Штамм плесневого гриба aspergillus terricola л» 2974

 

ОПИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Кл. Еа, 1 ;

6а, 22 04

Заявлено 01.XI.1968 (№ 1279859/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 23.1.1970. Бюллетень ¹ 6

Дата опубликования описания 16Л I.1970

МПК С 124 13/10

С 07g 7/028

УДК 576.8.093.3(088.8) Комитет по делам изобретеиий и открытий ори Совете Микистрое

СССР

Автор изобретения

С, Б. Гендина

Заявитель

И 1АММ ПДЕСНЕВОГО ГРИБА ASPERGILLUS TERRICOLA ¹ 2974

0,1

0,001

6,0

0,2

0,5

Изобретение относится к пищевой промь|шленности, в частности к производству ферментных препаратов.

Известен штамм плеспевого гриба Aspetgillus terricola, продуцирующий протеазу.

Предлагаемый штамм плесневого гриба

Aspergil!us terricola ¹ 2974 обеспечивает высокую активность ферментного препарата по сравнению с известным. Так, активность протеиназы мутанта ¹ 2974 выше в 2 — -2,2 раза.

Штамм получают в результате трехкратного воздействия различных мутагснных факторов, в качестве которых используют этиленимин (концентрацией 1: 4009 в течение часа и облучение ультрафиолетовыми лучами в дсзс

5,0 10з эре/ллтз) с последующим воздействием нитрозоэтилмочевиной (НЭМ) и питрозометилмочевиной (НММ).

При культивировании мутанта в глубинных условиях на среде Чапека, измененной Поповой НВ-1, содержащей, %: хлористый калий 0,05 сернокислый магний 0,05 фосфорнокпслый калий (однозамещенный) сернокислое железо крахмал растворимый казеин углекислый кальций на естественной среде, содержащей, %: кукурузную муку 3,0 крахмал растворимый 3,0 кукурузный экстракт 0,5 углекислый кальций 0,5 наблюдался интенсивный рост.

Максимальное образование протсиназы в культуральной жидкости наблюдают послс трех суток выращивания.

10 Пр отеолитическую активность определяют по методу Лисона в модификации Г!строзой; субстратом служит казеин.

Протсолптическая активность предлагаемого штамма, выращенного на среде Чапека, 15 0,95 — 1,0 ед/uл (в микроэквивалснтах тирозина), а на кукурузной среде 1,6 — 2,5 ед/лл, а исходного соответственно 0,40 — 0,50; 0,78 ——

1,! 5 ед/лы.

По морфологнческим н биохимическим

20 свойствам этот штамм резко отличается от исходного.

Морфология. Органическая твердая среда.

Сусло-агар. Колонии выпуклые, круглые, умеренно пушистые, возвышаются над субстра25 том, на шестые сутки роста достигают в диаметре 80 л1л, диаметр колоний известного штамма — 60 лтл.

Верхняя поверхность колоний имеет несколько концентрических зон различных от30 тенков от белого до светло-желтого, от жсл262052

Составитель Г. Богачева

Текред Т. П. Курилко

Редактор О. Кузнецова

Корректор В. Трутнев

Заказ 1600,3 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитста по делам изобретений и открытий при Совете Министров С1.ÑÐ

Москва >К-35, Раушская иао,, д. 4/5

Сапунова, 2

Типография, пр. того до желто-бурого и коричневого с преобладанием светло-желтого и желтого тонов.

Периферическая зона белая, довольно широкая с прозрачными и ровными краями. Центральная часть приподнята над всей колонией и имеет вид бугорка светло-желтого цвета. Конидиеобразование обильное. Нижняя поверхность колоний светло-желтого цвета с нерезко выраженной радиальной складчатостью. Мицелий состоит из .длинных разветвленных гифов, стенки клеток извилистые, около перегородок часто наблюдается утолщение клеток.

Диаметр головки конидиеносца равен 16,37—

54,56 мк, диаметр головки исходного штамма

14,8 — 49,6 як. Конидии чаще круглые, но встречаются продолговатой и грушевидной формы, желтого цвета с шиповатой оболочкой. Диаметр конидий равен 4,96 — 10,42 л1к.

На твердой минеральной среде (агаризованная среда Чапека с крахмалом) колонии выпуклые, приподняты над субстратом, круглые с широколопастными краями. Диаметр колоний на шестые сутки роста равен 60—

63 л1л. Периферическая зона белая, широкая, за ней расположена узкая зона светло-желтого цвета и центральная зона темно-желтого цвета. Центр колоний бугристый. Верхняя и нижняя поверхности колоний характеризуются глубокой радиальной складчатостью. Нижняя поверхность колоний кремового цвета, Биохимические свойства штамма. >Келатину разжижает. Молоко свертывает.

Неорганические источники азота. Нитраты, Нитрат калия (КХОв) усваивается хорошо, рост гриба интенсивный, Синтезируется активная протеаза. Нитрат натрия (NANO; ) также хорошо усваивается, но рост штамма гриба менее интенсивный. Величина протеолитической активности ниже, чем на среде с

К1 1Ов.

На нитрате кальция рост гриба и показатели активности такие же, как на среде с МаМО, Соли аммония. Сернокислый аммоний (1чН4)а804,. хлористый аммоний NH4Cl; фосфорнокислый аммоний NH4H PO<, азотнокислый аммоний NH4NO3 способствуют интенсивному росту штамма гриба, но синтез протеазы происходит значительно слабее, чем на нитратах калия и натрия.

Лучшими источниками неорганического азота для синтеза протеазы являются нитраты.

Источники углерода. Монозы. Гексозы: гл окоза, галактоза, фруктоза; пентозы: арабиноза, ксилоза.

На глюкозе рост штамма гриба JU o 2974 слабый, уровень синтеза протеазы низкий; на галактозе роста нет, на фруктозе рост слабый, фермент синтезируется в слабой степе15

55 ни; на арабинозе роста нет; на ксилозе рост слабый, фермент не синтезируется.

Дисахара: мальтоза, сахароза.

Полисахара: декстрины, крахмал.

На сахарозе рост слабый, активность фермента низкая. Мальтоза, декстрины и крахмал обеспечивают хороший рост и высокие показатели активности протеазы.

Предмет изобретения

Штамм плесневого гриба Aspergillus 1егг1cola _#_ 2974.

Морфология. Органическая твердая среда.

Сусло-агар. Колонии выпуклые, умеренно пушистые, возвышаются над субстратом, крупные, на шестые сутки роста диаметр колонии достигает 80 лм. Верхняя поверхность колоний имеет несколько концентрических зон различных оттенков от белого до светло-желтого, от желтого до mezzo-бурого и коричневого с преобладанием светло-желтого и желтого тонов. Периферическая зона белая, довольно широкая с прозрачными и ровными краями.

Центральная часть приподнята над всей колонией и имеет вид бугорка светло-желтого цвета. Нижняя поверхность колоний светложелтого цвета с нерезко выраженной радиальной складчатостью. Мицелий состоит из длинных разветвленных гифов, стенки клеток извилистые, около перегородок наблюдается утолщение клеток. Конидиеобразование обильное. Диаметр головки конидиеносца равен 16,37 —:54,56 лк. Конидии круглые, встречаются продолговатой и грушевидной формы, желтого цвета с шиповатой оболочкой. Диаметр конидий 4,96 — 10,42 лк.

Твердая минеральная среда.

Агаризованная среда Чапека с крахмалом.

Колонии выпуклые, приподнятые над субстратом, круглые с широколопастными краями.

Диаметр колоний на шестые сутки равен

60 — 63,ял. Перифериче"кая зона белая, широкая, за ней расположена узкая зона светложелтого цвета, центральная темно-желтого.

Центр колоний бугристый. Верхняя и нижняя поверхности колоний характеризуются глубокой радиальной складчатостью. Нижняя поверхность колоний кремового цвета.

Биохимические свойства. Келатину разжи>кает. Молоко свертывает.

Неорганические источники азота. Хорошо усваивает нитрат калия и натрия (KNO Nà JO3) ..

Соли аммония. Сернокислый, хлористый, фосфорнокислый, азотнокислый аммоний способствуют интенсивному росту.

Источники углерода. Хорошо растет на мальтозе, декстринах, крахмале.

Штамм плесневого гриба aspergillus terricola л» 2974 Штамм плесневого гриба aspergillus terricola л» 2974 

 

Наверх