Заменитель кофе и способ его производства



Заменитель кофе и способ его производства
Заменитель кофе и способ его производства
Заменитель кофе и способ его производства

 


Владельцы патента RU 2608652:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") (RU)

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Заменитель кофе содержит березовый гриб чага в количестве 35,0-45,0%, плоды шиповника в количестве 20,0-30,0%, плоды боярышника кроваво-красного в количестве 20,0-30,0%, корень цикория обыкновенного в количестве 5,0-13,5%, плоды перца черного в количестве 0,5-1,0%. Исходные компоненты указаны в мас.%. Заменитель кофе получают следующим способом. Рецептурные компоненты высушивают до влажности 6-8%. Измельчают до размеров частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70%, и смешивают. Компоненты экстрагируют методом орошения жидким диоксидом углерода в количестве подаваемого растворителя от 1:8 до 1:16 к массе сырья при температуре 23-30°С и давлении 4,5-6,8 МПа в течение времени 30-60 мин с последующим резким сбросом давления в экстракторе до атмосферного. Полученный шрот измельчают до частиц, обеспечивающих проход через сито из проволочной сетки тканой Nu 0,95, не менее 95%. Группа изобретений расширяет ассортимент кофейных напитков для широкого круга населения, позволяет получить напиток со вкусом и ароматом, близким к натуральному кофе, обладающий биологически ценными свойствами. 2 н.п. ф-лы, 3 табл., 2 пр.

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству заменителей кофе в производственных условиях.

Известен заменитель кофе и способ его производства (RU 2379938) из столовых сортов свеклы с добавлением сухих сливок.

Известен ароматизированный кофейный напиток на основе якона и способ его производства (RU 2377836), включающий якон, цедру лимонника, семена винограда. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, обжарку семян винограда, смешивание якона и семян винограда, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. К недостаткам данного способа необходимо отнести сложность технологического процесса, из-за использования жидкого азота и для экстракции цедры и для измельчения сырья, а самое главное получение кофейного напитка с низкими органолептическими показателями.

Наиболее близок по составу диетический кофейный напиток (BY 7995 С1), содержащий высушенный корень одуванчика лекарственного, корень цикория обыкновенного, корень девясила высокого, корень лопуха большого, корнеплода топинамбура, плоды боярышника кроваво-красного, семена тмина обыкновенного. К недостаткам данной рецептуры относится многокомпонентность, недостаточное приближение вкуса к натуральному кофе, наличие процесса обжаривания, ограничена область применения, поскольку диетический кофейный напиток ориентирован для больных сахарным диабетом.

Задачей изобретения является расширение ассортимента заменителей кофе, обладающего биологической активностью для широкого круга населения.

Техническим результатом изобретения является увеличение массовой доли экстрактивных веществ в процессе заваривания заменителя кофе и увеличение скорости растворения заменителя кофе.

Технический результат достигается тем, что способ производства заменителя кофе, включающий подготовку рецептурных компонентов высушиванием до влажности 6-8% и измельчением до размеров частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70%, смешивание и экстрагирование методом орошения жидким диоксидом углерода в количестве подаваемого растворителя от 1:8 до 1:16 к массе сырья при температуре 23-30°С, давлении 4,5-6,8 МПа, в течение 30-60 мин, с последующим резким сбросом давления в экстракторе до атмосферного, а полученный шрот измельчают до частиц, обеспечивающих проход через сито из проволочной сетки тканой Nu 0,95, не менее 95%, в качестве рецептурных исходных компонентов, мас.%, берут: березовый гриб чага 35,0-45,0, плоды шиповника 20,0-30,0, плоды боярышника кроваво-красного 20,0-30,0, корень цикория обыкновенного 5,0-13,5, плоды перца черного 0,5-1,0.

Заменитель кофе, содержащий высушенные корень цикория обыкновенного, плоды боярышника кроваво-красного, дополнительно в качестве рецептурных исходных компонентов, мас.%, берут:

березовый гриб чага 35,0-45,0
плоды шиповника 20,0-30,0
плоды боярышника кроваво-красного 20,0-30,0
корень цикория обыкновенного 5,0-13,5
плоды перца черного 0,5-1,0

Экстракция жидким диоксидом углерода позволяет увеличить массовую долю экстрактивных веществ и скорость растворения в процессе заваривания заменителя кофе, так как обработка растительного сырья жидким диоксидом углерода обеспечивает снятие с поверхности измельченного растительного сырья барьерного воскового слоя, частичное удаление фосфолипидов с разрушением бимолекулярного слоя клеток, а резкий сброс давления на заключительном этапе процесса экстракции приводит к разрушению клеточной структуры сырья. Полученный шрот легко измельчается и при его заваривании легко впитывает воду, которая глубоко проникает в растительные клетки материала. Вода быстро растворяет водорастворимые вещества растительных клеток, которые диффундируют во внешнее водное пространство. Увеличение скорости извлечения экстрактивных веществ достигается за счет того, что экстрагирование проводят методом орошения, в процессе которого происходит интенсивное орошение мелкими каплями растительного сырья жидким диоксидом углерода.

Целесообразность предлагаемого состава обусловлена использованием доступных лекарственно-пищевых растений и плодов, что создает продукт, обладающий биологической активностью наряду с пищевым назначением. Получение наиболее точной имитации вкуса и аромата кофе достигается за счет химических веществ, входящих в состав заменителя кофе. Корень цикория содержит гликозид интибин, придающий горький вкус кофе. Водный раствор корней цикория по цвету и, особенно, по вкусу напоминает натуральный обжаренный кофе, но при этом в составе цикория нет кофеина. Плоды боярышника кроваво-красного содержат хлорогеновую и кофейную кислоту, обуславливающие аромат кофе. Плоды шиповника содержат танины и дубильные вещества, придающие соответствующий коричневый цвет кофе. Плоды черного перца придают пикантность и остроту вкусу напитка из заменителя кофе.

Березовый гриб чага обладает мощным профилактическим действием в отношении онкологических заболеваний и способствует укреплению иммунитета. Плодовое тело чаги включает в свой состав щавелевую, муравьиную, уксусную кислоты, полисахариды, клетчатку, смолы, стерины, способствующие снижению холестерина в крови, дубильные вещества, фитонциды, алколоиды, флавоноиды, обладающие мочегонными и желчегонными свойствами. Меланин и микроэлементы меди, алюминия, серебра, кобальта, цинка и никеля влияют на общеукрепляющие свойства организма, благоприятно сказываются на работе центральной нервной системы.

Корень цикория содержит: витамин С, пектин, витамины группы В (В1, В2, В3), смолы, макро- и микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо и др.; каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Корень цикория содержит порядка 40-60% полезного инулина, способствующего нормализации работы пищеварительной системы и улучшению обмена веществ, нормализует микрофлору кишечника. Инулин - полимер фруктозы - придает напитку сладковатый вкус, при этом не повышает уровень сахара в крови. Введение в состав заменителя кофе корня цикория позволяет расширить его область применения в питании людей, страдающих сахарным диабетом.

Плоды шиповника содержат до 14% витамина С (аскорбиновой кислоты), витамины группы В (В1, В2, В9), группу витаминов Р образуют флавоноиды, в сочетании с аскорбиновой кислотой они способствуют снижению проницаемости и ломкости капилляров, активизируют окислительно-восстановительные процессы, применяются для лечения заболеваний печени, почек. Плоды шиповника содержат витамин К, необходимый для усвоения и взаимодействия кальция с витамином D, также играет важную роль в обменных процессах костной и соединительной ткани. Плоды шиповника содержат микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь; яблочную и лимонную кислоту. Входящие в состав плодов шиповника пектины, водорастворимая клетчатка, способствуют выведению из кишечника токсичных веществ, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Плоды шиповника полезны высоким содержанием танинов, дубильных веществ.

Плоды боярышника кроваво-красного обладают лечебным эффектом, в основном за счет большого содержания флавоноидов (растительных полифенолов): кверцитрин поддерживает эластичность, снижает проницаемость капилляров, оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие; кверцетин - средство профилактики и лечения нарушений мозгового кровообращения, сердечно-сосудистых заболеваний, снижает риск образования катаракты; гиперозид увеличивает утилизацию глюкозы, повышает использование кислорода, обогащает клетки организма ионами калия; витексин расширяет сосуды, усиливает обменные процессы в сердечной мышце.

Плоды боярышника кроваво-красного содержат следующие кислоты: урсоловая оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие; олеаноловая тонизирует и усиливает кровоснабжение сердца, головного мозга; хлорогеновая оказывает противосклеротическое действие, полезна для нормализации функции почек, печени, оказывает желчегонное действие; кофейная отличается сильными антибактериальными свойствами, также способствует выделению желчи. Плоды боярышника кроваво-красного содержат калий, кальций, магний, железо, а также микроэлементы марганца, меди, цинка; сахара, в том числе сорбит, рекомендуемый употреблять больным сахарным диабетом.

Плоды перца черного обладают антибактериальными свойствами, содержат марганец, витамин К, железо, клетчатку, медь. Благодаря его способности стимулировать выработку соляной кислоты, может применяться как средство от изжоги и расстройства желудка, также обладает потогонными и мочегонными свойствами, стимулирует работу печени, выводит токсины.

Способ производства заменителя кофе реализуют следующим образом. Растительное сырье, высушенное до влажности 6-8%, смешивают согласно рецептурного состава, измельчают до размера частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70% и загружают в экстрактор установки «Каскад» для СО2-экстракции. Подают растворитель жидкий диоксид углерода в количестве от 1:8 до 1:16 к массе сырья при следующих параметрах процесса: температура 23-30°С, давление 4,5-6,8 МПа, время процесса 30-60 мин. Экстракцию проводят методом орошения. По завершению процесса экстракции осуществляют слив растворителя, а затем разовый резкий сброс давления до атмосферного, что обеспечивает испарение и удаление растворителя из сырья. Полученный шрот подвергают измельчению до порошкообразного состояния.

Изменение параметров процесса экстракции нецелесообразно, так как вызывает изменение компонентного состава заменителя кофе.

Экстракция компонентов заменителя кофе в среде жидкого диоксида углерода позволяет уничтожить микрофлору с поверхности компонентов, что увеличивает его срок хранения и безопасность применения.

Примеры конкретного приготовления заменителя кофе приведены таблице 1.

Пример 1. Рецептурные компоненты по примеру 1, высушенные до влажности 6% и измельченные до размеров частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70%, смешивают, загружают в экстрактор установки «Каскад» для экстрагирования. Подают растворитель жидкий диоксид углерода в количестве 1:8 к массе сырья и проводят экстракцию методом орошения при следующих параметрах процесса: температура 23°С, давление 4,5 МПа, время процесса 30 мин. После окончания процесса экстракции растворитель полностью сливают из экстрактора и проводят резкий сброс давления в экстракторе до атмосферного. Полученный шрот подвергают измельчению до порошкообразного состояния.

Пример 2. Рецептурные компоненты по примеру 2, высушенные до влажности 7% и измельченные до размеров частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70%, смешивают, загружают в экстрактор установки «Каскад» для экстрагирования. Подают растворитель жидкий диоксид углерода в количестве 1:12 к массе сырья и проводят экстракцию методом орошения при следующих параметрах процесса: температура 25°С, давление 5,6 МПа, время процесса 40 мин. После окончания процесса экстракции растворитель полностью сливают из экстрактора и проводят резкий сброс давления в экстракторе до атмосферного. Полученный шрот подвергают измельчению до порошкообразного состояния.

Пример 3. Рецептурные компоненты по примеру 3, высушенные до влажности 8% и измельченные до размеров частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70%, смешивают, загружают в экстрактор установки «Каскад» для экстрагирования. Подают растворитель жидкий диоксид углерода в количестве 1:16 к массе сырья и проводят экстракцию методом орошения при следующих параметрах процесса: температура 30°С, давление 6,8 МПа, время процесса 60 мин. После окончания процесса экстракции растворитель полностью сливают из экстрактора и проводят резкий сброс давления в экстракторе до атмосферного. Полученный шрот подвергают измельчению до порошкообразного состояния.

Показатели качества заменителя кофе приведены в таблице 2.

Полученные образцы заменителя кофе подвергались анализу на качество заваривания. Для этого 10,0 г заменителя кофе помещают в стеклянный стакан, заливают 200 см3 воды температурой 95-100°С, доводят до кипения при перемешивании и настаивают 4-5 минут (во избежание потери аромата стакан закрывают крышкой), фильтруют и используют для определения органолептических показателей напитка из заменителя кофе. Массовую долю экстрактивных веществ определяли по ГОСТ 28562-90. Крупность помола по ГОСТ 15113.2-72. Время растворения по ГОСТ Р 51881-2002. Органолептические показатели напитка из заменителя кофе приведены в таблице 3.

Наилучшими показателями качества обладает заменитель кофе, приготовленный по примеру 2.

Таким образом, предлагаемый состав и способ производства заменителя кофе расширяет ассортимент кофейных напитков и позволяет получить напиток с вкусом и ароматом, близким к натуральному кофе, обладающий биологической активностью. Предлагаемый заменитель кофе предназначен для широкого круга населения, в том числе может употребляться больными сахарным диабетом, гипертонической болезнью, при атеросклерозе, а также в тех случаях, при которых использование натурального кофе нецелесообразно и противопоказано.

1. Способ производства заменителя кофе, включающий подготовку рецептурных компонентов, их смешивание, экстрагирование и измельчение, отличающийся тем, что дополнительно рецептурные компоненты высушивают до влажности 6-8% и измельчают до размеров частиц, обеспечивающих проход через одномиллиметровое сито не более 70%, и подвергают экстракции методом орошения жидким диоксидом углерода в количестве подаваемого растворителя от 1:8 до 1:16 к массе сырья при температуре 23-30°С, давлении 4,5-6,8 МПа, в течение времени 30-60 мин, с последующим резким сбросом давления в экстракторе до атмосферного, а полученный шрот измельчают до частиц, обеспечивающих проход через сито из проволочной сетки тканой Nu 0,95, не менее 95%, в качестве рецептурных исходных компонентов, мас.%, берут: березовый гриб чага 35,0-45,0, плоды шиповника 20,0-30,0, плоды боярышника кроваво-красного 20,0-30,0, корень цикория обыкновенного 5,0-13,5, плоды перца черного 0,5-1,0.

2. Заменитель кофе, содержащий высушенные корень цикория обыкновенного, плоды боярышника кроваво-красного, отличающийся тем, что в качестве рецептурных исходных компонентов, мас.%, берут:

березовый гриб чага 35,0-45,0
плоды шиповника 20,0-30,0
плоды боярышника кроваво-красного 20,0-30,0
корень цикория обыкновенного 5,0-13,5
плоды перца черного 0,5-1,0



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к сухой смеси для приготовления безалкогольных и алкогольных напитков. Сухая смесь содержит 20-32 мас.% корня женьшеня, 28-31 мас.% травы череды, 13-16 мас.% шишек хмеля, 19-21 мас.% плодов рябины, 4-6 мас.% листа крапивы и 4-6 мас.% кореня имбиря.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к композиции для производства напитков моментального приготовления в гранулах либо порошке. Композиция содержит натуральный фруктовый, и/или ягодный компонент, и/или овощной компонент, биологически активные вещества и/или их источники, крахмал, связующий компонент, пищевую кислоту, углеводы, витамины и витаминоподобные вещества, ароматизатор, минеральные добавки, специи и/или пряности, причем в качестве связующего компонента используют зерновые культуры либо растительные или животные белки, а в качестве биологически активных веществ и/или их источников - пищевое и/или растительное лекарственное сырье, аминокислоты, флавоноиды, органические кислоты, при заданном расходе компонентов.
Изобретение относится к безалкогольной, пищеконцентратной промышленности. Смесь порошкообразная содержит следующие сухие вещества компонентов, г/100 г смеси: пудру сахарную - 28,0-31,0, крахмал картофельный - 3,8-4,6, соль поваренную - 0,18-0,2, кислоту лимонную - 2,0-2,4, настой левзеи - 0,04-0,08, муку овсяную - 14,0-14,6, муку гороховую - 13,0-14,6, сухой сок из моркови - 13,0-13,6, сухой сок черной смородины - 12,8-13,4, порошок горчицы - 3,5-4,0, влагу, вносимую с компонентами и ароматизаторами - остальное.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к сухим смесям для приготовления безалкогольных напитков с повышенной биологической ценностью, преимущественно предназначенных для спортсменов и лиц с высокими физическими нагрузками.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству безалкогольных напитков с повышенной биологической ценностью, преимущественно предназначенных для спортсменов и лиц с высокими физическими нагрузками.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства фитоконцентрата (ФК) из сушеных листьев плодовых культур и трав. ФК может быть использован при производстве пищевых продуктов ежедневного функционального питания: морсов, напитков, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, по специально смоделированной рецептуре с учетом антиоксидантной активности ФК.

Изобретение относится к вкусным напиткам и к сухим порошковым водорастворимым композициям с нешоколадным вкусом. Согласно одному из вариантов композиция содержит экстракт какао, содержащий полифенолы какао, сукралозу, пищевую кислоту и носитель.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению продуктов быстрого приготовления. Капсула содержит множество прессованных пищевых изделий, содержащих дегидратированный пищевой порошок, смешанный в связующей системе на жировой основе, причем пищевые изделия имеют отношение площади к объему 0,9-3,5 мм-1, содержат крахмал и муку, и при этом капсула выполнена и предназначена для обеспечения экстрагирования пищевых изделий в экстрагирующем устройстве, содержащем закрытую камеру, при этом капсула содержит указанные пищевые изделия и средство, обеспечивающее открывание указанной капсулы во время ее использования, при этом отношение дегидратированного пищевого порошка к связующей системе на жировой основе составляет от 50/50 до 90/10.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым продуктам быстрого приготовления. Способ получения концентрата для напитка на основе БАД для напитка характеризуется тем, что в качестве целевого продукта используют БАД «Эубикор», которую подвергают высушиванию до остаточной влажности не более 7% и измельчению с размерами частиц не более 3 мм.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Продукт соевого белка имеет содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% или, по меньшей мере, 90 мас.% (N×6,25), то есть изолят, из расчета на сухую массу (N×6,25), получают из надосадочной жидкости осадка мицеллярной массы соевого белка.

Изобретение относится к быстрорастворимому сухому напитку и способу его приготовления. Напиток содержит первичный ингредиент, предназначенный для ресуспендирования в молоке или воде, не более 5 мас.% влаги, 1-35 мас.% композиции гидролизованного цельного зерна, в которой цельнозерновой компонент гидролизован путём внесения альфа-амилазы и протеазы, которые не проявляют никакой гидролитической активности по отношению к пищевым волокнам при нахождении в активном состоянии.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Обеспечивают пористый порошок-основу, состоящую из макрочастиц с пористостью, по меньшей мере, 45% и диаметром пор D50 менее 80 мкм.

Изобретение относится к технике определения качественных показателей кофейных напитков и может быть использовано в пищеконцентратной промышленности. Способ характеризуется тем, что используют анализатор запахов с методологией «электронный нос», в котором в качестве измерительного массива применяют 7 сенсоров на основе пьезокварцевых резонаторов объемно-акустических волн с базовой частотой колебаний 10,0 МГц и разнохарактерными пленочными сорбентами на электродах, пробы напитков термостатируют при комнатной температуре, отбирают среднюю пробу объемом 50 см3, отстаивают ее, помещают в герметичный стеклянный сосуд с полимерной мягкой мембраной, выдерживают при постоянной температуре 20±2°C в течение 30 минут, индивидуальным для каждой пробы шприцем отбирают 2 см3 равновесной газовой фазы и вводят в ячейку детектирования, фиксируют частоту колебаний пьезокварцевых резонаторов равномерно через 1 с в течение 120 с, формируют суммарный аналитический сигнал в виде «визуальных отпечатков» максимумов и с помощью программного обеспечения прибора сравнивают с эталонными «визуальными отпечатками», полученными при анализе кофейных напитков для четырех различных социальных групп, приготовленных в точном соответствии с рецептурами из сырья, обжаренного при точном соответствии технологических параметров заданным, устанавливая степень их сходства с каким-либо эталоном из базы данных по кофейным напиткам, составляет более 95%, то делают вывод о принадлежности исследуемого напитка к этой группе, если степень сходства составляет 90-95%, то исследуемый напиток изготовлен из сырья с отличающимися от эталона свойствами, если степень соответствия менее 90%, то напиток не принадлежит к выбранной группе и его сравнивают с эталоном для другой социальной группы; по максимальным сигналам отдельных сенсоров судят о соответствии содержания отдельных веществ в образце эталону: сигнал сенсора с покрытием полидиэтиленгликоль сукцинат (ПДЭГСк) характеризует содержание аминов, сигнал сенсора с покрытием полиэтиленгликоль фталат (ПЭГфт) характеризует содержание сложных эфиров, сигнал сенсора с покрытием полиэтиленгликоль (ПЭГ-2000) характеризует содержание спиртов; если сигналы этих сенсоров в анализируемой пробе соответствуют с погрешностью ±2 Гц их сигналам для стандартной пробы, то содержание спиртов, сложных эфиров, аминов можно считать идентичным эталону.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к биологически активным добавкам (БАД) к пище, и предназначено для профилактического воздействия при состояниях, связанных с утомлением.

Изобретение относится к хлебопекарной, кондитерской, овощесушильной, пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве хлебопекарных, мучных кондитерских изделий, кофейных напитков, соусов, супов.

Изобретение относится к овощесушильней и пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве кофейных напитков с добавлением цикория. .

Изобретение относится к овощесушильной и пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве кофейных напитков с добавлением желудей. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Изобретение относится к области пищевой и пищеконцентратной промышленности для получения инстант-продуктов на основе концентратов плодово-ягодных соков, содержащих функциональные добавки, в частности для получения плодово-ягодных киселей. Способ характеризуется тем, что смешивают неводорастворимый компонент – крахмал с размером 10-100 мкм и концентрат плодово-ягодного сока с содержанием сухих веществ 44-57 мас. %, В полученную смесь добавляют водорастворимый компонент – смесь сахарной пудры и порошка лактозы в соотношении 5:1 или смесь сахарной пудры и глюкозы в соотношении 1:3. Затем осуществляют доувлажнение смеси водой или раствором 0,3-0,7 мас.% лимонной кислоты в течение 5-10 мин и гранулирование. После чего сушат до остаточной влажности не более 14% и получают гранулы готового продукта. В неводорастворимый компонент может быть добавлен сухой ягодный шрот плодово-ягодного сока с размером частиц не более 0,1 мм в соотношении 10:1 или добавлена овсяная или рисовая мука. Кроме того, перед смешиванием в концентрат сока может быть добавлен витаминный премикс. Изобретение обеспечивает сокращение времени сушки влажных гранул, а также при приготовлении киселя позволяет получить гранулы с хорошей диспергируемостью гранул в горячей воде (90÷100°С) при перемешивании в течение 10÷15 с и получить напиток с однородной консистенцией. 3 н.п. ф-лы, 3 пр., 1 ил.
Наверх