-метил-1-циклогексанол) доступен в искусственной форме или из природных источников, таких как масло мяты перечной. Производные ментола включают холодящие соединения на основе сложных эфиров ментила и ментилкарбоксамида, такие как ментилкарбоксамид, N-этил-р-ментанкарбоксамид, мономентилсукцинат, мономентилметилсукцинат, мономентилглутарат, ментил 2-пирролидон-5-карбоксилат, мономентил 3-метилмалеат, ментилацетат, ментиллактат, ментилсалицилат, 2-изопропанил-5-метилциклогексанол, 3-L-ментоксипропан-1,2-диол, ментан, ментон, ментонкетали, ментонглицеринкетали, сложные ментиловые эфиры глутаровой кислоты, N-этил-р-ментан-3-карбоксамид (WS-3) и их сочетания. Дополнительные охладители на основе ментила, в частности, ментплкарбоксамиды описаны в патенте US 7923577 на имя Bardsley и др.

Другие холодящие вещества, которые могут использоваться в сочетании с охладителями на основе ментила или при их отсутствии, включают, например 2-меркаптоциклодеканон, гидроксикарбоновые кислоты, содержащие от 2 до б атомов углерода, ксилитол, эритритол, альфа-диметилсукцинат, ментиллактат, ациклические карбоксамиды, такие как Н-2,3-триметил-2-изопропилбутанамид и их сочетания. Дополнительные холодящие вещества включают 1-трет-бутилциклогексанкарбоксамиды, описанные в патентных заявках US 2011/0070171 А1 и US 2011/0070329 A1 на имя Kazimierski и др.

Холодящие композиции, содержащие основное холодящее соединение, вспомогательное холодящее соединение и пищевой неполярный растворитель, описаны в публикации патентной заявки US 2011/0091531 A1 на имя Furrer и др. Холодящие вещества могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности холодящего эффекта. В некоторых вариантах осуществления холодящие вещества содержатся в количестве от около 0,01 до около 1,5% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 1,5% по весу содержание холодящих веществ может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Согревающие вещества могут выбираться из разнообразных известных соединений, обеспечивающих сенсорный согревающий эффект. Эти соединения обеспечивают воспринимаемое ощущение теплоты, в частности, в полости рта, часто усиливают восприятие вкусоароматических веществ, подсластителей и других органолептических компонентов. В число применимых согревающих соединений входят простой п-бутиловый эфир ванилилового спирта (ТК-1000) производства компании Takasago Perfumary Company Limited (Токио, Япония), простой п-пропиловый эфир ванилилового спирта, простой изопропиловый эфир ванилилового спирта, простой изобутиловый эфир ванилилового спирта, простой п-аминоэфир ванилилового спирта, простой изоамиловый эфир ванилилового спирта, простой п-гексиловый эфир ванилилового спирта, простой метиловый эфир ванилилового спирта, простой этиловый эфир ванилилового спирта, гингерол, шогаол, парадол, зингерон, капсаицин, дигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин, гомокапсаицин, гомодигидрокапсаицин, этанол, изопропиловый спирт, изоамиловый спирт, бензиловый спирт, глицерин и их сочетания. Согревающие вещества могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности согревающего эффекта. В некоторых вариантах осуществления согревающие вещества содержатся в количестве от около 0,01 до около 1,5% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 1,5% по весу содержание согревающих веществ может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

В некоторых вариантах осуществления может обеспечиваться ощущение покалывания. Вызывающие покалывание вещества могут включать жамбу и алкиламиды, экстрагированные из таких источников, как жамбу или саншул. Вызывающие покалывание вещества могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности эффекта покалывания. В некоторых вариантах осуществления вызывающие покалывание вещества содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание вызывающих покалывание веществ может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Кроме того, может создаваться определенное ощущение шипучести. Такая шипучесть обеспечивается путем сочетания исходного материала с кислотным веществом. В некоторых вариантах осуществления исходный материал может включать карбонаты щелочных металлов, бикарбонаты щелочных металлов, карбонаты щелочноземельных металлов, бикарбонаты щелочноземельных металлов и их сочетания. В некоторых вариантах осуществления кислотное вещество может включать уксусную кислоту, адипиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, масляную кислоту, лимонную кислоту, муравьиную кислоту, фумаровую кислоту, глюконовую кислоту, молочную кислоту, фосфорную кислоту, яблочную кислоту, щавелевую кислоту, янтарную кислоту, винную кислоту и их сочетания. Шипучие вещества могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности эффекта шипучести. В некоторых вариантах осуществления шипучие вещества содержатся могут содержаться в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание шипучих веществ может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Окрашивающие вещества (красители, красящие вещества) могут использоваться в количествах, эффективных для получения пищевого продукта желаемого цвета. Применимые окрашивающие вещества включают пигменты, которые могут применяться в количествах до около 6% по весу композиции жевательной резинки. Например, может использоваться двуокись титана в количествах до около 2% по весу, в частности, менее около 1% по весу композиции жевательной резинки. Применимые окрашивающие вещества также могут включать натуральные пищевые красители и красящие вещества для применения в пищевых продуктах, лекарствах и косметике.

Применимые красители включают экстракт аннатто (E160b), биксин, норбиксин, астаксантин, обезвоженную свеклу (свекольный порошок), красный/бетаиновый краситель из свеклы (Е162), ультрамариновый синий краситель, кантаксантин (E161g), криптоксантин (Е161с), рубиксантин (E161d), виолаксантин (Е161е), родоксантин (E161f), карамельный краситель (E150(a-d)), β-апо-8′-каротиновый альдегид (Е160е), β-каротин (Е160а), альфа-каротин, гамма-каротин, сложный этиловый эфир β-апо-8′-каротинового альдегида (E160f), флавоксантин (Е161а), лютеин (E161b), экстракт кошенили (Е120), кармин (Е132), кармуазин/азорубин (Е122), медные комплексы хлорофиллов (Е141), хлорофилл (Е140), подсушенную частично обезжиренную муку из подвергнутых тепловой обработке семян хлопчатника, глюконат железа, лактат железа, экстракт красящих веществ винограда, экстракт из кожуры винограда (эноцианин), антоцианины (Е163), муку из водорослей haematococcus algae, синтетическую окись железа, окиси и гидроокиси железа (Е172), фруктовый сок, овощной сок, муку из сухих водорослей, муку и экстракт из бархатцев (ацтекской календулы), морковное масло, масло из эндосперма кукурузы, паприку, живицу из паприки, дрожжи Phaffia rhodozyma, рибофлавин (E101), шафран, двуокись титана, куркуму (Е100), живицу из куркумы, амарант (Е123), капсантин/капсорубин (Е160е), ликопин (E160d), FD&C синий № 1, FD&C синий № 2, FD&C зеленый № 3, FD&C красный № 3, FD&C красный № 40, FD&C желтый № 5 и FD&C желтый № 6, тартразин (Е102), желтый хинолиновый краситель (Е104), желтый "солнечный закат" (Е110), пунцовый (Е124), эритрозин (Е127), синий патентованный V (Е131), двуокись титана (Е171), алюминий (Е173), серебро (Е174), золото (Е175), рубиновый пигмент/рубиновый литол ВК (Е180), карбонат кальция (Е170), сажу (Е153), черный PN/черный блестящий (E151), зеленый S/кислотный зеленый блестящий BS (E142), FD&C алюминиевые лаки и их сочетания.

Примеры освежителей дыхания, которые могут использоваться в жевательной резинке, включают цитрат цинка, ацетат цинка, фторид цинка, сульфат цинка-аммония, бромид цинка, йодид цинка, хлорид цинка, нитрат цинка, кремнефтористый цинк, глюконат цинка, тартрат цинка, сукцинат цинка, формиат цинка, хромат цинка, фенолсульфонат цинка, дитионат цинка, сульфат цинка, нитрат серебра, салицилат цинка, глицерофосфат цинка, нитрат меди, хлорофилл, хлорофилл меди, хлорофиллин, гидрогенизированное масло из семян подсолнечника, двуокись хлора, бета-циклодекстрин, цеолит, вещество на основе двуокиси кремния, вещество на основе углерода, ферменты, такие как лакказа, или смесь, содержащая по меньшей мере одно из перечисленного. Освежители дыхания могут содержать эфирные масла, а также различные альдегиды и спирты. Эфирные масла, используемые в качестве освежителей дыхания, могут включать масла мяты курчавой, мяты перечной, гаультерии, сассафраса, хлорофилла, цитраля, гераниола, кардамона, гвоздики, шалфея, карвакрола, эвкалипта, экстракта из коры магнолии, майорана, корицы, лимона, лайма, грейпфрута, апельсина или их сочетания. Могут использоваться альдегиды, такие как коричный альдегид и салициловый альдегид. Кроме того, освежителями дыхания могут служить таких химические вещества, как ментол, карвон, изогарригол и анетол. Освежители дыхания могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности. В некоторых вариантах осуществления освежители дыхания содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание освежителей дыхания может составлять около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Примеры увлажнителей полости рта включают стимуляторы слюноотделения, такие как кислоты и соли, включающие уксусную кислоту, адипиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, масляную кислоту, лимонную кислоту, муравьиную кислоту, фумаровую кислоту, глюконовую кислоту, молочную кислоту, фосфорную кислоту, яблочную кислоту, щавелевую кислоту, янтарную кислоту и винную кислоту. Увлажнители полости рта могут включать гидроколлоидные вещества, которые гидратируют полость рта и могут сцепляться с ее поверхностью, обеспечивая ощущение увлажнения рта. Гидроколлоидные вещества могут включать встречающиеся в природе вещества, такие как выделенные из растений вещества, смолистые вещества из семян и экстракты морских водорослей, или они могут представлять собой химически модифицированные вещества, такие как целлюлоза, крахмал или производные натуральных смол. Кроме того, гидроколлоидные вещества могут включать пектин, гуммиарабик, аравийскую камедь, альгинаты, агар, каррагенины, гуаровую камедь, ксантановую камедь, камедь из плодов рожкового дерева, желатин, геллановую камедь, галактоманнаны, трагакантовую камедь, камедь карайи, курдлан, коньяк, хитозан, ксилоглюкан, бета-глюкан, фурцелларан, камедь гхатти, тамаринд и смолистые вещества из бактерий. Увлажнители полости рта могут включать модифицированные натуральные смолы, такие как альгинат пропиленгликоля, карбоксиметиловую камедь из плодов рожкового дерева, низкометоксильный пектин или их сочетание. Могут использоваться модифицированные целлюлозы, такие как микрокристаллическая целлюлоза, карбоксиметилцеллюлоза (CMC), метилцеллюлоза (МС), гидроксипропилметилцеллюлоза (НРМС), гидроксипропилцеллюлоза (НРС) или их сочетание. Увлажнители полости рта могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности. В некоторых вариантах осуществления увлажнители полости рта содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание увлажнителей полости рта может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Также могут использоваться смачиватели, способные создавать ощущение увлажнения рта. Такие смачиватели могут включать глицерин, сорбит, полиэтиленгликоль, эритритол, ксилитол или их сочетание. Кроме того, в некоторых вариантах осуществления ощущение увлажнения рта могут создавать жиры. Такие жиры могут включать среднецепочечные триглицериды, растительные масла, рыбий жир, минеральные масла или их сочетание. Смачиватели могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности. В некоторых вариантах осуществления смачиватели содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание смачивателей может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Применимые пищевые кислоты включают уксусную кислоту, лимонную кислоту, фумаровую кислоту, соляную кислоту, молочную кислоту и азотную кислоту, а также цитрат натрия, бикарбонат натрия, карбонат натрия, фосфат натрия или калия, окись магния, метафосфат калия, ацетат натрия и их сочетания. Подкислители могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности. В некоторых вариантах осуществления подкислители содержатся в количестве от около 0,1 до около 3% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,1 до около 3% по весу содержание подкислителей может составлять от около 0,5 до около 2,5% по весу, в частности, от около 0,75 до 2% по весу.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления жевательная резинка может дополнительно содержать неинкапсулированные пищевые кислоты. Применимые неинкапсулированные кислоты включают, например, адипиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, аспарагиновую кислоту, бензойную кислоту, лимонную кислоту, фумаровую кислоту, глутаминовую кислоту, малеиновую кислоту, яблочную кислоту, щавелевую кислоту, фосфорную кислоту, сорбиновую кислоту, янтарную кислоту, винную кислоту и их смеси. В некоторых вариантах осуществления неинкапсулированные кислоты включают лимонную кислоту, яблочную кислоту и их смеси. В одном из вариантов осуществления неинкапсулированные пищевые кислоты содержатся в количестве от около 0,1 до около 2,0% по общему весу композиции жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления неинкапсулированпые пищевые кислоты содержатся в количестве от около 0,25 до около 1,5% по весу, более точно от около 0,5 до около 1,0% по весу композиции жевательной резинки.

Примеры буферных веществ включают бикарбонат натрия, фосфат натрия, гидроокись натрия, гидроокись аммония, гидроокись калия, станнат натрия, триэтаноламин, лимонную кислоту, соляную кислоту, цитрат натрия и их сочетания. Буферные вещества могут содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемой степени интенсивности. В некоторых вариантах осуществления буферные вещества содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание буферных веществ может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Применимые средства по уходу за полостью рта включают освежители дыхания, отбеливатели зубов, антимикробные средства, минерализаторы зубной эмали, ингибиторы выпадения зубов, местные анестетики, средства защиты слизистой оболочки, удалители пятен с зубов, средства очистки полости рта, отбеливающие средства, снижающие чувствительность средства, средства реминерализации зубной эмали, противобактериальные средства, противокариозные средства, кислые буферные вещества против образования налета, поверхностно-активные вещества и средства против образования зубного камня и их сочетания. Примеры таких ингредиентов включают гидролитические средства, включая протеолитические ферменты, абразивы, такие как гидратированная двуокись кремния, карбонат кальция, бикарбонат натрия и окись алюминия, другие активные удаляющие пятна компоненты, такие как поверхностно-активные вещества, включая анионные поверхностно-активные вещества, такие как стеарат натрия, пальмитат натрия, сульфатированный бутилолеат, олеат натрия, соли фумаровой кислоты, глицерин, гидроксилированный лецитин, лаурилсульфат натрия и хелатообразующие агенты, такие как полифосфаты, которые обычно применяют в качестве средств контроля образования зубного камня. Ингредиенты для ухода за полостью рта также могут включать тетрапирофосфат натрия, бикарбонат натрия, кислый гшрофосфат натрия, триполифосфат натрия, ксилитол, гексаметафосфат натрия и их сочетания.

Кроме того, применимые средства по уходу за полостью рта включают перекиси, такие как перекись карбамида, перекись кальция, перекись магния, перекись натрия, перекись водорода и пероксидифосфат. В некоторых вариантах осуществления используются нитрат калия и цитрат калия. Другие примеры могут включать казеин гликомакропептид, комплекс казеинкальция и пептон-фосфата кальция, казеинфосфопептиды, комплекс казеинфосфопептида и аморфного фосфата кальция (СРР-АСР) и аморфный фосфат кальция. Еще одни примеры могут включать папаин, криллазу, пепсин, трипсин, лизоцим, декстраназу, мутаназу, гликоамилазу, амилазу, глюкозооксидазу и их сочетания.

Применимые средства по уходу за полостью рта включают поверхностно-активные вещества, которые обеспечивают усиленное профилактическое действие и делают ингредиенты для ухода за полостью рта более косметически приемлемыми. Поверхностно-активные вещества, используемые в качестве средств по уходу за полостью рта, включают моющие средства, которые придают моющую и пенообразующую способность. Применимые поверхностно-активные вещества включают стеарат натрия, рицинолеат натрия, лаурилсульфат натрия, растворимые в воде соли моноглицеридмоносульфатов высших жирных кислот, такие как натриевая соль моносульфатированного моноглицерида гидрированных жирных кислот кокосового масла, высшие алкилсульфаты, такие как лаурилсульфат натрия, алкиларилсульфонаты, такие как додецилбензолсульфонат натрия, высшие алкилсульфоацетаты, лаурилсульфоацетат натрия, сложные эфиры высших жирных кислот 1,2-дигидроксипропансульфоната и преимущественно высшие насыщенные алифатические ациламиды низших алифатических аминокарбоксильных соединений, такие как имеющие 12-16 атомов углерода в радикалах жирных кислот, алкильных или ацильных радикалах, и т.п. Примерами последних из упомянутых амидов являются N-лауроилсаркозин и натривые, калиевые и этаноламмониевые соли N-лауроилсаркозина, N-миристоилсаркозина или N-пальмитоилсаркозина.

Помимо поверхностно-активных веществ ингредиенты для ухода за полостью рта могут включать противобактериальные средства, такие как триклозан, хлоргексидин, цитрат цинка, нитрат серебра, медь, лимонен, цетилпиридинхлорид и их сочетания.

Противокариозные средства включают источники ионов фтористых соединений, таких как фторид натрия, фторид калия, фторосиликат натрия, фторосиликат аммония, фторид калия, монофторофосфат натрия, фторид олова, калийфторид олова, гексафторостаннат натрия, хлорфторид олова и их сочетания.

Дополнительные примеры средств по уходу за полостью рта описаны в патентах US 5227154 на имя Reynolds, 5378131 на имя Greenberg и 6685916 на имя Holme и др. Средства по уходу за полостью рта могут содержаться в применимом количестве в зависимости желаемого уровня ухода. В некоторых вариантах осуществления средства по уходу за полостью рта содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание средств по уходу за полостью рта может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Ингредиенты по уходу за горлом или для смягчения горла включают анальгетики, антигистамины, анестетики, уменьшающие раздражение средства, муколитические средства, отхаркивающие средства, противокашлевые средства, антисептики и их сочетания. В некоторых вариантах осуществления применяется средство для смягчения горла, такое как мед, прополис, алоэ, глицерин, ментол или их сочетание. Средства по уходу за горлом могут содержаться в применимом количестве в зависимости желаемого уровня ухода. В некоторых вариантах осуществления средства по уходу за горлом содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание средств по уходу за горлом может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, около 0,1 до 1% по весу

В состав жевательной резинки могут включаться медикаменты. Их неограничивающие наглядные категории и конкретные примеры включают антигистамины, противозастойные средства (симпатомиметики), противокашлевые средства (препараты для подавления кашля), отхаркивающие средства, анестетики, анальгетики, уменьшающие раздражение средства, противобактериальные средства, противовирусные средства, противовоспалительные средства, антациды, противогрибковые средства, химиотерапевтические средства, диуретики, психотерапевтические средства, гомеопатические средства, антихолинергические средства, вещества, успокаивающие боль в горле, противорвотные средства, сердечнососудистые средства, различные алкалоиды, слабительные средства, средства подавления аппетита, ингибиторы АПФ, противоастматические средства, противохолестериновые средства, антидепрессанты, препараты против диареи, гипотензивные средства, противолипидные средства, средства против угревой сыпи, препараты аминокислот, средства против урикемии, анаболическпе препараты, стимуляторы аппетита, регуляторы костного метаболизма, контрацептивы, средства регулирования эндометриоза, ферменты, средства лечения эректилыюй дисфункции, такие как силденафила цитрат, средства против бесплодия, желудочно-кишечные средства, гомеопатические средства, гормоны, средства против укачивания, миорелаксанты, препараты против остеопороза, стимулирующие родовую деятельность средства, парасимпатолитики, парасимпатомиметики, простагландины, дыхательные средства, седативные средства, средства, помогающие при отказе от курения, такие как бромокриптин или никотин, препараты против тремора, средства для мочевых путей, противоязвенные средства, противорвотные средства, средства против гипер- и гипогликемии, тиреоидные и антитиреоидные препараты, релаксанты мышц матки, эритропоэтические лекарственные вещества, муколитические средства, ДНК и генетически модифицирующие лекарственные вещества, и питательные добавки, включая нутрицевтики, питательные микроэлементы, витамины и коферменты. Также используются фармацевтически приемлемые соли медикаментов и их пролекарства, если не указано иное. Некоторые из этих медикаментов могут иметь несколько назначений. Могут использоваться сочетания необязательных медикаментов перечисленных типов. Может использоваться сочетание двух или более медикаментов, обладающих активностью против одинаковых или различных симптомов.

Медикаменты для лечения симптома кашля, простуды или гриппа включают ингредиенты, соединения или вещества по отдельности или в сочетании, которые применяются для ослабления или способны ослаблять по меньшей мере один симптом, сопутствующий кашлю, простуде или гриппу. Подразумевается, что "медикамент для лечения симптома кашля, простуды или гриппа" включает медикаменты, также применимы для лечения сходных с симптомами простуды или гриппа симптомов, имеющих другие причины, такие как аллергии, неблагоприятные условия окружающей среды и т.п. Описанные симптомы простуды и гриппа и сходные с симптомами простуды или гриппа симптомы включают кашель, ринит, заложенность носа, инфекции верхних дыхательных путей, аллергический ринит, отит, синусит, чиханье и дискомфорт, боль, жар и общее недомогание, сопутствующие простуде, гриппу, аллергиям, неблагоприятным условиям окружающей среды и т.п.

Примеры медикаментов для лечения симптома кашля, простуды или гриппа общих категорий включают антигистамины, противозастойные средства (симпатомиметики), противокашлевые средства (препараты для подавления кашля), противовоспалительные средства, гомеопатические средства, отхаркивающие средства, анестетики, уменьшающие раздражение средства, анальгетики, антихолинергические средства, вещества, успокаивающие боль в горле, противобактериальные средства и противовирусные средства. Некоторые из этих медикаментов могут иметь несколько назначений. Также используются фармацевтически приемлемые соли медикаментов и их пролекарства, если не указано иное. Может использоваться сочетание двух или более медикаментов, обладающих активностью против одинаковых или различных симптомов.

Примеры антигистаминов включают азатадин, бромдифенгидрамин, бромфенирамин, бромфенирамина малеат, карбиноксамин, карбиноксамина малеат, циметидин, хлорфенирамин, хлорфенирамина малеат, дексхлорфенирамин, дифенгидрамин, дифенгидрамина гидрохлорид, доксиламин, фениндамин, фенирамин, фенилтолоксамин, пириламин, прометазин, трипролидин, лоратадин, ранитидин, хлорциклизин, терфенадин, клемастина фумарат, дименгидринат, приламина малеат, трипеленамина гидрохлорид, трипеленамина цитрат, гидроксизина памоат, гидроксизина гидрохлорид, циклизина лактат, циклизина гидрохлорид, меклизина гидрохлорид, акривастин, цетиризина гидрохлорид, астемизол, левокабастина гидрохлорид, цетиризин и их сочетания.

Примеры противозастойных средств включают такие. средства, как левопропоксифен, напсилан, носкапин, карбетапентан, карамифен, хлорфедианол, псевдоэфедрина гидрохлорид, фенилэфрин, фенилпропаноламин, дифенгидрамин, глауцин, фолкодин, бензонатат, эфедрин, эфинефрин, леводезоксиэфедрин, оксиметазолин, нафазолин, пропилгекседрин, ксилометазолнн и их сочетания.

Противокашлевые средства помогают облегчать кашель. Примеры противокашлевых средств включают кодеин, дигидрокодеин, гидрокодон и гидроморфон, карбетапентан, карамифен, гидрокодона битартрат, хлорфедианол, носкапин, декстрометорфан и их сочетания.

Отхаркивающие средства включают гвайфенезин, анисовое семя, лапчатку, мать-и-мачеху, бузину, гидрастис, гринделию, иссоп, медуницу, коровяк, сенегу, тую, тимьян, вербену, глицерилгваяколат, терпингидрат, N-ацетилцистеин, бромгексин, амброксол, домиодол, 3-йод-1,2-пропандиол, дикую вишню, хлорид аммония, йодид кальция, йодированный глицерин, гваяколсульфонат калия, йодид калия, цитрат натрия и их сочетания.

Анестетики включают этомидат, кетамин, пропофол и бензодиазипины (например, хлордиазепоксид, диазепам, клоразепат, галазепам, флуразепам, куазепам, эстазолам, триазолам, алпразолам, мидазолам, темазепам, оксазепам, лоразепам), бензокаин, диклонин, бупивакаин, этидокаин, лидокаин, мепивакаин, промоксин, прилокаин, прокаин, пропаркаин, ропивакаин, тетракаин и их сочетания. Другие применимые средства могут включать амобарбитал, апробарбитал, бутабарбитал, буталбитал, мефобарбитал, метогекситал, пентобарбитал, фенобарбитал, секобарбитал, тиопентал, парал, хлоралгидрат, этхлорвинол, глютетимид, метприлон, этинамат, мепробамат и их сочетания.

Анальгетики включают опиаты, такие как морфин, мепидин, дентанил, суфентранил, алфентанил, аспирин, салициламид, салицилат натрия, ацетаминофен, ибупрофен, индометацин, напроксен, атрин, изоком, мидрин, аксотал, фиринал, френилин, спорынью и производные спорыньи (виграин, кафергот, эргостат, эргомар, дигидроэрготамин), имитрекс и их сочетания.

Антихолинергические средства включают гоматропин, атропин, гидробромид скополамина, L-гиосциамин, L-алкалоиды беладонны, настойки алкалоидов беладонны, гидробромид гоматропина, метилбромид гоматропин, метскополамин, анизотропии, анизотропии с фенобарбиталом, клиндиний. гликопирролат, гексоциклиум, изопропамид, мепензолат, метантелин, оксифенциклимин, пропантелин, тридигексэтил, дицикломин, скополамин, атропин, дицикломин, флавоксат, ипратропий, оксибутинин, пирензепин, тиотропий, толтеродин, тропикамид, триметафан, атракурий, доксакурий, мивакурий, панкуроний, тубокурарин, векуроний, суксаметония хлорид и их сочетания.

Уменьшающие раздражение средства включают мать-и-мачеху, окопник, кукурузные рыльца, пырей ползучий, льняное семя, ирландский мох, медуницу, лакричник, мальву, алтей лекарственный, коровяк, овсяную муку, невзрачницу, вяз ржавый и их сочетания.

Противобактериальные средства включают антибиотики классов аминогликозидов, цефалоспоринов, макролидов, пенициллинов, хинолонов, сульфонамидрв и тетрациклинов. Конкретные примеры антибиотиков включают нафициллин, оксациллин, ванкомицин, клиндамицин, эритромицин, триметоприм-сульфаметоксазол, рифампин, ципрофлоксацин, пенициллин широкого спектра, амоксициллин, гентамицин, цефтриаксон, цефотаксим, хлорамфеникол, клавунат, сульбактам, пробенецид, доксициклин, спектиномицин, цефиксим, пенициллин G, миноциклин, ингибиторы р-лактамазы; мезиоциллин, пиперациллин, азтреонам, норфлоксацин, триметоприм, цефтазидим, дапсон, неомицин, азитромицин, кларитромицин, амоксициллин, ципрофлоксацин и ванкомицин.

Противовирусные средства в частности или в целом модулируют биологическую активность вирусов, таких как пикорнавирус, вирис гриппа, вирусы герпеса, вирус простого герпеса, вирус опоясывающиего герпеса, энтеровирусы, вирус ветряной оспы и риновирус, которые сопутствуют простуде. Примеры противовирусных средств включют ацикловир, трифлуридин, идоксорудин, фоскарнет, ганцикловир, зидовудин, дидезоксицитозин, дидезоксиинозин, дипиридамол, ставудин, цидофовир, фамцикловир, валацикловир, валганцикловир, ацикловир, диданозин, зальцибатин, рифимантадин, саквинавир, индинавир, ритонавир, рибаварин, нелфинавир, адефовир, невирапин, делавирдин, эфавиренц, абакавир, амантадин, эмтрицитабин, энтекавир, тенофовир, занамивир, озельтамивир, ICI 130, 685, импульсин, плеконарил, пенцикловир, видарабин, цитокины и их сочетания.

Противовоспалительные средства включают производные салициловой кислоты, в том числе аспирин, производные параминофенола, в том числе ацетаминофен, индолилуксусные и инденуксусные кислоты, в том числе индометацин, сулиндак и этодалак, гетероарилуксусные кислоты, в том числе толметин, диклофенак и кеторолак, производные арилпропионовых кислот, в том числе ибупрофен, напроксен, кетопрофен, фенопрен, кеторлак, карпрофен, оксапрозин, антраниловые кислоты, в том числе мефенамовую кислоту, меклофенамовую кислоту, и эноловые кислоты, в том числе пироксикам, теноксикам, фенилбутазон и оксифентатразон.

Антациды включают циметидин, ранитидин, низатидин, фамотидин, омепразол, антациды на основе висмута, метронидазола, тетрациклина, кларитромицина, гидроокиси алюминия, магния, бикарбонаты натрия, бикарбонат кальция и другие карбонаты, силитаты, фосфаты и их сочетания.

Противогрибковые средства включают, например, кетоконазол, флуконазол, нистатин, итраконазол, кломитразол, натаицин, эконазол, изоконазол, оксиконазол, тиабендазол, тиаконазол, вориконазол, тербинафин, аморолфин, микфунгин, амфотерицин В и их сочетания.

Химиотерапевтические средства включают цисплатин (CDDP), прокарбазин, мехлорэтамин, циклофосфамид, камптотецин, ифосфамид, мелпгалан, хлорамбуцил, бисульфан, нитрозомочевину, дактиномицин, даунорубицин, доксорубицин, блеомицин, пликомицин, митомицин, этопозид (VP16), тамоксифен, таксол, трансплантин, 5-фторурацил, винкристин, винбластин, метотрексат и их аналоги или производные варианты и их сочетания.

Диуретики включают без ограничения ацетазоламид, дпхлорфенамид, метазоламид, фуросемид, буметанид, этакриновая кислота, торсемид, азосемид, музолимин, пиретанид, трипамид, бендрофлуметиазид, бензтиазид, хлортиазид, гидрохлортиазид, гидрофлуметиазид, метиклотиазид, политиазид, трихлорметиазид, индапамид, метолазон, хинетазон, амилорид, триамтерен, спиронолактон, канренон, канреноат калия и их сочетания.

Психотерапевтические средства включают торазин, серентил, мелларил, миллазин, тиндал, пермитил, проликсин, трилафон, стелазин, супразин, тарактан, наван, клозарил, галдол, галперон, локситан, мобан, орал, риспердал, алпразолам, хлордиаэпоксид, клонезепам, клоразепат, диазепам, галазепам, лоразепам, оксазепам, празепам, буспирон, элвавил, анафранил, адапин, синекван, тофранил, сурмонтил, азендин, норпрамин, пертофран, лудиомил, памелор, вивактил, прозак, лувокс, паксил, золофт, эффксор, велибутрин, серзон, дезирел, нардил, парнат, элдеприл и их сочетания.

Средства подавления аппетита включают бензфетамин, диэтилпропион, мазиндол, фендиметразин, фентермин, худию, эфедру и кофеин. Дополнительные средства подавления аппетита включают средства, которые предлагаются на рынке под следующими торговыми наименованиями: Adipex, Adipost, Bontril PDM, Bontril Slow Release, Didrex, Fastin, lonamin, Mazanor, Melfiat, Obenix, Phendiet, Phendiet-105, Phentercot, Phentride, Plegine, Prelu-2, Pro-Fast, PT 105, Sanorex, Tenuate, Sanorex, Tenuate, Tenuate Dospan, Tepanil Ten-Tab, Teramine, Zantryl и их сочетания.

Нутрицевтики и питательные микроэлементы включают лекарственные травы и растения, такие как алоэ, черника, лапчатка, календула, стручковый перец, ромашка, кошачий коготь, эхинацея, чеснок, имбирь, гинкго, гидрастис, различные виды шеныпеня, зеленый чай, гуарана, кава, лютеин, крапива, страстоцвет, розмарин, сереноя, зверобой, тимьян, валериана и их сочетания. Также используются минеральные добавки, такие как кальций, медь, йод, железо, магний, марганец, молибден, фосфор, цинк, селен и их сочетания. Другие нутрицевтики, которые могут добавляться, включают фруктоолигосахариды, глюкозамин, экстракт косточек винограда, экстракт колы, гуарану, эфедру, инулин, фитостерины, фитохимические вещества, катехины, эпикатехин, эпикатехингаллат, эпигаллокатехин, эпигаллокатехингаллат, изофлавоны, лецитин, ликопен, олигофруктозу, полифенолы, флавоноиды, флаванолы, флавонолы и подорожник блошиный, а также средства для потери веса, такие как пиколинат хрома и фенилпропаноламин. Витамины и коферменты включают водо- или жирорастворимые витамины, такие как тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пиридоксин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота, флавин, холип, инозит и параминобензойная кислота, карнитин, витамин С, витамин D и его аналоги, витамин А и каротиноиды, ретиноевая кислота, витамин Е, витамин К, витамин В6, витамин В12 и их сочетания. Могут использоваться сочетания, содержащие по меньшей мере один из перечисленных нутрицевтиков.

Конкретные необязательные дополнительные медикаменты, которые могут использоваться, включают кофеин, циметидин, ранитидин, фамотидин, омепразол, диклонин, никотин и их сочетания.

Медикаменты могут содержаться в применимом количестве в зависимости от дозировки, применимой для желаемого назначения. В некоторых вариантах осуществления медикаменты содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание медикаменты может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности, от около 0,1 до 1% по весу.

Противоокислители включают натуральные и искусственные противоокислители, такие как бета-каротины, подкислители, например, витамин С, пропилгаллат, бутилгидроксианизол, бутилированный гидрокситолуол, витамин Е, карнозиновая кислота, розманол, розмаридифенол и т.п. Противоокислители содержаться в применимом количестве в зависимости от желаемого назначения. В некоторых вариантах осуществления противоокислители содержатся в количестве от около 0,01 до около 2% по весу композиции жевательной резинки. В интервале от около 0,01 до около 2% по весу содержание противоокислителей может составлять от около 0,05 до около 1,25% по весу, в частности от около 0,1 до 1% по весу.

Консерванты включат натуральные и синтетические консерванты, увеличивающие срок годности готовой жевательной резинки. Применимые консерванты включают пропановую кислоту, бензойную кислоту и сорбиновую кислоту.

Дополнительные наполнители (носители, добавки), применимые для использования, включают подслащивающие вещества, такие как моносахариды, дисахариды, полисахариды, сахарные спирты, полидекстроза, мальтодекстрины и их сочетания; и минералы, такие как карбонат кальция, тальк, двуокись титана, дикальцийфосфат, двуокись кремния и их сочетания. Наполнители могут использоваться в количествах до около 90% по весу композиции жевательной резинки, в частности, от около 40 до около 70% по весу композиции жевательной резинки, более точно от около 50 до около 65% по весу композиции жевательной резинки.

Применимые эмульгаторы включают дистиллированные моноглицериды, сложные моно- и диглицеридные эфиры уксусной кислоты, сложные моно- и диглицеридные эфиры лимонной кислоты, сложные моно- и диглицеридные эфиры молочной кислоты, моно- и диглицериды, сложные полиглицериновые эфиры жирных кислот, цетеарет-20, полиглицеринполирицинолеат, сложные пропиленгликолевые эфиры жирных кислот, полиглицериллаурат, глицерилкокоат, гуммиарабик, аравийская камедь, сорбитанмоностеараты, сорбитантристеараты, сорбитанмонолаурат, сорбитанмоноолеат, стеароиллактилаты натрия, стеароиллактилаты кальция, сложные моно- и диглицеридные эфиры диацетилвинной кислоты, глицерилтрикаприлат-капрат/среднецепочечные триглицериды, глицерилдиолеат, глицерилолеат, сложные глицериловые лактоэфиры жирных кислот, глицериллактопальмитат, глицерилстеарат, глицериллаурат, глицерилдилаурат, глицерилмонорицинолеат, триглицерилмоностеарат, гексаглицерилдистеарат, декаглицерилмоностеарат, декаглицерилдипальмитат, декаглицерилмоноолеат, полиглицерил-10-гексаолеат, среднецепочечные триглицериды, каприловый/каприновый триглицерид, пропиленгликольмоностеарат, полисорбат 20, полисорбат 40, полисорбат 60, полисорбат 80, полисорбат 65, гексилглицерилдистеарат, триглицерилмоностеарат, сложные поли(оксиэтиленовые) эфиры сорбитана и жирных кислот, предлагаемые под торговым наименованием TWEEN, сложные эфиры сорбитана и жирных кислот, предлагаемые под торговым наименованием SPAN, стеароиллактилаты, стеароил-2-лактилат кальция, стеароил-2-лактилат натрия, лецитин, фосфатид аммония, сложные эфиры сахарозы и жирных кислот, сукроглицериды, сложные пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот и сочетания, содержащие по меньшей мере одно из перечисленного.

Применимые загустители включают простые эфиры целлюлозы (например, гидроксиэтилцеллюлозу, гидроксипропилметилцеллюлозу или гидроксипропилцеллюлозу), метилцеллюлозу, карбоксиметилцеллюлозу и их сочетания. Дополнительные полимеры, применимые в качестве загустителей, включают полимеры и сополимеры акриловой кислоты, предлагаемые под торговым наименованием CARBOMER; поли(винилпирролидон); поли(виниловый спирт); альгинат натрия; полиэтиленгликоль; камеди, такие как ксантановая камедь, трагакант, гуаровая камедь, аравийская камедь, гуммиарабик; водподисперсные полиакрилаты, такие как поли(акриловая кислота); метилметакрилатные сополимеры; карбоксивиниловые сополимеры; и их сочетания.

Относительные количества каждого из компонентов композиции жевательной резинки зависят от характера компонента, а также от желаемых вкуса и аромата, а могут легко определяться специалистами в данной области техники.

Описанные в изобретении композиции жевательной резинки необязательно могут иметь покрытие и могут представлять собой плитки, пластинки, гранулы, шарики и т.п. Различные формы композиции жевательной резинки являются сходными, но могут различаться соотношением ингредиентов. Например, композиции жевательной резинки с покрытием могут содержать меньше смягчителей. Гранулы и шарики могут иметь сердцевину жевательной резинки, покрытую содержащим или не содержащим сахар раствором с целью создания твердой оболочки. Плитки и пластинки обычно имеют более мягкую текстуру, чем у сердцевины жевательной резинки. В некоторых случаях соль смягчающее действие на основу жевательной резинки может оказывать соль жирной гидроксикислоты или другие поверхностно-активные вещества. С целью компенсации любого потенциального нежелательного смягчающего действия, которое поверхностно-активные вещества могут оказывать на основу жевательной резинки, может быть выгодным, чтобы жевательная резинка в виде плитки или пластинки имела более жесткую, чем обычно текстуру (т.е. использовать меньше традиционного смягчителя, чем обычно используется).

Другой распространенной формой жевательной резинки является жевательная резинка с наполнителем. Композиция и способ изготовления основы жевательной резинки являются аналогичными описанным выше. Тем не менее, наполнителем обычно является водная жидкость или гель, который впрыскивают в центр жевательной резинки во время обработки. Во время изготовления наполнителя в него необязательно может включаться композиция инкапсулированного подсластителя путем внедрения непосредственно в основу общей композиции жевательной резинки или путем внедрения как в наполнитель, так и основу жевательной резинки. Жевательная резинка с наполнителем также необязательно может иметь покрытие и может изготавливаться в различных формах, таких как леденец на палочке.

В настоящем изобретении дополнительно предложены способы изготовления композиции инкапсулированного подсластителя и содержащей его жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления предложен способ изготовления композиций жевательной резинки, включая как композиции жевательной резинки, так и композиции надувающейся жевательной резинки. Эти композиции жевательной резинки могут изготавливаться с использование любых стандартных методов и оборудования, известных специалистам в данной области техники. Поскольку оборудование, применимое в соответствии с некоторыми вариантами осуществления, содержит устройства смешивания и нагрева, хорошо известные в отрасли производства жевательной резинки, выбор конкретного оборудования является очевидным для специалиста.

В одном из вариантов осуществления способ изготовления композиции инкапсулированного подсластителя включает смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соль жирной кислоты, наполнителя и подсластителя с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления подсластитель, используемый для получения композиции инкапсулированного подсластителя, является твердым при температуре 25°С и давлении одна атмосфера и имеет описанный выше размер частиц. В некоторых вариантах осуществления смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнители и подсластителя происходит при температуре от около 80 до около 120°С, более точно при температуре от около 90 до около 110°С. В одном из предпочтительных вариантов осуществления смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя включает стадии смешивания соли жирной кислоты с расплавленным поли(винилацетатом), а затем смешивания наполнителя и подсластителя со смешанным в расплаве поли(винилацетатом) и солью жирной кислоты с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя.

После получения композиции инкапсулированного подсластителя она может быть охлаждена и измельчена с целью получения частиц, имеющих среднечисловой размер от около 50 до около 800 микрометров, в частности от около 100 до около 600 микрометров, более точно от около 250 до около 420 микрометров. В других вариантах осуществления композиция инкапсулированного подсластителя может быть переработана в частицы путем размалывания, просеивания, фильтрации, резки, дробления, сжатия, помола и т.п. После того, как композиция инкапсулированного подсластителя переработана в частицы желаемого размера, она может храниться в сухом прохладном месте, таком как воздухонепроницаемый контейнер в условиях низкой влажности и при температуре менее около 35°С.

Композиция инкапсулированного подсластителя может дополнительно включаться в композицию жевательной резинки путем смешивания в расплаве основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя с целью формирования композиции жевательной резинки. В одном из предпочтительных вариантов осуществления предусмотрено смешивание основы жевательной резинки, подсластителя и композиции инкапсулированного подсластителя с целью формирования композиции жевательной резинки. В другом предпочтительном варианте осуществления смешивание основы жевательной резинки, подсластителя и композиции инкапсулированного подсластителя дополнительно включает смешивание основы жевательной резинки, подсластителя и композиции инкапсулированного подсластителя с неинкапсулированной пищевой кислотой.

Кроме того, смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя включает смешивание в расплаве с энергией смешивания от около 70 до около 350 килоджоулей на килограмм композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления энергия смешивания составляет от около 100 до около 300 килоджоулей на килограмм, в частности, от около 150 до около 250 килоджоулей на килограмм. Энергия смешивания в расплаве вычисляется путем деления энергии, расходуемой на приведение в действие элементов для смешивания в расплаве (например, шнеков двухшнекового экструдера), на массу обрабатываемого расплава. Например, если для приведения в действие шнеков двухшнекового экструдера при смешивании в расплаве 1 килограмма композиции инкапсулированного подсластителя требуется энергия 100 килоджоулей, энергия смешивания составляет 100 килоджоулей/1 килограмм.

В одном из примеров осуществления нагревают основу жевательной резинки до достаточно высокой температуры, чтобы размягчить основу жевательной резинки без отрицательного воздействия на ее физический и химический состав, которая варьирует в зависимости от используемой композиции основы жевательной резинки и легко определяется специалистом в данной области техники без излишнего экспериментирования. Например, основа жевательной резинки может расплавляться при температуре от около 60°С до около 160°С или от около 150°С до около 175°С в течение времени, достаточного для ее плавления, например, в течение около 30 минут непосредственно перед постепенным смешиванием с остальными ингредиентами основы, такими как пластификатор, добавки, наполнители, подсластит ели, смягчитель и окрашивающие вещества для придания смеси пластичности, а также для изменения твердости, вязкоупругости и формуемости основы, и с интенсификаторами вкуса и аромата композиции (в виде концентрата вместе с другими добавками или отдельно). Смешивание продолжается до получения однородной смеси композиции жевательной резинки. Полученную композицию жевательной резинки охлаждают. После этого из композиции жевательной резинки может быть сформирована жевательная резинка желаемых размеров и форм, т.е. пластинки, плитки, гранулы, шарики и т.п. Сформированная жевательная резинка может выдерживаться в течение от около суток до около одной недели перед упаковыванием.

В одном из предпочтительных вариантов осуществления способ изготовления композиции жевательной резинки включает смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя. Затем смешивают в расплаве основу жевательной резинки и композицию инкапсулированного подсластителя с целью формирования композиции жевательной резинки, при этом композиция инкапсулированного подсластителя содержит от около 2 до около 20% соли жирной кислоты и от около 2 до около 20% наполнителя по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя, подсластитель и поли(винил)ацетат. В некоторых вариантах осуществления соль жирной кислоты представляет собой стеарат кальция или стеарат магния; наполнитель представляет собой тальк; подсластитель представляет собой лоханьго, сукралозу, монатин, ребаудиозид А, стевиозиды, ацесульфам калия, аспартам, аспартам-ацесульфам или их сочетание; подсластитель имеет среднечисловой размер частиц от около 50 до около 100 микрометров до смешивания в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя; композиция инкапсулированного подсластителя содержит соль жирной кислоты и подсластитель в весовом соотношении от около 1:0,25 до около 1:25, соль жирной кислоты и поли(винил)ацетат в весовом соотношении от около 1:1,75 до около 1:45, подсластитель и поли(винил)ацетат в весовом соотношении от около 1:0,7 до около 1:18; и композиция жевательной резинки содержит от около 0,25 до около 11% по весу композиции инкапсулированного подсластителя. В некоторых вариантах осуществления способ дополнительно включает стадии смешивания в расплаве поли(винил)ацстата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя при температуре от около 90 до около 120°С, размалывания композиции инкапсулированного подсластителя с целью получения частиц, имеющих среднечисловой размер 420 микрометров или менее, и смешивания основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя с неинкапсулированным подсластителем, неинкапсулированной пищевой кислотой или их сочетание.

В некоторых вариантах осуществления куски жевательной резинки могут быть покрыты водной покровной композицией, которая может наноситься любым известным из техники способом. Покровная композиция может содержаться в количестве от около 10 до около 50% по общему весу куска жевательной резинки. В интервале от около 10 до около 50% по весу содержание покровной композицией может составлять от около 20 до около 40% по весу, в частности, от около 25 до 35% по общему весу куска жевательной резинки.

Наружное покрытие может являться твердым или хрустящим. В некоторых вариантах осуществления наружное покрытие содержит сорбитол, мальтитол, ксилитол, изомальт или другой кристаллизуемый полиол; также может использоваться сахароза. Также могут добавляться вкусоароматические вещества для придания продукту уникальных характеристик.

При использовании покрытия оно может иметь несколько непроницаемых слоев, не позволяющих видеть композицию жевательной резинки через покрытие, которое необязательно может быть покрыто одним или несколькими дополнительными слоями в эстетических целях, для придания текстуры и защиты. Наружное покрытие также может содержать небольшие количества воды и гуммиарабика. Покрытие может быть дополнительно покрыто воском. Покрытие может наноситься традиционным способом путем последовательного нанесения слоев покрытия в виде раствора и сушки после нанесения каждого слоя. По мере высыхания покрытие обычно становится непроницаемым и обычно является белым, хотя могут добавляться другие красители. Покрытие из полиола может дополнительно покрываться воском. Покрытие может дополнительно содержать окрашенные фрагменты или крапинки.

Если композиция содержит покрытие, один или несколько из упомянутых действующих ингредиентов могут быть диспергированы в покрытии. Это может являться предпочтительным, если один или несколько действующих ингредиентов несовместимы в однофазной композиции с другим из действующих ингредиентов.

Покрытие может способствовать повышению температурной устойчивости куска жевательной резинки и предотвращению утечки жидкого наполнителя, если жевательная резинка содержит наполнитель. В некоторых вариантах осуществления покрытие может содержать композицию на основе желатина. Композиция на основе желатина может добавляться в количестве 40% по весу раствора и может содержаться в покровной композиции в количестве 5 до около 10% по весу покровной композиции, более точно от около 7 до около 8% по весу покровного раствора. Статическое напряжение сдвига желатина может составлять от около 130 до около 250 по шкале Блюма.

Добавки, такие как физиологические охладители, смягчающие горло средства, пряности, согревающие вещества, средства по уходу за полостью рта, медикаменты, витамины, кофеин и традиционные добавки могут включаться в любые или во все компоненты композиции жевательной резинки. Такие компоненты могут использоваться в количествах, достаточных для достижения их предполагаемых эффектов.

Рассмотренные и другие варианты осуществления дополнительно проиллюстрированы следующими примерами, не имеющими цели огранить действующий объем притязаний. Все доли и процентные содержания в примерах, описании и формуле изобретения указаны по весу готовой композиции, если не указано иное.

Пример 1 и сравнительный пример 1

В Примере 1 проиллюстрировано получение композиции инкапсулированного подсластителя, содержащей модификаторы текстуры, такие как стеарат магния и другие модификаторы текстуры и наполнители, такие как тальк и другие наполнители. Композиции представлены в Таблице 1, в которой количества компонентов указаны в % по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя. Использовали поли(винил)ацетат Vinnapas® В 100 со среднемассовой молекулярной массой около 100000, который получили от компании Wacker Biosolutions. От компании BioVittoria Ltd получили лоханьго PureLo®. Подсластитель и лоханьго использовали в виде порошка со среднечисловым размером частиц около 38 микрометров. В Примере 1 согласно Таблице 1 использовали стеарат магния HyQual®, полученный от компании Mallinckrodt Chemicals, Inc., и тальк Imperial 700 FCC, полученный от компании Luzenac America. В Сравнительном примере 1 согласно Таблице 1 использовали моностеарат глицерина Aldo® MS, полученный от компании Lonza Group Ltd., а в качестве гидрогенизованного масла использовали смесь гидрогенизированного масла из семян подсолнечника и гидрогенизированного пальмового масла с температурой плавления около 71°С, которую получили от компании Stratas Foods. В качестве экструдера использовали конический двухшнековый экструдер Brabender с внутренним диаметром от 43,2 мм (на загрузочном конце) до 29 мм (на выпускном конце) и длиной цилиндра 36 см и рабочей температурой цилиндра 90°С.

С целью получения композиций инкапсулированного подсластителя смешали расплав поли(винил)ацетата с любым модификатором текстуры и любым наполнителем, а затем добавили подсластитель. Охладили экструдат, затем измельчили и просеяли до получения частиц со среднечисловым размером менее 420 микрометров. Хранили порошковую композицию инкапсулированного подсластителя в воздухонепроницаемом контейнере в условиях низкой влажности и при температуре менее 35°С до применения с целью формирования композиций жевательной резинки.

На фиг. 1 представлен график, иллюстрирующий высвобождение подсластителя (%) с течением времени (часы: минуты: секунды) для профилей растворения инкапуслированного подсластителя согласно Примеру 1 и Сравнительному примеру 1. Профиль растворения согласно Сравнительному примеру 1 не был определен экспериментальным путем. Данные для Сравнительного примера 1 были вычислены на основании профилей высвобождения других действующих ингредиентов, инкапсулированных в сочетание поли(винил)ацетата, моностеарата глицерина и гидрогенизованного масла, и экстраполированы, исходя из профиля растворения согласно Примеру 1, который был определен экспериментальным путем.

Примеры 2А, 2В и 3 и сравнительные примеры 2А, 2В и 3

В Примерах 2А, 2В и 3 проиллюстрировано получение композиций инкапсулированного подсластителя, содержащих технологические добавки/модификаторы текстуры, такие как стеарат магния и стеарат кальция. В этих примерах проиллюстрированы преимущества применения технологических добавок/модификаторов текстуры в сочетании с поли(винил)ацетатом с высокой молекулярной массой. Примеры 2А, 2А и 3 и Сравнительные примеры 2А, 2В и 3 представлены в Таблице 2, в которой количества компонентов указаны в % по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя. Высокомолекулярный поли(винил)ацетат марки Vinnapas® В 100 имел среднемассовую молекулярную массой около 100000 и был получен от компании Wacker Biosolutions. Низкомолекулярный поли(винил)ацетат марки Vinnapas® В 17 имел среднемассовую молекулярную массу около 35000 и был получен от компании Wacker Biosolutions. Подсластитель аспартам-ацесульфам марки Twinsweet был получен от компании Nutrasweet Company, а подсластитель марки Sucralose бьы получен от компании Tate & Lyie. Подсластители, аспартам-ацесульфам и сукралоза использовались в виде порошка со среднечисловым размером частиц около 81 и около 10 микрометров, соответственно. В Примерах 2А и 3 согласно Таблице 2 использовали стеарат магния Hyqual®, полученный от компании Mallinckrodt Chemicals, Inc. В Примере 2В согласно Таблице 2 использовали стеарат кальция Kosher Passover Food Grade Hyqual®, полученный от компании Mallinckrodt Chemicals, Inc. В Сравнительном примере 2А согласно Таблице 2 использовали низкомолекулярный поли(винил)ацетат марки Vinnapas В 17 со среднемассовой молекулярной массой около 35000, полученный от компании Wacker Biosolutions. В качестве экструдера использовали конический двухшнековый экстру дер Brabender с внутренним диаметром от 43,2 мм (на загрузочном конце) до 29 мм (на выпускном конце) и длиной цилиндра 36 см.

С целью получения композиций инкапсулированного подсластителя смешали расплав поли(винил)ацетата с использованием и без использования модификатора текстуры, а затем добавили подсластитель. Охладили экструдат, затем измельчили и просеяли до получения частиц со среднечисловым размером менее 420 микрометров. Хранили порошковую композицию инкапсулированного подсластнтеля в воздухонепроницаемом контейнере в условиях низкой влажности и при температуре менее 35°С до применения с целью формирования композиций жевательной резинки.

В Примерах 2А, 2В и 3 проиллюстрировано повышение устойчивости процесса за счет инкапсуляции подсластителя в сочетание высокомолекулярного поли(винил)ацетата и любого модификатора текстуры. Представленные в Таблице 2 результаты показывают, что при инкупсуляции сукралозы и аспартама-ацесульфама в сочетание поли(винил)ацетата со среднечисловой молекулярной массой около 100000 и стеарат магния методом высокотемпературной экструзии получаемая композиция инкапсулированного подсластителя сохраняла белый цвет. Отсутствие потемнения экструдата говорит о стабильности подсластителя в процессе экструзии и его устойчивости к термическому распаду во время обработки. Таким образом, добавление модификатора текстуры, такого как стеарат магния или кальция позволяет получать подсластитель, инкапсулированный в высокомолекулярный поли(винил)ацетат методом высокотемпературной экструзии. В результате получают стабильную композицию подсластителя, которая является такой же стабильной, как и подсластитель, инкапсулированный в низкомолекулярный поли(винил) ацетат при более низкой температуре экструзии от 80 до 85°С, как показано в Примерах 2А и 2В. В Примере 3, в котором аспартам-ацесульфам методом высокотемпературной экструзии инкапсулирован в поли(винил)ацетат со среднечисловой молекулярной массой около 100000 и стеарат магния, он является стабильным даже при относительно высокой температуре экструзии (110°С). В отличие от этого, в Сравнительных примерах 2В и 3, в которых, соответственно, сукралоза и аспартам-ацесульфам методом высокотемпературной экструзии инкапсулированы в поли(винил) ацетат со среднечисловой молекулярной массой около 100000 без стеарата магния, происходило нежелательное потемнение получаемой композиции инкапсулированного подсластителя, что говорит о нестабильности подсластителей и их термическом распаде в результате экструзии при температуре 110°С.

При инкапсуляции аспартама-ацесульфама в поли(винил)ацетат инкапсулирующая матрица становится желтой во время обработки. В силу кислотной природы аспартама-ацесульфама катализируется термический распад поли(винил)ацетата. Это приводит к высвобождению уксусной кислоты и к образованию сопряженных областей в основной цепи полимера. Сопряжение основной цепи полимера приводит к пожелтению.

Кроме того, аспартам-ацесульфам является кислотным по сравнению с другими высокоинтенсивными подсластителями, такими как аспартам, ацесульфам K и сукралоза. Чтобы проиллюстрировать это, получают два отдельных раствора путем растворения аспартама-ацесульфама в воде и путем растворения свободного аспартама в воде, а затем измеряют рН полученных растворов. рН раствора аспартама-ацесульфама составляет около 2,5 в отличие от раствора аспартама, который имеет рН около 6.

Термический распад поли(винил)ацетата начинается при температуре от около 140 до около 160°С. Тем не менее, в присутствии кислотного катализатора (например, аспартама-ацесульфама) этот распад может происходить при более низких температурах (т.е. при температурах экструзии). Процесс распада поли(винил)ацетата происходит путем все большей потери уксусной кислоты на концах полимерных цепей, что приводит к частичному формированию основной цепи ненасыщенного полимера в поли(винилацетате) и вызывает окрашивание в цвета от желтоватого до коричневого. Поскольку побочным продуктом распада является кислота (т.е. уксусная кислота), распад может протекать как автокаталитическая реакция. Далее проиллюстрирован один из примеров реакции распада:

Стеараты предотвращают термический распад инкапсулирующего материала двумя способами. Во-первых, стеараты действуют как технологические добавки во время экструзии, при этом они уменьшают вязкость полимерного расплава и обеспечивают его смазывание. За счет этого процесс экструзии может происходить при более низких температурах. В некоторых случаях эта более низкая температура является единственным условием, необходимым для предотвращения начала термического распада. Во-вторых, стеараты действуют как поглотители кислот и тем самым предотвращают автокаталитическую реакцию термического распада после ее начала путем нейтрализации уксусной кислоты по мере ее образования. Стеараты также нейтрализуют другие кислотные побочные продукты, такие как различные кислоты, которые могут присутствовать или образовываться при использовании других подсластителей.

Пример 4 и Сравнительный пример 4

В этих примерах проиллюстрировано получение жевательной резинки с использованием композиций инкапсулированных подсластителей. В Примере 4 композиция жевательной резинки содержит предложенную в изобретению композицию инкапсулированного подсластителя согласно Примеру 1. В Сравнительном примере 4 композиция жевательной резинки содержит композицию инкапсулированного подсластителя согласно Сравнительному примеру 1. Композиции жевательной резинки представлены в Таблице 3, в которой количества компонентов указаны в % по общему весу композиции жевательной резинки.

С целью формирования композиции расплавили основу жевательной резинки в смесителе при температуре 98°С. Затем добавили в смеситель с расплавленной основой жевательной резинки остальные ингредиенты, указанные в Таблице 3, и композицию инкапсулированного подсластителя и перемешали, чтобы диспергировать ингредиенты. Охладили полученную смесь и придали ей желаемую форму жевательной резинки. Выдерживали жевательную резинку при температуре 14°С и относительной влажности 25% в течение около одной недели до ее упаковывания.

Была осуществлена сенсорная оценка жевательных резинок согласно Примеру и Сравнительному примеру 4 группой экспертов с целью определения твердости и сладости в зависимости от времени жевания. На фиг. 2 показана столбиковая диаграмма, иллюстрирующая твердость жевательной резинки в зависимости от времени жевания (в минутах) для жевательной резинки по (а) Сравнительному примеру 4, которая является жевательной резинкой, содержащей подсластитель, инкапсулированный только в поли(винил)ацетат, и (б) жевательной резинки по Примеру 4, которая является жевательной резинкой, содержащей подсластитель инкапсулированный в поли(винил)ацетат, соль жирной кислоты и наполнитель. На фиг. 2 показано, что жевательная резинка, содержащая композицию инкапсулированного подсластителя, в которую включена соль жирной кислоты, сохраняет мягкую текстуру примерно на 4-6 минут дольше, чем жевательная резинка, содержащая инкапсулированный подсластитель без включенной в него соли жирной кислоты.

На фиг. 3 показана столбиковая диаграмма, иллюстрирующая сладость жевательной резинки в зависимости от времени жевания (в минутах) для жевательной резинки по (а) Сравнительному примеру 4, которая является жевательной резинкой, содержащей подсластитель, инкапсулированный только в поли(винил)ацетат, и (б) жевательной резинки по Примеру 4, которая является жевательной резинкой, содержащей подсластитель инкапсулированный в поли(винил)ацетат, соль жирной кислоты и наполнитель. Показано, что у жевательной резинки, содержащей композицию инкапсулированного подсластителя, в которую включена соль жирной кислоты, минимально изменяется скорость высвобождения по сравнению с жевательной резинкой, содержащей инкапсулированный подсластитель без включенной в него соли жирной кислоты. В результате жевательная резинка имеет улучшенную мягкую текстуру без изменения интенсивности сладости, ощущаемой конечным потребителем во время жевания.

В приведенном описании используются примеры, чтобы раскрыть изобретение, включая лучший вариант его осуществления, а также позволить специалистам в данной области техники создать и использовать изобретение. Патентоспособный объем изобретения определяется формулой изобретения, и в него могут входить другие примеры, предложенные специалистами в данной области техники. Предполагается, что другие такие примеры входят в объем формулы изобретения, если их структурные элементы не отличаются от их дословного изложения в формуле изобретения, или если они содержат эквивалентные структурные элементы с несущественными отличиями от дословного изложения в формуле изобретения.

Все упоминаемые патенты, публикации и другие документы в порядке ссылки во всей полноте включены в настоящую заявку. Тем не менее, если какой-либо термин из настоящей заявки противоречит или какому-либо термину из включенной ссылки, предпочтение отдается термину из настоящей заявки.

Во все раскрытые интервалы включены их конечные точки, при этом конечные точки могут независимо сочетаться друг с другом.

Используемый в заявке термин "содержащий" (также "содержит" и т.д.) является синонимом терминов "включающий", "вмещающий" или "отличающийся" и имеет инклюзивный или открытый смысл, не исключающий дополнительных, неупомянутых элементов или стадий способов независимо от его использования в преамбуле или основной части какого-либо пункта формулы изобретения.

Подразумевается, что неопределенный и определенный артикли и сходные термины, используемые при описании изобретения (в особенности, в следующей далее формуле изобретения), имеют значение как единственного, так и множественного числа, если иное не указано или ясно не следует из контекста. Кроме того, следует также отметить, что термины "первый", "второй" и т.п. не означают какой-либо порядок, количество или значимость, а используются в качестве отличия одного элемента от другого. Термин "около", используемый при указании количества, включает обозначаемую им величину и имеет значение, продиктованное контекстом (например, включает погрешность, сопутствующую измерению конкретного количества).

1. Композиция инкапсулированного подсластителя, содержащая инкапсулирующий материал, который содержит
от 35 до 90% по весу поли(винил)ацетата,
от 2 до 20% по весу соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, и
от 2 до 20% по весу наполнителя, выбранного из группы, включающей тальк, карбонат кальция, дикальцийфосфат, двуокись кремния и их сочетания, и
от 5 до 50% по весу подсластителя,
при этом подсластитель по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал, а все процентные содержания указаны по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя.

2. Композиция инкапсулированного подсластителя по п. 1, в которой поли(винил)ацетат имеет среднемассовую молекулярную массу по меньшей мере 75000 атомных единиц.

3. Композиция инкапсулированного подсластителя по п. 1 или 2, в которой соль жирной кислоты выбрана из группы, включающей щелочные стеараты, щелочноземельные стеараты, щелочноземельные рицинолеаты и их сочетания.

4. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой соль жирной кислоты представляет собой щелочноземельный стеарат.

5. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой соль жирной кислоты выбрана из группы, включающей натриевую соль C16-C36 алифатической карбоновой кислоты, калиевую соль C16-C36 алифатической карбоновой кислоты, кальциевую соль C16-C36 алифатической карбоновой кислоты, магниевую соль C16-C36 алифатической карбоновой кислоты и их сочетания.

6. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой соль жирной кислоты представляет собой стеарат натрия, стеарат калия, стеарат магния, стеарат кальция, натрия рицинолеат и их сочетания.

7. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой подсластитель выбран из группы, включающей лоханьго, сукралозу, монатин, ребаудиозид A, стевиозиды, ацесульфам калия, аспартам, аспартам-ацесульфам и их сочетания.

8. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой наполнитель представляет собой тальк.

9. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой весовое соотношение соли жирной кислоты и подсластителя в композиции инкапсулированного подсластителя составляет от 1:0,25 до 1:25.

10. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой весовое соотношение соли жирной кислоты и поли(винил)ацетата в композиции инкапсулированного подсластителя составляет от 1:1,75 до 1:45.

11. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой композиция инкапсулированного подсластителя имеет среднечисловой размер частиц от 50 до 800 микрометров.

12. Композиция инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2, в которой:
соль жирной кислоты представляет собой стеарат магния, стеарат кальция или их сочетания,
наполнитель представляет собой тальк,
подсластитель выбран из группы, включающей лоханьго, сукралозу, монатин, ребаудиозид А, стевиозиды, ацесульфам калия, аспартам, аспартам-ацесульфам и их сочетания,
весовое соотношение жирной кислоты и подсластителя в композиции инкапсулированного подсластителя составляет от 1:0,25 до 1:25, весовое соотношение соли жирной кислоты и поли(винил)ацетата в композиции инкапсулированного подсластителя составляет от 1:1,75 до 1:45,
весовое соотношение подсластителя и поли(винил)ацетата в композиции инкапсулированного подсластителя составляет от около 1:0,7 до около 1:18, и
композиция инкапсулированного подсластителя имеет среднечисловой размер частиц около 420 микрометров или менее.

13. Композиция жевательной резинки, содержащая:
основу жевательной резинки,
от 0,1 до 50% по весу неинкапсулированного подсластителя и
от 0,25 до 11% по весу композиции инкапсулированного подсластителя по любому из пп. 1-2.

14. Композиция жевательной резинки по п. 13, в которой шарик, образующийся после жевания в течение 10 минут композиции жевательной резинки, является не более жестким, чем шарик, образующийся после жевания в течение 10 минут соответствующей композиция жевательной резинки, не содержащей композицию инкапсулированного подсластителя.

15. Способ получения композиции жевательной резинки, включающий:
смешивание в расплаве
от 35 до 90% по весу поли(винил)ацетата,
от около 2 до около 20% по весу соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, и
от около 2 до около 20% по весу наполнителя, выбранного из группы, включающей тальк, карбонат кальция, дикальцийфосфат, двуокись кремния и их сочетания, и
от 5 до 50% по весу подсластителя,
с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя, при этом подсластитель по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал, а все процентные содержания указаны по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя,
и смешивание в расплаве основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя с целью формирования композиции жевательной резинки.

16. Способ по п. 15, в котором композиция жевательной резинки содержит от около 0,25 до около 11% по весу композиции инкапсулированного подсластителя.

17. Способ по любому из пп. 15-16, в котором смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя происходит при температуре от около 90 до около 120°C.

18. Способ по любому из пп. 15-16, в котором смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя включает плавление поли(винил)ацетата, смешивание соли жирной кислоты с расплавленным поли(винил)ацетатом и смешивание подсластителя и наполнителя со смешанным в расплаве поли(винил)ацетатом и солью жирной кислоты.

19. Способ по любому из пп. 15-16, в котором смешивание основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя дополнительно включает смешивание основы жевательной резинки и композиции инкапсулированного подсластителя с неинкапсулированным ингредиентом, содержащим неинкапсулированный подсластитель, неинкапсулированную пищевую кислоту или их сочетания.

20. Способ по любому из пп. 15-16, в котором смешивание в расплаве поли(винил)ацетата, соли жирной кислоты, наполнителя и подсластителя включает смешивание в расплаве с энергией смешивания от около 70 до около 350 килоджоулей на килограмм композиции инкапсулированного подсластителя.

21. Способ получения композиции инкапсулированного подсластителя, включающий:
смешивание в расплаве
от 35 до 90% по весу поли(винил)ацетата,
от около 2 до около 20% по весу соли жирной кислоты, выбранной из группы, включающей щелочные соли жирных кислот, щелочноземельные соли жирных кислот и их сочетания, и
от около 2 до около 20% по весу наполнителя, выбранного из группы, включающей тальк, карбонат кальция, дикальцийфосфат, двуокись кремния и их сочетания, и
от 5 до 50% по весу подсластителя,
с целью формирования композиции инкапсулированного подсластителя, при этом подсластитель по меньшей мере частично инкапсулирован в инкапсулирующий материал, а все процентные содержания указаны по общему весу композиции инкапсулированного подсластителя.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к теплообменной композиции, содержащей от приблизительно 22 до приблизительно 38 мас. % R-152-a, от приблизительно 10 до приблизительно 50 мас.

Способ предусматривает подачу насосом в диспергирующее устройство измельченного мяса или рыбы и жилоподобных компонентов соединительных тканей. В устройство подают газ и жилоподобные компоненты соединительных тканей обрабатывают с созданием кавитации и дисперсии поданным газом.

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Способ спекания композиции, содержащей два порошкообразных компонента, в которой активность воды первого порошкообразного компонента выше, чем активность воды второго порошкообразного компонента, а температура стеклования первого порошкообразного компонента ниже температуры стеклования второго порошкообразного компонента, при этом способ включает тепловую обработку смеси двух порошкообразных компонентов при температуре, которая превышает температуру стеклования первого порошкообразного компонента и менее чем на 20°С превышает температуру стеклования второго порошкообразного компонента, при этом общее содержание воды в смеси в течение тепловой обработки сохраняется постоянным.
Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, репчатого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, смешивание молока и куриных яиц, формование фарша, его смачивание в полученной смеси, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в растительном масле с получением шницелей, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты и ее смешивание с оставшейся частью соли с получением гарнира, фасовку шницелей, гарнира и растительного масла, герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу изготовления закусочных чипсов. Используют множество гранул, содержащих по меньшей мере один картофельный ингредиент в количестве по меньшей мере 25% по весу гранул.

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция из гидролизованного цельного зерна, содержащая альфа-амилазу или ее фрагмент, причем эта альфа-амилаза или ее фрагмент в активном состоянии не обладает гидролитическим действием по отношению к пищевым волокнам.

Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению систем доставки вкусоароматических соединений. Система доставки имеет структуру, содержащую агрегаты поверхностно-активного вещества, при этом система доставки содержит систему поверхностно-активных веществ, выбранную из группы, состоящей из неионных и цвиттер-ионных поверхностно-активных веществ, при этом такое поверхностно-активное вещество присутствует в количестве, равном или превышающем его критическую концентрацию мицеллообразования, гидрофильную фазу, образованную водой и/или водным растворителем, в количестве 10 масс.% или более по отношению к общей массе системы доставки и от 0,0001 до 5 масс.% по отношению к общей массе системы доставки соединения со структурой или его соли и/или сольваты («соединение 1»), в которой по меньшей мере часть соединения 1 инкапсулирована в агрегатах поверхностно-активного вещества.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства консервов "Капуста тушеная" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку и замораживание свежей капусты, припускание риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, томатной пастой, солью, лимонной кислотой, тмином и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию, причем используют декоративную капусту.
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в коровьем масле моркови и репчатого лука, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку свеклы, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, пассерование пшеничной муки, резку копченого мяса и зелени.
Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Для производства консервов голубцов подготавливают рецептурные компоненты.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения пищевого продукта быстрого приготовления. Способ предусматривает смешивание лапши, мяса и вкусоароматической смеси. В качестве мяса используют предварительно снятую кожу с тушек или кур, или гусей, или уток, которую со стороны мездры просаливают, обжаривают в течение 4-5 мин при температуре 120-130°C в расплаве внутреннего жира мездры до достижения влажности 7,5-8,0%, охлаждают до 18-20°C, режут на дольки шириной 4,0-4,5 мм, обсыпают вкусоароматической смесью, в качестве которой используют сухую измельченную зелень и овощи, соль, перец в соотношении 2:4:1, отделяют излишки смеси путем встряхивания на сите в течение 2-3 мин. Смешивают обжаренные дольки кожи птицы с лапшой в соотношении 5 частей лапши и 1 часть долек, фасуют в специальную пищевую упаковку. Обеспечивается упрощение и удешевление технологического процесса, получение продукта высокого качества. 2 з.п. ф-лы, 4 пр.
Наверх