Способ приготовления горячих первых блюд на предприятиях общественного питания

Изобретение относится к технологии приготовления обеденных первых блюд, в частности заправочных супов на предприятиях общественного питания быстрого и массового обслуживания посетителей. Способ приготовления горячих первых блюд на предприятиях общественного питания включает мойку, калибровку, очистку, нарезку овощей и зелени, порционную закладку в герметичную упаковку в низкотемпературную обработку. Также предварительно готовят как минимум две основы горячего первого блюда, которые помещают в герметичные упаковки и направляют в низкотемпературную камеру. При получении заказа на предприятии общественного питания каждая порция горячего первого блюда готовится индивидуально с использованием основы горячего блюда с добавлением предварительно подготовленных порционных овощей, зелени и с добавлением специй, ингредиентов в соответствии с рецептурой горячего первого блюда. Причем потребитель самостоятельно выбирает дополнительные ингредиенты для приготовления горячего первого блюда из предложенного ассортимента. Изобретение позволяет расширить ассортимент первых блюд с высокой пищевой ценностью, снизить приедаемость для потребителей первых блюд и увеличить вкусовое разнообразие. 1 пр.

 

Изобретение относится к технологии приготовления обеденных первых блюд, в частности, заправочных супов на предприятиях общественного питания быстрого и массового обслуживания посетителей.

Особое значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека имеет полноценное и регулярное снабжение его организма всеми необходимыми веществами. Они должны поступать регулярно, в полном наборе и количествах, соответствующих физиологическим потребностям организма.

На предприятиях общественного питания представлен ограниченный ассортимент блюд, что приводит к недостаточному потреблению необходимых веществ в результате монотонизации рациона, утрате им разнообразия, сведения к узкому стандартному набору нескольких основных групп продуктов и готовых блюд.

Задачей изобретения является разработка способа быстрого приготовления первых блюд широкого ассортимента с высокими вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью.

Известен способ приготовления к употреблению горячего первого блюда в условиях быстрого питания (см. патент РФ на изобретение №2461300, опубл.2012 г), предусматривающий предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания по рецептуре горячего первого блюда, доставку его к сервисной точке общественного питания, поддержание температуры горячего первого блюда в общей емкости в пределах 65-75°С, далее перед употреблением первое блюдо из общей емкости помещают в бликсер для его измельчения и перемешивания с получением жидкой пюреобразной смеси, которую затем фасуют в предназначенную для питья одноразовую картонную емкость объемом 0,2-0,3 л и закрывают крышкой с линейным отверстием.

Недостатком данного способа является предварительное приготовление полностью готового первого блюда, что не позволяет расширять ассортимент блюд по индивидуальному заказу потребителей.

Известен способ приготовления первых блюд (см. патент РФ на изобретение №2496388, опубл.2013 г), который принят за ближайшее решение, прототип, включающий предварительную оценку ассортимента и количества порций заправочных супов, реализуемых в месяц на данном предприятии, продуктовый расчет сырья для их приготовления в соответствии с рецептурой, предварительную обработку исходного сырья, а именно мойку, калибровку, очистку, нарезку овощей, их пассерование с добавлением жиров, томатного пюре, если таковое предусмотрено рецептурой данного блюда, и/или мойку крупы, бобовых, при этом компоненты блюда по отдельности обрабатывают горячим паром до готовности, после чего помещают в отдельную герметичную тару и направляют в низкотемпературную камеру, где охлаждают до температуры 15-20°C, а затем замораживают при температуре -18°C в течение 6-9 ч в зависимости от объема тары и способа нарезки компонента, далее взвешивают необходимое для получения одной порции готового блюда количество каждого компонента и осуществляют порционную закладку в герметичную упаковку составленных наборов из замороженных компонентов с добавлением соли, специй, зелени в соответствии с рецептурой, герметичную упаковку и вакуумирование, хранение полученных полуфабрикатов при температуре -18°C не более 30 суток, для реализации полуфабрикат выгружают в столовую посуду для подачи посетителю, заливают горячей водой или костным, или мясокостным, или рыбным бульоном, или грибным отваром и осуществляют разогрев в микроволновой печи в течение 3-4 мин, при этом получают готовое первое блюдо.

Недостатком известкого способа является длительное время (до 30 суток) хранение неиспользованных первых блюд в виде замороженных полуфабрикатов, что отрицательно влияет на пищевые качества продуктов. Основной проблемой использовании в пищу замороженных полуфабрикатов является их низкие вкусовые качества и низкая пищевая ценность.

Техническим результатом является расширение ассортимента первых блюд с высокой пищевой ценностью, при этом снижение приедаемости для потребителей первых блюд, увеличение вкусового разнообразия.

Технический результат достигается тем, что способ приготовления горячих первых блюд включает предварительную обработку исходного сырья, а именно мойку, калибровку, очистку, нарезку овощей и зелени с последующей порционной закладкой в герметичную упаковку и направлении в низкотемпературную камеру, при этом предварительно готовят, как минимум две, основы горячего первого блюда, которые помещают в герметичные упаковки и направляют в низкотемпературную камеру, а при получении заказа на предприятии общественного питания каждая порция горячего первого блюда готовится индивидуально с использованием основы горячего блюда с добавлением предварительно подготовленных порционных овощей, зелени и с добавлением специй, инградиентов в соответствии с рецептурой горячего первого блюда, при этом потребитель самостоятельно выбирает дополнительные инградиенты для приготовления горячего первого блюда из предложенного ассортимента.

Сущность изобретения поясняется на следующих примерах приготовления горячих первых блюд на предприятии общественного питания.

Примеры. Приготовление ассортимента тайских супов «Том Ям».

Производят предварительную обработку исходного сырья:

-у стебля лемонграсса отрезают корневую часть, не задевая съедобную часть, нарезают под углом 45 градусов, укомплектовывают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

-корень галангала нарезают шайбами поперек волокон шириной от 2 до 5 мм в зависимости от диаметра, таким образом, чтобы каждая шайба весила 3 грамма, помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

-лист каффира отделяют от стеблей, помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

-чили перец надрезают ножницами вдоль до середины плода, помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

-шампиньон очищают от грязных частей, нарезают на равные сектора, в зависимости от размера шляпки гриба, варьируется количество полученных частей(4,6,8 частей),помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

-кинзу промывают под проточной водой, обсушивают в центрифуге, ощипывают листочки без повреждений и жёлтых пятен, помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

-томаты черри промывают под проточной водой, обсушивают, нарезают вдоль плода в зависимости от размера на 2 или 4 части, помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру;

- лайм промывают под проточной водой, срезают кончик с той стороны, где раньше была плодоножка, не задевая мякоть лайма, нарезают на 8 равных долек, у каждой из которых срезают внутреннюю белую часть, помещают в герметичный контейнер для хранения, убирают в низкотемпературную камеру.

Предварительно готовят, как минимум две, основы горячего первого блюда, например куриный бульон и овощной бульон, которые помещают в герметичные упаковки и направляют в низкотемпературную камеру.

При получении заказа на предприятии общественного питания каждая порция горячего первого блюда готовится индивидуально с использованием одной выбранной потребителем основы горячего блюда с добавлением предварительно подготовленных порционных овощей, зелени и с добавлением специй, инградиентов. Например, в сотейник помещают куриный бульон и подготовленные лемонграсс, галангал, лист каффира и чили перчик, добавляют дополнительные инградиенты, например, «Том ям» пасту, Чили тай пасту, рыбный соус и сахар-песок, ставят на плиту на 240 градусов, доводят до кипения, размешивая пасту ложкой и убавляют температуру до 120 градусов.

Далее потребитель самостоятельно выбирает дополнительные инградиенты для приготовления горячего первого блюда на основе куриного бульона из предложенного ассортимента, например, курицу, лосось, креветки, мидии или осьминоги. И, таким образом, по заказу потребителя готовиться суп «Том Ям с курицей» или суп «Том Ям с креветками» или суп «Том Ям с морепродуктами» (на выбор мидии, осьминоги и т.п.) и т.д., при этом основа блюда и основные инградиенты постоянны.

Для приготовления супа «Том Ям с курицей» в основу добавляется предварительно подготовленное куриное филе, варится 2 минуты, добавляются предварительно подготовленные грибы и лук и варятся ещё 1 минуту. Если куриное филе готово, добавляются предварительно подготовленные томаты черри, перемешиваются, доводятся до кипения. Переливаем суп в тарелку. Выжимается сок из одной дольки предварительно подготовленного лайма, кладется в готовый суп сбоку. Предварительно подготовленная кинза помещается горкой в центр тарелки. С помощью половника кокосовое молоко наливается по кругу супа и в центр супа так, чтобы молоко не уходило под бульон и не приминало кинзу. В отдельную тарелку накладывается 200 грамм готового риса.

Суп «Том Ям с креветками» готовится аналогично, в основу добавляются предварительно подготовленные креветки. Суп «Том Ям с мидиями» или осьминогами также готовится аналогично, в основу добавляются предварительно подготовленные морепродукты.

В случае выбора потребителем овощного бульона, в сотейник помещают овощной бульон и подготовленные лемонграсс, галангал, лист каффира и чили перчик, добавляют необходимые специи и приправы, ставят на плиту на 240 градусов, доводят до кипения, размешивая пасту ложкой и убавляют температуру до 120 градусов.

Далее потребитель самостоятельно выбирает дополнительные инградиенты для приготовления горячего первого блюда на основе овощного бульона из предложенного ассортимента, например, фасоль стручковую, капусту пекинскую, ростки сои. И таким образом по заказу потребителя готовиться вегетарианский суп, при этом основа блюда и основные инградиенты постоянны.

Например, для приготовления вегетарианского «Том Ям» в основу добавляются предварительно подготовленные грибы, лук, стручковая фасоль, варится 1 минуту, добавляется пекинская капуста, ростки сои, предварительно подготовленные томаты черри, перемешиваются. Суп переливается в тарелку. Выжимается сок из одной дольки предварительно подготовленного лайма, кладется в готовый суп сбоку. Предварительно подготовленную кинзу помещают горкой в центр тарелки. С помощью половника кокосовое молоко наливается по кругу супа и в центр супа так, чтобы молоко не уходило под бульон и не приминало кинзу. В отдельную тарелку накладывается 200 грамм готового риса.

Предложенный способ приготовления первых блюд позволяет организовать технологию, обеспечивающую высокую эффективность с точки зрения повышения производительности труда. Процесс предварительного доведения инградиентов до готовности непродолжителен по времени. За счет самостоятельного выбора потребителем дополнительных инградиентов происходит снижение приедаемости и расширение ассортимента первых блюд. Дополнительный ассортимент инградиентов побуждает потребителя использовать их по отдельности или в сочетании с различными видами фруктов, корнеплодов, и/или пряностями и т.д. За счет индивидуального приготовления порции расширяется ассортимент первых блюд.

Способ приготовления горячих первых блюд на предприятиях общественного питания, включающий предварительную обработку исходного сырья, а именно мойку, калибровку, очистку, нарезку овощей и зелени, осуществляют порционную закладку в герметичную упаковку и направляют в низкотемпературную камеру, отличающийся тем, что предварительно готовят, как минимум две, основы горячего первого блюда, которые помещают в герметичные упаковки и направляют в низкотемпературную камеру, а при получении заказа на предприятии общественного питания каждая порция горячего первого блюда готовится индивидуально с использованием основы горячего блюда с добавлением предварительно подготовленных порционных овощей, зелени и с добавлением специй, ингредиентов в соответствии с рецептурой горячего первого блюда, при этом потребитель самостоятельно выбирает дополнительные ингредиенты для приготовления горячего первого блюда из предложенного ассортимента.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным топинамбуром, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 300 мг наноструктурированного топинамбура в каррагинане, или ксантановой камеди, или конжаковой камеди, или натрий карбоксиметилцеллюлозе, или альгинате натрия, или агар-агаре, или высоко- или низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине и разливают по формам.

Изобретение относится к фармацевтической промышленности и представляет собой диетическую добавку, содержащую аспергиллоглутамил-пептидазу из Aspergillus niger, пролил-эндопептидазу и диетически пригодные вспомогательные вещества, а также фармацевтическую композицию для лечения непереносимости глютена у человека, содержащую аспергиллоглутамил-пептидазу из Aspergillus niger, пролил-эндопептидазу и фармацевтически пригодные вспомогательные вещества.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам и способу создания эффекта Вентури. Устройство для ориентирования и/или выравнивания волокон продукта имеет отверстие или трубу, содержащую сферу, пересекающуюся с цилиндром, что создает эффект Вентури, который приводит к ускорению с соответствующим падением давления через отверстие или трубу.

Группа изобретений относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к устройству и к выполняемому посредством этого устройства способу изготовления мясных продуктов из кусков сырого мяса, соединяемых вместе и затем доводимых до готовности и/или впитывающих жидкий раствор.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству зернистой икры из гидробионтов, обладающей высокой биологической активностью. Способ получения пищевой зернистой икры из гонад рачка Артемии включает очистку цист путем их декапсулирования, сушку очищенных зерен икры рачка Артемии до остаточной влажности поверхности не более 5-10 мас.%, при которой формируют слои продукта в полимерных пакетах и обрабатывают потоком ускоренных электронов, полученных в импульсном линейном ускорителе электронов с энергией ускоренных электронов 2,5-5 МэВ и поглощенной дозой излучения не более 20 кГр.

Изобретение относится к способу производства молочных продуктов. Способ производства продукта на основе молока предусматривает стадию обеспечения молочного сырья, изменение отношения количества казеина к общему количеству протеинов в молочном сырье до менее чем 0,80, или 0,70 или менее, или 0,60 или менее, или 0,50 или менее, или 0,40 или менее, или 0,20 или менее.

Изобретение относится к режущему устройству для пищевого продукта с переменным углом конусности, вращающемуся режущему барабану для пищевого продукта и способу формования пищевого продукта с их использованием.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской. Предложен желейный мармелад профилактического назначения, включающий патоку, желирующее вещество в виде желатина, пищевую кислоту, сахар, биологически активный компонент, при этом желирующее вещество дополнительно содержит пищевые волокна Камецель в соотношении с желатином 1:10, в качестве биологически активного компонента содержит экстракт ореха кола, полученный путем дробления плодов с последующим перетиранием на вальцевом станке до степени измельчения 90% <40 мкм и упаривания экстракта до влажности 20%, в качестве пищевой кислоты содержит смесь лимонной и яблочной кислот в соотношении 1:0,5, при следующем соотношении исходных компонентов, %: патока 29-34; пищевые волокна Камецель и желатин 19-24; экстракт ореха кола 10-14; смесь лимонной и яблочной кислот 1,3-1,5; сахар 31,5-35,7.

Изобретение относится к соответствующей возрастным потребностям системе питания для младенцев. В частности, изобретение относится к ряду детских смесей для обеспечения младенца соответствующей возрастным потребностям системой питания, содержащей первую детскую смесь, вторую детскую смесь и необязательную третью детскую смесь; причем: (а) указанная первая детская смесь выполнена для соответствия пищевым потребностям младенца от рождения до двух месяцев; (b) указанная вторая детская смесь выполнена для соответствия пищевым потребностям младенца от двух месяцев до шести месяцев; а (с) указанная необязательная третья детская смесь выполнена для соответствия пищевым потребностям младенца от шести месяцев до двенадцати месяцев.

Изобретение относится к области детского питания. Предложен источник жиров растительного происхождения, полученный ферментативным путем, для снижения частоты и продолжительности периодов крика младенцев.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для производства зернового продукта. Состав содержит зерновой материал, вкусовые добавки и плодово-ягодное пюре. В качестве зернового материала используют смесь муки из семян люпина белого, муки из семян льна и муки гречневой при следующем соотношении компонентов, мас. %: мука из семян люпина белого 20,0-40,0; мука из семян льна 15,0-20,0; мука гречневая 3,0-5,0; вкусовые добавки 1,0-2,5; плодово-ягодное пюре остальное. Изобретение позволяет повысить содержание пищевых волокон и белка в зерновом продукте, обладающем высокими энергетическими показателями, а также расширить ассортимент безглютеновых изделий. 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой, фармацевтической и косметологической промышленности, в частности к производству сухих очищенных субстанций антоцианов с высокими антиоксидантными свойствами. Способ получения антоцианов предусматривает экстрагирование антоциансодержащего шрота картофеля фиолетового, полученного после извлечения крахмала смесью водного раствора 70% этилового спирта и 0,5-1% соляной кислоты, при соотношении экстрагента к шроту 10-15:1. Далее осуществляют трехкратную обработку смеси шрота с экстрагентом в виброкавитационном гомогенизаторе и емкости с ультразвуковым генератором. При первом проходе через виброкавитационный гомогенизатор и емкость с ультразвуковым генератором подают шрот в количестве 5-7 мас. % от расхода подаваемого экстрагента. При втором проходе добавляют еще 3-5 мас. % от расхода подаваемого экстрагента и при третьем проходе через виброкавитационный гомогенизатор и емкость с ультразвуковым генератором подают оставшиеся 2-3 мас. %. После упомянутой трехкратной обработки смесь направляют на фильтрование, шрот удаляют, а очищенный от твердой фазы экстракт направляют на выпаривание под вакуумом. Сгущенный после выпаривания экстракт подвергают сублимационной сушке с получением целевого продукта. Изобретение позволяет увеличить степень извлечения антоцианов на единицу массы сырья и получить готовый фитопрепарат, применяемый при нарушении "сумеречного зрения", повышенных зрительных нагрузках, дегенеративных заболеваниях сетчатки, а также в комплексной терапии начальных стадий гипертонической болезни и атеросклероза. 3 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 пр.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложен немолочный аналог сыра, содержащий отверждаемый на холоде гель из одного или нескольких выделенных и очищенных белков неживотного происхождения и соль. Также предложен способ получения немолочного аналога сыра, согласно которому происходит отверждение смеси из одного или нескольких выделенных и очищенных белков неживотного происхождения и одного или нескольких выделенных жиров, а также одного или нескольких микроорганизмов. Данная группа изобретений обеспечивает получение продукта с низким содержанием углеводов. 9 н. и 62 з.п. ф-лы, 28 ил., 23 табл., 37 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к напитку, содержащему воду, по меньшей мере один некалорийный подсластитель, имеющий горький нежелательный привкус, линолевую кислоту и гептановую кислоту. Как вариант изобретение относится к напитку, содержащему воду по меньшей мере один некалорийный подсластитель, комбинацию каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты и по меньшей мере один альдегид, выбранный из группы, состоящей из деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида. Изобретение относится к сиропу напитка для приготовления напитка, содержащему по меньшей мере один некалорийный подсластитель, имеющий нежелательный привкус, линолевую кислоту и гептановую кислоту. Кислоты присутствуют в количестве, достаточном для уменьшения нежелательного привкуса некалорийного подсластителя, когда сироп смешивают с разбавителем, чтобы приготовить напиток. Как вариант изобретение относится к сиропу напитка для приготовления напитка, содержащему по меньшей мере один некалорийный подсластитель, комбинацию каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты и по меньшей мере один альдегид, выбранный из группы, состоящей из деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида. Сироп смешивают с разбавителем, чтобы приготовить напиток. Комбинации из линолевой и гептановой кислот, а также из каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты уменьшают горький вкус некалорийного подсластителя. 4 н. и 11 з.п. ф-лы, 13 ил., 2 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым хлопьям, сухой пищевой композиции, содержащей хлопья, и способу производства пищевых хлопьев. Хлопья, полученные способом, который не включает этап плющения, имеют пористость 40-70%, среднюю толщину стенок 100-180 мкм, толщину 0,5-2 мм, длину 2-8 мм и коэффициент поглощения жидкости 80-200 г жидкости на 100 г хлопьев. Сухая пищевая композиция выбрана из зернового продукта для детского питания, зернового продукта для взрослых, обезвоженного соуса, сухого супового концентрата, сухого обезвоженного блюда, разводимого напитка или обезвоженного корма для домашних животных. Для производства пищевых хлопьев смешивают углеводный материал в одношнековом или двухшнековом экструдере с образованием теста. Проводят термическую обработку теста в экструдере при температуре в диапазоне 100-180°С и с содержанием воды в диапазоне 5-30%. Разрезают экструдированное тесто на хлопья непосредственно на выходе из головки с частотой резки 250-1000 Гц. Хлопья сушат до содержания воды 2-8%. При этом способ не включает в себя этап плющения. Пищевые зерновые хлопья меньше поглощают жидкость, не разрушаясь в воде или молоке, формируют иную текстуру при разведении в воде или молоке. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 7 ил., 5 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым хлопьям, хлопьям грубого помола, сухой пищевой композиции, содержащей хлопья, и способу производства пищевых хлопьев. Хлопья, полученные способом на основе углеводного материала, который не включает этап плющения, имеют пористость 50-90%, среднюю толщину стенок 30-90 мкм, толщину 0,5-2 мм, длину 2-8 мм и коэффициент поглощения жидкости 100-600 г жидкости на 100 г хлопьев. Хлопья грубого помола, полученные путем грубого измельчения вышеуказанных хлопьев, имеют пористость 50-90%, среднюю толщину стенок 30-90 мкм и толщину 0,5-2 мм. Сухая пищевая композиция, содержащая вышеупомянутые пищевые хлопья или хлопья грубого помола, выбрана из зернового продукта для детского питания, зернового продукта для взрослых, обезвоженного соуса, сухого супового концентрата, сухого обезвоженного блюда, разводимого напитка или обезвоженного корма для домашних животных. Для производства пищевых хлопьев смешивают углеводный материал в одношнековом или двухшнековом экструдере с образованием теста. Проводят термическую обработку теста в экструдере при температуре в диапазоне 100-180˚С и с содержанием воды в диапазоне 5-30%. Экструдируют тесто через экструзионную головку. Разрезают экструдированное тесто на хлопья непосредственно на выходе из головки с частотой резки 1000-2800 Гц. Хлопья сушат до содержания воды 2-8%. При этом способ не включает в себя этап плющения. Пищевые зерновые хлопья не имеют трещин, меньше поглощают жидкость, не разрушаясь в воде или молоке, формируют иную текстуру при разведении в воде или молоке. 5 н. и 8 з.п. ф-лы, 12 ил., 9 табл., 4 пр.

Изобретение относится к технологии приготовления обеденных первых блюд, в частности заправочных супов на предприятиях общественного питания быстрого и массового обслуживания посетителей. Способ приготовления горячих первых блюд на предприятиях общественного питания включает мойку, калибровку, очистку, нарезку овощей и зелени, порционную закладку в герметичную упаковку в низкотемпературную обработку. Также предварительно готовят как минимум две основы горячего первого блюда, которые помещают в герметичные упаковки и направляют в низкотемпературную камеру. При получении заказа на предприятии общественного питания каждая порция горячего первого блюда готовится индивидуально с использованием основы горячего блюда с добавлением предварительно подготовленных порционных овощей, зелени и с добавлением специй, ингредиентов в соответствии с рецептурой горячего первого блюда. Причем потребитель самостоятельно выбирает дополнительные ингредиенты для приготовления горячего первого блюда из предложенного ассортимента. Изобретение позволяет расширить ассортимент первых блюд с высокой пищевой ценностью, снизить приедаемость для потребителей первых блюд и увеличить вкусовое разнообразие. 1 пр.

Наверх