Способ и линия для обработки желудков домашней птицы



Способ и линия для обработки желудков домашней птицы
Способ и линия для обработки желудков домашней птицы
Способ и линия для обработки желудков домашней птицы

 


Владельцы патента RU 2609876:

Титов Михаил Валерьевич (RU)
Титов Валерий Михайлович (RU)

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки субпродуктов, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы. Перед разрезкой желудки помещают в герметичную емкость, заполняют ее водой и производят наддув емкости избыточным давлением воздуха. Затем желудки пропускают под давлением через эллипсообразную фильеру с ножом, а очистку от кутикулы производят путем многократного соударения желудков с рабочими органами машины, совмещая при этом с мойкой. Обеспечивается упрощение конструкции, снижение стоимости и повышение производительности линии. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 3 ил.

 

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к способам и устройствам для обработки субпродуктов, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы.

Известен способ обработки желудков домашней птицы, включающий разрезку желудков, мойку и очистку от кутикулы и реализованный в конструкциях машин и линий для обработки мышечных желудков различных стран.

Так, линии фирм "Stork", "Meyn", "Sistemate" (Нидерланды) и линия фирмы "Linco" (Дания) включают устройства обработки желудков, содержащие узлы отделения кишечника от желудка, разрезания желудка, очистки желудка от содержимого, снятия кутикулы, обезжиривателя желудков, моющего шнека и машины контроля качества обработки.

Желудки подаются в устройство для обработки желудков, в котором желудок разрезается, очищается от содержимого и поступает на узел снятия кутикулы, состоящий из ряда цилиндрических косозубых шестерен, находящихся попарно в зацеплении. Кутикула захватывается зубьями шестерен и снимается с желудка, а желудки из устройства для обработки поступают в обезжириватель, в котором вращающийся барабан с резиновыми пальцами снимает с желудков прилипшие к нему остатки жира и содержимого. Из обезжиривателя желудки шнеком подаются в устройство для мойки желудков и далее в машину контроля качества обработки. Управляемая оператором машина контроля качества обработки желудков имеет пару косозубых шестерен, аналогичных шестерням узла снятия кутикулы в машине обработки желудков. Оператор просматривает поступившие в нее желудки и те из них, на которых осталась кутикула, направляет на косозубые шестерни, где кутикула снимается.

Указанный способ реализован и в машине для резки и мойки желудков домашней птицы, защищенной авторским свидетельством СССР №519182, в конструкции которой содержатся аналогичные узлы для разрезки желудков, мойки и снятия кутикулы, включающие валы и косозубые шестерни.

Недостатком этих устройств является то, что при наличии в содержимом желудков твердых предметов - гравия, который добавляется в корм по существующей технологии кормления, или случайно оказавшихся в корме мелких посторонних предметов, узел снятия кутикулы быстро выходит из строя и не выполняет своих функций: твердые предметы, попадая в зацепление косозубых шестерен, снимающих кутикулу, заклинивают их или ломают зубья. В результате из устройства для обработки желудков выходят желудки с неснятой кутикулой и оператор на машине контроля качества обработки не успевает их обрабатывать, что требует дополнительной установки двух или трех машин с операторами, или одной машины, но с двойным или тройным комплектом рабочих шестерней (в зависимости от производительности линии).

Способ обработки желудков домашней птицы, включающий разрезку желудков, мойку и очистку от кутикулы реализован также в конструкции принятой за прототип линии для обработки мышечных желудков птицы (РФ, патент на изобретение №2271670), состоящей из узлов разрезания и очистки желудков от содержимого и узла снятия кутикулы, который имеет ряд парных цилиндрических косозубых шестерен, находящихся в зацеплении, шнек и машину контроля качества обработки желудков. Узел снятия кутикулы установлен на машине контроля качества обработки желудков и дополнительно оснащен вращающимися оребренными валиками, установленными над цилиндрическими косозубыми шестернями, оси которых параллельны осям этих шестерен.

Задачей изобретения является упрощение технологии обработки желудков и за счет этого повышение производительности, снижение трудозатрат, а также упрощение конструкции машины или линии, сконструированной на основе предложенного способа.

Поставленная задача решается тем, что в способе обработки желудков домашней птицы, включающем разрезку желудков, мойку и очистку от кутикулы, перед разрезкой желудки помещают в герметичную емкость, заполняют ее водой и производят наддув емкость избыточным давлением воздуха, затем желудки пропускают под давлением через эллипсообразную фильеру с ножом, а очистку от кутикулы производят путем многократного соударения желудков с рабочими органами машины, совмещая при этом с мойкой.

Линия для обработки желудков домашней птицы, реализующая предложенный способ, содержит машину для разрезки желудков, мойку и устройство отделения кутикулы от мышечной массы, при этом машина для разрезки желудков выполнена в виде установленной на раме емкости с возможностью ее герметизации, создания в ней избыточного давления и заполнения водой, включающей магистрали заправки и слива воды с запорными устройствами, загрузочный люк, устройство для осуществления наддува ее воздухом, устройство для сброса избыточного давления и приборы контроля давления, при этом в магистраль слива встроен канал эллипсовидного сечения с ножом, входящим в него со стороны большой диагонали на 0,60-0,75 ее длины; мойка и устройство отделения кутикулы совмещены и выполнены в виде вертикально установленной цилиндрической емкости, в верхнее днище которой встроена магистраль слива машины для разрезки желудков, на обечайке емкости выполнены вертикальные ребра и люк выгрузки мышечной массы с герметично закрывающейся дверцей, а на нижнем днище размещен диск активатора, имеющий радиальные ребра, связанный с приводом, расположенным под днищем и выполненным в виде электродвигателя и клиноременной передачи или мотор-редуктора, при этом между обечайкой и боковой поверхностью активатора образован радиальный зазор.

Кроме того, в устройстве для мойки и отделения кутикулы величина кольцевого зазора не превышает 7 мм.

Кроме того, в устройстве для мойки и отделения кутикулы под цилиндрической емкостью мойки размещен приемник отработанных продуктов с магистралью слива воды в канализацию, в которой установлен съемный очистительный фильтр.

Совокупность отличительных признаков предложения обеспечивает решение поставленной задачи.

Сущность изобретения поясняется чертежами, где на фиг. 1 показана принципиальная схема линии для обработки желудков домашней птицы, на фиг. 2 - сечение АА на фиг. 1, на фиг. 3 - сечение ББ на фиг. 1.

Линия для обработки желудков домашней птицы состоит из машины 1 для разрезки желудков, мойки и устройства 2 для отделения кутикулы от мышечной массы. Машина 1 для разрезки желудков выполнена в виде установленной на раме 3 емкости 4 с возможностью ее герметизации, создания в ней избыточного давления и заполнения водой. Емкость 4 включает магистрали заправки 5 и слива воды 6 с запорными устройствами 7 и 8, загрузочный люк 9, устройство 10 для осуществления наддува ее воздухом, устройство 11 для сброса избыточного давления и приборы контроля давления 12. Запорные устройства 7 и 8 могут быть выполнены как ручного управления в виде вентилей, так и автоматического управления - в виде злектропневмоклапанов. В магистраль слива воды 6 встроен сменный канал 13 эллипсовидного сечения. Размеры канала 13, в том числе размер большой ее диагонали, выбраны исходя из размеров обрабатываемых желудков птицы, для куриных желудков они меньше и составляют от 40 до 60 мм, для желудков индюков размеры диагонали больше и составляют 80-120 мм. В канал 13 встроен нож 14, входящий в него со стороны большой диагонали на 0,60-0,75 ее длины. Нож 14 может быть выполнен в различных вариантах: или вращающийся от привода электродвигателя, или в виде регулируемого неподвижного нажимного устройства. Мойка и устройство 2 для отделения кутикулы совмещены и выполнены в виде вертикально установленной цилиндрической емкости 15, в верхнее днище 16 которой встроена магистраль слива воды 6 машины 1 для разрезки желудков. На обечайке 17 емкости 15 выполнены вертикальные ребра 18 и люк 19 для выгрузки мышечной массы 20 (необработанные желудки птицы) с герметично закрывающейся дверцей 21. На нижнем днище 22 размещен диск 23 активатора, имеющий радиальные ребра 24 и связанный с приводом, расположенным под днищем 22. Привод активатора выполнен в виде электродвигателя 25 и клиноременной передачи 26 или мотор-редуктора (на чертеже не указан). Между обечайкой 17 и боковой поверхностью 27 диска 23 активатора образован радиальный зазор 28. Величина радиального зазора 28 не превышает 7 мм. Под диском 23 образован приемник 29 отходов обработанной мышечной массы 20 с магистралью 30 слива воды в канализацию 31, включающей запорный вентиль 32 и съемный очистительный фильтр 33.

Работа линии по обработке желудков домашней птицы.

Через загрузочный люк 9 в емкость 4 машины 1 для разрезки желудков загружают подлежащую обработке мышечную массу 20. Затем закрывают люк 9, открывают запорное устройство 7 и через магистраль 5 заполняют емкость 4 водой. После этого запорное устройство 7 закрывают. Производят наддув емкости 4 через устройство 10 давлением воздуха величиной от 2 до 3 кг/см2, контроль давления осуществляют приборами 12, при превышении заданного давления сброс давления из емкости 4 осуществляют через предохранительный клапан 11. Затем открывают запорное устройство 8 и мышечная масса 20 под давлением устремляется в магистраль слива воды 6. Попадая в канал 13, каждый желудок разрезается, при этом на желудке остается неразрезанной перемычка. Далее разрезанные желудки попадают в мойку и устройство 2 для отделения кутикулы. Здесь, под действием центробежной силы, создающейся вращающимся активатором, желудки многократно ударяются о вертикальные ребра 18 обечайки 17. Связь между кутикулой и основной мышечной массой нарушается, кутикула отделяется от нее. Одновременно производится мойка желудков. Отходы (грязь и кутикула) через кольцевой зазор 28, попадают в приемник 29 отходов и из нее через магистраль 30 слива воды попадают в канализацию 31.

Устройство наддува 10 и запорное устройство 8 перекрываются. Очищенные и промытые желудки выгружаются через люк 19. Фильтр 33 очищают от отходов. Цикл повторяется.

Предложенный способ обработки желудков домашней птицы позволяет упростить технологию обработки и существенно снизить материальные затраты на изготовление и эксплуатацию линии. Одновременно при этом снижается трудоемкость и повышается производительность линии.

Предложенный способ и опытный образец линии, изготовленной на предприятии и реализующей этот способ, при испытании дали положительные результаты. Оценочная стоимость предложенной линии в серийном варианте не превышает 450000 руб.

Предложение рекомендовано к внедрению на одном из предприятий г. Миасса.

1. Способ обработки желудков домашней птицы, включающий разрезку желудков, мойку и очистку от кутикулы, отличающийся тем, что перед разрезкой желудки помещают в герметичную емкость, заполняют ее водой и производят наддув емкости избыточным давлением воздуха, затем желудки пропускают под давлением через эллипсообразную фильеру с ножом, а очистку от кутикулы производят путем многократного соударения желудков с рабочими органами устройства для удаления кутикулы, совмещая с процессом мойки.

2. Линия для обработки желудков домашней птицы, содержащая раму, машину для разрезки желудков, мойку и устройство отделения кутикулы от мышечной массы, отличающаяся тем, что машина для разрезки желудков выполнена в виде установленной на раме емкости с возможностью ее герметизации, создания в ней избыточного давления и заполнения водой, совмещенной с магистралью заправки и слива воды с запорными устройствами, загрузочным люком, устройством для осуществления наддува ее воздухом, устройством для сброса избыточного давления и приборами контроля давления, при этом в магистраль слива встроен канал эллипсовидного сечения с ножом, входящим в него со стороны большой диагонали на 0,60-0,75 ее длины; мойка и устройство отделения кутикулы совмещены и выполнены в виде вертикально установленной цилиндрической емкости, в верхнее днище которой встроена магистраль слива машины для разрезки желудков, на обечайке емкости выполнены вертикальные ребра и люк выгрузки мышечной массы с герметично закрывающейся дверцей, а на нижнем днище размещен диск активатора, имеющий радиальные ребра, связанный с приводом, расположенным под днищем и выполненным в виде электродвигателя и клиноременной передачи или мотор-редуктора, при этом между обечайкой и боковой поверхностью активатора образован радиальный зазор.

3. Линия по п. 2, отличающаяся тем, что величина кольцевого зазора не превышает 7 мм.

4. Линия по п. 2, отличающаяся тем, что под цилиндрической емкостью мойки размещен приемник отработанных продуктов с магистралью слива воды в канализацию, в которой установлен съемный очистительный фильтр.



 

Похожие патенты:

Изобретение предназначено для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Устройство для осуществления операции на забитой птице, содержащее подвесные устройства для подвешивания птицы за ноги, первый барабан, который на его периферии обеспечен первой кривой, образованной первой канавкой, по которой проводится первый выступ, который соединяется с первым обрабатывающим органом так, чтобы обеспечивать, что перемещение первого обрабатывающего органа вдоль периферии первого барабана вызывает размещение указанного первого обрабатывающего органа в рабочем положении относительно птицы, подвешиваемой за ноги.

Группа изобретений предназначена для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Способ и обрабатывающее устройство для обработки набора органов, извлеченного из забитой птицы, использующее по меньшей мере два взаимодействующих валка, которые образуют зазор между указанными валками, селективно позволяя выбранным заранее органам из указанного набора органов проходить через указанный зазор, причем валки во время работы вращаются в противоположных направлениях, чтобы перемещать набор органов и одновременно способствовать прохождению указанных выбранных органов через указанный зазор, причем взаимодействующие валки являются регулируемыми точно перпендикулярно и поперечно продольному направлению валков так, чтобы регулировать зазор.

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы и, может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности для удаления из подвесок конвейера отрезанных ног тушек птицы, в том числе перепелов.
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам обработки тушек птицы на конвейерных линиях, и может быть использовано в убойных цехах на птицекомбинатах, птицефабриках и мясокомбинатах при обработке цыплят-бройлеров, уток, индеек, перепелов, кур-несушек и т.п.

Изобретение предназначено для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Машина для переламывания шеи птицы, подвешенной за ноги на конвейерной линии, содержащая выполненное с возможностью перемещения переламывающее устройство (5) для приложения переламывающего усилия к шее птицы и опору для обеспечения поддержки шеи птицы при работе выполненного с возможностью перемещения переламывающего устройства, причем опора выполнена с возможностью введения в полость птицы через отверстие клоаки птицы.

Группа изобретений предназначена для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Способ и обрабатывающее устройство для обработки набора органов, извлеченного из забитой птицы, использующее по меньшей мере два взаимодействующих валка, которые образуют зазор между указанными валками, селективно позволяя выбранным заранее органам из указанного набора органов проходить через указанный зазор, причем валки во время работы вращаются в противоположных направлениях, чтобы перемещать набор органов и одновременно способствовать прохождению указанных выбранных органов через указанный зазор, причем валки имеют диаметр поперечного сечения, значение которого изменяется в продольном направлении валков и зависит от положения поперечного сечения между входным участком и выходным участком указанных валков так, чтобы обеспечивать каждый из валков изогнутым контуром поверхности.

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к оборудованию для обработки птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в цехах переработки птицы.

Изобретения предназначены для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Устройство и способ для удаления внутренностей из брюшной полости домашней птицы, подвешенной за ноги в первом конвейере, содержащее инструмент для потрошения, который выполнен с возможностью перемещения внутрь и наружу из упомянутой брюшной полости домашней птицы для удаления упомянутых внутренностей из упомянутой брюшной полости, и захватное средство для захвата упомянутых внутренностей после их удаления из упомянутой брюшной полости, в котором имеется подъемное средство, расположенное с возможностью введения нижеупомянутого инструмента для потрошения после его удаления из упомянутой брюшной полости и совершения относительного движения вверх в отношении упомянутого инструмента для потрошения для того, чтобы поднять внутренности от упомянутого инструмента для потрошения и дать возможность захватному средству для захвата внутренностей нижеупомянутого подъемного средства.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам для обработки тушек птицы. В устройстве для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, состоящем из станины (1), приводной звездочки (6), неподвижного вала (2) с копиром (3), ротора (4), несущего верхние (7) и нижние (13) рабочие органы с подвижной рамкой (16), каждый нижний рабочий орган (13) установлен неподвижно, петлеобразное приспособление выполнено в виде плоской петли (25), на которой на горизонтальной оси (26) установлен с возможностью вращения плоский нож (27), связанный с качающимся толкателем (32) реечной передачей (28, 29), а прижим груди оснащен в нижней части V-образной пластиной (20) и состоит из двух частей (19 и 22), посаженных на общую ось (21) и поджимающихся друг к другу пружиной (24).

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам для обработки тушек птицы. В устройстве для извлечения внутренностей из тушек птицы (39), состоящем из станины (1), привода (3,4), копиров (24, 25, 26), фиксирующих (30, 31), корректирующих (33, 34) и рабочих органов, каждый рабочий орган выполнен в виде двуплечего рычага с проушиной (18) и рабочим элементом (13), состоящим из петли (14) с зубьями (15) и крышки (16) с выпуклой поверхностью (17), при этом рабочий орган снабжен зеркальным элементом (13) в виде сплошной пластины (22), неподвижно установленной на несущем ползуне (8).

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологической линии и способу контроля тушки домашней птицы и/или набора субпродуктов, извлеченного из тушки домашней птицы. Тушка домашней птицы и/или набор субпродуктов движутся по технологической линии, и контролер осуществляет контроль, выбирая конкретную тушку домашней птицы и/или набор субпродуктов, подлежащие отбраковке. Выбор конкретной тушки домашней птицы и/или набора субпродуктов, подлежащих отбраковке, осуществляется контролером без касания тушки домашней птицы и/или набора субпродуктов. Обеспечивается улучшение гигиенических условий процесса контроля высокоскоростных технологических линий. 2 н. и 20 з.п. ф-лы, 5 ил.
Наверх