Микроволновая печь и способ и устройство управления размораживанием для микроволновой печи

Группа изобретений относится к бытовой техники. Технический результат – обеспечение оптимальных параметров размораживания для сохранения полезных свойств продуктов. Способ управления размораживанием для микроволновой печи, содержащий этапы, на которых: S1 - принимают инструкцию размораживания; S2 - начинают размораживание; S3 - управляют состоянием размораживания таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C-0°C; S4 - определяют температуры во множестве точек определения температуры для продуктов в микроволновой печи; при этом этап S3 содержит этап, на котором: S31B - размораживают продукты согласно температурам во множестве точек определения температуры для продуктов, чтобы поддерживать температуру продуктов в -3°C-0°C. Причем температуры во множестве точек определения температуры для продуктов определяются посредством инфракрасного температурного датчика, расположенного в микроволновой печи, на этапе S4. При этом инфракрасный температурный датчик содержит M инфракрасных зондов для считывания температуры, и температуры во множестве точек определения температуры для продуктов определяются посредством N инфракрасных зондов для считывания температуры, где N и M являются положительными целыми числами, и N меньше или равно M. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 87 ил., 61 табл.

 

Перекрестная ссылка на родственную заявку

Данная заявка является Российской национальной фазой международной заявки № PCT/CN2015/090806, которая притязает на приоритет следующих заявок: (1) заявки на патент (Китай) порядковые номера 201410508374.4 и 201410510143.7, поданной в Государственное ведомство по интеллектуальной собственности Китайской Народной Республики 28 сентября 2014 года компаниями GUANGDONG MIDEA KITCHEN APPLIANCES MANUFACTURING CO., LTD. и MIDEA GROUP CO., LTD. и озаглавленной "Thawing control method and device for microwave oven and microwave oven"; (2) заявки на патент (Китай) порядковые номера 201410499543.2, 201410499499.5 и 201410499395.4, поданной в Государственное ведомство по интеллектуальной собственности Китайской Народной Республики 25 сентября 2014 года компаниями GUANGDONG MIDEA KITCHEN APPLIANCES MANUFACTURING CO., LTD. и MIDEA GROUP CO., LTD. и озаглавленной "Thawing control method and device for food in microwave oven and microwave oven". Вышеприведенные заявки полностью содержатся в данном документе по ссылке.

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящее раскрытие сущности относится к области техники бытовой техники, а более конкретно, к способу управления размораживанием для микроволновой печи и к устройству управления размораживанием для микроволновой печи, и к микроволновой печи.

Уровень техники

С популяризацией и развитием бытовых микроволновых печей, люди все в большей степени начинают использовать микроволновую печь для размораживания замороженные продукты вследствие преимуществ (таких как высокая скорость и высокая эффективность) микроволновой печи.

В настоящее время, люди обычно не съедают купленные продукты (к примеру, мясо, рыбу и т.д.) сразу в повседневной жизни, и некоторые продукты могут быть заморожены для еды в следующий раз. В силу этого, необходимо изучать микроволновое размораживание продуктов.

Чтобы изучать текущую ситуацию микроволнового размораживания, 6 микроволновых печей различных брендов и различных моделей выбраны на рынке для того, чтобы размораживать 500 граммов говяжьего фарша, и получаются следующие результаты.

Бренды Модели Период размораживания Мощность обогрева Максимальная температура Минимальная температура Изменение цвета приготовленных продуктов
Бренд 1 Модель 1 2'12'' Автоматическая 67,0°C -2,2°C Да
Бренд 2 Модель 2 15'00'' Автоматическая 29,6°C -1,8°C Нет
Бренд 3 Модель 3 27'17'' Автоматическая 42,1°C -0,5°C Да
Бренд 4 Модель 4 7'00'' Автоматическая 48,2°C -1,9°C Да
Бренд 5 Модель 5 13'00'' Автоматическая 67,6°C -1,3°C Да
Бренд 6 Модель 6 11'00'' Автоматическая 41,9°C -2,0°C Да

Из вышеприведенной таблицы можно видеть, что микроволновые печи большинства брендов имеют следующие проблемы. ① Период размораживания является длительным, при этом наиболее длительный период составляет 27'17''. ② Возникает изменение цвета приготовленных продуктов. ③ Разность температур является слишком большой, при этом наибольшая разность температур достигает 69,2°C. Причина появления этих проблем состоит в том, что оптимальная температура в конечной точке размораживания не задается, в силу этого обуславливая отсутствие исследований по процедурам размораживания (к примеру, по мощности и периоду обогрева) и приводя к неидеальному эффекту размораживания. Следовательно, крайне необходимо исследовать и улучшать оптимальную температуру в конечной точке размораживания и способ управления для размораживания продуктов посредством микроволновой печи.

Сущность изобретения

Предусмотрен способ управления размораживанием для микроволновой печи согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, включающий в себя: S1, прием инструкции размораживания; S2, начало размораживания; и S3, управление состоянием размораживания таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C.

Предусмотрено устройство управления размораживанием для микроволновой печи согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, включающее в себя: приемный модуль, сконфигурированный с возможностью принимать инструкцию размораживания; модуль размораживания, сконфигурированный с возможностью начинать размораживание; и модуль управления, сконфигурированный с возможностью управлять состоянием размораживания таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C.

Предусмотрена микроволновая печь согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, включающая в себя корпус печи, при этом камера печи ограничена внутри корпуса печи, и продукты являются адаптивными с возможностью размещения в камере печи; панель управления, расположенную на корпусе печи и имеющую клавишу для размораживания и клавишу для запуска; микроволновый генератор, расположенный внутри корпуса печи и сконфигурированный с возможностью испускать микроволны в камеру печи, чтобы размораживать продукты; контроллер, сконфигурированный с возможностью выполнять: прием инструкции размораживания; начало размораживания; и управление состоянием размораживания таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C.

Дополнительные аспекты и преимущества вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности частично приводятся в нижеприведенном описании, частично становятся очевидными из нижеприведенного описания или изучаются из практического применения вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности.

Краткое описание чертежей

Эти и другие аспекты и преимущества вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности должны становиться очевидными и проще пониматься из нижеприведенного описания, осуществленного со ссылкой на чертежи, на которых:

Фиг. 1 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 2 является принципиальной схемой 12 точек, выбранных при определении температуры продуктов согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 3 является принципиальной схемой температурной кривой мяса, когда микроволновая печь размораживает мясо согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 4(a) является принципиальной схемой разностей температур свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 4(b) является принципиальной схемой разностей температур рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 4(c) является принципиальной схемой разностей температур цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 4(d) является принципиальной схемой разностей температур говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 5(a) является принципиальной схемой потерь при чистке свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 5(b) является принципиальной схемой потерь при чистке рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 5(c) является принципиальной схемой потерь при чистке цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 5(d) является принципиальной схемой потерь при чистке говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 6(a) является принципиальной схемой содержания белка свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 6(b) является принципиальной схемой содержания белка рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 6(c) является принципиальной схемой содержания белка цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 6(d) является принципиальной схемой содержания белка говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 7(a) является принципиальной схемой содержания воды свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 7(b) является принципиальной схемой содержания воды рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 7(c) является принципиальной схемой содержания воды цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 7(d) является принципиальной схемой содержания воды говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 8(a) является принципиальной схемой срезающих сил свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 8(b) является принципиальной схемой срезающих сил рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 8(c) является принципиальной схемой срезающих сил цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 8(d) является принципиальной схемой срезающих сил говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 9(a) является принципиальной схемой желтизны свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 9(b) является принципиальной схемой желтизны рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 9(c) является принципиальной схемой желтизны цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 9(d) является принципиальной схемой желтизны говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 10(a) является принципиальной схемой общего количества бактерий свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 10(b) является принципиальной схемой общего количества бактерий рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 10(c) является принципиальной схемой общего количества бактерий цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 10(d) является принципиальной схемой общего количества бактерий говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 11 является принципиальной схемой скоростей размораживания различных продуктов с различными весами, размороженных при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 12 является блок-схемой устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 13 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 14 является блок-схемой устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности.

Фиг. 15 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 16(a) является принципиальной схемой разностей температур свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 16(b) является принципиальной схемой разностей температур рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 16(c) является принципиальной схемой разностей температур цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 16(d) является принципиальной схемой разностей температур говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 17(a) является принципиальной схемой потерь при чистке свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 17(b) является принципиальной схемой потерь при чистке рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 17(c) является принципиальной схемой потерь при чистке цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 17(d) является принципиальной схемой потерь при чистке говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 18(a) является принципиальной схемой содержания белка свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 18(b) является принципиальной схемой содержания белка рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 18(c) является принципиальной схемой содержания белка цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 18(d) является принципиальной схемой содержания белка говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 19(a) является принципиальной схемой содержания воды свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 19(b) является принципиальной схемой содержания воды рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 19(c) является принципиальной схемой содержания воды цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 19(d) является принципиальной схемой содержания воды говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 20(a) является принципиальной схемой срезающих сил свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 20(b) является принципиальной схемой срезающих сил рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 20(c) является принципиальной схемой срезающих сил цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 20(d) является принципиальной схемой срезающих сил говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 21(a) является принципиальной схемой желтизны свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 21(b) является принципиальной схемой желтизны рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 21(c) является принципиальной схемой желтизны цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 21(d) является принципиальной схемой желтизны говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 22(a) является принципиальной схемой общего количества бактерий свиной вырезки с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 22(b) является принципиальной схемой общего количества бактерий рыбы с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 22(c) является принципиальной схемой общего количества бактерий цыпленка с различными весами, размороженного при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 22(d) является принципиальной схемой общего количества бактерий говядины с различными весами, размороженной при различных температурах в конечной точке размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 23 является блок-схемой устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 24 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности.

Фиг. 25 является блок-схемой устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 26 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 27 является принципиальной схемой размораживания продуктов, которые должны быть разморожены, с использованием множества уровней мощности обогрева последовательно в общем периоде T размораживания согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 28 является блок-схемой микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 29a является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 28 после того, как клавиша для размораживания нажата один раз;

Фиг. 29b является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 28 после того, как клавиша для размораживания нажата два раза;

Фиг. 29c является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 28 после того, как клавиша для размораживания нажата три раза;

Фиг. 29d является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 28 после того, как клавиша для размораживания нажата четыре раза;

Фиг. 29e является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 28 после того, как клавиша для размораживания нажата пять раз;

Фиг. 30 является блок-схемой последовательности операций способа для операции размораживания микроволновой печи на фиг. 28;

Фиг. 31 является блок-схемой микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 32 является блок-схемой микроволновой печи согласно еще одному другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 33 является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 31 или фиг. 32;

Фиг. 34 является блок-схемой последовательности операций способа для операции размораживания микроволновой печи на фиг. 31 или фиг. 32;

Фиг. 35 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 36 является блок-схемой микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 37 является принципиальной схемой панели управления микроволновой печи на фиг. 36;

Фиг. 38 является блок-схемой последовательности операций способа для операции размораживания микроволновой печи на фиг. 36;

Фиг. 39 является принципиальной схемой микроволновой печи с использованием инфракрасного температурного датчика, чтобы определять температуры во множестве точек определения температуры для продуктов, которые должны быть разморожены, согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 40 является другой принципиальной схемой микроволновой печи с использованием инфракрасного температурного датчика, чтобы определять температуры во множестве точек определения температуры для продуктов, которые должны быть разморожены, согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности;

Фиг. 41 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности.

Ссылки с номерами

110A, 110B: приемный модуль; 120A: модуль размораживания; 120B: модуль определения; 130A, 130B: модуль управления;

210A, 210B: приемный модуль; 220A: модуль размораживания; 220B: модуль определения; 230A, 230B: модуль управления;

100A, 100B: микроволновая печь;

1: корпус печи; 11: камера печи; 12: ножки печи; 13: подкладочная доска; 14: монтажная часть;

111: варочная камера; 112: нагревательная камера; 131: точка определения температуры; 141: сквозное отверстие;

2: панель управления; 21: экран отображения; 22: клавиша для размораживания;

31: микроволновый источник; 32: устройство питания микроволнового источника; 33: волновод; 34: нагревательная антенна; 35: перемешивающая лопасть;

4: датчик веса; 5: инфракрасный температурный датчик; 6: электромотор;

200: продукты.

Подробное описание изобретения

Ниже подробно описываются примерные варианты осуществления настоящего раскрытия сущности в данном документе, и их примеры проиллюстрированы на прилагаемых чертежах. На всех чертежах, упоминаемых в нижеприведенном описании, идентичная ссылка с номером на различных чертежах указывает идентичные или аналогичные элементы, если не указано иное. Реализации, описанные в нижеприведенных примерных вариантах осуществления, являются пояснительными, иллюстративными и используются для того, чтобы, в общем, понимать настоящее раскрытие сущности. Примерные варианты осуществления не должны истолковываться как ограничивающие настоящее раскрытие сущности.

Далее подробно описываются способ управления размораживанием и устройство управления размораживанием для микроволновой печи и микроволновая печь согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности со ссылкой на прилагаемые чертежи.

Фиг. 1 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 1, способ управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя следующее.

На этапе S101, инструкция размораживания принимается.

Например, при условии, что способ управления размораживанием для микроволновой печи может применяться в микроволновой печи, микроволновая печь может предоставлять пользователю клавишу с функцией размораживания. Когда пользователь помещает продукты, которые должны быть разморожены, в микроволновую печь, пользователь может вводить инструкцию размораживания посредством нажатия клавиши. Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, продукты могут быть мясом или рыбой.

На этапе S102, размораживание начинается.

Например, функция размораживания может инициироваться, чтобы выполнять размораживание после того, как микроволновая печь принимает инструкцию размораживания.

На этапе S103, состояние размораживания управляется таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C.

Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, состояние размораживания может включать в себя, по меньшей мере, одно из периода размораживания, мощности нагрева и направления нагрева.

В частности, посредством управления состоянием размораживания (к примеру, периодом размораживания и/или мощностью нагрева при размораживании, и/или направлением нагрева и т.д.), температура продуктов в микроволновой печи может поддерживаться равной -3°C~0°C. Например, когда температура продуктов в микроволновой печи определяется как меньшая -20°C (например, продукты помещены в микроволновую печь только что) в процессе размораживания, мощность нагрева при размораживании может увеличиваться, чтобы ускорять процесс размораживания. Когда текущая температура продуктов в микроволновой печи определяется как равная -5°C, мощность нагрева при размораживании может снижаться и управляться до соответствующей мощности нагрева при размораживании. Таким образом, температура продуктов в микроволновой печи может поддерживаться равной -3°C~0°C. Направление нагрева также может управляться таким образом, чтобы равномерно размораживать продукты.

Следует отметить, что, в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, как показано на фиг. 2, 12 точек для продуктов в микроволновой печи выбираются. Определение температуры выполняется для 12 точек, соответственно (например, температура на высоте 1/2 каждой точки определяется). Когда температуры более 80% из 12 точек (т.е. 10 точек или более) находятся в диапазоне -3°C~0°C, можно сказать, что продукты являются размороженными продуктами в -3°C~0°C. Как показано на фиг. 2, расстояние между столбцом, в котором находится точка 1, и краем продуктов составляет примерно 1/5 длинной стороны продуктов. Расстояние между столбцом, в котором находится точка 4, и краем продуктов составляет примерно 1/5 длинной стороны продуктов. Расстояние между строкой, в которой находится точка 1, и краем продуктов составляет примерно 1/4 короткой стороны продуктов. Расстояние между строкой, в которой точка 9, и краем продуктов составляет примерно 1/4 короткой стороны продуктов. Расстояние между каждой из 4 точек (точкой 1, точкой 4, точкой 9 и точкой 12) и соответствующим углом составляет примерно 1/5 диагонали продуктов.

Дополнительно следует отметить, что через большой объем экспериментальных данных, авторы изобретения обнаруживают то, что посредством размораживания продуктов, которые должны быть разморожены, через микроволновую печь, чтобы поддерживать температуру продуктов в диапазоне -3°C~0°C, степень сохранения питательности продуктов повышается, загрязнение микробами уменьшается, и разрезание для размороженных продуктов не затрагивается.

Это обусловлено тем, что микроволны в основном используются при размораживании с помощью микроволновой печи. Микроволны оказывают влияние непосредственно на продукты, которые должны быть разморожены, и продукты нагреваются внутри и снаружи одновременно без передачи излучения, в силу чего продукты могут размораживаться независимо от того, существует или нет промежуток между продуктами и источником нагрева. Нагрев в микроволновом размораживании вызывается посредством поглощения потерь среды, так что среда с большими потерями может быстро нагреваться. Вода является средой с сильной способностью для поглощения микроволн, так что микроволновое размораживание является эффективным при нагреве материалах с большим количеством воды. Молекулы воды в продуктах, которые должны быть разморожены, могут поглощать большое количество микроволн только после размораживания, и молекулы воды, пойманные в кристаллическом льду, не могут поглощать микроволны. Следовательно, температура продуктов изменяется незначительно, когда имеется кристаллический лед в продуктах, и температура продуктов может изменяться быстро после того, как кристаллический лед в продуктах тает. Как показано на фиг. 3, посредством выполнения чертежного анализа для данных 5 экспериментов, выбранных из множества экспериментов, авторы изобретения обнаруживают то, что температура продуктов в интервале размораживания варьируется плавно. Температура продуктов варьируется незначительно, поскольку имеется кристаллический лед в продуктах. Когда температура выше 0°C, по мере того, как кристаллический лед постепенно тает, приводя к постепенному увеличению водной среды для поглощения микроволн, в силу чего температура продуктов может увеличиваться непрерывно и быстро. Тем не менее, вызывается случай, в котором продукты могут быть приготовлены. Следовательно, -3°C~0°C выбирается в качестве интервала размораживания для размораживания продуктов. Далее, экспериментальные данные комбинируются, чтобы предоставлять возможность специалистам в данной области техники более ясно понимать выгоды размораживания продуктов при -3°C~0°C.

В варианте 1 осуществления, анализируются разности температур продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем максимальная температура и минимальная температура свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), определяются, соответственно. Затем разности температур свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), могут получаться. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 1.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 42,7 -39,2 37,2 44,4 41,1 40,9
Размораживается при температуре 0°C 26,3 14,6 27,7 16,2 7,1 18,4
Размораживается при температуре -1,5°C 13,0 24,7 11,0 17,7 21,7 17,6
Размораживается при температуре -3°C 21,7 14,7 20,1 26,0 22,2 20,9
Размораживается при температуре -4°C 21,5 13,8 12,0 9,5 27,8 16,9
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 42,7 35,4 40,4 41,6 37,3 39,5
Размораживается при 0°C 24,5 12,1 3,8 15,7 26,7 16,6
Размораживается при температуре -1,5°C 4,0 26,4 20,8 10,9 4,0 13,2
Размораживается при температуре -3°C 8,8 26,8 19,9 13,2 27,8 19,3
Размораживается при температуре -4°C 4,3 17,3 18,5 27,7 20,9 17,7
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 36,1 37,8 36,0 42,5 37,8 38,0
Размораживается при температуре 0°C 17,8 3,2 8,6 19,6 4,2 10,7
Размораживается при температуре -1,5°C 16,7 25,4 3,4 25,6 15,1 17,2
Размораживается при температуре -3°C 25,3 16,7 24,3 15,4 19,4 20,2
Размораживается при температуре -4°C 15,7 21,9 18,9 6,2 18,9 16,3
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 35,4 36,2 41.8 36,2 41,2 38,2
Размораживается при температуре 0°C 19,5 25,0 14,0 18,2 12,5 17,8
Размораживается при температуре -1,5°C 10,3 7,2 7,4 4,9 6,1 7,2
Размораживается при температуре -3°C 18,5 11,9 26,9 16,2 6,9 16,1
Размораживается при температуре -4°C 23,8 11,0 9,1 12,6 4,5 12,2
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 40,5 41,7 43,6 36,2 40,8 40,6
Размораживается при температуре 0°C 11,3 20,1 17,0 6,4 15,8 14,1
Размораживается при температуре -1,5°C 25,8 13,7 11,4 16,8 6,3 14,8
Размораживается при температуре -3°C 27,1 5,8 23,6 12,1 10,1 15,7
Размораживается при температуре -4°C 13,5 8,5 9,9 17,1 25,7 14,9

Табл. 1

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 2.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 42,5 43,3 35,4 38,6 44,7 40,9
Размораживается при температуре 0°C 10,6 12,0 26,3 5,8 6,0 12,1
Размораживается при температуре -1,5°C 26,8 25,2 20,5 16,9 23,7 22,6
Размораживается при температуре -3°C 21,7 22,3 9,0 15,1 17,8 17,2
Размораживается при температуре -4°C 3,0 16,8 6,1 25,7 4,7 11,3
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 42,4 42,5 36,4 42,4 36,7 40,1
Размораживается при 0°C 13,3 22,4 16,9 9,6 18,6 16,2
Размораживается при температуре -1,5°C 4,1 27,0 25,8 5,1 19,7 16,3
Размораживается при температуре -3°C 13,3 5,4 17,7 23,0 18,5 15,6
Размораживается при температуре -4°C 7,1 27,9 11,5 12,8 3,3 12,5
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 37,7 39,4 39,8 36,0 36,6 37,9
Размораживается при температуре 0°C 14,9 21,0 24,1 24,4 4,3 17,7
Размораживается при температуре -1,5°C 18,8 4,7 21,0 16,1 11,8 14,5
Размораживается при температуре -3°C 15,9 26,5 11,7 22,7 15,5 18,5
Размораживается при температуре -4°C 22,0 27,7 12,1 11,8 27,1 20,1
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 38,3 37,9 36,1 40,8 38,0 38,2
Размораживается при температуре 0°C 9,5 7,9 27,2 17,4 16,6 15,7
Размораживается при температуре -1,5°C 18,4 11,2 14,9 9,1 8,1 12,3
Размораживается при температуре -3°C 24,8 8,5 16,8 9,7 18,9 15,7
Размораживается при температуре -4°C 9,1 6,2 12,3 22,2 17,3 13,4
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 36,1 38,8 38,3 38,3 38,3 38,0
Размораживается при температуре 0°C 8,5 25,7 26,1 18,1 18,1 19,3
Размораживается при температуре -1,5°C 22,9 18,1 4,6 18,4 5,6 13,9
Размораживается при температуре -3°C 18,9 10,3 19,8 12,5 16,6 15,6
Размораживается при температуре -4°C 3,2 23,5 23,2 26,4 3,5 16,0

Табл. 2

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 3.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 39,6 44,2 35,7 35,0 36,3 38,2
Размораживается при температуре 0°C 4,9 22,9 20,6 25,9 19,3 18,7
Размораживается при температуре -1,5°C 22,2 14,3 7,5 10,7 22,7 15,5
Размораживается при температуре -3°C 18,3 16,9 8,3 18,5 26,2 17,6
Размораживается при температуре -4°C 18,5 17,7 13,9 16,3 3,4 14,0
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 35,9 35,1 42,2 42,2 41,5 39,4
Размораживается при 0°C 4,2 8,6 26,2 24,3 25,9 17,8
Размораживается при температуре -1,5°C 27,2 3,8 18,2 26,3 10,1 17,1
Размораживается при температуре -3°C 5,4 5,9 10,8 25,2 10,2 11,5
Размораживается при температуре -4°C 21,0 15,8 3,3 6,0 8,5 10,9
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 42,1 37,6 42,7 41,2 44,4 41,6
Размораживается при температуре 0°C 19,1 26,0 17,1 9,5 24,5 19,2
Размораживается при температуре -1,5°C 20,5 25,9 11,9 23,1 20,6 20,4
Размораживается при температуре -3°C 27,7 3,6 12,0 26,2 6,6 15,2
Размораживается при температуре -4°C 3,6 27,9 11,3 7,6 7,1 11,5
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 39,4 39,6 35,7 41,5 43,2 39,9
Размораживается при температуре 0°C 10,7 14,0 16,5 7,8 17,9 13,4
Размораживается при температуре -1,5°C 10,1 17,7 7,2 21,9 24,9 16,4
Размораживается при температуре -3°C 22,3 17,9 17,4 23,1 13,7 18,9
Размораживается при температуре -4°C 24,3 17,9 26,7 3,3 8,1 16,1
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 35,7 37,7 39,8 37,6 35,6 37,3
Размораживается при температуре 0°C 22,5 21,4 26,6 20,0 18,5 21,8
Размораживается при температуре -1,5°C 25,5 13,7 6,6 23,5 4,8 14,8
Размораживается при температуре -3°C 6,5 19,5 3,7 10,8 9,6 10,0
Размораживается при температуре -4°C 22,3 21,8 12,6 17,6 11,4 17,1

Табл. 3

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 4.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 37,0 43,5 36,9 35,1 43,4 39,2
Размораживается при температуре 0°C 5,0 12,4 22,9 9,0 17,2 13,3
Размораживается при температуре -1,5°C 11,1 21,7 13,1 5,6 23,5 15,0
Размораживается при температуре -3°C 22,0 25,4 20,0 13,7 24,9 21,2
Размораживается при температуре -4°C 9,7 22,1 22,5 22,8 17,0 18,8
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 39,3 42,2 40,0 36,3 36,4 38,8
Размораживается при 0°C 8,1 17,0 13,4 16,4 16,2 14,2
Размораживается при температуре -1,5°C 16,1 23,0 18,0 19,6 7,7 16,9
Размораживается при температуре -3°C 6,5 5,1 21,9 21,1 5,0 11,9
Размораживается при температуре -4°C 25,0 26,3 10,3 20,7 6,9 17,8
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 38,7 35,1 41,2 39,7 35,6 38,1
Размораживается при температуре 0°C 5,1 21,5 13,9 8,8 15,8 13,0
Размораживается при температуре -1,5°C 21,2 21,2 18,7 9,8 9,7 16,1
Размораживается при температуре -3°C 8,2 7,3 25,2 26,8 27,4 19,0
Размораживается при температуре -4°C 7,6 26,9 16,3 21,3 27,7 20,0
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 40,5 35,6 43,8 39,7 43,6 40,6
Размораживается при температуре 0°C 16,3 18,8 26,1 26,5 15,7 20,7
Размораживается при температуре -1,5°C 19,5 4,4 25,1 6,4 23,0 15,7
Размораживается при температуре -3°C 19,4 24,9 6,8 17,3 12,9 16,3
Размораживается при температуре -4°C 21,6 18,1 23,0 17,8 13,6 18,8
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 41,9 42,4 42,8 37,1 38,3 40,5
Размораживается при температуре 0°C 19,3 11,7 26,6 7,6 17,6 16,6
Размораживается при температуре -1,5°C 9,7 23,2 16,4 9,0 16,7 15,0
Размораживается при температуре -3°C 13,9 8,1 23,5 6,3 18,0 14,0
Размораживается при температуре -4°C 17,0 21,3 26,5 25,3 8,6 19,7

Табл. 4

2. Результаты эксперимента. Фиг. 4(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 1. Фиг. 4(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 2. Фиг. 4(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 3. Фиг. 4(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 4. Из фиг. 4(a), фиг. 4(b), фиг. 4(c) и фиг. 4(d) может быть известно, что после размораживания разность температур меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Разности температур значительно уменьшаются, и размораживание является однородным, когда температура продуктов после размораживания (т.е. размороженных продуктов) поддерживается в диапазоне -3°C~0°C относительно того, когда температура продуктов после размораживания (т.е. размороженных продуктов) превышает 0°C.

В варианте 2 осуществления, анализируются потери при чистке продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем потери при чистке свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), вычисляются согласно формуле "количество соуса/общий вес свиной вырезки * 100%", соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 5.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,05% 1,49% 2,19% 1,20% 1,70% 1,53%
Размораживается при температуре 0°C 0,25% 0,21% 0,27% 0,11% 0,26% 0,22%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,15% 0,24% 0,29% 0,18% 0,18% 0,21%
Размораживается при температуре -3°C 0,25% 0,28% 0,14% 0,24% 0,22% 0,23%
Размораживается при температуре -4°C 0,16% 0,28% 0,26% 0,27% 0,15% 0,22%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,29% 2,62% 1,03% 2,67% 1,75% 1,87%
Размораживается при 0°C 0,11% 0,24% 0,25% 0,15% 0,14% 0,18%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,13% 0,28% 0,15% 0,27% 0,26% 0,22%
Размораживается при температуре -3°C 0,23% 0,11% 0,20% 0,27% 0,11% 0,18%
Размораживается при температуре -4°C 0,12% 0,26% 0,16% 0,22% 0,20% 0,19%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,32% 2,33% 2,36% 1,21% 1,01% 1,85%
Размораживается при температуре 0°C 0,16% 0,10% 0,17% 0,18% 0,23% 0,17%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,16% 0,27% 0,21% 0,22% 0,25% 0,22%
Размораживается при температуре -3°C 0,11% 0,16% 0,21% 0,20% 0,20% 0,18%
Размораживается при температуре -4°C 0,30% 0,25% 0,25% 0,11% 0,22% 0,22%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,66% 1,74% 2,14% 2,60% 2,48% 2,12%
Размораживается при температуре 0°C 0,20% 0,12% 0,23% 0,26% 0,29% 0,22%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,12% 0,11% 0,11% 0,10% 0,22% 0,13%
Размораживается при температуре -3°C 0,26% 0,14% 0,11% 0,16% 0,26% 0,19%
Размораживается при температуре -4°C 0,11% 0,19% 0,15% 0,20% 0,13% 0,16%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,48% 2,09% 1,36% 2,54% 2,76% 2,25%
Размораживается при температуре 0°C 0,24% 0,29% 0,17% 0,25% 0,10% 0,21%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,13% 0,13% 0,16% 0,14% 0,29% 0,17%
Размораживается при температуре -3°C 0,22% 0,29% 0,30% 0,18% 0,24% 0,24%
Размораживается при температуре -4°C 0,28% 0,18% 0,27% 0,21% 0,23% 0,23%

Табл. 5

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 6.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,69% 1,47% 1,83% 2,35% 1,17% 1,90%
Размораживается при температуре 0°C 0,12% 0,24% 0,19% 0,22% 0,19% 0,19%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,21% 0,16% 0,14% 0,10% 0,16% 0,15%
Размораживается при температуре -3°C 0,23% 0,11% 0,17% 0,11% 0,25% 0,17%
Размораживается при температуре -4°C 0,20% 0,19% 0,16% 0,21% 0,23% 0,20%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,25% 1,86% 2,61% 1,06% 1,66% 1,69%
Размораживается при 0°C 0,26% 0,20% 0,12% 0,27% 0,22% 0,22%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,11% 0,27% 0,16% 0,29% 0,14% 0,19%
Размораживается при температуре -3°C 0,28% 0,18% 0,11% 0,11% 0,13% 0,16%
Размораживается при температуре -4°C 0,28% 0,24% 0,10% 0,19% 0,14% 0,19%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,02% 2,75% 1,19% 1,44% 2,90% 1,86%
Размораживается при температуре 0°C 0,12% 0,14% 0,17% 0,21% 0,29% 0,18%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,14% 0,18% 0,24% 0,13% 0,21% 0,18%
Размораживается при температуре -3°C 0,16% 0,22% 0,15% 0,19% 0,11% 0,17%
Размораживается при температуре -4°C 0,13% 0,24% 0,27% 0,17% 0,21% 0,20%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,78% 2,73% 1,29% 1,63% 2,20% 1,92%
Размораживается при температуре 0°C 0,16% 0,18% 0,23% 0,25% 0,17% 0,20%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,23% 0,29% 0,21% 0,15% 0,17% 0,21%
Размораживается при температуре -3°C 0,11% 0,22% 0,24% 0,29% 0,27% 0,23%
Размораживается при температуре -4°C 0,20% 0,21% 0,21% 0,26% 0,21% 0,22%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,11% 1,39% 2,32% 2,04% 2,49% 2,07%
Размораживается при температуре 0°C 0,25% 0,21% 0,28% 0,22% 0,11% 0,21%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,30% 0,20% 0,22% 0,20% 0,23% 0,23%
Размораживается при температуре -3°C 0,18% 0,12% 0,12% 0,12% 0,13% 0,13%
Размораживается при температуре -4°C 0,17% 0,25% 0,24% 0,22% 0,11% 0,20%

Табл. 6

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 7.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,37% 1,50% 1,64% 1,08% 2,19% 1,56%
Размораживается при температуре 0°C 0,12% 0,20% 0,26% 0,23% 0,10% 0,18%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,19% 0,16% 0,14% 0,17% 0,12% 0,15%
Размораживается при температуре -3°C 0,20% 0,14% 0,14% 0,14% 0,12% 0,15%
Размораживается при температуре -4°C 0,19% 0,21% 0,11% 0,10% 0,18% 0,16%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,02% 2,68% 1,84% 1,74% 1,97% 1,85%
Размораживается при 0°C 0,25% 0,25% 0,28% 0,26% 0,11% 0,23%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,14% 0,30% 0,25% 0,23% 0,21% 0,23%
Размораживается при температуре -3°C 0,16% 0,14% 0,23% 0,27% 0,22% 0,20%
Размораживается при температуре -4°C 0,25% 0,19% 0,17% 0,23% 0,28% 0,22%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,54% 2,07% 2,61% 2,86% 1,46% 2,11%
Размораживается при температуре 0°C 0,18% 0,17% 0,13% 0,11% 0,30% 0,18%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,27% 0,17% 0,29% 0,29% 0,21% 0,25%
Размораживается при температуре -3°C 0,19% 0,12% 0,18% 0,19% 0,10% 0,16%
Размораживается при температуре -4°C 0,24% 0,23% 0,20% 0,23% 0,11% 0,20%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,45% 1,66% 1,73% 1,29% 1,77% 1,78%
Размораживается при температуре 0°C 0,19% 0,29% 0,25% 0,20% 0,25% 0,23%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,11% 0,29% 0,16% 0,11% 0,21% 0,17%
Размораживается при температуре -3°C 0,25% 0,23% 0,20% 0,25% 0,14% 0,21%
Размораживается при температуре -4°C 0,26% 0,21% 0,29% 0,18% 0,25% 0,24%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,54% 2,48% 2,92% 1,34% 2,67% 2,19%
Размораживается при температуре 0°C 0,29% 0,24% 0,15% 0,19% 0,12% 0,20%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,24% 0,11% 0,15% 0,13% 0,27% 0,18%
Размораживается при температуре -3°C 0,23% 0,16% 0,12% 0,17% 0,19% 0,17%
Размораживается при температуре -4°C 0,10% 0,18% 0,19% 0,10% 0,25% 0,17%

Табл. 7

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 8.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,30% 2,44% 1,26% 2,79% 1,49% 1,86%
Размораживается при температуре 0°C 0,19% 0,20% 0,22% 0,15% 0,19% 0,19%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,26% 0,18% 0,21% 0,20% 0,28% 0,22%
Размораживается при температуре -3°C 0,29% 0,16% 0,13% 0,24% 0,18% 0,20%
Размораживается при температуре -4°C 0,28% 0,26% 0,22% 0,12% 0,15% 0,21%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,14% 1,38% 1,25% 2,52% 1,08% 1,47%
Размораживается при 0°C 0,19% 0,16% 0,10% 0,10% 0,24% 0,16%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,30% 0,21% 0,11% 0,18% 0,23% 0,20%
Размораживается при температуре -3°C 0,20% 0,21% 0,14% 0,25% 0,21% 0,20%
Размораживается при температуре -4°C 0,23% 0,27% 0,16% 0,15% 0,18% 0,20%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,73% 1,91% 2,31% 1,71% 2,43% 2,02%
Размораживается при температуре 0°C 0,16% 0,15% 0,17% 0,22% 0,23% 0,19%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,29% 0,30% 0,17% 0,23% 0,23% 0,24%
Размораживается при температуре -3°C 0,26% 0,30% 0,16% 0,19% 0,13% 0,21%
Размораживается при температуре -4°C 0,23% 0,12% 0,28% 0,16% 0,13% 0,18%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,09% 1,13% 1,76% 2,00% 2,65% 1,93%
Размораживается при температуре 0°C 0,12% 0,15% 0,20% 0,11% 0,12% 0,14%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,12% 0,22% 0,12% 0,15% 0,11% 0,14%
Размораживается при температуре -3°C 0,29% 0,13% 0,21% 0,20% 0,20% 0,21%
Размораживается при температуре -4°C 0,20% 0,11% 0,27% 0,17% 0,15% 0,18%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,20% 2,29% 1,96% 1,47% 2,78% 2,14%
Размораживается при температуре 0°C 0,25% 0,15% 0,24% 0,23% 0,12% 0,20%
Размораживается при температуре -1,5°C 0,29% 0,26% 0,14% 0,11% 0,26% 0,21%
Размораживается при температуре -3°C 0,13% 0,26% 0,19% 0,21% 0,25% 0,21%
Размораживается при температуре -4°C 0,27% 0,18% 0,23% 0,23% 0,23% 0,23%

Табл. 8

2. Результаты эксперимента. Фиг. 5(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 5. Фиг. 5(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 6. Фиг. 5(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 7. Фиг. 5(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 8. Из фиг. 5(a), фиг. 5(b), фиг. 5(c) и фиг. 5(d) может быть известно, что после размораживания потери при чистке меняются в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Потери при чистке значительно уменьшаются, потери при чистке практически отсутствуют, когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 3 осуществления, анализируется содержание белка продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем содержание белка свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), измеряется посредством прибора Кьельдаля, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 9.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 23,67% 23,55% 23,65% 23,60% 23,69% 23,63%
Размораживается при температуре 0°C 24,07% 23,97% 23,92% 23,92% 23,96% 23,97%
Размораживается при температуре -1,5°C 24,00% 24,05% 23,95% 23,93% 23,91% 23,97%
Размораживается при температуре -3°C 24,00% 23,96% 23,92% 23,98% 23,96% 23,96%
Размораживается при температуре -4°C 24,07% 24,08% 24,09% 24,09% 24,01% 24,07%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 23,53% 23,66% 23,69% 23,66% 23,68% 23,64%
Размораживается при 0°C 24,10% 23,94% 24,00% 24,08% 23,93% 24,01%
Размораживается при температуре -1,5°C 24,05% 24,10% 24,04% 23,99% 24,09% 24,06%
Размораживается при температуре -3°C 24,00% 23,91% 24,04% 24,00% 24,03% 23,99%
Размораживается при температуре -4°C 24,02% 23,90% 24,01% 24,00% 23,91% 23,97%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 23,63% 23,68% 23,68% 23,66% 23,54% 23,64%
Размораживается при температуре 0°C 23,96% 24,01% 23,93% 23,90% 23,91% 23,94%
Размораживается при температуре -1,5°C 24,07% 23,91% 24,03% 23,98% 24,01% 24,00%
Размораживается при температуре -3°C 23,99% 24,00% 24,00% 24,03% 24,02% 24,01%
Размораживается при температуре -4°C 24,08% 23,99% 23,99% 24,00% 24,08% 24,03%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 23,51% 23,56% 23,59% 23,61% 23,56% 23,57%
Размораживается при температуре 0°C 24,05% 24,01% 24,06% 23,92% 24,00% 24,01%
Размораживается при температуре -1,5°C 23,96% 24,01% 24,06% 24,09% 24,03% 24,03%
Размораживается при температуре -3°C 24,00% 23,93% 24,03% 24,02% 23,91% 23,98%
Размораживается при температуре -4°C 24,07% 24,09% 24,05% 23,94% 24,09% 24,05%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 23,63% 23,68% 23,57% 23,53% 23,65% 23,61%
Размораживается при температуре 0°C 23,96% 23,93% 24,02% 24,06% 24,09% 24,01%
Размораживается при температуре -1,5°C 23,90% 24,07% 24,00% 23,96% 24,06% 24,00%
Размораживается при температуре -3°C 23,91% 24,02% 24,08% 24,04% 24,09% 24,03%
Размораживается при температуре -4°C 23,99% 24,07% 24,01% 24,03% 23,93% 24,00%

Табл. 9

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 10.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,18% 16,10% 16,12% 16,24% 16,18% 16,16%
Размораживается при температуре 0°C 17,68% 17,69% 17,66% 17,60% 17,61% 17,65%
Размораживается при температуре -1,5°C 17,52% 17,58% 17,59% 17,61% 17,51% 17,56%
Размораживается при температуре -3°C 17,68% 17,62% 17,60% 17,59% 17,65% 17,63%
Размораживается при температуре -4°C 17,68% 17,50% 17,67% 17,52% 17,61% 17,60%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,12% 16,21% 16,16% 16,15% 16,21% 16,17%
Размораживается при 0°C 17,59% 17,69% 17,55% 17,62% 17,57% 17,60%
Размораживается при температуре -1,5°C 17,59% 17,68% 17,50% 17,67% 17,68% 17,62%
Размораживается при температуре -3°C 17,57% 17,69% 17,50% 17,62% 17,58% 17,59%
Размораживается при температуре -4°C 17,66% 17,65% 17,56% 17,58% 17,67% 17,62%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,26% 16,20% 16,26% 16,28% 16,12% 16,23%
Размораживается при температуре 0°C 17,58% 17,58% 17,53% 17,52% 17,69% 17,58%
Размораживается при температуре -1,5°C 17,70% 17,67% 17,62% 17,61% 17,63% 17,64%
Размораживается при температуре -3°C 17,70% 17,59% 17,55% 17,70% 17,54% 17,62%
Размораживается при температуре -4°C 17,55% 17,67% 17,62% 17,51% 17,54% 17,58%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,29% 16,23% 16,15% 16,13% 16,17% 16,19%
Размораживается при температуре 0°C 17,69% 17,66% 17,56% 17,58% 17,56% 17,61%
Размораживается при температуре -1,5°C 17,53% 17,60% 17,60% 17,56% 17,66% 17,59%
Размораживается при температуре -3°C 17,59% 17,67% 17,68% 17,63% 17,54% 17,62%
Размораживается при температуре -4°C 17,54% 17,57% 17,68% 17,67% 17,51% 17,59%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,25% 16,25% 16,27% 16,20% 16,24% 16,24%
Размораживается при температуре 0°C 17,61% 17,58% 17,53% 17,51% 17,63% 17,57%
Размораживается при температуре -1,5°C 17,51% 17,56% 17,50% 17,56% 17,67% 17,56%
Размораживается при температуре -3°C 17,69% 17,64% 17,58% 17,50% 17,54% 17,59%
Размораживается при температуре -4°C 17,60% 17,62% 17,59% 17,64% 17,56% 17,60%

Табл. 10

(3) Эксперимент для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 11.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 19,44% 19,39% 19,30% 19,42% 19,38% 19,39%
Размораживается при температуре 0°C 20,57% 20,53% 20,64% 20,51% 20,65% 20,58%
Размораживается при температуре -1,5°C 20,53% 20,57% 20,52% 20,67% 20,56% 20,57%
Размораживается при температуре -3°C 20,52% 20,69% 20,64% 20,65% 20,53% 20,61%
Размораживается при температуре -4°C 20,52% 20,62% 20,56% 20,62% 20,58% 20,58%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 19,33% 19,48% 19,38% 19,30% 19,32% 19,36%
Размораживается при 0°C 20,62% 20,68% 20,60% 20,52% 20,58% 20,60%
Размораживается при температуре -1,5°C 20,60% 20,50% 20,52% 20,62% 20,65% 20,58%
Размораживается при температуре -3°C 20,50% 20,56% 20,58% 20,60% 20,63% 20,57%
Размораживается при температуре -4°C 20,68% 20,66% 20,55% 20,53% 20,51% 20,59%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 19,50% 19,31% 19,35% 19,34% 19,38% 19,37%
Размораживается при температуре 0°C 20,69% 20,60% 20,51% 20,65% 20,58% 20,61%
Размораживается при температуре -1,5°C 20,54% 20,59% 20,51% 20,51% 20,63% 20,56%
Размораживается при температуре -3°C 20,67% 20,61% 20,60% 20,63% 20,69% 20,64%
Размораживается при температуре -4°C 20,56% 20,61% 20,58% 20,54% 20,58% 20,57%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 19,33% 19,34% 19,31% 19,46% 19,49% 19,39%
Размораживается при температуре 0°C 20,70% 20,54% 20,55% 20,57% 20,60% 20,59%
Размораживается при температуре -1,5°C 20,58% 20,70% 20,65% 20,51% 20,52% 20,59%
Размораживается при температуре -3°C 20,58% 20,66% 20,56% 20,57% 20,51% 20,58%
Размораживается при температуре -4°C 20,54% 20,52% 20,54% 20,65% 20,67% 20,58%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 19,34% 19,34% 19,38% 19,42% 19,36% 19,37%
Размораживается при температуре 0°C 20,53% 20,51% 20,67% 20,51% 20,54% 20,55%
Размораживается при температуре -1,5°C 20,64% 20,51% 20,70% 20,63% 20,68% 20,63%
Размораживается при температуре -3°C 20,70% 20,69% 20,52% 20,67% 20,58% 20,63%
Размораживается при температуре -4°C 20,58% 20,69% 20,65% 20,56% 20,70% 20,63%

Табл. 11

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 12.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 20,18% 20,08% 20,16% 20,07% 20,13% 20,13%
Размораживается при температуре 0°C 22,88% 23,00% 22,87% 22,92% 22,97% 22,93%
Размораживается при температуре -1,5°C 22,94% 22,83% 23,00% 22,92% 22,87% 22,91%
Размораживается при температуре -3°C 22,95% 22,94% 22,92% 22,93% 22,95% 22,94%
Размораживается при температуре -4°C 22,83% 22,95% 22,98% 22,84% 22,92% 22,90%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 20,03% 20,13% 20,20% 20,06% 20,06% 20,10%
Размораживается при 0°C 22,80% 22,99% 22,97% 22,95% 22,96% 22,93%
Размораживается при температуре -1,5°C 22,99% 23,00% 22,96% 22,94% 22,85% 22,95%
Размораживается при температуре -3°C 22,87% 22,90% 22,86% 22,87% 22,96% 22,89%
Размораживается при температуре -4°C 22,84% 22,97% 22,87% 22,93% 22,86% 22,89%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 20,12% 20,08% 20,05% 20,09% 20,02% 20,07%
Размораживается при температуре 0°C 22,99% 22,89% 22,96% 22,82% 23,00% 22,93%
Размораживается при температуре -1,5°C 22,82% 22,80% 22,95% 22,88% 22,86% 22,86%
Размораживается при температуре -3°C 22,88% 22,94% 22,88% 22,81% 22,84% 22,87%
Размораживается при температуре -4°C 22,90% 22,84% 22,81% 22,81% 22,83% 22,84%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 20,18% 20,09% 20,15% 20,08% 20,09% 20,12%
Размораживается при температуре 0°C 22,83% 22,81% 22,80% 22,87% 22,97% 22,86%
Размораживается при температуре -1,5°C 22,95% 22,95% 22,90% 22,95% 22,90% 22,93%
Размораживается при температуре -3°C 22,85% 22,87% 22,89% 22,87% 22,99% 22,89%
Размораживается при температуре -4°C 22,94% 22,84% 22,85% 22,89% 22,93% 22,89%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 20,09% 20,01% 20,08% 20,07% 20,19% 20,08%
Размораживается при температуре 0°C 22,91% 22,85% 22,91% 22,98% 22,97% 22,93%
Размораживается при температуре -1,5°C 22,94% 22,86% 22,97% 22,89% 22,94% 22,92%
Размораживается при температуре -3°C 22,90% 22,88% 22,97% 22,82% 22,93% 22,90%
Размораживается при температуре -4°C 23,00% 22,94% 22,81% 22,83% 22,83% 22,88%

Табл. 12

2. Результаты эксперимента. Фиг. 6(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 9. Фиг. 6(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 10. Фиг. 6(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 11. Фиг. 6(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 12. Из фиг. 6(a), фиг. 6(b), фиг. 6(c) и фиг. 6(d) может быть известно, что после размораживания содержание белка меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Содержание белка немного увеличивается, с высокой питательной ценностью, когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 4 осуществления, анализируется содержание воды продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем содержание воды свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), измеряется с помощью способа сушки при 105°C, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 13.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 72,08% 72,07% 72,15% 72,17% 72,18% 72,13%
Размораживается при температуре 0°C 72,66% 72,59% 72,57% 72,69% 72,70% 72,64%
Размораживается при температуре -1,5°C 72,69% 72,56% 72,60% 72,51% 72,62% 72,60%
Размораживается при температуре -3°C 72,61% 72,66% 72,59% 72,61% 72,69% 72,63%
Размораживается при температуре -4°C 72,54% 72,64% 72,68% 72,60% 72,54% 72,60%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 72,16% 72,15% 72,02% 72,11% 72,11% 72,11%
Размораживается при 0°C 72,61% 72,65% 72,57% 72,62% 72,64% 72,62%
Размораживается при температуре -1,5°C 72,69% 72,52% 72,52% 72,61% 72,69% 72,60%
Размораживается при температуре -3°C 72,60% 72,57% 72,57% 72,53% 72,70% 72,59%
Размораживается при температуре -4°C 72,61% 72,56% 72,65% 72,56% 72,54% 72,58%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 72,11% 72,15% 72,05% 72,10% 72,06% 72,09%
Размораживается при температуре 0°C 72,61% 72,58% 72,69% 72,67% 72,56% 72,62%
Размораживается при температуре -1,5°C 72,59% 72,59% 72,59% 72,58% 72,63% 72,59%
Размораживается при температуре -3°C 72,52% 72,57% 72,54% 72,52% 72,51% 72,53%
Размораживается при температуре -4°C 72,61% 72,64% 72,55% 72,63% 72,67% 72,62%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 72,20% 72,13% 72,08% 72,11% 72,11% 72,13%
Размораживается при температуре 0°C 72,65% 72,65% 72,52% 72,57% 72,60% 72,60%
Размораживается при температуре -1,5°C 72,69% 72,62% 72,60% 72,62% 72,67% 72,64%
Размораживается при температуре -3°C 72,55% 72,52% 72,62% 72,53% 72,69% 72,58%
Размораживается при температуре -4°C 72,68% 72,53% 72,63% 72,68% 72,55% 72,61%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 72,10% 72,04% 72,00% 72,17% 72,08% 72,08%
Размораживается при температуре 0°C 72,70% 72,63% 72,65% 72,57% 72,60% 72,63%
Размораживается при температуре -1,5°C 72,54% 72,60% 72,69% 72,63% 72,54% 72,60%
Размораживается при температуре -3°C 72,68% 72,61% 72,62% 72,65% 72,52% 72,62%
Размораживается при температуре -4°C 72,64% 72,64% 72,52% 72,52% 72,66% 72,60%

Табл. 13

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 14.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 71,16% 71,06% 71,15% 71,19% 71,10% 71,13%
Размораживается при температуре 0°C 71,70% 71,68% 71,66% 71,54% 71,53% 71,62%
Размораживается при температуре -1,5°C 71,54% 71,55% 71,57% 71,62% 71,53% 71,56%
Размораживается при температуре -3°C 71,58% 71,67% 71,61% 71,57% 71,60% 71,61%
Размораживается при температуре -4°C 71,61% 71,53% 71,68% 71,61% 71,66% 71,62%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 71,19% 71,01% 71,11% 71,10% 71,01% 71,09%
Размораживается при 0°C 71,57% 71,70% 71,66% 71,61% 71,64% 71,63%
Размораживается при температуре -1,5°C 71,68% 71,56% 71,60% 71,56% 71,69% 71,62%
Размораживается при температуре -3°C 71,55% 71,68% 71,70% 71,66% 71,53% 71,63%
Размораживается при температуре -4°C 71,56% 71,55% 71,51% 71,67% 71,52% 71,56%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 71,19% 71,01% 71,10% 71,02% 71,05% 71,08%
Размораживается при температуре 0°C 71,56% 71,55% 71,57% 71,57% 71,64% 71,58%
Размораживается при температуре -1,5°C 71,64% 71,63% 71,61% 71,52% 71,70% 71,62%
Размораживается при температуре -3°C 71,64% 71,52% 71,58% 71,64% 71,69% 71,61%
Размораживается при температуре -4°C 71,51% 71,60% 71,67% 71,65% 71,61% 71,61%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 71,12% 71,08% 71,13% 71,16% 71,09% 71,11%
Размораживается при температуре 0°C 71,51% 71,63% 71,55% 71,50% 71,51% 71,54%
Размораживается при температуре -1,5°C 71,69% 71,63% 71,68% 71,60% 71,56% 71,63%
Размораживается при температуре -3°C 71,69% 71,57% 71,66% 71,64% 71,52% 71,62%
Размораживается при температуре -4°C 71,51% 71,55% 71,65% 71,56% 71,54% 71,56%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 71,18% 71,17% 71,13% 71,07% 71,11% 71,13%
Размораживается при температуре 0°C 71,70% 71,55% 71,51% 71,52% 71,57% 71,57%
Размораживается при температуре -1,5°C 71,50% 71,50% 71,56% 71,60% 71,52% 71,54%
Размораживается при температуре -3°C 71,63% 71,68% 71,52% 71,51% 71,67% 71,60%
Размораживается при температуре -4°C 71,51% 71,52% 71,51% 71,58% 71,60% 71,54%

Табл. 14

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 15.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 68,02% 68,10% 68,16% 68,12% 68,06% 68,09%
Размораживается при температуре 0°C 69,06% 69,13% 69,08% 69,18% 69,19% 69,12%
Размораживается при температуре -1,5°C 69,05% 69,02% 69,09% 69,19% 69,11% 69,09%
Размораживается при температуре -3°C 69,10% 69,11% 69,08% 69,18% 69,13% 69,12%
Размораживается при температуре -4°C 69,14% 69,05% 69,13% 69,00% 69,02% 69,07%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 68,14% 68,11% 68,07% 68,04% 68,03% 68,08%
Размораживается при 0°C 69,05% 69,16% 69,11% 69,07% 69,07% 69,09%
Размораживается при температуре -1,5°C 69,12% 69,17% 69,08% 69,05% 69,02% 69,09%
Размораживается при температуре -3°C 69,18% 69,20% 69,05% 69,14% 69,09% 69,13%
Размораживается при температуре -4°C 69,01% 69,19% 69,06% 69,17% 69,05% 69,10%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 68,16% 68,10% 68,15% 68,01% 68,13% 68,11%
Размораживается при температуре 0°C 69,20% 69,12% 69,01% 69,17% 69,19% 69,14%
Размораживается при температуре -1,5°C 69,12% 69,06% 69,16% 69,00% 69,03% 69,07%
Размораживается при температуре -3°C 69,07% 69,12% 69,03% 69,12% 69,16% 69,10%
Размораживается при температуре -4°C 69,14% 69,03% 69,10% 69,03% 69,03% 69,06%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 68,16% 68,05% 68,18% 68,12% 68,19% 68,14%
Размораживается при температуре 0°C 69,03% 69,11% 69,10% 69,12% 69,04% 69,08%
Размораживается при температуре -1,5°C 69,00% 69,05% 69,12% 69,08% 69,16% 69,08%
Размораживается при температуре -3°C 69,15% 69,03% 69,09% 69,10% 69,07% 69,09%
Размораживается при температуре -4°C 69,06% 69,09% 69,03% 69,10% 69,09% 69,07%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 68,08% 68,00% 68,13% 68,15% 68,19% 68,11%
Размораживается при температуре 0°C 69,04% 69,03% 69,12% 69,18% 69,10% 69,09%
Размораживается при температуре -1,5°C 69,01% 69,03% 69,05% 69,12% 69,08% 69,06%
Размораживается при температуре -3°C 69,16% 69,09% 69,03% 69,11% 69,12% 69,10%
Размораживается при температуре -4°C 69,03% 69,07% 69,16% 69,01% 69,04% 69,06%

Табл. 15

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 16.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 65,01% 65,17% 65,06% 65,08% 65,14% 65,09%
Размораживается при температуре 0°C 66,14% 66,11% 66,07% 66,08% 66,08% 66,10%
Размораживается при температуре -1,5°C 66,15% 66,10% 66,13% 66,13% 66,09% 66,12%
Размораживается при температуре -3°C 66,10% 66,20% 66,19% 66,16% 66,07% 66,14%
Размораживается при температуре -4°C 66,17% 66,15% 66,14% 66,02% 66,16% 66,13%
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 65,06% 65,07% 65,00% 65,09% 65,15% 65,07%
Размораживается при 0°C 66,18% 66,19% 66,07% 66,18% 66,13% 66,15%
Размораживается при температуре -1,5°C 66,08% 66,17% 66,06% 66,09% 66,15% 66,11%
Размораживается при температуре -3°C 66,13% 66,13% 66,17% 66,07% 66,05% 66,11%
Размораживается при температуре -4°C 66,02% 66,17% 66,07% 66,02% 66,02% 66,06%
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 65,10% 65,13% 65,18% 65,11% 65,11% 65,13%
Размораживается при температуре 0°C 66,19% 66,07% 66,11% 66,02% 66,18% 66,11%
Размораживается при температуре -1,5°C 66,20% 66,06% 66,09% 66,06% 66,11% 66,10%
Размораживается при температуре -3°C 66,17% 66,13% 66,10% 66,14% 66,15% 66,14%
Размораживается при температуре -4°C 66,06% 66,09% 66,05% 66,18% 66,06% 66,09%
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 65,17% 65,16% 65,00% 65,06% 65,01% 65,08%
Размораживается при температуре 0°C 66,19% 66,20% 66,07% 66,04% 66,03% 66,10%
Размораживается при температуре -1,5°C 66,18% 66,05% 66,10% 66,14% 66,19% 66,13%
Размораживается при температуре -3°C 66,12% 66,01% 66,13% 66,17% 66,12% 66,11%
Размораживается при температуре -4°C 66,00% 66,14% 66,14% 66,11% 66,10% 66,10%
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 65,06% 65,14% 65,14% 65,17% 65,04% 65,11%
Размораживается при температуре 0°C 66,05% 66,00% 66,15% 66,15% 66,13% 66,10%
Размораживается при температуре -1,5°C 66,03% 66,18% 66,16% 66,15% 66,12% 66,13%
Размораживается при температуре -3°C 66,12% 66,01% 66,16% 66,12% 66,17% 66,12%
Размораживается при температуре -4°C 66,02% 66,10% 66,18% 66,17% 66,07% 66,11%

Табл. 16

2. Результаты эксперимента. Фиг. 7(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 13. Фиг. 7(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 14. Фиг. 7(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 15. Фиг. 7(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 16. Из фиг. 7(a), фиг. 7(b), фиг. 7(c) и фиг. 7(d) может быть известно, что после размораживания содержание воды меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Содержание воды немного увеличивается, с хорошим вкусом, когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 5 осуществления, анализируются текстуры продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем срезающие силы свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), измеряются посредством анализатора текстур, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 17.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 17,19 17,19 17,05 17,01 17,18 17,12
Размораживается при температуре 0°C 18,51 18,59 18,66 18,64 18,58 18,60
Размораживается при температуре -1,5°C 20,51 20,62 20,62 20,54 20,50 20,56
Размораживается при температуре -3°C 23,56 23,60 23,70 23,58 23,61 23,61
Размораживается при температуре -4°C 50,37 50,23 50,05 48,81 49,06 49,70
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 17,04 17,10 17,06 17,11 17,06 17,07
Размораживается при 0°C 18,67 18,64 18,58 18,53 18,68 18,62
Размораживается при температуре -1,5°C 20,57 20,62 20,56 20,67 20,65 20,61
Размораживается при температуре -3°C 23,53 23,69 23,63 23,60 23,52 23,59
Размораживается при температуре -4°C 49,34 50,32 49,45 48,83 50,47 49,68
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 17,13 17,03 17,14 17,09 17,00 17,08
Размораживается при температуре 0°C 18,55 18,63 18,67 18,64 18,57 18,61
Размораживается при температуре -1,5°C 20,68 20,56 20,54 20,58 20,55 20,58
Размораживается при температуре -3°C 23,69 23,61 23,58 23,63 23,54 23,61
Размораживается при температуре -4°C 48,62 49,23 49,98 49,01 49,59 49,28
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 17,17 17,12 17,08 17,17 17,12 17,13
Размораживается при температуре 0°C 18,60 18,52 18,58 18,54 18,59 18,57
Размораживается при температуре -1,5°C 20,64 20,66 20,58 20,67 20,56 20,62
Размораживается при температуре -3°C 23,53 23,60 23,66 23,59 23,68 23,61
Размораживается при температуре -4°C 49,49 49,17 49,50 49,21 49,80 49,43
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 17,14 17,02 17,14 17,05 17,14 17,10
Размораживается при температуре 0°C 18,59 18,64 18,51 18,54 18,58 18,57
Размораживается при температуре -1,5°C 20,50 20,53 20,56 20,70 20,56 20,57
Размораживается при температуре -3°C 23,67 23,53 23,63 23,68 23,57 23,62
Размораживается при температуре -4°C 48,92 48,90 49,90 48,74 49,89 49,27

Табл. 17

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 18.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,56 15,54 15,55 15,70 15,62 15,59
Размораживается при температуре 0°C 17,51 17,62 17,64 17,61 17,55 17,59
Размораживается при температуре -1,5°C 19,58 19,72 19,51 19,65 19,60 19,61
Размораживается при температуре -3°C 24,62 24,72 24,78 24,77 24,62 24,70
Размораживается при температуре -4°C 47,39 46,24 46,25 45,65 47,18 46,54
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,60 15,52 15,68 15,50 15,63 15,59
Размораживается при 0°C 17,70 17,53 17,55 17,50 17,69 17,60
Размораживается при температуре -1,5°C 19,74 19,57 19,62 19,53 19,68 19,63
Размораживается при температуре -3°C 24,70 24,70 24,74 24,51 24,76 24,68
Размораживается при температуре -4°C 47,44 47,28 46,12 46,24 46,94 46,80
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,59 15,55 15,66 15,55 15,51 15,57
Размораживается при температуре 0°C 17,52 17,67 17,64 17,51 17,62 17,59
Размораживается при температуре -1,5°C 19,59 19,64 19,59 19,62 19,59 19,61
Размораживается при температуре -3°C 24,50 24,79 24,55 24,51 24,70 24,61
Размораживается при температуре -4°C 45,74 46,79 45,86 45,85 45,65 45,98
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,57 15,61 15,64 15,66 15,59 15,61
Размораживается при температуре 0°C 17,64 17,53 17,67 17,68 17,65 17,63
Размораживается при температуре -1,5°C 19,60 19,51 19,50 19,64 19,68 19,59
Размораживается при температуре -3°C 24,51 24,68 24,60 24,57 24,50 24,57
Размораживается при температуре -4°C 46,81 46,00 47,08 46,93 46,03 46,57
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,63 15,69 15,63 15,50 15,62 15,61
Размораживается при температуре 0°C 17,53 17,55 17,61 17,53 17,51 17,55
Размораживается при температуре -1,5°C 19,60 19,74 19,54 19,74 19,70 19,66
Размораживается при температуре -3°C 24,58 24,57 24,51 24,80 24,55 24,60
Размораживается при температуре -4°C 47,06 47,20 45,93 45,66 46,63 46,50

Табл. 18

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 19.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,61 16,51 16,65 16,55 16,56 16,58
Размораживается при температуре 0°C 18,53 18,52 18,52 18,68 18,69 18,59
Размораживается при температуре -1,5°C 20,23 20,21 20,09 20,06 20,23 20,16
Размораживается при температуре -3°C 23,19 23,11 23,15 23,11 23,13 23,14
Размораживается при температуре -4°C 43,48 44,74 43,25 43,53 44,89 43,98
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,67 16,51 16,61 16,54 16,52 16,57
Размораживается при 0°C 18,66 18,58 18,54 18,67 18,69 18,63
Размораживается при температуре -1,5°C 20,24 20,07 20,26 20,04 20,02 20,13
Размораживается при температуре -3°C 23,28 23,20 23,24 23,26 23,29 23,26
Размораживается при температуре -4°C 43,64 44,85 44,21 44,42 44,96 44,42
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,61 16,63 16,67 16,69 16,67 16,65
Размораживается при температуре 0°C 18,60 18,57 18,66 18,58 18,64 18,61
Размораживается при температуре -1,5°C 20,29 20,25 20,04 20,20 20,02 20,16
Размораживается при температуре -3°C 23,28 23,03 23,03 23,01 23,15 23,10
Размораживается при температуре -4°C 44,21 44,49 44,57 43,77 44,39 44,29
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,56 16,61 16,63 16,57 16,68 16,61
Размораживается при температуре 0°C 18,62 18,67 18,62 18,70 18,51 18,62
Размораживается при температуре -1,5°C 20,18 20,18 20,07 20,02 20,30 20,15
Размораживается при температуре -3°C 23,19 23,08 23,04 23,21 23,23 23,15
Размораживается при температуре -4°C 44,97 43,31 44,48 44,93 43,31 44,20
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 16,64 16,68 16,56 16,55 16,63 16,61
Размораживается при температуре 0°C 18,68 18,66 18,64 18,61 18,60 18,64
Размораживается при температуре -1,5°C 20,21 20,13 20,22 20,15 20,22 20,19
Размораживается при температуре -3°C 23,17 23,12 23,03 23,15 23,01 23,09
Размораживается при температуре -4°C 43,55 43,79 44,47 43,25 44,26 43,86

Табл. 19

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 20.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,13 15,18 15,01 15,08 15,12 15,10
Размораживается при температуре 0°C 17,61 17,55 17,53 17,53 17,60 17,56
Размораживается при температуре -1,5°C 19,65 19,61 19,70 19,66 19,60 19,64
Размораживается при температуре -3°C 22,52 22,65 22,71 22,71 22,52 22,62
Размораживается при температуре -4°C 51,47 50,36 51,21 51,94 50,04 51,01
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,12 15,09 15,05 15,03 15,09 15,08
Размораживается при 0°C 17,52 17,57 17,65 17,59 17,61 17,59
Размораживается при температуре -1,5°C 19,71 19,74 19,50 19,66 19,62 19,65
Размораживается при температуре -3°C 22,58 22,59 22,51 22,51 22,68 22,57
Размораживается при температуре -4°C 50,25 51,79 50,25 50,25 50,64 50,64
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,13 15,07 15,01 15,15 15,12 15,10
Размораживается при температуре 0°C 17,58 17,59 17,56 17,57 17,65 17,59
Размораживается при температуре -1,5°C 19,67 19,53 19,62 19,75 19,61 19,63
Размораживается при температуре -3°C 22,61 22,76 22,63 22,67 22,68 22,67
Размораживается при температуре -4°C 50,27 51,60 50,21 50,86 51,65 50,92
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,18 15,07 15,13 15,07 15,04 15,10
Размораживается при температуре 0°C 17,67 17,66 17,53 17,52 17,61 17,60
Размораживается при температуре -1,5°C 19,62 19,56 19,72 19,80 19,60 19,66
Размораживается при температуре -3°C 22,75 22,76 22,66 22,77 22,55 22,70
Размораживается при температуре -4°C 50,00 51,24 51,77 50,60 50,94 50,91
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 15,01 15,06 15,05 15,14 15,15 15,08
Размораживается при температуре 0°C 17,69 17,65 17,66 17,61 17,51 17,62
Размораживается при температуре -1,5°C 19,57 19,62 19,50 19,62 19,71 19,60
Размораживается при температуре -3°C 22,77 22,79 22,71 22,60 22,67 22,71
Размораживается при температуре -4°C 50,85 51,83 50,57 50,42 50,80 50,89

Табл. 20

2. Результаты эксперимента. Фиг. 8(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 17. Фиг. 8(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 18. Фиг. 8(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 19. Фиг. 8(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 20. Из фиг. 8(a), фиг. 8(b), фиг. 8(c) и фиг. 8(d) может быть известно, что после размораживания срезающая сила меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Срезающие силы немного увеличиваются, когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C, но значительно меньше, чем тогда, когда температура продуктов после размораживания составляет примерно -4°C. Следовательно, размороженные продукты являются более простыми для резки.

В варианте 6 осуществления, анализируется желтизна продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем желтизна свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), измеряется посредством дифференциального колориметра, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 21.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,52 11,60 11,62 11,59 11,68 11,60
Размораживается при температуре 0°C 3,82 3,88 3,91 3,90 3,91 3,88
Размораживается при температуре -1,5°C 3,94 3,92 3,96 3,90 3,95 3,93
Размораживается при температуре -3°C 3,82 3,92 3,88 3,96 3,88 3,89
Размораживается при температуре -4°C 3,90 3,81 3,96 3,92 3,83 3,88
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,61 11,51 11,60 11,58 11,56 11,57
Размораживается при 0°C 3,82 3,82 3,81 4,00 3,85 3,86
Размораживается при температуре -1,5°C 3,95 3,97 3,95 3,89 3,89 3,93
Размораживается при температуре -3°C 3,89 3,99 3,93 3,91 3,93 3,93
Размораживается при температуре -4°C 3,93 3,92 3,89 3,86 3,90 3,90
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,54 11,54 11,52 11,59 11,61 11,56
Размораживается при температуре 0°C 3,84 3,99 3,95 3,99 3,89 3,93
Размораживается при температуре -1,5°C 3,86 3,90 3,82 3,80 3,89 3,86
Размораживается при температуре -3°C 3,97 3,88 3,82 3,97 3,86 3,90
Размораживается при температуре -4°C 3,86 3,97 3,95 3,85 3,97 3,92
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,65 11,62 11,53 11,52 11,52 11,57
Размораживается при температуре 0°C 3,97 3,91 3,88 3,96 3,87 3,92
Размораживается при температуре -1,5°C 3,92 3,80 3,86 3,89 3,98 3,89
Размораживается при температуре -3°C 3,97 3,92 3,89 3,89 3,82 3,90
Размораживается при температуре -4°C 3,84 3,91 3,83 3,96 3,89 3,89
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,51 11,59 11,68 11,65 11,65 11,62
Размораживается при температуре 0°C 3,82 3,97 3,96 3,82 3,88 3,89
Размораживается при температуре -1,5°C 3,89 3,87 3,89 3,81 3,89 3,87
Размораживается при температуре -3°C 3,92 3,97 3,83 3,93 3,96 3,92
Размораживается при температуре -4°C 3,95 3,96 3,83 3,86 3,80 3,88

Табл. 21

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 22.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 10,55 10,52 10,58 10,64 10,60 10,58
Размораживается при температуре 0°C 2,59 2,53 2,65 2,61 2,56 2,59
Размораживается при температуре -1,5°C 2,60 2,61 2,52 2,66 2,51 2,58
Размораживается при температуре -3°C 2,68 2,65 2,54 2,67 2,55 2,62
Размораживается при температуре -4°C 2,65 2,50 2,66 2,58 2,53 2,58
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 10,69 10,56 10,69 10,55 10,56 10,61
Размораживается при 0°C 2,58 2,58 2,54 2,66 2,62 2,59
Размораживается при температуре -1,5°C 2,61 2,59 2,69 2,59 2,55 2,61
Размораживается при температуре -3°C 2,60 2,68 2,63 2,52 2,53 2,59
Размораживается при температуре -4°C 2,54 2,60 2,54 2,57 2,51 2,55
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 10,58 10,57 10,61 10,67 10,62 10,61
Размораживается при температуре 0°C 2,55 2,65 2,70 2,60 2,64 2,63
Размораживается при температуре -1,5°C 2,51 2,64 2,64 2,55 2,65 2,60
Размораживается при температуре -3°C 2,66 2,68 2,60 2,52 2,55 2,60
Размораживается при температуре -4°C 2,67 2,66 2,51 2,53 2,56 2,58
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 10,64 10,69 10,67 10,64 10,63 10,65
Размораживается при температуре 0°C 2,65 2,60 2,63 2,68 2,57 2,62
Размораживается при температуре -1,5°C 2,61 2,61 2,58 2,65 2,56 2,60
Размораживается при температуре -3°C 2,66 2,67 2,66 2,67 2,67 2,67
Размораживается при температуре -4°C 2,67 2,65 2,58 2,60 2,58 2,62
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 10,66 10,60 10,68 10,61 10,51 10,61
Размораживается при температуре 0°C 2,53 2,54 2,65 2,55 2,66 2,58
Размораживается при температуре -1,5°C 2,67 2,53 2,70 2,58 2,51 2,60
Размораживается при температуре -3°C 2,50 2,57 2,53 2,59 2,52 2,54
Размораживается при температуре -4°C 2,52 2,68 2,53 2,67 2,66 2,61

Табл. 22

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 23.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 13,71 13,72 13,61 13,61 13,76 13,68
Размораживается при температуре 0°C 4,23 4,15 4,14 4,19 4,26 4,20
Размораживается при температуре -1,5°C 4,16 4,13 4,26 4,25 4,19 4,20
Размораживается при температуре -3°C 4,24 4,21 4,15 4,18 4,17 4,19
Размораживается при температуре -4°C 4,19 4,13 4,14 4,15 4,12 4,15
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 13,61 13,76 13,75 13,74 13,66 13,70
Размораживается при 0°C 4,19 4,11 4,16 4,19 4,12 4,15
Размораживается при температуре -1,5°C 4,17 4,22 4,22 4,13 4,12 4,17
Размораживается при температуре -3°C 4,16 4,28 4,16 4,18 4,21 4,20
Размораживается при температуре -4°C 4,13 4,20 4,29 4,23 4,26 4,22
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 13,68 13,62 13,74 13,68 13,73 13,69
Размораживается при температуре 0°C 4,26 4,14 4,19 4,21 4,25 4,21
Размораживается при температуре -1,5°C 4,20 4,26 4,25 4,30 4,19 4,24
Размораживается при температуре -3°C 4,10 4,29 4,19 4,13 4,16 4,17
Размораживается при температуре -4°C 4,24 4,13 4,18 4,22 4,21 4,20
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 13,63 13,77 13,79 13,79 13,65 13,73
Размораживается при температуре 0°C 4,25 4,11 4,22 4,21 4,17 4,19
Размораживается при температуре -1,5°C 4,26 4,25 4,22 4,15 4,27 4,23
Размораживается при температуре -3°C 4,18 4,15 4,19 4,10 4,14 4,15
Размораживается при температуре -4°C 4,25 4,11 4,27 4,18 4,25 4,21
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 13,74 13,73 13,70 13,61 13,64 13,69
Размораживается при температуре 0°C 4,21 4,11 4,12 4,10 4,25 4,16
Размораживается при температуре -1,5°C 4,25 4,12 4,21 4,15 4,13 4,17
Размораживается при температуре -3°C 4,25 4,19 4,14 4,16 4,27 4,20
Размораживается при температуре -4°C 4,20 4,27 4,19 4,28 4,19 4,23

Табл. 23

(4) Эксперимент для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 24.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,01 11,14 11,04 11,04 11,13 11,07
Размораживается при температуре 0°C 2,04 2,08 2,05 2,07 2,07 2,06
Размораживается при температуре -1,5°C 2,01 2,15 2,18 2,12 2,05 2,10
Размораживается при температуре -3°C 2,16 2,05 2,13 2,17 2,06 2,11
Размораживается при температуре -4°C 2,09 2,14 2,10 2,15 2,11 2,12
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,03 11,15 11,02 11,12 11,12 11,09
Размораживается при 0°C 2,01 2,06 2,12 2,15 2,01 2,07
Размораживается при температуре -1,5°C 2,08 2,06 2,02 2,05 2,16 2,07
Размораживается при температуре -3°C 2,13 2,03 2,04 2,09 2,16 2,09
Размораживается при температуре -4°C 2,17 2,13 2,06 2,07 2,07 2,10
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,09 11,04 11,17 11,17 11,12 11,12
Размораживается при температуре 0°C 2,13 2,03 2,08 2,04 2,07 2,07
Размораживается при температуре -1,5°C 2,15 2,18 2,04 2,10 2,05 2,10
Размораживается при температуре -3°C 2,11 2,06 2,03 2,01 2,07 2,05
Размораживается при температуре -4°C 2,02 2,12 2,19 2,02 2,19 2,11
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,14 11,16 11,18 11,07 11,02 11,12
Размораживается при температуре 0°C 2,19 2,14 2,15 2,18 2,03 2,14
Размораживается при температуре -1,5°C 2,08 2,03 2,17 2,06 2,08 2,08
Размораживается при температуре -3°C 2,07 2,07 2,05 2,11 2,00 2,06
Размораживается при температуре -4°C 2,10 2,06 2,09 2,17 2,15 2,12
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 11,00 11,19 11,01 11,17 11,04 11,08
Размораживается при температуре 0°C 2,15 2,11 2,08 2,17 2,10 2,12
Размораживается при температуре -1,5°C 2,12 2,10 2,17 2,02 2,12 2,10
Размораживается при температуре -3°C 2,05 2,07 2,06 2,00 2,04 2,04
Размораживается при температуре -4°C 2,15 2,04 2,15 2,02 2,13 2,10

Табл. 24

2. Результаты эксперимента. Фиг. 9(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 21. Фиг. 9(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 22. Фиг. 9(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 23. Фиг. 9(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 24. Из фиг. 9(a), фиг. 9(b), фиг. 9(c) и фиг. 9(d) может быть известно, что после размораживания желтизна меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Желтизна значительно увеличивается, когда температура продуктов после размораживания выше 0°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C, что указывает то, что части продуктов изменили цвет и приготовлены.

В варианте 7 осуществления, анализируется общее количество бактерий продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем общее количество бактерий свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), измеряется посредством способа подсчета на основе разбавленного культивирования, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 25.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,50E+05 2,60E+05 2,56E+05 2,63E+05 2,56E+05 2,57E+05
Размораживается при температуре 0°C 5,64E+04 5,78E+04 5,78E+04 5,67E+04 5,69E+04 5,71E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 5,62E+04 5,71E+04 5,68E+04 5,65E+04 5,64E+04 5,66E+04
Размораживается при температуре -3°C 5,77E+04 5,70E+04 5,70E+04 5,79E+04 5,64E+04 5,72E+04
Размораживается при температуре -4°C 5,67E+04 5,71E+04 5,66E+04 5,76E+04 5,66E+04 5,69E+04
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,51E+05 2,69E+05 2,63E+05 2,67E+05 2,53E+05 2,61E+05
Размораживается при 0°C 5,77E+04 5,65E+04 5,80E+04 5,66E+04 5,75E+04 5,72E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 5,72E+04 5,72E+04 5,78E+04 5,64E+04 5,78E+04 5,73E+04
Размораживается при температуре -3°C 5,72E+04 5,67E+04 5,63E+04 5,78E+04 5,65E+04 5,69E+04
Размораживается при температуре -4°C 5,78E+04 5,74E+04 5,73E+04 5,80E+04 5,75E+04 5,76E+04
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,55E+05 2,70E+05 2,54E+05 2,56E+05 2,55E+05 2,58E+05
Размораживается при температуре 0°C 5,61E+04 5,60E+04 5,70E+04 5,79E+04 5,62E+04 5,66E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 5,64E+04 5,76E+04 5,72E+04 5,65E+04 5,68E+04 5,69E+04
Размораживается при температуре -3°C 5,74E+04 5,61E+04 5,63E+04 5,79E+04 5,65E+04 5,69E+04
Размораживается при температуре -4°C 5,62E+04 5,61E+04 5,69E+04 5,76E+04 5,79E+04 5,69E+04
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,54E+05 2,54E+05 2,52E+05 2,54E+05 2,54E+05 2,54E+05
Размораживается при температуре 0°C 5,62E+04 5,72E+04 5,75E+04 5,75E+04 5,79E+04 5,73E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 5,71E+04 5,76E+04 5,66E+04 5,66E+04 5,69E+04 5,70E+04
Размораживается при температуре -3°C 5,65E+04 5,73E+04 5,80E+04 5,74E+04 5,75E+04 5,73E+04
Размораживается при температуре -4°C 5,69E+04 5,68E+04 5,72E+04 5,72E+04 5,60E+04 5,68E+04
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 2,62E+05 2,52E+05 2,65E+05 2,63E+05 2,56E+05 2,60E+05
Размораживается при температуре 0°C 5,78E+04 5,77E+04 5,74E+04 5,63E+04 5,67E+04 5,72E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 5,64E+04 5,60E+04 5,64E+04 5,79E+04 5,62E+04 5,66E+04
Размораживается при температуре -3°C 5,78E+04 5,69E+04 5,77E+04 5,61E+04 5,69E+04 5,71E+04
Размораживается при температуре -4°C 5,69E+04 5,64E+04 5,77E+04 5,79E+04 5,75E+04 5,73E+04

Табл. 25

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 26.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,75E+05 1,62E+05 1,71E+05 1,77E+05 1,74E+05 1,72E+05
Размораживается при температуре 0°C 6,11E+04 6,10E+04 6,17E+04 6,01E+04 6,03E+04 6,08E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 6,07E+04 6,06E+04 6,06E+04 6,00E+04 6,04E+04 6,05E+04
Размораживается при температуре -3°C 6,05E+04 6,10E+04 6,08E+04 6,01E+04 6,04E+04 6,06E+04
Размораживается при температуре -4°C 6,11E+04 6,10E+04 6,17E+04 6,03E+04 6,01E+04 6,08E+04
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,61E+05 1,66E+05 1,74E+05 1,79E+05 1,61E+05 1,68E+05
Размораживается при 0°C 6,19E+04 6,01E+04 6,08E+04 6,12E+04 6,05E+04 6,09E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 6,09E+04 6,03E+04 6,11E+04 6,16E+04 6,08E+04 6,09E+04
Размораживается при температуре -3°C 6,10E+04 6,08E+04 6,19E+04 6,07E+04 6,08E+04 6,10E+04
Размораживается при температуре -4°C 6,01E+04 6,18E+04 6,01E+04 6,12E+04 6,20E+04 6,10E+04
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,78E+05 1,68E+05 1,61E+05 1,68E+05 1,77E+05 1,71E+05
Размораживается при температуре 0°C 6,16E+04 6,14E+04 6,02E+04 6,09E+04 6,12E+04 6,11E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 6,06E+04 6,09E+04 6,12E+04 6,16E+04 6,06E+04 6,10E+04
Размораживается при температуре -3°C 6,03E+04 6,12E+04 6,05E+04 6,20E+04 6,14E+04 6,11E+04
Размораживается при температуре -4°C 6,09E+04 6,06E+04 6,07E+04 6,18E+04 6,16E+04 6,11E+04
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,72E+05 1,74E+05 1,77E+05 1,79E+05 1,66E+05 1,74E+05
Размораживается при температуре 0°C 6,13E+04 6,00E+04 6,15E+04 6,10E+04 6,08E+04 6,09E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 6,19E+04 6,08E+04 6,07E+04 6,00E+04 6,03E+04 6,08E+04
Размораживается при температуре -3°C 6,18E+04 6,11E+04 6,10E+04 6,01E+04 6,17E+04 6,11E+04
Размораживается при температуре -4°C 6,10E+04 6,06E+04 6,06E+04 6,12E+04 6,12E+04 6,09E+04
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,80E+05 1,68E+05 1,65E+05 1,67E+05 1,62E+05 1,68E+05
Размораживается при температуре 0°C 6,19E+04 6,07E+04 6,17E+04 6,18E+04 6,17E+04 6,16E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 6,09E+04 6,11E+04 6,03E+04 6,13E+04 6,19E+04 6,11E+04
Размораживается при температуре -3°C 6,19E+04 6,19E+04 6,08E+04 6,06E+04 6,02E+04 6,11E+04
Размораживается при температуре -4°C 6,14E+04 6,06E+04 6,12E+04 6,19E+04 6,14E+04 6,13E+04

Табл. 26

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 27.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 3,02E+05 3,02E+05 3,20E+05 3,13E+05 3,12E+05 3,10E+05
Размораживается при температуре 0°C 7,17E+04 7,00E+04 7,03E+04 7,10E+04 7,17E+04 7,10E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 7,14E+04 7,08E+04 7,18E+04 7,15E+04 7,10E+04 7,13E+04
Размораживается при температуре -3°C 7,13E+04 7,03E+04 7,14E+04 7,17E+04 7,02E+04 7,10E+04
Размораживается при температуре -4°C 7,06E+04 7,13E+04 7,16E+04 7,04E+04 7,06E+04 7,09E+04
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 3,04E+05 3,07E+05 3,17E+05 3,01E+05 3,16E+05 3,09E+05
Размораживается при 0°C 7,06E+04 7,06E+04 7,05E+04 7,17E+04 7,06E+04 7,08E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 7,05E+04 7,08E+04 7,04E+04 7,15E+04 7,02E+04 7,07E+04
Размораживается при температуре -3°C 7,03E+04 7,13E+04 7,18E+04 7,15E+04 7,11E+04 7,12E+04
Размораживается при температуре -4°C 7,09E+04 7,19E+04 7,12E+04 7,06E+04 7,02E+04 7,10E+04
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 3,05E+05 3,11E+05 3,05E+05 3,14E+05 3,10E+05 3,09E+05
Размораживается при температуре 0°C 7,20E+04 7,18E+04 7,05E+04 7,06E+04 7,16E+04 7,13E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 7,20E+04 7,15E+04 7,16E+04 7,07E+04 7,03E+04 7,12E+04
Размораживается при температуре -3°C 7,19E+04 7,05E+04 7,05E+04 7,05E+04 7,11E+04 7,09E+04
Размораживается при температуре -4°C 7,08E+04 7,08E+04 7,06E+04 7,17E+04 7,05E+04 7,09E+04
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 3,11E+05 3,10E+05 3,18E+05 3,07E+05 3,06E+05 3,10E+05
Размораживается при температуре 0°C 7,03E+04 7,02E+04 7,04E+04 7,02E+04 7,07E+04 7,04E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 7,13E+04 7,17E+04 7,13E+04 7,15E+04 7,18E+04 7,15E+04
Размораживается при температуре -3°C 7,05E+04 7,17E+04 7,09E+04 7,07E+04 7,18E+04 7,11E+04
Размораживается при температуре -4°C 7,11E+04 7,15E+04 7,18E+04 7,16E+04 7,03E+04 7,13E+04
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 3,01E+05 3,16E+05 3,02E+05 3,06E+05 3,15E+05 3,08E+05
Размораживается при температуре 0°C 7,00E+04 7,10E+04 7,12E+04 7,15E+04 7,02E+04 7,08E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 7,01E+04 7,12E+04 7,00E+04 7,17E+04 7,05E+04 7,07E+04
Размораживается при температуре -3°C 7,18E+04 7,01E+04 7,14E+04 7,05E+04 7,02E+04 7,08E+04
Размораживается при температуре -4°C 7,03E+04 7,07E+04 7,20E+04 7,19E+04 7,12E+04 7,12E+04

Табл. 27

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 28.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,11E+05 1,13E+05 1,09E+05 1,20E+05 1,09E+05 1,12E+05
Размораживается при температуре 0°C 4,18E+04 4,17E+04 4,15E+04 4,12E+04 4,11E+04 4,15E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 4,18E+04 4,16E+04 4,05E+04 4,11E+04 4,17E+04 4,13E+04
Размораживается при температуре -3°C 4,09E+04 4,10E+04 4,16E+04 4,15E+04 4,17E+04 4,14E+04
Размораживается при температуре -4°C 4,07E+04 4,14E+04 4,15E+04 4,00E+04 4,18E+04 4,11E+04
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,19E+05 1,01E+05 1,02E+05 1,12E+05 1,11E+05 1,09E+05
Размораживается при 0°C 4,11E+04 4,05E+04 4,10E+04 4,10E+04 4,19E+04 4,11E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 4,11E+04 4,13E+04 4,03E+04 4,19E+04 4,18E+04 4,13E+04
Размораживается при температуре -3°C 4,01E+04 4,09E+04 4,20E+04 4,02E+04 4,04E+04 4,07E+04
Размораживается при температуре -4°C 4,00E+04 4,00E+04 4,15E+04 4,14E+04 4,04E+04 4,07E+04
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,19E+05 1,09E+05 1,16E+05 1,17E+05 1,06E+05 1,13E+05
Размораживается при температуре 0°C 4,11E+04 4,20E+04 4,05E+04 4,08E+04 4,15E+04 4,12E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 4,11E+04 4,01E+04 4,10E+04 4,09E+04 4,06E+04 4,08E+04
Размораживается при температуре -3°C 4,00E+04 4,06E+04 4,01E+04 4,02E+04 4,13E+04 4,04E+04
Размораживается при температуре -4°C 4,19E+04 4,12E+04 4,05E+04 4,00E+04 4,08E+04 4,09E+04
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,15E+05 1,09E+05 1,14E+05 1,00E+05 1,18E+05 1,11E+05
Размораживается при температуре 0°C 4,11E+04 4,14E+04 4,03E+04 4,10E+04 4,05E+04 4,08E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 4,03E+04 4,20E+04 4,05E+04 4,01E+04 4,11E+04 4,08E+04
Размораживается при температуре -3°C 4,10E+04 4,01E+04 4,12E+04 4,02E+04 4,01E+04 4,05E+04
Размораживается при температуре -4°C 4,08E+04 4,16E+04 4,12E+04 4,01E+04 4,06E+04 4,09E+04
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 1,13E+05 1,13E+05 1,13E+05 1,19E+05 1,11E+05 1,14E+05
Размораживается при температуре 0°C 4,10E+04 4,12E+04 4,08E+04 4,00E+04 4,06E+04 4,07E+04
Размораживается при температуре -1,5°C 4,09E+04 4,02E+04 4,15E+04 4,06E+04 4,02E+04 4,07E+04
Размораживается при температуре -3°C 4,02E+04 4,00E+04 4,04E+04 4,12E+04 4,08E+04 4,05E+04
Размораживается при температуре -4°C 4,15E+04 4,14E+04 4,18E+04 4,14E+04 4,06E+04 4,13E+04

Табл. 28

2. Результаты эксперимента. Фиг. 10(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 25. Фиг. 10(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 26. Фиг. 10(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 27. Фиг. 10(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 28. Из фиг. 10(a), фиг. 10(b), фиг. 10(c) и фиг. 10(d) может быть известно, что после размораживания общее количество бактерий меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C, общее количество бактерий значительно меньше, чем тогда, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C. Это обусловлено тем, что распространение микробов является медленным, когда температура после размораживания является более низкой. Как результат, размороженные продукты являются более здоровыми.

В варианте 8 осуществления, анализируются скорости размораживания продуктов, размороженных при -3°C~0°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температуре, большей 0°C, размораживаются при 0°C, размораживаются при -1,5°C, размораживаются при -3°C и размораживаются при -4°C). Кроме того, затем скорости размораживания свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температуре, большей 0°C, размороженной при 0°C, размороженной при -1,5°C, размороженной при -3°C и размороженной при -4°C), измеряются согласно периоду времени, используемому во время размораживания. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 29.

Свиная вырезка
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 96 96 96 96 96 96
Размораживается при температуре 0°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -1,5°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -3°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -4°C 60 60 60 60 60 60
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 192 192 192 192 192 192
Размораживается при 0°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -1,5°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -3°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -4°C 120 120 120 120 120 120
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 288 288 288 288 288 288
Размораживается при температуре 0°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -1,5°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -3°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -4°C 180 180 180 180 180 180
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 384 384 384 384 384 384
Размораживается при температуре 0°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -1,5°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -3°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -4°C 240 240 240 240 240 240
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 480 480 480 480 480 480
Размораживается при температуре 0°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -1,5°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -3°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -4°C 300 300 300 300 300 300

Табл. 29

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 30.

Рыба
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 96 96 96 96 96 96
Размораживается при температуре 0°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -1,5°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -3°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -4°C 60 60 60 60 60 60
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 192 192 192 192 192 192
Размораживается при 0°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -1,5°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -3°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -4°C 120 120 120 120 120 120
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 288 288 288 288 288 288
Размораживается при температуре 0°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -1,5°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -3°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -4°C 180 180 180 180 180 180
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 384 384 384 384 384 384
Размораживается при температуре 0°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -1,5°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -3°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -4°C 240 240 240 240 240 240
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 480 480 480 480 480 480
Размораживается при температуре 0°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -1,5°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -3°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -4°C 300 300 300 300 300 300

Табл. 30

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 31.

Цыпленок
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 96 96 96 96 96 96
Размораживается при температуре 0°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -1,5°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -3°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -4°C 60 60 60 60 60 60
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 192 192 192 192 192 192
Размораживается при 0°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -1,5°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -3°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -4°C 120 120 120 120 120 120
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 288 288 288 288 288 288
Размораживается при температуре 0°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -1,5°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -3°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -4°C 180 180 180 180 180 180
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 384 384 384 384 384 384
Размораживается при температуре 0°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -1,5°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -3°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -4°C 240 240 240 240 240 240
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 480 480 480 480 480 480
Размораживается при температуре 0°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -1,5°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -3°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -4°C 300 300 300 300 300 300

Табл. 31

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 32.

Говядина
Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
100 г Размораживается при температуре, большей 0°C 96 96 96 96 96 96
Размораживается при температуре 0°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -1,5°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -3°C 60 60 60 60 60 60
Размораживается при температуре -4°C 60 60 60 60 60 60
200 г Размораживается при температуре, большей 0°C 192 192 192 192 192 192
Размораживается при 0°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -1,5°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -3°C 120 120 120 120 120 120
Размораживается при температуре -4°C 120 120 120 120 120 120
300 г Размораживается при температуре, большей 0°C 288 288 288 288 288 288
Размораживается при температуре 0°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -1,5°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -3°C 180 180 180 180 180 180
Размораживается при температуре -4°C 180 180 180 180 180 180
400 г Размораживается при температуре, большей 0°C 384 384 384 384 384 384
Размораживается при температуре 0°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -1,5°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -3°C 240 240 240 240 240 240
Размораживается при температуре -4°C 240 240 240 240 240 240
500 г Размораживается при температуре, большей 0°C 480 480 480 480 480 480
Размораживается при температуре 0°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -1,5°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -3°C 300 300 300 300 300 300
Размораживается при температуре -4°C 300 300 300 300 300 300

Табл. 32

2. Результаты эксперимента. Посредством анализа экспериментальных данных, показанных в таблицах 29, 30, 31 и 32, авторы изобретения обнаруживают, что скорость размораживания меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Следовательно, схема может использоваться для того, чтобы иллюстрировать скорость размораживания в этом варианте осуществления. Фиг. 11 является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 29 (или в таблице 30, или в таблице 31, или в таблице 32). Из фиг. 11 может быть известно, что когда температура продуктов после размораживания поддерживается в диапазоне -3°C~0°C, скорости размораживания значительно меньше, чем тогда, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C. Это обусловлено тем, что требуется меньшее количество энергии, когда температура в конечной точке размораживания является низкой, за счет этого сокращая время размораживания.

В заключение, посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, авторы изобретения инновационно обнаруживают, что посредством управления температурой продуктов в диапазоне -3°C~0°C размороженные продукты являются более питательными, более здоровыми и более простыми для резки, и разность температур продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. Следовательно, лучше определять температуру в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания может приниматься сначала, затем размораживание может начинаться, и состояние размораживания может управляться таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов; (4) срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Согласно способу управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренному в вышеописанных вариантах осуществления, другой вариант осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляет устройство управления размораживанием для микроволновой печи. Поскольку устройство управления размораживанием для микроволновой печи в варианте осуществления настоящего раскрытия сущности соответствует способу управления размораживанием для микроволновой печи в вышеописанных вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, реализации, подходящие для способа управления размораживанием для микроволновой печи, также являются применимыми к устройству управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренному в настоящем варианте осуществления, что не описывается подробно в настоящем варианте осуществления.

Фиг. 12 является блок-схемой устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 12, устройство управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя приемный модуль 110A, модуль 120A размораживания и модуль 130A управления.

Подробно, приемный модуль 110A может быть сконфигурирован с возможностью принимать инструкцию размораживания. Модуль 120A размораживания может быть сконфигурирован с возможностью начинать размораживание. Модуль 130A управления может быть сконфигурирован с возможностью управлять состоянием размораживания таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C. Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, продукты могут быть мясом или рыбой. Помимо этого, состояние размораживания, в частности, может включать в себя, по меньшей мере, одно из периода размораживания, мощности нагрева и направления нагрева.

При использовании устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания принимается посредством приемного модуля, размораживание начинается посредством модуля размораживания, и состояние размораживания управляется посредством модуля управления таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляют микроволновую печь, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. Микроволновая печь включает в себя устройство управления размораживанием согласно вариантам осуществления, показанным на фиг. 12.

При использовании микроволновой печи согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания принимается посредством приемного модуля устройства управления размораживанием, размораживание начинается посредством модуля размораживания устройства управления размораживанием, и состояние размораживания управляется посредством модуля управления устройства управления размораживанием таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Следует проиллюстрировать, что состояние размораживания может управляться таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C после размораживания, причем в этот момент продукты также могут называться продуктами, размороженными при -3°C~0°C (или размороженными продуктами при -3°C~0°C). В частности, варианты осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляют другой способ управления размораживанием для микроволновой печи.

Фиг. 13 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 13, способ управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя следующее.

S1301, инструкция размораживания принимается.

S1302, размораживание начинается.

S1303, состояние размораживания управляется таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C после размораживания.

Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, состояние размораживания, в частности, может включать в себя, по меньшей мере, одно из периода размораживания, мощности нагрева и направления нагрева. Помимо этого, продукты могут быть мясом или рыбой.

Следует проиллюстрировать, что преимущества, предоставленные посредством задания продуктов как продуктов, размороженных при -3°C~0°C (или размороженных продуктов в диапазоне -3°C~0°C) при использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренного в настоящем варианте осуществления, могут подробно описываться со ссылкой на вышеописанные варианты 1-8 осуществления, не поясненные здесь.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания может приниматься сначала, затем размораживание может начинаться, и состояние размораживания может управляться таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C после размораживания. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Согласно способу управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренному в вышеописанных вариантах осуществления, другой вариант осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляет устройство управления размораживанием для микроволновой печи. Поскольку устройство управления размораживанием для микроволновой печи в варианте осуществления настоящего раскрытия сущности соответствует способу управления размораживанием для микроволновой печи в вышеописанных вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, реализации, подходящие для способа управления размораживанием для микроволновой печи, также являются применимыми к устройству управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренному в настоящем варианте осуществления, что не описывается подробно в настоящем варианте осуществления.

Фиг. 14 является блок-схемой устройства управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 14, устройство управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя приемный модуль 210A, модуль 220A размораживания и модуль 230A управления.

Подробно, приемный модуль 210A может быть сконфигурирован с возможностью принимать инструкцию размораживания. Модуль 220A определения может быть сконфигурирован с возможностью начинать размораживание. Модуль 230A управления может быть сконфигурирован с возможностью управлять состоянием размораживания таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C после размораживания. Помимо этого, в варианте осуществления настоящего раскрытия сущности, состояние размораживания, в частности, может включать в себя, по меньшей мере, одно из периода размораживания, мощности нагрева и направления нагрева. Помимо этого, продукты могут быть мясом или рыбой.

При использовании устройства управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания принимается посредством приемного модуля, размораживание начинается посредством модуля размораживания, и состояние размораживания управляется посредством модуля управления таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C после размораживания. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляют микроволновую печь, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. Микроволновая печь включает в себя устройство управления размораживанием согласно вариантам осуществления, показанным на фиг. 14.

При использовании микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания принимается посредством приемного модуля устройства управления размораживанием, размораживание начинается посредством модуля размораживания устройства управления размораживанием, и состояние размораживания управляется посредством модуля управления устройства управления размораживанием таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов в микроволновой печи в диапазоне -3°C~0°C после размораживания. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляют другой способ управления размораживанием для микроволновой печи. При использовании способа, температура продуктов в микроволновой печи определяется в процессе размораживания, и температура продуктов управляется как ниже -3°C~0°C в процессе размораживания. Температура продуктов управляется в диапазоне -3°C~0°C после процесса размораживания.

Следует отметить, что преимущества, предоставленные посредством задания продуктов как продуктов, размороженных при -3°C~0°C при использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренного в настоящем варианте осуществления, могут подробно описываться со ссылкой на вышеописанные варианты 1-8 осуществления, не поясненные здесь.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности, температура продуктов в микроволновой печи может определяться в реальном времени в процессе размораживания и может управляться как ниже -3°C~0°C в процессе размораживания и может управляться в диапазоне -3°C~0°C после процесса размораживания. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляют другое устройство управления размораживанием для микроволновой печи, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. При использовании устройства, температура продуктов в микроволновой печи определяется в процессе размораживания, и температура продуктов управляется как ниже -3°C~0°C в процессе размораживания. Температура продуктов управляется в диапазоне -3°C~0°C после процесса размораживания.

При использовании устройства управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, температура продуктов в микроволновой печи может определяться в реальном времени в процессе размораживания и может управляться как ниже -3°C~0°C в процессе размораживания и может управляться в диапазоне -3°C~0°C после процесса размораживания. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности дополнительно предоставляют микроволновую печь, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. Микроволновая печь включает в себя устройство управления размораживанием согласно вышеописанным вариантам осуществления.

При использовании микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, температура продуктов в микроволновой печи может определяться в реальном времени в процессе размораживания и может управляться как ниже -3°C~0°C в процессе размораживания и может управляться в диапазоне -3°C~0°C после процесса размораживания. Посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, инновационно обнаружено, что предусмотрены, по меньшей мере, следующие преимущества посредством рассмотрения температур в диапазоне -3°C~0°C в качестве оптимальной температуры в конечной точке размораживания для размораживания продуктов. (1) Размороженные продукты являются более питательными. (2) Размороженные продукты являются более здоровыми. (3) Разность температур размороженных продуктов является низкой без явления изменения цвета приготовленных продуктов. (4) Срезающая сила размороженных продуктов является умеренной, и размороженные продукты являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют способ управления размораживанием для микроволновой печи.

Фиг. 15 является блок-схемой последовательности операций способа управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 15, способ включает в себя следующее.

На S1501, инструкция размораживания принимается.

Например, при условии, что способ управления размораживанием для микроволновой печи может применяться в микроволновой печи, микроволновая печь может предоставлять пользователю клавишу с функцией размораживания. Когда пользователь помещает продукты, которые должны быть разморожены, в микроволновую печь, пользователь может вводить инструкцию размораживания посредством нажатия клавиши. Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, продукты могут быть мясом или рыбой.

S1502, размораживание начинается, и температура продуктов в микроволновой печи определяется.

Например, функция размораживания может инициироваться, чтобы выполнять размораживание после того, как микроволновая печь принимает инструкцию размораживания. Температура продуктов в микроволновой печи может определяться в реальном времени.

S1503, состояние размораживания управляется таким образом, чтобы поддерживать температуру продуктов микроволновой печи равной -1°C.

Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, состояние размораживания может включать в себя, по меньшей мере, одно из периода размораживания, мощности нагрева и направления нагрева.

Подробно, посредством управления состоянием размораживания (к примеру, периодом размораживания и/или мощностью нагрева при размораживании, и/или направлением нагрева при размораживании и т.п.), температура продуктов в микроволновой печи может поддерживаться равной -1°C. Например, во время размораживания, когда температура продуктов в микроволновой печи определяется как меньшая -20°C (например, продукты размещены в микроволновую печь только что), мощность нагрева при размораживании может увеличиваться, чтобы ускорять размораживание. Когда текущая температура продуктов в микроволновой печи определяется как равная -5°C, мощность нагрева при размораживании может снижаться и управляться до соответствующей мощности нагрева при размораживании. Таким образом, температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C, и направление нагрева может управляться одновременно, чтобы обеспечивать возможность равномерного размораживания продуктов.

Следует проиллюстрировать, что в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, как показано на фиг. 2, 12 точек для продуктов в микроволновой печи могут выбираться, и определение температуры выполняется для 12 точек, соответственно (например, температура на высоте 1/2 каждой точки определяется). Когда температуры более 80% из 12 точек (т.е. 10 точек или более) находятся в диапазоне -1±0,2°C, продукты могут упоминаться как размороженные продукты при -1°C. Как показано на фиг. 2, расстояние между столбцом, в котором находится точка 1, и краем продуктов составляет примерно 1/5 длинной стороны продуктов. Расстояние между столбцом, в котором находится точка 4, и краем продуктов составляет примерно 1/5 длинной стороны продуктов. Расстояние между строкой, в которой находится точка 1, и краем продуктов составляет примерно 1/4 короткой стороны продуктов. Расстояние между строкой, в которой точка 9, и краем продуктов составляет примерно 1/4 короткой стороны продуктов. Расстояние между каждой из 4 точек (точкой 1, точкой 4, точкой 9 и точкой 12) и соответствующим углом составляет примерно 1/5 диагонали продуктов.

Следует дополнительно проиллюстрировать, что, через большой объем экспериментальных данных, авторы изобретения обнаруживают то, что посредством размораживания продуктов, которые должны быть разморожены, через микроволновую печь, чтобы поддерживать температуру продуктов равной -1°C, размороженные продукты являются более питательными, более здоровыми, и отсутствует влияние на разрезание размороженных продуктов.

Это обусловлено тем, что микроволны в основном используются при размораживании с помощью микроволновой печи. Микроволны оказывают влияние непосредственно на продукты, которые должны быть разморожены, и продукты нагреваются внутри и снаружи одновременно без передачи излучения, в силу чего продукты могут размораживаться независимо от того, существует или нет промежуток между продуктами и источником нагрева. Нагрев в микроволновом размораживании вызывается посредством поглощения потерь среды, так что среда с большими потерями может быстро нагреваться. Вода является средой с сильной способностью для поглощения микроволн, так что микроволновое размораживание является эффективным при нагреве материалах с большим количеством воды. Молекулы воды в продуктах, которые должны быть разморожены, могут поглощать большое количество микроволн только после размораживания, и молекулы воды, пойманные в кристаллическом льду, не могут поглощать микроволны. Следовательно, температура продуктов изменяется незначительно, когда имеется кристаллический лед в продуктах, и температура продуктов может изменяться быстро после того, как кристаллический лед в продуктах тает. Как показано на фиг. 3, посредством выполнения чертежного анализа для данных 5 экспериментов, выбранных из множества экспериментов, авторы изобретения обнаруживают то, что температура продуктов в интервале размораживания варьируется плавно. Температура продуктов варьируется незначительно, поскольку имеется кристаллический лед в продуктах. Когда температура выше 0°C, по мере того, как кристаллический лед постепенно тает, приводя к постепенному увеличению водной среды для поглощения микроволн, в силу чего температура продуктов может увеличиваться непрерывно и быстро. Тем не менее, вызывается случай, в котором продукты могут быть приготовлены. Следовательно, температура -1°C выбирается в качестве температуры в конечной точке размораживания. Далее, экспериментальные данные комбинируются, чтобы предоставлять возможность специалистам в данной области техники более ясно понимать выгоды размораживания продуктов при -1°C.

В варианте 9 осуществления, анализируются разности температур продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем максимальная температура и минимальная температура свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), определяются, соответственно. Затем разности температур свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), могут получаться. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 33.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 23,7 19,9 17,7 16,6 18,2 19,2
Размораживается при температуре 0°C 45,0 44,1 42,7 35,1 41,1 41,6
Размораживается при температуре -2°C 16,9 27,3 17,0 18,9 10,1 18,0
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,2 4,6 21,2 7,9 28,2 13,2
Размораживается при температуре 0°C 42,2 47,6 45,8 42,5 43,9 44,4
Размораживается при температуре -2°C 20,1 19,6 8,7 21,6 12,1 16,4
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 11,0 16,6 20,9 5,8 4,8 11,8
Размораживается при температуре 0°C 45,8 45,3 43,4 41,9 47,7 44,8
Размораживается при температуре -2°C 28,3 3,1 23,0 17,0 9,1 16,1
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,6 24,0 28,5 5,7 10,9 17,3
Размораживается при температуре 0°C 36,3 35,5 44,3 41,1 37,0 38,8
Размораживается при температуре -2°C 13,6 7,1 13,9 17,8 9,8 12,4
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 15,2 15,5 19,6 19,8 19,9 18,0
Размораживается при температуре 0°C 40,7 44,0 41,7 50,6 48,5 45,1
Размораживается при температуре -2°C 26,8 22,7 22,1 25,1 28,0 24,9

Табл. 33

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 34.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 27,4 15,8 4,2 21,1 9,8 15,7
Размораживается при температуре 0°C 47,5 50,5 48,3 37,0 49,7 46,6
Размораживается при температуре -2°C 12,2 13,2 3,6 8,0 15,8 10,6
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 13,3 10,0 15,1 8,8 22,3 13,9
Размораживается при температуре 0°C 49,6 39,6 49,7 46,7 36,4 44,4
Размораживается при температуре -2°C 28,9 13,5 13,3 17,7 27,2 20,1
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 9,5 24,1 21,0 13,8 15,2 16,7
Размораживается при температуре 0°C 41,6 35,1 42,3 39,9 50,2 41,8
Размораживается при температуре -2°C 12,9 17,9 23,2 11,9 11,0 15,4
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,5 28,0 4,8 13,9 11,6 13,0
Размораживается при температуре 0°C 38,2 47,9 36,8 38,2 39,7 40,2
Размораживается при температуре -2°C 28,3 8,1 13,3 15,3 23,9 17,8
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 16,9 26,7 13,4 18,8 6,3 16,4
Размораживается при температуре 0°C 39,8 35,7 35,3 42,5 40,5 38,8
Размораживается при температуре -2°C 3,2 10,3 17,6 9,8 25,5 13,3

Табл. 34

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 35.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 7,5 18,3 21,7 23,3 18,0 17,8
Размораживается при температуре 0°C 49,2 46,7 36,5 37,6 49,9 44,0
Размораживается при температуре -2°C 19,5 14,2 12,5 7,6 6,3 12,0
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 21,8 18,6 12,3 9,0 16,0 15,5
Размораживается при температуре 0°C 49,9 48,6 40,7 40,9 45,3 45,1
Размораживается при температуре -2°C 14,6 15,6 14,5 19,5 25,8 18,0
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,0 6,7 3,2 28,5 4,5 12,2
Размораживается при температуре 0°C 39,0 37,1 49,6 42,2 47,5 43,1
Размораживается при температуре -2°C 26,2 14,4 10,6 7,1 22,5 16,2
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 14,6 3,4 17,1 7,9 3,2 9,2
Размораживается при температуре 0°C 44,9 39,9 50,1 43,9 46,1 45,0
Размораживается при температуре -2°C 24,6 16,3 28,0 27,8 13,0 21,9
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,5 24,5 5,8 4,3 5,6 11,5
Размораживается при температуре 0°C 41,9 50,4 46,5 39,2 47,2 45,0
Размораживается при температуре -2°C 24,4 13,8 6,9 7,8 17,9 14,2

Табл. 35

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 36.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 26,1 20,5 21,5 9,6 15,8 18,7
Размораживается при температуре 0°C 40,1 44,0 50,2 41,4 36,2 42,4
Размораживается при температуре -2°C 18,8 6,1 3,8 16,1 26,4 14,2
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 24,7 14,1 21,2 14,2 5,0 15,8
Размораживается при температуре 0°C 43,4 45,8 37,2 47,9 50,8 45,0
Размораживается при температуре -2°C 18,8 4,4 8,4 17,1 24,6 14,7
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,8 20,6 14,3 10,5 9,0 12,2
Размораживается при температуре 0°C 45,2 45,2 39,4 50,5 49,9 46,0
Размораживается при температуре -2°C 18,0 9,5 9,8 22,9 6,5 13,3
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 22,2 4,7 19,3 13,1 25,6 17,0
Размораживается при температуре 0°C 36,2 41,2 35,4 38,3 37,2 37,7
Размораживается при температуре -2°C 8,9 28,0 6,4 28,9 27,5 19,9
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,8 23,5 6,9 8,3 7,2 12,7
Размораживается при температуре 0°C 49,6 45,2 37,4 41,3 47,2 44,1
Размораживается при температуре -2°C 14,0 17,1 17,7 18,5 23,6 18,2

Табл. 36

2. Результаты эксперимента. Фиг. 16(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 33; фиг. 16(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 34; фиг. 16(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 35; и фиг. 16(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 36. Из фиг. 16(a), фиг. 16(b), фиг. 16(c) и фиг. 16(d) может быть известно, что после размораживания разности температур меняются в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Разности температур значительно уменьшаются, и размораживание является однородным, когда температура продуктов после размораживания составляет примерно -1°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 10 осуществления, анализируются потери при чистке продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем потери при чистке свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и 2°C), вычисляются согласно формуле "количество соуса/общий вес свиной вырезки *100%", соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 37.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,10% 0,12% 0,25% 0,25% 0,12% 0,17%
Размораживается при температуре 0°C 1,23% 2,49% 2,98% 2,30% 1,65% 2,13%
Размораживается при температуре -2°C 0,19% 0,11% 0,15% 0,29% 0,24% 0,20%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,13% 0,29% 0,23% 0,11% 0,24% 0,20%
Размораживается при температуре 0°C 2,34% 1,10% 2,49% 1,52% 2,29% 1,95%
Размораживается при температуре -2°C 0,27% 0,23% 0,15% 0,28% 0,29% 0,24%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,27% 0,14% 0,12% 0,15% 0,13% 0,16%
Размораживается при температуре 0°C 2,40% 2,24% 2,94% 1,39% 2,88% 2,37%
Размораживается при температуре -2°C 0,29% 0,28% 0,19% 0,14% 0,12% 0,20%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,24% 0,11% 0,28% 0,16% 0,12% 0,18%
Размораживается при температуре 0°C 2,85% 1,56% 2,47% 2,98% 1,12% 2,19%
Размораживается при температуре -2°C 0,12% 0,28% 0,28% 0,13% 0,11% 0,18%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,23% 0,18% 0,28% 0,29% 0,29% 0,25%
Размораживается при температуре 0°C 2,85% 1,40% 2,51% 2,68% 1,99% 2,28%
Размораживается при температуре -2°C 0,25% 0,12% 0,24% 0,15% 0,28% 0,21%

Табл. 37

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 38.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,27% 0,17% 0,11% 0,20% 0,11% 0,17%
Размораживается при температуре 0°C 1,79% 2,08% 1,26% 2,61% 1,39% 1,83%
Размораживается при температуре -2°C 0,29% 0,23% 0,23% 0,18% 0,17% 0,22%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,28% 0,16% 0,21% 0,18% 0,29% 0,22%
Размораживается при температуре 0°C 1,17% 1,34% 2,49% 1,83% 1,50% 1,67%
Размораживается при температуре -2°C 0,24% 0,20% 0,22% 0,23% 0,29% 0,24%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,29% 0,11% 0,26% 0,17% 0,20% 0,21%
Размораживается при температуре 0°C 2,24% 2,58% 2,57% 1,11% 2,95% 2,29%
Размораживается при температуре -2°C 0,22% 0,11% 0,21% 0,20% 0,19% 0,19%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,21% 0,14% 0,16% 0,19% 0,27% 0,19%
Размораживается при температуре 0°C 1,44% 1,05% 2,89% 1,35% 2,97% 1,94%
Размораживается при температуре -2°C 0,27% 0,13% 0,30% 0,30% 0,16% 0,23%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,17% 0,15% 0,21% 0,21% 0,15% 0,18%
Размораживается при температуре 0°C 1,69% 1,82% 2,60% 1,51% 2,95% 2,11%
Размораживается при температуре -2°C 0,25% 0,23% 0,24% 0,25% 0,16% 0,23%

Табл. 38

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 39 ниже.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,26% 0,11% 0,28% 0,25% 0,22% 0,23%
Размораживается при температуре 0°C 1,40% 1,81% 2,07% 1,38% 1,42% 1,62%
Размораживается при температуре -2°C 0,12% 0,23% 0,12% 0,17% 0,10% 0,15%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,11% 0,18% 0,11% 0,21% 0,28% 0,18%
Размораживается при температуре 0°C 2,67% 1,87% 2,42% 2,57% 2,36% 2,38%
Размораживается при температуре -2°C 0,12% 0,27% 0,18% 0,11% 0,12% 0,16%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,15% 0,26% 0,11% 0,17% 0,18% 0,17%
Размораживается при температуре 0°C 1,22% 2,00% 2,18% 1,71% 2,87% 2,00%
Размораживается при температуре -2°C 0,29% 0,18% 0,13% 0,14% 0,19% 0,19%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,24% 0,10% 0,17% 0,23% 0,26% 0,20%
Размораживается при температуре 0°C 2,73% 2,30% 2,25% 1,21% 1,02% 1,90%
Размораживается при температуре -2°C 0,19% 0,15% 0,26% 0,27% 0,23% 0,22%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,15% 0,22% 0,29% 0,23% 0,22% 0,22%
Размораживается при температуре 0°C 2,65% 1,43% 1,28% 1,55% 1,92% 1,77%
Размораживается при температуре -2°C 0,28% 0,18% 0,12% 0,16% 0,15% 0,18%

Табл. 39

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 40 ниже.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,12% 0,17% 0,27% 0,12% 0,13% 0,16%
Размораживается при температуре 0°C 2,92% 2,14% 2,98% 2,97% 1,09% 2,42%
Размораживается при температуре -2°C 0,28% 0,13% 0,17% 0,29% 0,23% 0,22%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,10% 0,21% 0,22% 0,22% 0,20% 0,19%
Размораживается при температуре 0°C 1,79% 2,15% 2,26% 2,33% 2,36% 2,18%
Размораживается при температуре -2°C 0,26% 0,22% 0,13% 0,25% 0,23% 0,22%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,12% 0,21% 0,15% 0,23% 0,20% 0,18%
Размораживается при температуре 0°C 2,19% 1,18% 2,76% 1,07% 1,69% 1,78%
Размораживается при температуре -2°C 0,10% 0,17% 0,23% 0,14% 0,14% 0,16%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,28% 0,19% 0,10% 0,25% 0,11% 0,19%
Размораживается при температуре 0°C 2,86% 1,79% 1,81% 2,44% 2,73% 2,32%
Размораживается при температуре -2°C 0,18% 0,15% 0,16% 0,23% 0,13% 0,17%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 0,25% 0,13% 0,12% 0,10% 0,13% 0,15%
Размораживается при температуре 0°C 1,23% 2,87% 2,44% 1,60% 2,37% 2,10%
Размораживается при температуре -2°C 0,22% 0,11% 0,18% 0,18% 0,29% 0,20%

Табл. 40

2. Результаты эксперимента. Фиг. 17(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 37, фиг. 17(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 38, фиг. 17(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 39, и фиг. 17(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 40. Из фиг. 17(a), фиг. 17(b), фиг. 17(c) и фиг. 17(d) можно видеть, что после размораживания потери при чистке меняются в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Потери при чистке значительно уменьшаются, потери при чистке практически отсутствуют, когда температура продуктов после размораживания составляет примерно -1°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 11 осуществления, анализируется содержание белка продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем содержание белка свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различной конечной точке размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), измеряется посредством прибора Кьельдаля, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 40 ниже.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 23,98% 23,96% 24,03% 24,09% 24,09% 24,03%
Размораживается при температуре 0°C 23,55% 23,55% 23,52% 23,68% 23,55% 23,57%
Размораживается при температуре -2°C 24,07% 24,03% 23,96% 23,97% 24,08% 24,02%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 23,91% 24,09% 23,95% 24,03% 23,99% 23,99%
Размораживается при температуре 0°C 23,53% 23,60% 23,67% 23,60% 23,58% 23,60%
Размораживается при температуре -2°C 24,09% 24,02% 23,94% 23,95% 24,05% 24,01%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 24,03% 23,97% 24,02% 23,93% 23,98% 23,98%
Размораживается при температуре 0°C 23,60% 23,61% 23,53% 23,65% 23,65% 23,61%
Размораживается при температуре -2°C 24,01% 23,91% 24,00% 24,07% 23,92% 23,98%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 23,99% 23,98% 23,91% 24,07% 24,06% 24,00%
Размораживается при температуре 0°C 23,64% 23,69% 23,61% 23,57% 23,63% 23,63%
Размораживается при температуре -2°C 24,06% 24,03% 24,01% 23,95% 23,98% 24,01%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 24,10% 23,99% 24,03% 23,98% 23,90% 24,00%
Размораживается при температуре 0°C 23,66% 23,68% 23,64% 23,56% 23,56% 23,62%
Размораживается при температуре -2°C 24,02% 23,95% 23,94% 23,90% 24,08% 23,98%

Табл. 41

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 42 ниже.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,67% 17,63% 17,61% 17,59% 17,58% 17,62%
Размораживается при температуре 0°C 16,16% 16,22% 16,10% 16,16% 16,23% 16,17%
Размораживается при температуре -2°C 17,54% 17,60% 17,55% 17,65% 17,66% 17,60%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,63% 17,63% 17,63% 17,64% 17,67% 17,64%
Размораживается при температуре 0°C 16,21% 16,27% 16,23% 16,10% 16,13% 16,19%
Размораживается при температуре -2°C 17,57% 17,54% 17,51% 17,60% 17,50% 17,55%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,56% 17,68% 17,58% 17,61% 17,51% 17,59%
Размораживается при температуре 0°C 16,17% 16,26% 16,29% 16,11% 16,20% 16,21%
Размораживается при температуре -2°C 17,55% 17,63% 17,66% 17,61% 17,57% 17,60%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,64% 17,68% 17,52% 17,61% 17,64% 17,62%
Размораживается при температуре 0°C 16,13% 16,18% 16,15% 16,21% 16,18% 16,17%
Размораживается при температуре -2°C 17,57% 17,53% 17,67% 17,62% 17,60% 17,60%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,51% 17,57% 17,58% 17,57% 17,67% 17,58%
Размораживается при температуре 0°C 16,21% 16,27% 16,11% 16,29% 16,20% 16,22%
Размораживается при температуре -2°C 17,61% 17,61% 17,69% 17,58% 17,63% 17,63%

Табл. 42

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 43 ниже.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 20,60% 20,60% 20,52% 20,58% 20,52% 20,56%
Размораживается при температуре 0°C 19,38% 19,30% 19,42% 19,32% 19,32% 19,35%
Размораживается при температуре -2°C 20,57% 20,56% 20,56% 20,67% 20,67% 20,60%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 20,52% 20,63% 20,64% 20,67% 20,51% 20,59%
Размораживается при температуре 0°C 19,42% 19,32% 19,47% 19,36% 19,46% 19,41%
Размораживается при температуре -2°C 20,53% 20,58% 20,65% 20,58% 20,69% 20,61%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 20,69% 20,61% 20,51% 20,63% 20,51% 20,59%
Размораживается при температуре 0°C 19,48% 19,44% 19,44% 19,45% 19,37% 19,44%
Размораживается при температуре -2°C 20,62% 20,61% 20,65% 20,61% 20,58% 20,61%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 20,52% 20,60% 20,59% 20,53% 20,59% 20,57%
Размораживается при температуре 0°C 19,33% 19,34% 19,41% 19,36% 19,49% 19,39%
Размораживается при температуре -2°C 20,57% 20,59% 20,57% 20,51% 20,64% 20,58%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 20,69% 20,57% 20,64% 20,66% 20,59% 20,63%
Размораживается при температуре 0°C 19,31% 19,39% 19,49% 19,33% 19,41% 19,39%
Размораживается при температуре -2°C 20,67% 20,50% 20,69% 20,66% 20,54% 20,61%

Табл. 43

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 44 ниже.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 22,91% 22,90% 22,80% 22,96% 22,97% 22,91%
Размораживается при температуре 0°C 20,17% 20,16% 20,10% 20,04% 20,02% 20,10%
Размораживается при температуре -2°C 22,87% 22,81% 22,94% 22,84% 22,85% 22,86%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 22,84% 22,91% 22,87% 22,93% 22,90% 22,89%
Размораживается при температуре 0°C 20,10% 20,19% 20,09% 20,18% 20,17% 20,14%
Размораживается при температуре -2°C 22,81% 22,94% 22,85% 22,97% 23,00% 22,91%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 22,90% 22,97% 22,94% 22,95% 22,98% 22,95%
Размораживается при температуре 0°C 20,20% 20,04% 20,06% 20,17% 20,17% 20,13%
Размораживается при температуре -2°C 22,99% 22,81% 22,80% 22,81% 22,97% 22,88%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 22,95% 22,81% 22,89% 22,93% 22,92% 22,90%
Размораживается при температуре 0°C 20,08% 20,13% 20,14% 20,00% 20,15% 20,10%
Размораживается при температуре -2°C 22,82% 22,87% 23,00% 23,00% 22,91% 22,92%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 22,90% 22,93% 22,97% 22,84% 22,91% 22,91%
Размораживается при температуре 0°C 20,11% 20,04% 20,02% 20,03% 20,07% 20,05%
Размораживается при температуре -2°C 22,97% 22,85% 22,93% 22,95% 22,85% 22,91%

Табл. 44

2. Результаты эксперимента. Фиг. 18(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 41, фиг. 18(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 42, фиг. 18(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 43, и фиг. 18(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 44. Из фиг. 18(a), фиг. 18(b), фиг. 18(c) и фиг. 18(d) можно видеть, что после размораживания содержание белка меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Содержание белка немного увеличивается, с высокой питательной ценностью, когда температура продуктов после размораживания составляет примерно -1°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 12 осуществления, анализируется содержание воды продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем содержание воды свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), измеряется с помощью способа сушки при 150°C, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 45 ниже.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 72,54% 72,56% 72,60% 72,59% 72,56% 72,57%
Размораживается при температуре 0°C 72,02% 72,11% 72,02% 72,12% 72,05% 72,06%
Размораживается при температуре -2°C 72,62% 72,56% 72,57% 72,63% 72,61% 72,60%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 72,54% 72,58% 72,64% 72,68% 72,66% 72,62%
Размораживается при температуре 0°C 72,15% 72,12% 72,01% 72,09% 72,08% 72,09%
Размораживается при температуре -2°C 72,65% 72,66% 72,63% 72,57% 72,61% 72,62%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 72,64% 72,66% 72,55% 72,63% 72,58% 72,61%
Размораживается при температуре 0°C 72,14% 72,11% 72,06% 72,02% 72,20% 72,10%
Размораживается при температуре -2°C 72,56% 72,69% 72,55% 72,59% 72,63% 72,60%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 72,62% 72,53% 72,60% 72,58% 72,67% 72,60%
Размораживается при температуре 0°C 72,05% 72,18% 72,02% 72,07% 72,05% 72,07%
Размораживается при температуре -2°C 72,53% 72,52% 72,54% 72,50% 72,66% 72,55%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 72,63% 72,52% 72,65% 72,66% 72,65% 72,62%
Размораживается при температуре 0°C 72,03% 72,18% 72,03% 72,09% 72,12% 72,09%
Размораживается при температуре -2°C 72,57% 72,53% 72,63% 72,69% 72,57% 72,60%

Табл. 45

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 46 ниже.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 71,58% 71,66% 71,51% 71,57% 71,51% 71,57%
Размораживается при температуре 0°C 71,20% 71,17% 71,04% 71,19% 71,01% 71,12%
Размораживается при температуре -2°C 71,55% 71,64% 71,69% 71,60% 71,62% 71,62%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 71,65% 71,58% 71,64% 71,64% 71,69% 71,64%
Размораживается при температуре 0°C 71,15% 71,17% 71,16% 71,12% 71,02% 71,13%
Размораживается при температуре -2°C 71,61% 71,59% 71,70% 71,62% 71,60% 71,62%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 71,53% 71,69% 71,52% 71,60% 71,69% 71,60%
Размораживается при температуре 0°C 71,15% 71,08% 71,18% 71,10% 71,11% 71,12%
Размораживается при температуре -2°C 71,56% 71,69% 71,69% 71,62% 71,61% 71,64%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 71,52% 71,53% 71,68% 71,61% 71,61% 71,59%
Размораживается при температуре 0°C 71,06% 71,12% 71,03% 71,11% 71,12% 71,09%
Размораживается при температуре -2°C 71,63% 71,69% 71,61% 71,57% 71,58% 71,62%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 71,65% 71,68% 71,66% 71,58% 71,56% 71,63%
Размораживается при температуре 0°C 71,03% 71,14% 71,16% 71,01% 71,04% 71,08%
Размораживается при температуре -2°C 71,62% 71,61% 71,67% 71,53% 71,65% 71,62%

Табл. 46

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 47 ниже.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 69,05% 69,09% 69,14% 69,08% 69,03% 69,08%
Размораживается при температуре 0°C 68,12% 68,05% 68,07% 68,13% 68,15% 68,10%
Размораживается при температуре -2°C 69,03% 69,19% 69,04% 69,06% 69,04% 69,07%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 69,00% 69,13% 69,06% 69,02% 69,10% 69,06%
Размораживается при температуре 0°C 68,14% 68,19% 68,05% 68,05% 68,04% 68,09%
Размораживается при температуре -2°C 69,07% 69,12% 69,12% 69,15% 69,12% 69,11%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 69,00% 69,07% 69,15% 69,06% 69,04% 69,07%
Размораживается при температуре 0°C 68,12% 68,02% 68,16% 68,10% 68,01% 68,08%
Размораживается при температуре -2°C 69,08% 69,03% 69,15% 69,19% 69,16% 69,12%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 69,11% 69,07% 69,01% 69,08% 69,15% 69,09%
Размораживается при температуре 0°C 68,05% 68,16% 68,19% 68,10% 68,05% 68,11%
Размораживается при температуре -2°C 69,03% 69,01% 69,12% 69,00% 69,06% 69,05%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 69,06% 69,11% 69,12% 69,12% 69,13% 69,10%
Размораживается при температуре 0°C 68,19% 68,15% 68,06% 68,18% 68,12% 68,14%
Размораживается при температуре -2°C 69,16% 69,17% 69,08% 69,09% 69,06% 69,11%

Табл. 47

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 48 ниже.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 66,01% 66,03% 66,15% 66,18% 66,01% 66,08%
Размораживается при температуре 0°C 65,10% 65,01% 65,05% 65,08% 65,17% 65,08%
Размораживается при температуре -2°C 66,14% 66,11% 66,06% 66,12% 66,15% 66,12%
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 66,12% 66,14% 66,12% 66,18% 66,08% 66,13%
Размораживается при температуре 0°C 65,02% 65,09% 65,02% 65,12% 65,12% 65,08%
Размораживается при температуре -2°C 66,11% 66,05% 66,14% 66,05% 66,09% 66,09%
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 66,14% 66,04% 66,08% 66,04% 66,13% 66,09%
Размораживается при температуре 0°C 65,09% 65,13% 65,18% 65,20% 65,15% 65,15%
Размораживается при температуре -2°C 66,06% 66,01% 66,17% 66,03% 66,16% 66,09%
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 66,16% 66,15% 66,19% 66,10% 66,04% 66,13%
Размораживается при температуре 0°C 65,14% 65,11% 65,08% 65,15% 65,01% 65,10%
Размораживается при температуре -2°C 66,12% 66,17% 66,03% 66,13% 66,10% 66,11%
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 66,09% 66,16% 66,19% 66,17% 66,18% 66,16%
Размораживается при температуре 0°C 65,04% 65,19% 65,17% 65,08% 65,13% 65,12%
Размораживается при температуре -2°C 66,07% 66,03% 66,02% 66,01% 66,18% 66,06%

Табл. 48

2. Результаты эксперимента. Фиг. 19(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 45, фиг. 19(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 46, фиг. 19(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 47, и фиг. 19(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 48. Из фиг. 19(a), фиг. 19(b), фиг. 19(c) и фиг. 19(d) можно видеть, что после размораживания содержание воды меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Содержание воды немного увеличивается, с хорошим вкусом, когда температура продуктов после размораживания составляет примерно -1°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C.

В варианте 13 осуществления, анализируются текстуры продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем срезающие силы свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), измеряются посредством анализатора текстур, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 49 ниже.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,67 18,69 18,53 18,54 18,66 18,62
Размораживается при температуре 0°C 17,15 17,01 17,02 17,13 17,16 17,09
Размораживается при температуре -2°C 22,05 22,12 22,19 22,17 22,13 22,13
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,51 18,61 18,64 18,56 18,51 18,56
Размораживается при температуре 0°C 17,12 17,00 17,20 17,13 17,02 17,09
Размораживается при температуре -2°C 22,12 22,19 22,01 22,00 22,10 22,08
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,58 18,66 18,50 18,64 18,70 18,62
Размораживается при температуре 0°C 17,05 17,13 17,06 17,19 17,02 17,09
Размораживается при температуре -2°C 22,06 22,11 22,05 22,12 22,12 22,09
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,61 18,70 18,56 18,51 18,63 18,60
Размораживается при температуре 0°C 17,17 17,01 17,19 17,17 17,13 17,14
Размораживается при температуре -2°C 22,09 22,19 22,10 22,18 22,13 22,14
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,55 18,58 18,52 18,58 18,67 18,58
Размораживается при температуре 0°C 17,18 17,01 17,11 17,00 17,08 17,07
Размораживается при температуре -2°C 22,08 22,20 22,03 22,16 22,16 22,12

Табл. 49

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 50 ниже.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,67 17,69 17,52 17,55 17,56 17,60
Размораживается при температуре 0°C 15,69 15,56 15,56 15,68 15,53 15,61
Размораживается при температуре -2°C 21,15 21,11 21,11 21,19 21,05 21,12
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,63 17,66 17,54 17,59 17,64 17,61
Размораживается при температуре 0°C 15,69 15,67 15,66 15,70 15,57 15,66
Размораживается при температуре -2°C 21,08 21,08 21,12 21,19 21,01 21,10
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,70 17,54 17,70 17,61 17,68 17,64
Размораживается при температуре 0°C 15,59 15,55 15,60 15,55 15,62 15,58
Размораживается при температуре -2°C 21,15 21,14 21,15 21,08 21,08 21,12
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,58 17,65 17,64 17,65 17,67 17,64
Размораживается при температуре 0°C 15,51 15,66 15,66 15,63 15,59 15,61
Размораживается при температуре -2°C 21,02 21,14 21,07 21,07 21,11 21,08
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,61 17,51 17,65 17,57 17,66 17,60
Размораживается при температуре 0°C 15,60 15,67 15,56 15,52 15,55 15,58
Размораживается при температуре -2°C 21,14 21,14 21,04 21,15 21,04 21,10

Табл. 50

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 51 ниже.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,53 18,57 18,60 18,54 18,56 18,56
Размораживается при температуре 0°C 16,65 16,62 16,60 16,55 16,64 16,61
Размораживается при температуре -2°C 22,63 22,52 22,53 22,57 22,62 22,58
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,64 18,63 18,50 18,62 18,69 18,61
Размораживается при температуре 0°C 16,69 16,67 16,68 16,54 16,70 16,66
Размораживается при температуре -2°C 22,64 22,60 22,56 22,64 22,66 22,62
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,59 18,51 18,60 18,65 18,62 18,59
Размораживается при температуре 0°C 16,53 16,52 16,68 16,61 16,67 16,60
Размораживается при температуре -2°C 22,56 22,66 22,59 22,66 22,68 22,63
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,59 18,58 18,59 18,67 18,62 18,61
Размораживается при температуре 0°C 16,67 16,67 16,63 16,66 16,62 16,65
Размораживается при температуре -2°C 22,59 22,59 22,69 22,61 22,63 22,62
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 18,51 18,63 18,59 18,64 18,59 18,59
Размораживается при температуре 0°C 16,52 16,60 16,56 16,57 16,59 16,57
Размораживается при температуре -2°C 22,51 22,69 22,63 22,61 22,64 22,61

Табл. 51

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 52 ниже.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,55 17,63 17,65 17,66 17,51 17,60
Размораживается при температуре 0°C 15,17 15,05 15,05 15,20 15,04 15,10
Размораживается при температуре -2°C 21,63 21,68 21,69 21,67 21,69 21,67
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,61 17,59 17,59 17,66 17,50 17,59
Размораживается при температуре 0°C 15,06 15,01 15,15 15,08 15,03 15,06
Размораживается при температуре -2°C 21,55 21,68 21,67 21,53 21,52 21,59
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,70 17,63 17,58 17,61 17,61 17,63
Размораживается при температуре 0°C 15,19 15,08 15,09 15,10 15,02 15,10
Размораживается при температуре -2°C 21,62 21,52 21,66 21,67 21,50 21,59
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,53 17,50 17,57 17,67 17,63 17,58
Размораживается при температуре 0°C 15,15 15,06 15,19 15,12 15,16 15,13
Размораживается при температуре -2°C 21,52 21,68 21,57 21,59 21,52 21,58
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 17,57 17,66 17,64 17,55 17,64 17,61
Размораживается при температуре 0°C 15,07 15,17 15,06 15,08 15,14 15,10
Размораживается при температуре -2°C 21,62 21,55 21,59 21,61 21,54 21,58

Табл. 52

2. Результаты эксперимента. Фиг. 20(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 49, фиг. 20(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 50, фиг. 20(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 51, и фиг. 20(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 52. Из фиг. 20(a), фиг. 20(b), фиг. 20(c) и фиг. 20(d) можно видеть, что после размораживания срезающая сила меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Срезающие силы немного увеличиваются, когда температура продуктов после размораживания составляет примерно -1°C, относительно того, когда температура продуктов после размораживания превышает 0°C. Следовательно, размороженные продукты являются более простыми для резки.

В варианте 14 осуществления, анализируется желтизна продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем желтизна свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), измеряется посредством дифференциального колориметра, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 53 ниже.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 3,95 3,93 3,91 3,86 3,97 3,92
Размораживается при температуре 0°C 11,58 11,68 11,56 11,64 11,59 11,61
Размораживается при температуре -2°C 3,92 3,93 3,92 3,81 3,93 3,90
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 3,81 3,97 3,89 3,82 3,94 3,89
Размораживается при температуре 0°C 11,64 11,58 11,67 11,60 11,69 11,64
Размораживается при температуре -2°C 3,89 3,92 3,93 3,91 3,86 3,90
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 3,83 3,98 3,94 3,89 3,88 3,91
Размораживается при температуре 0°C 11,64 11,56 11,70 11,51 11,53 11,59
Размораживается при температуре -2°C 3,86 3,96 3,95 3,85 3,88 3,90
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 3,86 3,94 3,93 3,98 3,83 3,91
Размораживается при температуре 0°C 11,53 11,68 11,50 11,60 11,64 11,59
Размораживается при температуре -2°C 3,82 3,83 3,90 3,93 3,88 3,87
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 3,86 3,93 3,96 3,92 3,86 3,91
Размораживается при температуре 0°C 11,65 11,54 11,57 11,54 11,55 11,57
Размораживается при температуре -2°C 3,95 3,92 3,81 3,97 3,99 3,93

Табл. 53

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 54 ниже.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,65 2,50 2,69 2,65 2,68 2,63
Размораживается при температуре 0°C 10,62 10,68 10,69 10,65 10,68 10,66
Размораживается при температуре -2°C 2,61 2,51 2,60 2,63 2,53 2,57
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,62 2,55 2,66 2,54 2,65 2,60
Размораживается при температуре 0°C 10,53 10,57 10,55 10,50 10,53 10,54
Размораживается при температуре -2°C 2,57 2,53 2,56 2,66 2,51 2,57
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,59 2,60 2,68 2,64 2,61 2,62
Размораживается при температуре 0°C 10,61 10,61 10,66 10,65 10,61 10,63
Размораживается при температуре -2°C 2,56 2,52 2,57 2,52 2,68 2,57
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,58 2,50 2,65 2,54 2,60 2,57
Размораживается при температуре 0°C 10,69 10,63 10,70 10,57 10,68 10,65
Размораживается при температуре -2°C 2,68 2,66 2,61 2,54 2,68 2,63
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,66 2,67 2,69 2,69 2,55 2,65
Размораживается при температуре 0°C 10,63 10,70 10,50 10,62 10,66 10,62
Размораживается при температуре -2°C 2,52 2,54 2,52 2,55 2,64 2,55

Табл. 54

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 55 ниже.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,30 4,19 4,20 4,19 4,20 4,22
Размораживается при температуре 0°C 13,65 4,28 4,28 4,14 4,20 6,11
Размораживается при температуре -2°C 4,24 4,17 4,17 4,17 4,12 4,18
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,23 4,18 4,21 4,28 4,25 4,23
Размораживается при температуре 0°C 13,61 4,10 4,12 4,20 4,25 6,06
Размораживается при температуре -2°C 4,21 4,21 4,13 4,29 4,12 4,19
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,19 4,26 4,30 4,29 4,11 4,23
Размораживается при температуре 0°C 13,72 4,24 4,19 4,18 4,12 6,09
Размораживается при температуре -2°C 4,30 4,24 4,27 4,16 4,18 4,23
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,14 4,16 4,18 4,16 4,29 4,19
Размораживается при температуре 0°C 13,71 4,10 4,15 4,30 4,21 6,09
Размораживается при температуре -2°C 4,28 4,21 4,24 4,28 4,13 4,23
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,25 4,17 4,19 4,26 4,15 4,20
Размораживается при температуре 0°C 13,61 4,29 4,19 4,29 4,21 6,12
Размораживается при температуре -2°C 4,15 4,19 4,11 4,16 4,10 4,14

Табл. 55

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 56 ниже.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,12 2,07 2,08 2,06 2,18 2,10
Размораживается при температуре 0°C 11,01 11,20 11,17 11,00 11,09 11,09
Размораживается при температуре -2°C 2,09 2,06 2,16 2,14 2,08 2,11
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,20 2,10 2,02 2,09 2,13 2,11
Размораживается при температуре 0°C 11,09 11,11 11,14 11,04 11,01 11,08
Размораживается при температуре -2°C 2,11 2,09 2,04 2,09 2,14 2,09
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,06 2,09 2,08 2,02 2,01 2,05
Размораживается при температуре 0°C 11,19 11,08 11,12 11,03 11,18 11,12
Размораживается при температуре -2°C 2,13 2,02 2,06 2,02 2,05 2,06
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,19 2,16 2,06 2,02 2,08 2,10
Размораживается при температуре 0°C 11,11 11,15 11,20 11,10 11,15 11,14
Размораживается при температуре -2°C 2,04 2,15 2,00 2,16 2,10 2,09
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 2,17 2,14 2,03 2,18 2,00 2,10
Размораживается при температуре 0°C 11,18 11,11 11,19 11,08 11,00 11,11
Размораживается при температуре -2°C 2,07 2,13 2,03 2,13 2,02 2,08

Табл. 56

2. Результаты эксперимента. Фиг. 21(a) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 53, фиг. 21(b) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 54, фиг. 21(c) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 55, и фиг. 21(d) является схемой, нарисованной согласно каждой группе средних значений в таблице 56. Из фиг. 21(a), фиг. 21(b), фиг. 21(c) и фиг. 21(d) можно видеть, что после размораживания желтизна меняется в зависимости от вида продуктов, веса продуктов и температуры в конечной точке размораживания. Желтизна значительно увеличивается, когда температура продуктов после размораживания выше 0°C, указывая то, что части продуктов изменили цвет и приготовлены относительно того, когда температура продуктов после размораживания выше -1°C.

В варианте 15 осуществления, анализируется общее количество бактерий продуктов, размороженных при -1°C.

1. Свиная вырезка, рыба, цыпленок и говядина выбираются в качестве продуктов, соответственно, и 100 г (грамм), 200 г, 300 г, 400 г и 500 г выбираются в качестве весов каждого вида продуктов.

(1) Эксперименты для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно. Во-первых, свиная вырезка 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г помещена в микроволновую печь для размораживания, соответственно. Температуры продуктов в микроволновой печи поддерживаются в различных конечных точках размораживания (т.е. размораживаются при температурах -1°C, 0°C и -2°C). Кроме того, затем общее количество бактерий свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, размороженной в различных конечных точках размораживания (т.е. размороженной при температурах -1°C, 0°C и -2°C), измеряется посредством способа подсчета на основе разбавленного культивирования, соответственно. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 57 ниже.

Свиная вырезка
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 5,64E+04 5,80E+04 5,62E+04 5,78E+04 5,73E+04 5,71E+04
Размораживается при температуре 0°C 2,68E+05 2,64E+05 2,63E+05 2,55E+05 2,51E+05 2,60E+05
Размораживается при температуре -2°C 5,61E+04 5,66E+04 5,66E+04 5,66E+04 5,74E+04 5,67E+04
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 5,74E+04 5,77E+04 5,61E+04 5,78E+04 5,65E+04 5,71E+04
Размораживается при температуре 0°C 2,54E+05 2,70E+05 2,57E+05 2,63E+05 2,69E+05 2,62E+05
Размораживается при температуре -2°C 5,70E+04 5,61E+04 5,70E+04 5,77E+04 5,74E+04 5,70E+04
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 5,78E+04 5,80E+04 5,76E+04 5,78E+04 5,75E+04 5,77E+04
Размораживается при температуре 0°C 2,52E+05 2,67E+05 2,61E+05 2,64E+05 2,53E+05 2,59E+05
Размораживается при температуре -2°C 5,78E+04 5,77E+04 5,77E+04 5,77E+04 5,73E+04 5,76E+04
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 5,73E+04 5,76E+04 5,75E+04 5,65E+04 5,77E+04 5,73E+04
Размораживается при температуре 0°C 2,69E+05 2,68E+05 2,65E+05 2,59E+05 2,56E+05 2,63E+05
Размораживается при температуре -2°C 5,72E+04 5,62E+04 5,71E+04 5,69E+04 5,79E+04 5,71E+04
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 5,61E+04 5,74E+04 5,79E+04 5,70E+04 5,66E+04 5,70E+04
Размораживается при температуре 0°C 2,65E+05 2,51E+05 2,70E+05 2,64E+05 2,56E+05 2,61E+05
Размораживается при температуре -2°C 5,76E+04 5,66E+04 5,63E+04 5,69E+04 5,79E+04 5,71E+04

Табл. 57

(2) Эксперименты для рыбы в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 58 ниже.

Рыба
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,11E+04 6,08E+04 6,01E+04 6,03E+04 6,02E+04 6,05E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,77E+05 1,75E+05 1,78E+05 1,76E+05 1,77E+05 1,77E+05
Размораживается при температуре -2°C 6,04E+04 6,02E+04 6,06E+04 6,14E+04 6,03E+04 6,06E+04
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,11E+04 6,12E+04 6,16E+04 6,16E+04 6,13E+04 6,14E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,75E+05 1,80E+05 1,79E+05 1,74E+05 1,64E+05 1,74E+05
Размораживается при температуре -2°C 6,05E+04 6,03E+04 6,11E+04 6,15E+04 6,02E+04 6,07E+04
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,08E+04 6,03E+04 6,07E+04 6,02E+04 6,02E+04 6,05E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,65E+05 1,62E+05 1,67E+05 1,73E+05 1,74E+05 1,68E+05
Размораживается при температуре -2°C 6,13E+04 6,02E+04 6,15E+04 6,20E+04 6,02E+04 6,10E+04
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,19E+04 6,10E+04 6,07E+04 6,01E+04 6,04E+04 6,08E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,77E+05 1,77E+05 1,64E+05 1,71E+05 1,73E+05 1,72E+05
Размораживается при температуре -2°C 6,02E+04 6,19E+04 6,06E+04 6,01E+04 6,05E+04 6,07E+04
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 6,02E+04 6,12E+04 6,18E+04 6,06E+04 6,13E+04 6,10E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,65E+05 1,63E+05 1,79E+05 1,74E+05 1,75E+05 1,71E+05
Размораживается при температуре -2°C 6,12E+04 6,16E+04 6,04E+04 6,09E+04 6,11E+04 6,11E+04

Табл. 58

(3) Эксперименты для цыпленка в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 59 ниже.

Цыпленок
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 7,20E+04 7,17E+04 7,18E+04 7,03E+04 7,10E+04 7,13E+04
Размораживается при температуре 0°C 3,09E+05 3,17E+05 3,15E+05 3,08E+05 3,07E+05 3,11E+05
Размораживается при температуре -2°C 7,14E+04 7,12E+04 7,18E+04 7,07E+04 7,13E+04 7,13E+04
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 7,03E+04 7,14E+04 7,01E+04 7,16E+04 7,18E+04 7,11E+04
Размораживается при температуре 0°C 3,06E+05 3,02E+05 3,03E+05 3,14E+05 3,11E+05 3,07E+05
Размораживается при температуре -2°C 7,19E+04 7,11E+04 7,09E+04 7,05E+04 7,18E+04 7,12E+04
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 7,13E+04 7,04E+04 7,08E+04 7,05E+04 7,08E+04 7,08E+04
Размораживается при температуре 0°C 3,06E+05 3,13E+05 3,07E+05 3,09E+05 3,05E+05 3,08E+05
Размораживается при температуре -2°C 7,01E+04 7,17E+04 7,15E+04 7,06E+04 7,05E+04 7,09E+04
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 7,13E+04 7,02E+04 7,10E+04 7,01E+04 7,16E+04 7,08E+04
Размораживается при температуре 0°C 3,08E+05 3,01E+05 3,08E+05 3,14E+05 3,20E+05 3,10E+05
Размораживается при температуре -2°C 7,19E+04 7,07E+04 7,11E+04 7,18E+04 7,00E+04 7,11E+04
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 7,19E+04 7,18E+04 7,17E+04 7,14E+04 7,17E+04 7,17E+04
Размораживается при температуре 0°C 3,16E+05 3,17E+05 3,18E+05 3,11E+05 3,02E+05 3,13E+05
Размораживается при температуре -2°C 7,15E+04 7,12E+04 7,15E+04 7,13E+04 7,06E+04 7,12E+04

Табл. 59

(4) Эксперименты для говядины в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, соответственно, процесс и способ для которых являются идентичными процессу и способу для свиной вырезки в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г и могут ссылаться на описания вышеуказанного процесса и способа, соответствующие свиной вырезке в 100 г, 200 г, 300 г, 400 г и 500 г, что не описывается подробно в данном документе. Экспериментальные данные 5 параллельных экспериментов выбираются из множества экспериментов авторами изобретения и показаны в таблице 60 ниже.

Говядина
100 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,04E+04 4,13E+04 4,09E+04 4,13E+04 4,02E+04 4,08E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,15E+05 1,18E+05 1,15E+05 1,13E+05 1,02E+05 1,13E+05
Размораживается при температуре -2°C 4,10E+04 4,00E+04 4,05E+04 4,02E+04 4,07E+04 4,05E+04
200 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,18E+04 4,09E+04 4,11E+04 4,06E+04 4,03E+04 4,09E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,15E+05 1,04E+05 1,03E+05 1,13E+05 1,02E+05 1,08E+05
Размораживается при температуре -2°C 4,14E+04 4,08E+04 4,17E+04 4,10E+04 4,15E+04 4,13E+04
300 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,20E+04 4,04E+04 4,15E+04 4,01E+04 4,08E+04 4,10E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,07E+05 1,03E+05 1,13E+05 1,09E+05 1,14E+05 1,09E+05
Размораживается при температуре -2°C 4,16E+04 4,10E+04 4,12E+04 4,19E+04 4,18E+04 4,15E+04
400 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,10E+04 4,13E+04 4,00E+04 4,17E+04 4,17E+04 4,12E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,10E+05 1,16E+05 1,19E+05 1,18E+05 1,15E+05 1,16E+05
Размораживается при температуре -2°C 4,09E+04 4,13E+04 4,11E+04 4,05E+04 4,01E+04 4,08E+04
500 г Параллельный 1 Параллельный 2 Параллельный 3 Параллельный 4 Параллельный 5 Среднее значение
Размораживается при температуре -1°C 4,06E+04 4,17E+04 4,03E+04 4,19E+04 4,07E+04 4,10E+04
Размораживается при температуре 0°C 1,07E+05 1,01E+05 1,17E+05 1,17E+05 1,09E+05 1,10E+05
Размораживается при температуре -2°C 4,16E+04 4,14E+04 4,14E+04 4,16E+04 4,14E+04 4,15E+04

Табл. 60

2. Результаты эксперимента. Фиг. 22(a) показывает схему, нарисованную на основе каждой группы средних значений в таблице 57, фиг. 22(b) показывает схему, нарисованную на основе каждой группы средних значений в таблице 58, фиг. 22(c) показывает схему, нарисованную на основе каждой группы средних значений в таблице 59, и фиг. 22(d) показывает схему, нарисованную на основе каждой группы средних значений в таблице 60. Из фиг. 22(a), фиг. 22(b), фиг. 22(c) и фиг. 22(d) можно видеть, что общее количество бактерий после размораживания меняется в зависимости от температуры в конечной точке размораживания, веса продуктов и вида продуктов. Дополнительно, общее количество бактерий продуктов, когда температура после размораживания составляет примерно -1°C, значительно меньше общего количества бактерий, когда температура после размораживания выше 0°C. Это обусловлено тем, распространение микробов медленнее, когда температура после размораживания является более низкой. Как результат, размороженные продукты (или продукты после размораживания) являются более здоровыми.

В заключение, посредством большого количества экспериментов и теоретического анализа, авторы изобретения инновационно обнаруживают то, что посредством управления температурой продуктов приблизительно при -1°C, размороженные продукты являются более питательными, более здоровыми и более простыми для резки, и разность температур продуктов является более низкой, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов. Следовательно, лучше определять оптимальную температуру в конечной точке размораживания в качестве 1°C.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания может приниматься сначала, затем размораживание может начинаться, температура продуктов в микроволновой печи может определяться, и состояние размораживания может управляться таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретический, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Согласно способу управления размораживанием для микроволновой печи в вышеописанных вариантах осуществления, другой вариант осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляет устройство управления размораживанием для микроволновой печи. Поскольку устройство управления размораживанием для микроволновой печи в варианте осуществления настоящего раскрытия сущности соответствует способу управления размораживанием для микроволновой печи в вышеописанных вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, реализации, подходящие для способа управления размораживанием для микроволновой печи, также являются применимыми к устройству управления размораживанием для микроволновой печи в настоящем варианте осуществления, что не описывается подробно в настоящем варианте осуществления.

Фиг. 23 является принципиальной схемой, иллюстрирующей устройство управления размораживанием для микроволновой печи согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 23, устройство управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя приемный модуль 110B, модуль 120B определения и модуль 130B управления.

Подробно, приемный модуль 110B может быть сконфигурирован с возможностью принимать инструкцию размораживания. Модуль 120B определения может быть сконфигурирован с возможностью начинать размораживание и определять температуру продуктов в микроволновой печи. Модуль 130B управления может быть сконфигурирован с возможностью управлять состоянием размораживания таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C. Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, продукты могут быть мясом или рыбой. Помимо этого, управление состоянием размораживания, в частности, может включать в себя управление одним или более из периода размораживания, мощности нагрева для размораживания, направления нагрева для размораживания и т.п.

При использовании устройства управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, модуль определения может начинать размораживание и определять температуру продуктов в микроволновой печи после того, как приемный модуль принимает инструкцию размораживания, и модуль управления может управлять состоянием размораживания таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют микроволновую печь, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. Микроволновая печь включает в себя устройство управления размораживанием в вариантах осуществления, показанных на фиг. 23.

При использовании микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, модуль определения устройства управления размораживанием может начинать размораживание и определять температуру продуктов в микроволновой печи после того, как приемный модуль устройства управления размораживанием принимает инструкцию размораживания, и модуль управления для управления размораживанием может управлять состоянием размораживания таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Альтернативно, состояние размораживания также может управляться таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания, причем в этот момент продукты также могут упоминаться в качестве размороженных продуктов при -1°C. В частности, вариант осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляет другой способ управления размораживанием для микроволновой печи.

Фиг. 24 является блок-схемой последовательности операций, показывающей способ управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 24, способ управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя следующее.

S2401, инструкция размораживания принимается.

S2402, размораживание начинается, и температура продуктов в микроволновой печи определяется.

Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, продукты могут быть мясом или рыбой.

S2403, состояние размораживания управляется таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания.

Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, управление состоянием размораживания, в частности, может включать в себя управление одним или более из периода размораживания, мощности нагрева для размораживания, направления нагрева для размораживания и т.п.

Следует отметить, что способ управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренный в настоящем варианте осуществления, задает продукты как размороженные продукты при -1°C, что имеет преимущества, которые могут подробно описываться со ссылкой на вышеописанные варианты 9-15 осуществления и не поясняются здесь.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, инструкция размораживания может приниматься сначала, затем размораживание может начинаться, температура продуктов в микроволновой печи может определяться, и состояние размораживания может управляться таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Согласно способу управления размораживанием для микроволновой печи в вышеописанных вариантах осуществления, другой вариант осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляет устройство управления размораживанием для микроволновой печи. Поскольку устройство управления размораживанием для микроволновой печи в варианте осуществления настоящего раскрытия сущности соответствует способу управления размораживанием для микроволновой печи в вышеописанных вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, реализации, подходящие для способа управления размораживанием для микроволновой печи, также являются применимыми к устройству управления размораживанием для микроволновой печи в настоящем варианте осуществления, что не описывается подробно в настоящем варианте осуществления.

Фиг. 25 является принципиальной схемой, иллюстрирующей устройство управления размораживанием для микроволновой печи согласно другому варианту осуществления настоящего раскрытия сущности. Как показано на фиг. 25, устройство управления размораживанием для микроволновой печи может включать в себя приемный модуль 210B, модуль 220B определения и модуль 230B управления.

Подробно, приемный модуль 210B сконфигурирован с возможностью принимать инструкцию размораживания. Модуль 220B определения сконфигурирован с возможностью начинать размораживание и определять температуру продуктов в микроволновой печи. Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, продукты могут быть мясом или рыбой. Модуль 230B управления сконфигурирован с возможностью управлять состоянием размораживания таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, управление состоянием размораживания, в частности, может включать в себя управление одним или более из периода размораживания, мощности нагрева для размораживания, направления нагрева для размораживания и т.п.

При использовании устройства управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, модуль определения может начинать размораживание и определять температуру продуктов в микроволновой печи после того, как приемный модуль принимает инструкцию размораживания, и модуль управления может управлять состоянием размораживания таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют другую микроволновую печь, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. Микроволновая печь включает в себя устройство управления размораживанием в вариантах осуществления, показанных на фиг. 25.

При использовании микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, модуль определения устройства управления размораживанием может начинать размораживание и определять температуру продуктов в микроволновой печи после того, как приемный модуль устройства управления размораживанием принимает инструкцию размораживания, и модуль управления для управления размораживанием может управлять состоянием размораживания таким образом, что температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Альтернативно, варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также могут предоставлять другой способ управления размораживанием для микроволновой печи. При использовании способа, температура продуктов в микроволновой печи составляет ниже -1°C во время размораживания, и температура продуктов поддерживается равной приблизительно -1°C после размораживания.

Следует отметить, что способ управления размораживанием для микроволновой печи, предусмотренный в настоящем варианте осуществления, задает продукты как размороженные продукты при -1°C, что имеет преимущества, которые могут подробно описываться со ссылкой на вышеописанные варианты 9-15 осуществления и не поясняются здесь.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, температура продуктов в микроволновой печи составляет ниже -1°C во время размораживания, и температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют другое устройство управления размораживанием для микроволновой печи, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. При использовании устройства, температура продуктов в микроволновой печи составляет ниже -1°C во время размораживания, и температура продуктов поддерживается равной приблизительно -1°C после размораживания.

При использовании устройства управления размораживанием для микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, температура продуктов в микроволновой печи составляет ниже -1°C во время размораживания, и температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют микроволновую печь, чтобы достигать вышеописанных вариантов осуществления. Микроволновая печь включает в себя устройство управления размораживанием в вышеописанных вариантах осуществления.

При использовании микроволновой печи в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, температура продуктов в микроволновой печи составляет ниже -1°C во время размораживания, и температура продуктов в микроволновой печи поддерживается равной -1°C после размораживания. Инновационно обнаружено, что -1°C может быть оптимальной температурой в конечной точке размораживания, через большое число экспериментов и теоретического анализа, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют способ управления размораживанием для микроволновой печи.

Ниже описывается способ управления размораживанием для микроволновой печи 100A согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности со ссылкой на фиг. 26-34. Микроволновая печь 100A имеет клавишу 22 для размораживания и микроволновый генератор. Когда клавиша 22 для размораживания нажимается, продукты 200, такие как мясо (включающие в себя свинину, цыпленка, рыбу и т.д.), размещенные в микроволновой печи 100A, размораживаются. Здесь, следует отметить, что конструкция и принцип работы микроволнового генератора (включающего в себя микроволновый источник 31, устройство 32 питания микроволнового источника, волновод 33, нагревательную антенну 34 или перемешивающую лопасть 35 и т.д.) известны специалистам в данной области техники, что более конкретно не представляется здесь.

Как показано на фиг. 26, способ управления размораживанием для микроволновой печи 100A согласно первому аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности включает в себя следующее.

S2601, общий период T размораживания получается согласно весу x продуктов 200 в микроволновой печи 100A. Общий период T размораживания удовлетворяет: T=K(x/100) секунд, при этом 20 секунд/г≤K≤120 секунд/г.

S2602, микроволновый генератор запускается, и продукты 200 размораживаются с общим периодом T размораживания.

Вес x продуктов 200 задается в граммах. Конкретное значение K может конкретно выбираться в зависимости от вида продуктов 200, и настоящее раскрытие сущности не ограничено конкретным образом в этом отношении.

Взаимосвязь между общим периодом T размораживания и весом x продуктов 200 получается авторами изобретения через большое число размораживания испытаний с различными продуктами, такими как мясо, и различными весами.

Таким образом, поскольку общий период T размораживания (который требуется для размораживания мяса) может получаться на основе веса мяса, необходимо только помещать мясо в микроволновую печь 100A, когда микроволновая печь 100A используется для того, чтобы размораживать продукты 200, и мясо может размораживаться в общем периоде T размораживания. Следовательно, операция является удобной. Явление потерь питательных веществ и частичного приготовления во время размораживания в традиционной микроволновой печи 100A разрешается посредством точного получения общего периода T размораживания на основе различных весов продуктов, таких как мясо.

Альтернативно, после общего периода T размораживания, температура продуктов составляет -3°C-0°C. Таким образом, после того, как процесс размораживания заканчивается, температура продуктов, таких как мясо, находится между -3°C и 0°C, предпочтительно, -1°C. Следовательно, -1°C используется в качестве температуры в конечной точке размораживания, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи 100A согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, посредством получения общего периода T размораживания, который требуется для размораживания продуктов 200, согласно весу x продуктов 200, эффект размораживания является хорошим.

Дополнительно, этап S2602 включает в себя размораживание продуктов 200 с использованием множества уровней мощности обогрева последовательно во множестве последовательных периодов времени. Таким образом, общий период T размораживания может разделяться на множество последовательных периодов времени, и множество периодов времени являются последовательными в хронологическом порядке. В течение каждого периода времени, соответствующий уровень мощности обогрева используется для того, чтобы размораживать продукты 200. Сумма множества последовательных периодов времени составляет общий период T размораживания, другими словами, каждый период времени меньше общего периода T размораживания. Размеры множества периодов времени могут быть идентичными или отличающимися; аналогично, размеры множества уровней мощности обогрева могут быть идентичными или отличающимися.

Согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, например, общий период T размораживания разделяется на четыре периода времени. Согласно различному периоду времени, различный уровень мощности обогрева используется для размораживания продуктов 200, таких как мясо. Следует понимать, что конкретное значение максимальной мощности обогрева может адаптивно изменяться в зависимости от вида продуктов 200 и т.п., и настоящее раскрытие сущности не ограничено конкретным образом в этом отношении.

В частности, как показано на фиг. 27, этап S2602, в частности, включает в себя:

S26021, продукты размораживаются с использованием первого уровня мощности обогрева в первый период t1 времени, при этом первый уровень мощности обогрева составляет 30%-60% от максимальной мощности обогрева.

S26022, продукты размораживаются с использованием второго уровня мощности обогрева во второй период t2 времени, при этом второй уровень мощности обогрева составляет 20%~40% от максимальной мощности обогрева

S26023, продукты размораживаются с использованием третьего уровня мощности обогрева в третий период t3 времени, при этом третий уровень мощности обогрева составляет 30%~60% от максимальной мощности обогрева.

S26024, продукты размораживаются с использованием четвертого уровня мощности обогрева в четвертый период t4 времени, при этом четвертый уровень мощности обогрева составляет 0%~30% от максимальной мощности обогрева.

Максимальная мощность обогрева составляет 100%.

Таким образом, общий период T размораживания разделяется на последовательный первый период t1 времени, второй период t2 времени, третий период t3 времени и четвертый период t4 времени. В течение каждого периода времени, первый уровень мощности обогрева, второй уровень мощности обогрева, третий уровень мощности обогрева и четвертый уровень мощности обогрева, соответственно, используются для того, чтобы размораживать продукты 200, такие как мясо.

Альтернативно, первый период t1 времени, второй период t2 времени, третий период t3 времени и четвертый период t4 времени удовлетворяют следующим условиям, соответственно:

t1=K(n+1+a)/4,

t2=K(n-1-a)/4,

t3=K(n+1-a)/4, и

t4=K(n-1+a)/4,

- где n=x/100 г, и=[1+(-1)n]/2.

Таким образом, посредством разделения общего периода T размораживания на четыре периода времени и посредством размораживания продуктов 200 в течение каждого периода времени с использованием соответствующего уровня мощности обогрева, размораживание является равномерно распределенным, питательные вещества не теряются, и скорость размораживания является высокой.

Безусловно, настоящее раскрытие сущности не ограничено этим. Общий период T размораживания также может разделяться на последовательные два, три, пять, шесть или более периодов времени, и соответствующий уровень мощности обогрева используется для каждого периода времени для размораживания, чтобы достигать лучшего эффекта размораживания.

Согласно альтернативному варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, между этапом S26022 и этапом S26023, способ управления размораживанием дополнительно включает в себя следующее.

S260221A, размораживание приостанавливается после второго периода t2 времени, и указывается переворачивать продукты, и начинается обнаружение того, перевернуты или нет продукты.

S260222A, если обнаруживается, что продукты перевернуты, размораживание управляется таким образом, чтобы переходить к этапу S26023.

Другими словами, когда размораживание продолжается после второго периода t2 времени и перед третьим периодом t3 времени, размораживание приостанавливается. В этот момент, микроволновый генератор останавливается, и продукты в микроволновой печи 100A не размораживаются, и микроволновая печь 100A указывает пользователю переворачивать продукты в микроволновой печи 100A. После того, как пользователь переворачивает продукты 200 в микроволновой печи 100A, микроволновый генератор перезапущен, чтобы продолжать размораживать продукты в микроволновой печи 100A.

Устройство обнаружения, расположенное в микроволновой печи 100A, обнаруживает то, перевернуты или нет продукты после того, как микроволновая печь 100A указывает пользователю переворачивать продукты в микроволновой печи 100A. Например, когда микроволновый генератор испускает микроволны вверх, устройство определения может определять температуру нижней поверхности продуктов. Перед переворачиванием, температура нижней поверхности продуктов должна быть выше температуры верхней поверхности продуктов, а после переворачивания, верхняя и нижняя поверхности продуктов меняются местами, и в таком случае температура (которая определяется посредством устройства определения) нижней поверхности (т.е. верхней поверхности до переворачивания) продуктов ниже температуры верхней поверхности (т.е. нижней поверхности до переворачивания) продуктов. Следовательно, можно определять то, что продукты перевернуты. Альтернативно, устройство определения представляет собой температурный датчик.

Согласно другому альтернативному варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, между этапом S26022 и этапом S26023, способ управления размораживанием дополнительно включает в себя следующее.

S260221B, размораживание приостанавливается после второго периода t2 времени, и указывается переворачивать продукты, и начинается обнаружение того, перезапущен или нет микроволновый генератор.

S260222B, если обнаруживается, что микроволновый генератор перезапущен, размораживание управляется таким образом, чтобы переходить к этапу S26023.

Другими словами, когда размораживание продолжается после второго периода t2 времени и перед третьим периодом t3 времени, размораживание приостанавливается. В этот момент, микроволновый генератор останавливается, и продукты в микроволновой печи 100A не размораживаются. Микроволновая печь 100A указывает пользователю переворачивать продукты в микроволновой печи 100A. После того, как пользователь переворачивает продукты 200 в микроволновой печи 100A, микроволновый генератор перезапущен, чтобы продолжать размораживать продукты в микроволновой печи 100A.

После того, как микроволновая печь 100A указывает пользователю переворачивать продукты в микроволновой печи 100A, пользователь может нажимать клавишу 22 для размораживания или клавишу для запуска на микроволновой печи 100A, чтобы управлять микроволновым генератором таким образом, что он перезапускается, в силу этого продолжая размораживать продукты в микроволновой печи 100A.

Согласно альтернативному варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, вес x продуктов 200 может определяться согласно состоянию инициирования клавиши 22 для размораживания. Например, одна клавиша 22 для размораживания располагается на микроволновой печи 100A, и одна клавиша 22 для размораживания сконфигурирована с возможностью последовательно увеличивать вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, на 50 г~100 г, когда одна клавиша 22 для размораживания нажимается один раз. Таким образом, пользователь может оценивать вес x продуктов 200 сначала сам и затем нажимать клавишу 22 размораживания многократно согласно оцененному значению. Вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, увеличивается каждый раз, когда клавиша 22 для размораживания нажимается, до тех пор, пока оцененное значение не достигнуто. Следует понимать, что конкретное значение веса, отображаемое на микроволновой печи 100A, когда клавиша 22 для размораживания нажимается один раз, может быть специально рассчитано согласно фактическим требованиям, и настоящее раскрытие сущности не ограничено конкретным образом в этом отношении.

Ссылаясь на фиг. 28 и в комбинации с фиг. 29a-29e, панель 2 управления микроволновой печи 100A имеет экран 21 отображения. Клавиша 22 для размораживания предоставляется ниже экрана 21 отображения, и существует одна клавиша 22 для размораживания. Когда клавиша 22 для размораживания нажимается каждый раз, вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, увеличивается на 100 граммов. Например, когда пользователь оценивает, что вес x продуктов 200, таких как мясо, составляет 500 г, т.е. x=500 г, клавиша 22 для размораживания может быть нажата пять раз, при этом вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, увеличивается на 100 г, когда клавиша 22 для размораживания нажимается один раз.

Операция для размораживания продуктов 200, таких как мясо, показана на фиг. 30. Вес x продуктов 200, таких как мясо, оценивается, и после этого продукты 200, такие как мясо, помещены в микроволновую печь 100A. Затем клавиша 22 для размораживания нажимается один или более раз на основе расчетного веса x, с тем чтобы выбирать подходящий вес для размораживания. Микроволновая печь 100A может получать общий период T размораживания согласно вышеописанному весу для размораживания, и затем клавиша для запуска на микроволновой печи 100A нажимается, чтобы начинать размораживание, причем в этот момент микроволновый генератор активируется, так что продукты 200, такие как мясо, размораживаются. После второго периода t2 времени и перед третьим периодом t3 времени, микроволновая печь 100A делает паузу и указывает переворачивать продукты. Пользователь переворачивает продукты, и затем микроволновая печь 100A перезапускается для размораживания до тех пор, пока размораживание не будет завершено.

Безусловно, клавиша 22 для размораживания может включать в себя множество клавиш 22 для размораживания согласно множеству граммов веса, соответственно (не показаны на чертежах). В это время, панель 2 управления микроволновой печи 100A содержит множество клавиш 22 для размораживания, и веса, соответствующие, соответственно, множеству клавиш 22 для размораживания, отличаются. Когда продукты 200, такие как мясо, должны размораживаться, вес мяса оценивается сначала, и после этого клавиша 22 для размораживания, которая является ближайшей к оцененному значению веса мяса, находится из множества клавиш 22 для размораживания, и затем выбранная клавиша 22 для размораживания нажимается.

Согласно другому альтернативному варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, вес x продуктов 200 определяется посредством датчика 4 веса, расположенного в микроволновой печи 100A. Например, в варианте осуществления по фиг. 31, датчик 4 веса предоставляется на ножках 12 печи в нижней части микроволновой печи 100A. Когда микроволновая печь 100A является пустой, датчик 4 веса определяет вес микроволновой печи 100A без продуктов 200. Когда продукты 200 размещены в микроволновой печи 100A, датчик 4 веса определяет вес микроволновой печи 100A с продуктами 200. Вес продуктов 200 получается в качестве разности между двумя определенными весами. Следует принимать во внимание, что число датчиков 4 веса может приспосабливаться согласно фактическим требованиям, чтобы точно получать вес продуктов 200, таких как мясо.

Например, в варианте осуществления по фиг. 32, микроволновая печь 100A имеет камеру 11 печи. Камера 11 печи разделяется на варочную камеру 111 и нагревательную камеру 112, расположенную ниже варочной камеры 111 посредством подкладочной доски 13. Продукты 200 сконфигурированы с возможностью быть размещенными в варочной камере 111. Датчик 4 веса предоставляется в нижней части подкладочной доски 13. В это время, датчик 4 веса может непосредственно определять вес продуктов 200 на подкладочной доске 13.

Операция для размораживания продуктов 200, таких как мясо, показана на фиг. 33 и фиг. 34. Продукты 200, такие как мясо, помещены в микроволновую печь 100A сначала. Вес продуктов 200, таких как мясо, определяется автоматически посредством датчика 4 веса в микроволновой печи 100A. Микроволновая печь 100A может получать общий период T размораживания согласно определенному весу. Затем клавиша 22 для размораживания нажимается, а затем клавиша для запуска нажимается, и после этого размораживание начинается. В этот момент, микроволновый генератор активируется, так что продукты 200, такие как мясо, размораживаются. После второго периода t2 времени и перед третьим периодом t3 времени, микроволновая печь 100A делает паузу и указывает переворачивать продукты. Пользователь переворачивает продукты, и затем микроволновая печь 100A перезапускается для размораживания до тех пор, пока размораживание не будет завершено.

Безусловно, датчик 4 веса также может предоставляться как в нижней части ножек 12 печи, так и в нижней части подкладочной доски 13, чтобы еще более точно получать вес продуктов 200, таких как мясо. Таким образом, посредством предоставления датчика 4 веса в микроволновой печи 100A, микроволновая печь 100A имеет автоматическое определение, в силу этого обеспечивая большую интеллектуальность микроволновой печи 100A.

Как показано на фиг. 28, 31 и 32, микроволновая печь 100A согласно второму аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности включает в себя корпус 1 печи, панель 2 управления и микроволновый генератор. Микроволновая печь 100A использует способ управления размораживанием для микроволновой печи 100A согласно первому аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности, чтобы размораживать продукты 200.

Подробно, корпус 1 печи задает камеру 11 печи, подходящую для размещения продуктов 200, таких как мясо. Панель 2 управления располагается на корпусе 1 печи, например, на передней поверхности корпуса 1 печи. Панель 2 управления имеет клавишу 22 для размораживания и клавишу для запуска. Микроволновый генератор располагается в корпусе 1 печи и сконфигурирован с возможностью испускать микроволны в камеру 11 печи, чтобы размораживать продукты 200, такие как мясо.

При использовании микроволновой печи 100A в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, посредством использования способа управления размораживанием для микроволновой печи 100A согласно первому аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности, размороженные продукты, такие как мясо, не имеют потерь питательности.

Как показано на фиг. 31, корпус 1 печи содержит датчик 4 веса, адаптированный с возможностью определять вес продуктов. Ножки 12 печи предоставляются в нижней части корпуса 1 печи. Датчик 4 веса предоставляется на ножках 12 печи. Когда микроволновая печь 100A является пустой, датчик 4 веса определяет вес микроволновой печи 100A без продуктов 200. Когда продукты 200 размещены в микроволновой печи 100A, датчик 4 веса определяет вес микроволновой печи 100A с продуктами 200. Вес продуктов 200 получается в качестве разности между двумя определенными весами.

Альтернативно, как показано на фиг. 32, корпус 1 печи содержит датчик 4 веса, адаптированный с возможностью определять вес продуктов. Камера 11 печи разделяется на варочную камеру 111 и нагревательную камеру 112, расположенную ниже варочной камеры 111 посредством подкладочной доски 13. Датчик 4 веса предоставляется в нижней части подкладочной доски 13. В это время, датчик 4 веса может непосредственно определять вес продуктов 200 на подкладочной доске 13. Таким образом, посредством предоставления датчика 4 веса в микроволновой печи 100A, микроволновая печь 100A имеет автоматическое определение, в силу этого обеспечивая большую интеллектуальность микроволновой печи 100A.

Операция для размораживания продуктов 200, таких как мясо, показана на фиг. 34. Продукты 200, такие как мясо, помещены в микроволновую печь 100A сначала. Вес продуктов 200, таких как мясо, определяется автоматически посредством датчика 4 веса в микроволновой печи 100A. Микроволновая печь 100A может получать общий период T размораживания согласно определенному весу. Затем клавиша 22 для размораживания нажимается, а затем клавиша для запуска нажимается, и после этого размораживание начинается. В этот момент, микроволновый генератор активируется, так что продукты 200, такие как мясо, размораживаются. После второго периода t2 времени и перед третьим периодом t3 времени, микроволновая печь 100A делает паузу и указывает переворачивать продукты. Пользователь переворачивает продукты, и затем микроволновая печь 100A перезапускается для размораживания до тех пор, пока размораживание не будет завершено.

Безусловно, вес x продуктов 200 определяется согласно состоянию инициирования клавиши 22 для размораживания. Например, одна клавиша 22 для размораживания располагается на микроволновой печи 100A, и одна клавиша 22 для размораживания сконфигурирована с возможностью последовательно увеличивать вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, на 50 г~100 г, когда одна клавиша 22 для размораживания нажимается один раз. Таким образом, пользователь может оценивать вес x продуктов 200 сначала сам и затем нажимать клавишу 22 размораживания многократно согласно оцененному значению веса x. Вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, увеличивается каждый раз, когда клавиша 22 для размораживания нажимается, до тех пор, пока оцененное значение не достигнуто. Следует понимать, что конкретное значение веса, отображаемое на микроволновой печи 100A, когда клавиша 22 для размораживания нажимается один раз, может быть специально рассчитано согласно фактическим требованиям, и настоящее раскрытие сущности не ограничено конкретным образом в этом отношении.

Ссылаясь на фиг. 28 и в комбинации с фиг. 29a-29e, панель 2 управления микроволновой печи 100A имеет экран 21 отображения. Клавиша 22 для размораживания предоставляется ниже экрана 21 отображения, и существует одна клавиша 22 для размораживания. Когда клавиша 22 для размораживания нажимается каждый раз, вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, увеличивается на 100 граммов. Например, когда пользователь оценивает, что вес x продуктов 200, таких как мясо, составляет 500 г, т.е. x=500 г, клавиша 22 для размораживания может быть нажата пять раз, при этом вес, отображаемый на микроволновой печи 100A, увеличивается на 100 г, когда клавиша 22 для размораживания нажимается один раз.

Операция для размораживания продуктов 200, таких как мясо, показана на фиг. 30. Вес x продуктов 200, таких как мясо, оценивается, и после этого продукты 200, такие как мясо, помещены в микроволновую печь 100A. Затем клавиша 22 для размораживания нажимается один или более раз на основе расчетного веса x, с тем чтобы выбирать подходящий вес для размораживания. Микроволновая печь 100A может получать общий период T размораживания согласно вышеописанному весу для размораживания, и затем клавиша для запуска на микроволновой печи 100A нажимается, чтобы начинать размораживание, причем в этот момент микроволновый генератор активируется, так что продукты 200, такие как мясо, размораживаются. После второго периода t2 времени и перед третьим периодом t3 времени, микроволновая печь 100A делает паузу и указывает переворачивать продукты. Пользователь переворачивает продукты, и затем микроволновая печь 100A перезапускается для размораживания до тех пор, пока размораживание не будет завершено.

Безусловно, клавиша 22 для размораживания может включать в себя множество клавиш 22 для размораживания согласно множеству граммов веса, соответственно (не показаны на чертежах). В это время, панель 2 управления микроволновой печи 100A содержит множество клавиш 22 для размораживания, и веса, соответствующие, соответственно, множеству клавиш 22 для размораживания, отличаются. Когда продукты 200, такие как мясо, должны размораживаться, вес мяса оценивается сначала, и после этого клавиша 22 для размораживания, которая является ближайшей к оцененному значению веса мяса, находится из множества клавиш 22 для размораживания, и затем выбранная клавиша 22 для размораживания нажимается.

Другие конфигурации и операции микроволновой печи 100A согласно вариантам осуществления настоящего раскрытия сущности известны для специалистов в данной области техники и не описываются подробно в данном документе.

Варианты осуществления настоящего раскрытия сущности также предоставляют другой способ управления размораживанием для микроволновой печи.

Ниже описывается способ управления размораживанием для микроволновой печи 100B согласно варианту осуществления настоящего раскрытия сущности со ссылкой на фиг. 35-40. Микроволновая печь 100B имеет клавишу 22 для размораживания и микроволновый генератор. Когда клавиша 22 для размораживания нажимается, продукты 200, такие как мясо (включающие в себя свинину, цыпленка, рыбу и т.д.), размещенные в микроволновой печи 100B, размораживаются. Здесь, следует отметить, что конструкция и принцип работы микроволнового генератора (включающего в себя микроволновый источник 31, устройство 32 питания микроволнового источника, волновод 33, нагревательную антенну 34 или перемешивающую лопасть 35 и т.д.) известны специалистам в данной области техники, что более конкретно не представляется здесь.

Как показано на фиг. 35, способ управления размораживанием для микроволновой печи 100B согласно первому аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности включает в себя следующее.

S3501, температуры во множестве точек 131 определения температуры для продуктов 200 в микроволновой печи 100B определяются.

S3502, микроволновый генератор управляется таким образом, что он запускается, и продукты 200 размораживаются согласно температурам во множестве точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо.

На этапе S3501, число точек 131 определения температуры и распределение точек 131 определения температуры для продуктов 200 могут быть специально рассчитаны согласно фактическим требованиям. Например, как показано на фиг. 39, когда продукты 200 размещены на подкладочной доске 13 в микроволновой печи 100B, множество точек 131 определения температуры может размещаться в матрице на подкладочной доске 13. В это время, точки 131 определения температуры для продуктов 200 также могут быть распределены во множестве строк или столбцов. Альтернативно, как показано на фиг. 40, множество точек 131 определения температуры могут быть распределены во множестве окружностей, обычно имеющих центр в точке на подкладочной доске 13, и каждая окружность включает в себя множество точек 131 определения температуры, распределенных в направлении вдоль окружности, причем в это время, по меньшей мере, часть точек 131 определения температуры на подкладочной доске 13 попадает на продукты 200, чтобы достигать лучших результатов определения.

На этапе S3502, в ходе процесса размораживания продуктов 200, таких как мясо, в микроволновой печи 100B, мощность обогрева размораживания и/или период размораживания может управляться в соответствии с температурами множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, так что достигается хороший эффект размораживания, чтобы разрешать явление потерь питательных веществ и частичного приготовления во время размораживания в традиционной микроволновой печи 100B.

Альтернативно, после того, как процесс размораживания заканчивается, температура продуктов, таких как мясо, находится между -3°C и 0°C, предпочтительно, -1°C. Следовательно, быстрое размораживание достигается, размораживание выполняется нормально, и питательные вещества не теряются. Помимо этого, -1°C используется в качестве температуры в конечной точке размораживания, что имеет, по меньшей мере, следующие преимущества: (1) размороженные продукты являются более питательными; (2) размороженные продукты являются более здоровыми; (3) размороженные продукты имеют более низкую разность температур, и отсутствует явление изменения цвета приготовленных продуктов; (4) размороженные продукты имеют умеренную срезающую силу и являются более простыми для резки и обработки.

При использовании способа управления размораживанием для микроволновой печи 100B в вариантах осуществления настоящего раскрытия сущности, посредством размораживания продуктов 200 согласно температурам во множестве точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, эффект размораживания является хорошим.

На этапе S3501, температуры во множестве точек 131 определения температуры для продуктов 200 могут определяться на основе инфракрасного температурного датчика 5, предоставленного в микроволновой печи 100B. Инфракрасный температурный датчик 5 может сканировать начальную температуру продуктов 200, таких как мясо, и подсчитывать число точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо. Например, в варианте осуществления по фиг. 39, число точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, равно 14, а в варианте осуществления по фиг. 40, число точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, равно 15.

Как показано на фиг. 36, инфракрасный температурный датчик 5 предоставляется в микроволновой печи 100B. В частности, камера 11 печи задается в микроволновой печи 100B. Камера 11 печи разделяется на варочную камеру 111 и нагревательную камеру 112, расположенную ниже варочной камеры 111 посредством подкладочной доски 13. Инфракрасный температурный датчик 5 предоставляется за пределами камеры 11 печи и расположен в верхней части варочной камеры 111. Варочная камера 111 формируется со сквозным отверстием 141. Инфракрасный температурный датчик 5 имеет инфракрасный зонд для считывания температуры. Инфракрасный зонд для считывания температуры соответствует сквозному отверстию 141.

Альтернативно, инфракрасный температурный датчик 5 предоставлен с наклоном на боковой стенке за пределами камеры 11 печи и предоставляется около верхней стенки камеры 11 печи. Микроволновая печь 100B содержит монтажную часть 14, адаптированную с возможностью монтировать инфракрасный температурный датчик 5. Часть боковой стенки камеры 11 печи выступает наружу, чтобы формировать монтажную часть 14, и сквозное отверстие 141 формируется в монтажной части 14. Безусловно, инфракрасный температурный датчик 5 может предоставляться на верхней стенке за пределами камеры 11 печи (не показано на чертежах). Следует понимать, что конкретная позиция установки инфракрасного температурного датчика 5 и форма и способ формования монтажной части 14 могут быть специально рассчитаны согласно фактическим требованиям. Настоящее раскрытие сущности не ограничено конкретным образом в этом отношении.

В частности, инфракрасный температурный датчик 5 имеет M инфракрасных зондов для считывания температуры. Например, в варианте осуществления, показанном на фиг. 39, инфракрасный температурный датчик 5 имеет 64 инфракрасных зонда для считывания температуры. В варианте осуществления, показанном на фиг. 40, инфракрасный температурный датчик 5 имеет 8 инфракрасных зондов для считывания температуры. Когда инфракрасный температурный датчик 5 вращается, полноповерхностное сканирование подкладочной доски 13 может быть реализовано. Инфракрасный температурный датчик 5 может приводиться в действие таким образом, что он вращается посредством электромотора 6, такого как шаговый электромотор.

Температуры во множестве точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, определяются посредством N инфракрасных зондов для считывания температуры. Как показано на фиг. 39, 14 точек 131 определения температуры распределены на поверхности продуктов 200, таких как мясо, со следующими номерами: 20, 21, 22, 27, 28, 29, 30, 35, 36, 37, 38, 43, 44, 45. Как показано на фиг. 40, 15 точек 131 определения температуры, распределенных на поверхности продуктов 200, таких как мясо, получаются посредством сканирования.

N и M являются оба положительными целыми числами, и N меньше или равно M. Когда продукты 200, такие как мясо, покрывают верхнюю поверхность всей подкладочной доски 13, N равно M.

Согласно конкретному варианту осуществления настоящего раскрытия сущности, этап S3502 включает в себя последовательное приспособление множества уровней мощности обогрева согласно значениям определения температуры N инфракрасных зондов для считывания температуры, чтобы размораживать продукты 200. Другими словами, продукты 200, такие как мясо, размораживаются с использованием различных или частично идентичных уровней мощности обогрева, в зависимости от значений температуры во множестве точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо.

В частности, этап S3502 конкретно включает в себя:

S35021, продукты размораживаются с использованием первого уровня мощности обогрева после того, как микроволновый генератор запускается, при этом первый уровень мощности обогрева составляет 30%~60% от максимальной мощности обогрева.

S35022, когда 30% значений определения температуры N инфракрасных зондов для считывания температуры превышают -4°C, продукты размораживаются с использованием второго уровня мощности обогрева, при этом второй уровень мощности обогрева составляет 20%~40% от максимальной мощности обогрева.

S35023, когда 60% значений определения температуры N инфракрасных зондов для считывания температуры превышают -4°C, продукты размораживаются с использованием третьего уровня мощности обогрева, при этом третий уровень мощности обогрева составляет 30%~60% от максимальной мощности обогрева.

S314, когда 30% значений определения температуры N инфракрасных зондов для считывания температуры находятся в диапазоне -3°C~0°C, продукты размораживаются с использованием четвертого уровня мощности обогрева, при этом четвертый уровень мощности обогрева составляет 0%~30% от максимальной мощности обогрева.

S315, когда 80% значений определения температуры N инфракрасных зондов для считывания температуры находятся в диапазоне -3°C~0°C, размораживание продуктов прекращается.

Максимальная мощность обогрева составляет 100%. Следует понимать, что конкретное значение максимальной мощности обогрева может адаптивно изменяться в зависимости от вида продуктов 200 и т.п., и настоящее раскрытие сущности не ограничено конкретным образом в этом отношении.

Другими словами, после того, как микроволновый генератор запускается, первый уровень мощности обогрева используется для того, чтобы размораживать продукты 200, такие как мясо, сначала, при этом первый уровень мощности обогрева составляет 30%-60% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 30% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, превышают -4°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием второго уровня мощности обогрева, при этом второй уровень мощности обогрева составляет 20%~40% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 60% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, превышают -4°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием третьего уровня мощности обогрева, при этом третий уровень мощности обогрева составляет 30%~60% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 30% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, находятся в диапазоне -3°C~0°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием четвертого уровня мощности обогрева, при этом четвертый уровень мощности обогрева составляет 0%~30% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 80% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, находятся в диапазоне -3°C~0°C, размораживание продуктов прекращается, и процесс размораживания заканчивается.

Как показано на фиг. 36, инфракрасный температурный датчик 5 крепится. Инфракрасный температурный датчик 5 имеет 64 инфракрасных зонда для считывания температуры. Подкладочная доска 13, соответственно, содержит 64 точки 131 определения температуры.

При размораживании, ссылаясь на фиг. 37 и 38 и в комбинации с фиг. 39, продукты 200, такие как мясо, размещены в микроволновой печи 100B сначала. Инфракрасный температурный датчик 5 сканирует, чтобы получать начальную температуру мяса, и подсчитывает число (14) точек 131 определения температуры для мяса. Затем клавиша 22 для размораживания на панели 2 управления микроволновой печи 100B нажимается, чтобы активировать микроволновый генератор с возможностью размораживать мясо.

Подробно, первый уровень мощности обогрева используется для того, чтобы размораживать продукты 200, такие как мясо, сначала, при этом первый уровень мощности обогрева составляет 30%-60% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 30% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, превышают -4°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием второго уровня мощности обогрева, при этом второй уровень мощности обогрева составляет 20%~40% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 60% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, превышают -4°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием третьего уровня мощности обогрева, при этом третий уровень мощности обогрева составляет 30%~60% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 30% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, находятся в диапазоне -3°C~0°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием четвертого уровня мощности обогрева, при этом четвертый уровень мощности обогрева составляет 0%~30% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 80% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, находятся в диапазоне -3°C~0°C, размораживание продуктов прекращается, и процесс размораживания заканчивается.

Как показано на фиг. 36, инфракрасный температурный датчик 5 может приводиться в действие таким образом, что он вращается посредством электромотора 6, соединенного с ним. Инфракрасный температурный датчик 5 имеет 8 инфракрасных зондов для считывания температуры. Соответственно, 8 точек 131 определения температуры компонуются на подкладочной доске 13. 8 точек 131 определения температуры компонуются на прямой линии на подкладочной доске 13.

При размораживании, ссылаясь на фиг. 37 и 38 и в комбинации с фиг. 40, продукты 200 (т.е. продукты, которые должны быть разморожены), такие как мясо, размещены в микроволновой печи 100B сначала. Инфракрасный температурный датчик 5 приводится в действие посредством шагового электромотора таким образом, что он вращается, за счет этого реализуя полноповерхностное сканирование. Начальная температура мяса определяется, и число (15) точек 131 определения температуры, распределенных на поверхности мяса, получается посредством сканирования. Затем клавиша 22 для размораживания на панели 2 управления микроволновой печи 100B нажимается, чтобы запускать микроволновый генератор таким образом, что он размораживает мясо.

Подробно, первый уровень мощности обогрева используется для того, чтобы размораживать продукты 200, такие как мясо, сначала, при этом первый уровень мощности обогрева составляет 30%-60% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 30% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, превышают -4°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием второго уровня мощности обогрева, при этом второй уровень мощности обогрева составляет 20%~40% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 60% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, превышают -4°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием третьего уровня мощности обогрева, при этом третий уровень мощности обогрева составляет 30%~60% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 30% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, находятся в диапазоне -3°C~0°C, продукты, такие как мясо, размораживаются с использованием четвертого уровня мощности обогрева, при этом четвертый уровень мощности обогрева составляет 0%~30% от максимальной мощности обогрева. Температура продуктов 200, таких как мясо, определяется постоянно, и когда значения температуры 80% из множества точек 131 определения температуры для продуктов 200, таких как мясо, находятся в диапазоне -3°C~0°C, размораживание продуктов прекращается, и процесс размораживания заканчивается.

Как показано на фиг. 36, микроволновая печь 100B согласно второму аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности включает в себя корпус 1 печи, устройство определения температуры и микроволновый генератор. Микроволновая печь 100B использует способ управления размораживанием для микроволновой печи 100B согласно первому аспекту вариантов осуществления настоящего раскрытия сущности, чтобы размораживать продукты 200.

Подробно, корпус 1 печи задает камеру 11 печи, подходящую для размещения продуктов 200, таких как мясо. Панель 2 управления располагается на корпусе 1 печи, например, на передней поверхности корпуса 1 печи. Панель 2 управления имеет клавишу 22 для размораживания. Микроволновый генератор располагается в корпусе 1 печи и сконфигурирован с возможностью испускать микроволны в камеру 11 печи, чтобы размораживать продукты 200, такие как мясо.

Устройство определения температуры предоставляется в корпусе 1 п