Пищевая композиция для снижения скорости разложения или поглощения вредных/токсичных веществ

Изобретение относится к пищевой композиции, содержащей нерастворимую клетчатку и гель-пребиотик. При этом пищевая композиция выполнена с возможностью поглощения жидкости, причем нерастворимая пищевая клетчатка инкапсулирована в указанный гель-пребиотик. В качестве нерастворимой пищевой клетчатки используют пшеничную муку грубого помола, орехи, цветную капусту, бобы, картофель, фирмиану платанолистную (растение из семейства стрекулиевых) или крушину ломкую (растение из семейства крушиновых). При этом указанный гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, представляет собой аравийскую камедь, альфа-глюкан, бета-глюкан, гуаровую камедь, альгинат, карраген, пектин, камедь бобов рожкового дерева, конджак, трагантовую камедь, камедь карайи, арабиногалактан, ксантановую камедь, инулин или их сочетания. Пищевую композицию используют для поглощения водной среды, содержащей вредные или токсичные вещества, для предотвращения попадания в организм субъекта указанных содержащихся в водной среде вредных или токсичных веществ. Кроме того, пищевая композиция способствует снижению скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ, содержащихся в пищевых продуктах или напитках, а также снижению веса. 4 н. и 5 з.п. ф-лы, 3 табл., 2 пр.

 

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящее изобретение относится к композициям и способам, предназначенным для регулирования скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и регулирования нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта либо для снижения содержания гидролизующего раствора. В частности, изобретение обеспечивает создание композиции, содержащей нерастворимую пищевую клетчатку и гель-пребиотик, а также ее применение при снижении скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижении нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта.

Уровень техники

В водной среде содержится ряд нежелательных веществ, например таких как пестициды, спирты, химические реактивы, антибиотики, тяжелые металлы, биодобавки и гормоны. Внимание авторов изобретения было сконцентрировано на влиянии на человеческий организм нежелательных веществ, содержащихся в пищевых продуктах или напитках. Соответственно, существует необходимость в снижении скорости гидролитического разложения или поглощения данных нежелательных веществ и также в снижении нормы потребления пищевых продуктов или напитков в целях уменьшения поглощения этих веществ.

Пищевая клетчатка, известная также как "пищевые волокна", представляет собой обнаруженные в составе растений сложные углеводные полимеры, которые не расщепляются в пищеварительной системе человеческого организма, при этом указанную клетчатку обобщенно подразделяют на две группы - водорастворимую и водонерастворимую клетчатку. Пищевая клетчатка проявляет устойчивость к процессам гидролитического разложения или адсорбционного поглощения различных веществ, протекающих в тонком кишечнике человека и сопровождающихся полной или частичной ферментацией в толстом кишечнике. Пищевая клетчатка включает в себя полисахариды, олигосахариды, лигнин и связанные с ними вещества. Пищевая клетчатка способствует таким полезным физиологическим явлениям, как перистальтика кишечника, и/или снижение содержания холестерина и/или глюкозы в крови. Пищевая клетчатка обладает способностью изменять природу содержимого желудочнокишечного тракта и изменять механизмы поглощения других питательных веществ и химических соединений за счет своего увеличения в объеме и вязкости. В источнике информации CN 18067 А предлагается натуральное очищающее средство, содержащее съедобные бобы, пшеницу, овощи, фрукты, сухофрукты, вкусоароматическую добавку, морские водоросли, крахмал, хитозан, олигосахариды, минеральные вещества, целлюлозу, чай, дикие растения и циклодекстрин, и которое может применяться для выведения вредных веществ из человеческого организма. В источнике информации WO 2012109991 А1 предлагается клетчатка, характеризующаяся высокой молекулярной массой, и композиция, содержащая те же самые компоненты, причем указанные клетчатка и композиция выполнены с возможностью поглощения попавших в организм вредных веществ с последующим их выведением из организма, предотвращая тем самым неблагоприятное воздействие данных вредных веществ на указанный организм. В обоих источниках информации не раскрывается наличие клетчатки, характеризующейся способностью снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков.

Однако, существует необходимость в создании способа и композиции для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта с тем, чтобы поглощение содержащихся в них указанных нежелательных веществ было бы уменьшено.

Раскрытие изобретения

Настоящее изобретение относится к композиции и ее применению при снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижении нормы потребления пищевых продуктов или напитков либо при снижении количества гидролизующего раствора.

В рамках настоящего изобретения предлагается применение недигестивного иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства при изготовлении препарата для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков для поглощения содержащихся в них нежелательных веществ либо инкапсуляции данных нежелательных веществ посредством указанного иммобилизированного средства или указанного пищевого отверждающего средства. В одном из вариантов осуществления изобретения предлагается способ и его применение для недопущения у субъекта возникновения состояния алкогольного опьянения посредством поглощения спирта из алкогольного напитка, например из вина или иного спиртосодержащего напитка. В другом варианте осуществления изобретения предлагается способ и его применение для снижения веса тела субъекта посредством приема внутрь указанным субъектом композиции в соответствии с данным изобретением. В альтернативном варианте осуществления изобретения предлагается применение указанного иммобилизированного средства или указанного отверждающего средства при изготовлении препарата для снижения веса телу у субъекта.

В настоящем изобретении также предлагается применение указанного недигестивного иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства при изготовлении препарата для поглощения гидролизующего раствора.

В некоторых вариантах осуществления изобретения указанное недигестивное иммобилизированное средство или отверждающее средство выбирают из группы, содержащей (поли)тетрафторэтилен, (поли)винилидендифторид, полистирол, сшитый полистирол, полиакриловую кислоту, полилактидную кислоту, полигликолевую кислоту, поли(лактид когликолид), полиангидриды, (поли(метилметакрилат), поли(этилен ковинил ацетат), полисилоксаны, полимерный оксид кремния, латекс, полимеры декстрана, эпоксидные смолы, поликарбонат, оксид алюминия, активный углерод, силикагель, диоксид титана, полисахарид, глютеновые гранулы, клетчатку или их сочетания. В одном из вариантов осуществления изобретения, указанный полисахарид представляет собой гидрогель, полисахарозу, глюкан, альгинат, каррагенан, агар, пектиновую кислоту, хитозан, хитин, целлюлозу, нитроцеллюлозу, гемицеллюлозу, лигнин, пищевую клетчатку, гель, циклодекстрин или карбоксиметилцеллюлозу и их сочетания.

В некоторых вариантах осуществления изобретения указанное пищевое отверждающее средство содержит, помимо прочего, гидроколлоиды, полипептиды, липиды или синтетические и композитные пищевые полимеры.

В данном изобретении также предлагается пищевая композиция, содержащая нерастворимую пищевую клетчатку и гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, причем указанная нерастворимая пищевая клетчатка выполнена инкапсулированной вуказанный гель-пребиотик. В некоторых вариантах осуществления изобретения указанная нерастворимая пищевая клетчатка, находящаяся в составе указанной пищевой композиции, содержится в весовом соотношении от 15% до 85%, а указанный гель-пребиотик, находящийся в составе указанной пищевой композиции, содержится в весовом соотношении от 15% до 85%.

В некоторых вариантах осуществления изобретения указанная нерастворимая пищевая клетчатка, применяемая в рамках настоящего изобретения, содержит, помимо прочего, целлюлозу, бета-глюкан, хитин, гемицеллюлозу, гексозан, пентозан, лигнин, ксантан и их сочетания; причем указанная нерастворимая пищевая клетчатка может быть получена из пшеничной мукой грубого помола, отрубей пшеничных, орехов, бобов, цветной капусты, зеленой фасоли, гороха, картофеля, фирмианы платанолистной (растения из семейства стрекулиевых) или крушины ломкой (растения из семейства крушиновых). В некоторых вариантах осуществления изобретения указанный гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, содержит аравийскую камедь, альфа-глюкан, бета-глюкан, гуаровую камедь, альгинат, карраген, пектин, камедь бобов рожкового дерева, конджак, трагантовую камедь, камедь карайи, арабиногалактан, ксантановую камедь, инулин, пектиновые олигосахариды, резистентный крахмал, ретроградный крахмал, и их сочетания.

В некоторых вариантах осуществления изобретения указанная композиция в соответствии с данным изобретением выполнена в форме микрочастиц, частиц или гранул. При этом, указанная композиция в соответствии с данным изобретением может применяться в качестве пищевого продукта, продукта лечебного питания или пищевой добавки.

В одном из вариантов осуществления настоящего изобретения указанная композиция в соответствии с настоящим изобретением может применяться для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения пищевых продуктов или напитков таким образом, что происходит поглощение содержащихся в них нежелательных веществ либо их инкапсулящия посредством указанной композиции. В некоторых вариантах осуществления изобретения указанные вредные или токсичные вещества представляют собой сахар, спирт, кислоты, кофеин, основания или тяжелые металлы. В некоторых вариантах осуществления изобретения указанной водной средой является биологическая жидкость организма (например, желудочный сок), алкогольный напиток, пиво, кофе или кока-кола.

В данном изобретении также предлагается применение указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением при изготовлении лекарственного средства для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков.

В данном изобретении дополнительно предлагается применение указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением при изготовлении лекарственного средства для предотвращения возникновения состояния алкогольного опьянения у субъекта.

Осуществление изобретения

В настоящем изобретении предлагается композиции и способы, являющиеся эффективными для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков для уменьшения или предотвращения поглощения данных нежелательных веществ в животном организме. Также, в настоящем изобретении предлагаются композиции и способы для снижения количества гидролизующего раствора.

Все ссылки на выраженные в единственном числе характеристики и ограничения, употребляемые в материалах настоящей заявки, включают в себя соответствующие формулировки во множественном числе, и наоборот, если не указано или явным образом не подразумевается иное в соответствии с контекстом в отношении которого была сделана соответствующая ссылка.

Числовые интервалы, употребляемые в материалах настоящей заявки, предполагают, что в них включено каждое число или совокупность чисел внутри данного интервала, независимо от того раскрыто это или нет. Далее, эти числовые интервалы следует трактовать в качестве подтверждения пункта формулы изобретения, направленного на любое число или совокупность чисел в пределах данного интервала.

Понятие "или", как оно употребляется в материалах заявки, следует понимать как "и/или" если не указано иное.

Понятие "около", как оно употребляется в материалах заявки, следует понимать как относящееся к числам, находящимся в числовом интервале. Кроме того, все числовые интервалы в материалах заявки следует понимать как включающие все целые или дробные числа в пределах данного интервала.

Понятие "отверждение", как оно употребляется в материалах заявки, относится к процессу адсорбции жидкости в материале с образованием в результате этого твердого или нетекучего материала. Понятие "отверждающее средство" является взаимозаменяемым с понятием "адсорбирующее средство" и относится к средству, осуществляющему процесс отверждения.

Понятие "стабилизация", как оно употребляется в материалах заявки, относится к процессу превращения вредного или токсичного вещества в маловредное или малотоксичное вещество либо расщепляемого или адсорбируемого пищевого продукта или напитка в материал, характеризующийся низкой текучестью.

Понятие "иммобилизация", как оно употребляется в материалах заявки, относится к заключению вещества в отдельную подложку или матрицу.

Понятие "поглощение", как оно употребляется в материалах заявки, относится к притягиванию к поверхности атомов, ионов, или молекул из газа, жидкости, или растворенного твердого вещества. Процесс поглощения может включать в себя взаимодействия, например гидрофобное или гидрофильное взаимодействие.

Понятие "микроинкапсуляция", как оно употребляется в материалах заявки, относится к процессу при котором мельчайшие частицы или капли окружают покрытием с получением при этом малоразмерных капсул, характеризующихся множеством полезных свойств.

Понятие "макроинкапсуляция", как оно употребляется в материалах заявки, относится к заключению значительной массы вещества в подложку или матрицу.

Понятие "пребиотик", как оно употребляется в материалах заявки, означает нерасщепляемый пищевой ингредиент, который благоприятным образом воздействует на субъект-носитель путем селективной стимуляции роста и/или активности одной бактерии или ограниченного количества бактерий в пищеварительном тракте, что может привести к улучшению состояния здоровья субъекта-носителя.

Понятие "инкапсуляция", как оно употребляется в материалах заявки, относится к внедрению одного объекта внутрь другого объекта, в результате чего внедренный объект является невидимым.

Понятия "полностью пищевая клетчатка" или "пищевые волокна", как они употребляются в материалах заявки, следует понимать как совокупность растворимых и нерастворимых пищевых волокон, определяемых в соответствии с Методом 32-07 Американской ассоциации специалистов в области биохимии зерна (ААСС) и при этом по меньшей 70 вес. % содержимого указанного источника клетчатки включает в себя пищевые волокна.

Понятие "растворимая клетчатка", как оно употребляется в материалах заявки, относится к съедобным частям растений или к схожим по своему составу углеводам, проявляющим устойчивость к гидролитическому разложению и поглощению в тонком кишечнике человека при полной или частичной ферментации в толстом кишечнике.

Понятие "нерастворимая клетчатка", как оно употребляется в материалах заявки, относится к пищевой клетчатке, которая нерастворима в воде и является нейтральной с точки зрения процесса обмена веществ в организме, обеспечивая при этом свое увеличение в объеме, либо это может быть пребиотик с метаболическими свойствами фермента, присутствующий в толстом кишечнике. Увеличивающаяся в своем объеме клетчатка адсорбирует воду по мере своего перемещения по пищеварительной системе организма, облегчая таким образом процесс дефекации.

"Растворимость" и "нерастворимость" пищевой клетчатки определяется с использованием Метода 32-07 Американской ассоциации специалистов в области биохимии зерна (ААСС). Так, понятие источник "растворимой" пищевой клетчатки относится к такому источнику клетчатки, в котором по меньшей мере 60% пищевых волокон являются растворимыми по результатам испытаний с использованием Метода 32-07 (ААСС), а понятие источник "нерастворимой" пищевой клетчатки относится к такому источнику клетчатки, в котором по меньшей мере 60% полностью пищевых волокон являются нерастворимыми по результатам испытаний с использованием Метода 32-07 (ААСС).

Понятие "пищевые продукты", как оно употребляется в материалах заявки, относится к материалу, содержащему белок, углевод и/или жир, который используется в теле любого организма для поддержания роста, восстановления процессов жизнедеятельности и доставки энергии. В состав пищевых продуктов могут входить и дополнительные вещества, например минеральные вещества, витамины и приправы со специями.

Понятие "продукт лечебного питания" обозначает такой продукт, который предназначен дополнить собой диету субъекта, содержащий или включающий один или более нижеследующих пищевых ингредиентов: витамины, минеральные вещества, травы либо прочие ботанические культуры, аминокислоты, питательные вещества, предназначенные дополнить собой диету субъекта посредством увеличения суммарного объема суточного потребления пищи, либо концентраты, метаболиты, компоненты, экстракты или сочетание указанных элементов.

Понятие "субъект", как оно употребляется в материалах заявки, включает животных, например млекопитающих, включающих в себя, помимо прочего, приматов (например, человека), коров, овец, коз, лошадей, собак, кошек, зайцев и кроликов, крыс, мышей, и.т.д.

В соответствии с одним аспектом настоящего изобретения, предлагается способ снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта, включающий введение в пищевые продукты или напитки недигестивного, иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства, которое обеспечивает поглощение указанными средствами нежелательных веществ, содержащихся в указанных пищевых продуктах или напитках, или их инкапсуляцию внутри указанного иммомилизированного средства или пищевого отверждающего средства. Соответственно, в изобретении предлагается применение недигестивного, иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства при изготовлении препарата для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта, что обеспечивает поглощение указанными средствами нежелательных веществ, содержащихся в указанных пищевых продуктах или напитках, или их инкапсуляцию внутри указанного иммомилизированного средства или пищевого отверждающего средства. В одном из вариантов осуществления настоящего изобретения количество указанного недигестивного, иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства выбирают в интервале значений от около 1 до около 50 грамм; предпочтительно от около 1 до около 45 грамм, от около 1 до около 40 грамм, от около 1 до около 35 грамм, от около 1 до около 30 грамм, от около 1 до около 25 грамм, от около 1 до около 20 грамм, от около 1 до около 15 грамм, от около 1 до около 10 грамм, от около 5 до около 50 грамм, от около 5 до около 45 грамм, от около 5 до около 40 грамм, от около 5 до около 35 грамм, от около 5 до около 30 грамм, от около 5 до около 25 грамм, от около 5 до около 20 грамм, от около 5 до около 15 грамм, от около 5 до около 10 грамм, от около 10 до около 50 грамм, от около 10 до около 45 грамм, от около 10 до около 40 грамм, от около 10 до около 35 грамм, от около 10 до около 30 грамм, от около 10 до около 25 грамм, от около 10 до около 20 грамм, от около 10 до около 15 грамм, от около 15 до около 50 грамм, от около 15 до около 45 грамм, от около 15 до около 40 грамм, от около 15 до около 35 грамм, от около 15 до около 30 грамм, от около 15 до около 25 грамм, от около 15 до около 20 грамм, от около 20 до около 50 грамм, от около 20 до около 45 грамм, около 20 до около 40 грамм, около 20 до около 35 грамм, от около 20 до около 30 грамм, от около 20 до около 25 грамм, от около 25 до около 50 грамм, от около 25 до около 45 грамм, от около 25 до около 40 грамм, от около 25 до около 35 грамм, от около 25 до около 30 грамм, от около 30 до около 50 грамм, от около 30 до около 45 грамм, от около 30 до около 40 грамм, от около 35 до около 35 грамм, от около 35 до около 50 грамм, от около 35 до около 45 грамм или от около 35 до около 40 грамм. В одном из вариантов осуществления настоящего изобретения указанный способ и указанное применение характеризуются возможностью предотвращения возникновения у субъекта состояния алкогольного опьянения путем адсорбции спирта, содержащегося в алкогольном напитке, например в вине либо ином напитке с содержанием алкоголя. В другом варианте осуществления изобретения указанный способ и указанное применение характеризуются возможностью снижения веса тела у субъекта путем введения внутрь данному субъекту указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением. В альтернативном варианте в изобретении предлагается применение указанного иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства при изготовлении препарата для снижения веса тела у субъекта.

В соответствии с другим аспектом настоящего изобретения, предлагается создание способа поглощения гидролизующего раствора, включающего введение субъекту внутрь недигестивного, иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства. Соответственно, в изобретении предлагается применение недигестивного, иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства при изготовлении препарата для поглощения гидролизующего раствора. Путем снижения количества гидролизующего раствора у субъекта имеется возможность профилактики или лечения ожирения, повышенной кислотности или язвы желудка. В одном из вариантов осуществления изобретения в качестве гидролизующего раствора выступает желудочный сок, сок поджелудочной железы или желчь. В другом варианте осуществления настоящего изобретения, количество указанного недигестивного, иммобилизированного или пищевого отверждающего средства выбирают в интервале значений от 1 до 5 грамм. Предпочтительное количество указано в предыдущем абзаце (т.е. в абзаце [0037]).

В одном из вариантов осуществления изобретения в качестве инкапсуляции используют макроинкапсуляцию или микроинкапсуляцию.

В одном из вариантов осуществления изобретения указанное недигестивное, иммобилизированное средство представляет собой средство, выполненное с возможностью поглощения жидкости.

В некоторых вариантах осуществления изобретения указанное пищевое отверждающее средство содержит, помимо прочего, гидроколлоиды, полипептиды, липиды или синтетические и композитные пищевые полимеры. В некоторых дополнительных вариантах осуществления изобретения в качестве указанного гидроколлоида используют крахмал, альгинат, каррагенан, карбоксиметилцеллюлозу, арабскую камедь, хитозан, пектин, ксантановую камедь, агар, желатин, гидроксипропилцеллюлозу (ГПЦ), гидроксипропилметилцеллюлозу (ГПМЦ), карбоксиметилцеллюлозу (КМЦ) или метилцеллюлозу (МЦ). В некоторых других дополнительных вариантах осуществления изобретения в качестве указанного полипептида используют желатин, проламин, глютен или золотистую фасоль. В еще одних дополнительных вариантах осуществления изобретения в качестве указанного липида используют ацетилированный моноглицерид, воск натуральный, или поверхностно-активное вещество. В некоторых дополнительных вариантах осуществления изобретения в качестве указанного синтетического и композитного пищевого полимера используют поливинил ацетат, полиметилметакрилат (ПММА), поли(метакриловокислый привитой поли(этилен гликоль) (P(MAA-g-EG), либо блок-сополимеры поли(этилен оксида) и поли(пропилен оксида).

В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения, примеры указанного недигестивного, иммобилизированного средства включают (поли)тетрафторэтилен, (поли)винилидендифторид, полистирол, сшитый полистирол, полиакриловую кислоту, полилактидную кислоту, полигликолевую кислоту, поли(лактид когликолид), полиангидриды, (поли(метилметакрилат), поли(этилен ковинил ацетат), полисилоксаны, полимерный оксид кремния, латекс, полимеры декстрана, эпоксидные смолы, поликарбонат, оксид алюминия, активный углерод, силикагель, диоксид титана, полисахарид, глютеновые гранулы, клетчатку или их сочетания. В одном из вариантов осуществления изобретения указанный полисахарид представляет собой гидрогель, полисахарозу, глюкан, альгинат (например, альгинат натрия или альгинат кальция), каррагенан, агар, пектиновую кислоту, хитозан, хитин, целлюлозу, нитроцеллюлозу, гемицеллюлозу, лигнин, пищевую клетчатку, гель, циклодекстрин или карбоксиметилцеллюлозу и их сочетания. В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения указанная пищевая клетчатка включает, помимо прочего, целлюлозу, бета-глюкан, хитин, гемицеллюлозу, гексозан, пентозан, лигнин и ксантан. Хорошими источниками нерастворимой клетчатки являются пшеничная мука грубого помола, отруби пшеничные, орехи, бобы, цветная капуста, зеленая фасоль, горох, картофель, фирмиана платанолистная (растение из семейства стрекулиевых) или крушина ломкая (растение из семейства крушиновых). В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения указанный гель включает, кроме прочего, аравийскую камедь, альфа-глюкан, бета-глюкан, гуаровую камедь, альгинат, карраген, пектин, камедь бобов рожкового дерева, конджак, трагантовая камедь, камедь карайи, арабиногалактан, ксантановая камедь, инулин, пектиновые олигосахариды, резистентный крахмал, ретроградный крахмал, и их сочетания.

Указанный способ в соответствии с настоящим изобретением способен обеспечить снижение скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков для уменьшения поглощения нежелательных веществ животным организмом либо для предотвращения поглощения указанных нежелательных веществ животным организмом. Указанные недигестивное, иммобилизированное средство или пищевое отверждающее средство обладают способностью поглощения, захвата или инкапсуляции нежелательных веществ, например вредных или токсичных веществ, содержащихся в пищевых продуктах или напитках; причем в силу свойства недигестивности, которым обладает указанное иммобилизированное средство, данные нежелательные вещества, находящиеся в указанном иммобилизированном средстве, могут легко выводиться из организма и не нанесут вреда животному организму. Например, указанное иммобилизированное средство или пищевое отверждающее средство обладают способностью отверждать или инкапсулировать нежелательные вещества с получением их в твердой форме, снижать скорость гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и сокращать норму потребления пищевых продуктов или напитков, уменьшать площадь поверхности нежелательных веществ, которая находится в контактном взаимодействии с желудочно-кишечным трактом. Указанные способ и применение могут уменьшить количество гидролизующего раствора в животном организме при применении недигестивного, иммобилизированного средства или пищевого отверждающего средства.

В дополнительных вариантах осуществления изобретения указанные недигестивное, иммобилизированное средство или пищевое отверждающее средство обезвоживают, высушивают, лиофилизируют либо гранулируют. В дегидрированном, осушенном или гранулированном виде указанное иммобилизированное средство обладает способностью поглощать, захватывать, отверждать или инкапсулировать нежелательные вещества.

В соответствии с другим аспектом настоящего изобретения, предлагается создание пищевой композиции, содержащей нерастворимую пищевую клетчатку и гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, внутри которого достигается инкапсуляция указанной нерастворимой пищевой клетчатки. В одном из вариантов осуществления изобретения, указанную композицию обезвоживают, высушивают, лиофилизируют либо гранулируют.

В некоторых вариантах осуществления изобретения, количество указанной нерастворимой пищевой клетчатки в указанной пищевой композиции характеризуется весовым соотношением в интервале значений от около 15% до около 85%; preferably, от около 20% до около 85%, от около 25% до около 85%, от около 30% до около 85%, от около 35% до около 85%, от около 40% до около 85%, от около 45% до около 85%, от около 50% до около 85%, от около 55% до около 85%, от около 60% до около 85%, от около 65% до около 85%, от около 70% до около 85%, от около 75% до около 85%, от около 75% до около 85%, от около 80% до около 85%, от около 45% до около 80%, от около 45% до около 75%, от около 45% до около 70%, от около 45% до около 65%, от около 45% до около 60%, от около 45% до около 55%, от около 45% до около 85%, от около 50% до около 80%, от около 50% до около 75%, от около 50% до около 70%, от около 50% до около 65%, от около 60% до около 70%, от около 65% до около 80%, от около 65% до около 75% или от около 70% до около 80%.

В некоторых вариантах осуществления изобретения, используемая в настоящем изобретении нерастворимая клетчатка включает целлюлозу, бета-глюкан, хитин, гемицеллюлозу, гексозан, пентозан, лигнин и ксантан, и их сочетания. Хорошими источниками нерастворимой клетчатки являются пшеничная мука грубого помола, отруби пшеничные, орехи, бобы, цветная капуста, зеленая фасоль, горох, картофель, фирмиана платанолистная (растение из семейства стрекулиевых) или крушина ломкая (растение из семейства крушиновых).

В некоторых вариантах осуществления изобретения, количество указанного геля-пребиотика, выполненного с возможностью поглощения воды, в указанной пищевой композиции характеризуется весовым соотношением в интервале значений от около 15% до около 85%; предпочтительно от около 20% до около 85%, от около 25% до около 85%, около 30% до около 85%, от около 35% до около 85%, от около 40% до около 85%, от около 45% до около 85%, от около 50% до около 85%, от коло 55% до около 85%, от около 60% до около 85%, от около 65% до около 85%, от около 70% до около 85%, от около 75% до около 85%, от около 15% до около 50%, от около 15% до около 45%, от около 15% до около 40%, от около 15% до около 35%, от около 15% до около 30%, от около 15% до около 25%, от около 20% до около 50%, от около 20% до около 45%, от около 20% до около 40%, от около 20% to abou 35%, от около 20% до около 30%, от около 25% до около 50%, от около 25% до около 45%, от около 25% до около 40%, от около 25% до около 35%, от около 30% до около 50% или от около 30% до около 40%.

Пребиотики представляют собой недигестивные вещества, которые при своем употреблении обеспечивают субъекту-носителю благоприятный физиологический результат посредством проведения стимулирования благоприятного роста или активности ограниченного количества местных бактерий. Пребиотиком в общем случае является сахарид, который является недигестивным или преимущественно недигестивным средством с точки зрения воздействия на организм человека, а воздействие пребиотика сводится к стимуляции роста пробиотических бактерий в кишечнике, получению большей адгезии пробиотических бактерий в кишечнике, вытеснению патогенов или обеспечению сбраживаемой дозы углевода для пробиотических (симбиотических) бактерий или выбранных для этого бактерий с сопоставимыми свойствами, а также к увеличению уровней этих микробиологических популяций (в частности, лактобацилл и бифидобактерий) в желудочно-кишечном тракте. В качестве пребиотика может использоваться сахарид, который в отношении субъекта-носителя является недигестивным соединением и может действовать в качестве недигестивной клетчатки в составе диеты. Это свойство недигестивности обусловлено недостатком ферментов в организме человека, которые способны частично или полностью расщеплять пребиотические олигосахариды при перемещении в желудочно-кишечном тракте. При попадании пребиотика в тонкий кишечник и прямую кишку бактерии, которые кодируют фермент или ферменты способные к расщеплению указанного пребиотика, могут расщеплять указанный пребиотик на простые сахара, которые могут использоваться бактериями. Например, по раскрытым в литературных источниках сведениям, бифидобактерии и лактобактерии расщепляют пребиотические сахариды.

В некоторых вариантах осуществления изобретения указанный гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, включает, помимо прочего, аравийскую камедь, альфа-глюкан, бета-глюкан, гуаровую камедь, альгинат, карраген, пектин, камедь бобов рожкового дерева, конджак, трагантовую камедь, камедь карайи, арабиногалактан, ксантановую камедь, инулин, пектиновые олигосахариды, резистентный крахмал, ретроградный крахмал, и их сочетания.

Описываемые в настоящем изобретении композиции могут дополнительно содержать наполнитель, способствующий приданию композиции большего объема. Эти наполнители могут быть выполнены из любых материалов, которые известны из уровня техники как материалы для наполнителей, либо из материалов каким-либо иным образом пригодных для данного назначения и применения в составе указанной композиции. Раскрытая в настоящей заявке композиция может дополнительно содержать прочие необязательные компоненты, которые могут служить для изменения физических, химических, эстетических или технологических характеристик указанной композиции. В некоторых вариантах осуществления изобретения указанные пищевые композиции могут включать средство для регулирования текучести, стабилизатор, консервант, антиоксидант, кислоту, буфер, средство повышения фармацевтической активности, подсластитель, интенсивный подсластитель, краситель, ароматизатор, усилитель аромата, вещество, предотвращающее растрескивание, смазочное вещество, и .т.д, а также любое сочетание указанных компонентов.

Изготовление указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением может быть реализовано с использованием способов известных из уровня техники. Так, нерастворимая пищевая клетчатка может присутствовать в водной среде в количестве, обеспечивающем такое содержание указанной клетчатки в полученной композиции, как это раскрыто выше. Гель-пребиотик обычно вводится на ранней или поздней фазе процесса инкапсуляции. Нерастворимая пищевая клетчатка находится в указанном геле во взвешенном состоянии, а приготовление самих гелей осуществляется с использованием методик известных из уровня техники.

Например, гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, содержит множественные группы, которые могут быть подвергнуты процессу ионизации для получения анионных или катионных групп. Наличие указанных групп в составе геля дает возможность поверхности гранулы геля участвовать в процессе сшивания для получения мембраны в случае взаимодействия с полимерами в составе которых имеется множество функциональных групп, обладающих электрическим зарядом, который противоположен по знаку электрическому заряду геля. Нерастворимая пищевая клетчатка, присутствующая в виде суспензии в желатинируемой среде геля-пребиотика, может быть сформирована в капли с использованием для этого любой пригодной технологии, известной из уровня техники, в том числе, среди прочего, с использованием экструзии из иглы, с использованием распылительной форсунки или с использованием иглы и пульсирующего электростатического напряжения. Получаемые таким образом продукты могут быть затем высушены распылением, высушены в вакууме или лиофилилизированы при наличии или отсутствии прочих твердых носителей.

Продукты, полученные с использованием геля-пребиотика, выполненного с возможностью поглощения жидкости, могут представлять собой пористые частицы, микрочастицы или гранулы, выполненные таким образом, что водная среда, содержащая вредные или токсичные вещества, сможет легко проникнуть в указанные частицы или гранулы с получением при этом контактного взаимодействия с нерастворимой пищевой клетчаткой и с поглощением волокнами клетчатки указанных веществ. При этом, возможно осуществлять помол указанных продуктов до получения порошка.

Указанная композиция в соответствии с настоящим изобретением может быть использована в качестве пищевого продукта, продукта лечебного питания или пищевой добавки.

В одном из вариантов осуществления изобретения указанную композицию в соответствии с настоящим изобретением возможно применять для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков, при этом указанное применение включает добавление в пищевые продукты или напитки недигестивного, иммобилизированного средства, обеспечивающего поглощение нежелательных веществ, содержащихся в указанных пищевых продуктах или напитках, или инкапсуляцию данных веществ. В некоторых вариантах осуществления изобретения, вредными или токсичными веществами являются сахар, спирт, кислоты, кофеин, основания, тяжелые металлы. В некоторых вариантах осуществления изобретения, указанной водной средой является биологическая жидкость организма (например, желудочный сок), алкогольный напиток, пиво, кофе или кока-кола.

В другом варианте осуществления изобретения композиция в соответствии с настоящим изобретением может быть использована для поглощения спирта для недопущения возникновения у субъекта состояния алкогольного опьянения. В другом варианте осуществления изобретения композиция в соответствии с настоящим изобретением может быть использована для поглощения кофеина.

В соответствии с другим аспектом настоящего изобретения, предлагается создание способа снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта, включающий добавление композиции в соответствии с настоящим изобретением в указанные пищевые продукты и напитки, что обеспечивает поглощение нежелательных веществ, содержащихся в указанных пищевых продуктах или напитках, или инкапсуляцию данных веществ. В альтернативном варианте в данном изобретении предлагается использование казанной композиции в соответствии с данным изобретением при изготовлении лекарственного средства для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков у субъекта.

В соответствии с дополнительным аспектом настоящего изобретения, предлагается создание способа для предотвращения возникновения состояния алкогольного опьянения у субъекта, включающего введение внутрь указанному субъекту данной композиции в соответствии с настоящим изобретением до или после употребления указанным субъектом алкогольного напитка. В альтернативном варианте в изобретении предлагается применение указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением при изготовлении препарата для предотвращения возникновения состояния алкогольного опьянения у субъекта.

В соответствии с другим дополнительным аспектом настоящего изобретения, предлагается создание способа для снижения веса тела у субъекта, включающего введение внутрь указанному субъекту данной композиции в соответствии с настоящим изобретением. В альтернативном варианте в изобретении предлагается применение указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением при изготовлении препарата для снижения веса тела у субъекта.

Указанная нерастворимая клетчатка характеризуется таким свойством, как поглощение водной среды; причем при использовании данного свойства клетчатки возможно добиться поглощения и последующего выведения из животного организма нежелательных веществ (например, вредных или токсичных веществ), содержащихся в пищевых продуктах или напитках. Таким образом, указанная композиция в соответствии с настоящим изобретением может найти широкое применение в различных областях.

Нижеследующие примеры имеют своей целью дополнительно пояснить некоторые аспекты предлагаемых способов и химических соединений, описываемых в настоящей заявке, не накладывая при этом ограничений на объем притязаний заявителя.

Примеры

Пример 1. Композиция в соответствии с настоящим изобретением для снижения концентрации спирта в крови

Предметом изучения в данном примере было влияние указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением (состав использованной композиции под наименованием SACA: 85% камедь карайи + 15% целлюлозы) на процесс поглощения спирта и снижение концентрации этилового спирта в сыворотке крови.

5 грамм композиции под наименованием SACA и 100 мл вина из хлебных злаков (58% спирта) принимались внутрь экспериментальной группой, состоящей из трех человек; и 100 мл вина из хлебных злаков (58% спирта) принимались внутрь контрольной группой, состоящей из трех человек. После приема внутрь спиртного напитка определяли концентрацию спирта (мг/дл) в крови участников эксперимента. Результаты исследования представлены в нижеследующей таблице.

Как показано в таблице выше, снижение средней концентрации спирта в крови членов экспериментальной группы произошло на 32%, 33%, 49% и 50%, соответственно, по истечении с момента приема внутрь спиртного напитка 15 минут, 30 минут, 45 минут и 60 минут, при сравнении аналогичных показателей у членов контрольной группы.

10 г композиции под наименованием SACA и 250 мл коньяка (40% спирта) принимались внутрь экспериментальной группой, состоящей из трех человек; и 250 мл коньяка (40% спирта) принимались внутрь контрольной группой, состоящей из трех человек. После приема внутрь спиртного напитка определяли концентрацию спирта (мг/дл) в крови участников эксперимента. Результаты исследования представлены в нижеследующей таблице.

Как показано в таблице выше, снижение средней концентрации спирта в крови членов экспериментальной группы произошло на 56%, 36%, 64% и 75%, соответственно, по истечении с момента приема внутрь спиртного напитка 5 минут, 10 минут, 20 минут и 30 минут, при сравнении аналогичных показателей у членов контрольной группы.

Пример 2. Композиция в соответствии с настоящим изобретением для снижения концентрации сахара в крови

Предметом изучения в данном примере было влияние указанной композиции в соответствии с настоящим изобретением (состав использованной композиции под наименованием SACA: 85% камедь карайи + 15% целлюлозы) на процесс снижения концентрации сахара (мг/дл) в крови.

Члены контрольной группы принимали внутрь натощак 100 мл раствора глюкозы (75 г), а члены экспериментальной группы принимали внутрь натощак 100 мл раствора глюкозы (75 г) и 10 г композиции под наименованием SACA. Затем, каждые 30 минут у участников эксперимента контролировали концентрацию сахара в крови. Результаты исследования представлены в нижеследующей таблице.

Как показано в таблице выше, наблюдается значительное снижение концентрации сахара в крови у членов экспериментальной группы по сравнению с концентрацией сахара в крови у членов контрольной группы.

1. Пищевая композиция, содержащая нерастворимую пищевую клетчатку и гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, в которой указанная нерастворимая пищевая клетчатка инкапсулирована в указанный гель-пребиотик, нерастворимая пищевая клетчатка является пшеничной мукой грубого помола, орехами, цветной капустой, бобами, в том числе зеленой фасолью и горохом, картофелем, фирмианой платанолистной (растением из семейства стрекулиевых) или крушиной ломкой (растением из семейства крушиновых), и при этом указанный гель-пребиотик, выполненный с возможностью поглощения жидкости, представляет собой аравийскую камедь, альфа-глюкан, бета-глюкан, гуаровую камедь, альгинат, карраген, пектин, камедь бобов рожкового дерева, конджак, трагантовую камедь, камедь карайи, арабиногалактан, ксантановую камедь, инулин или их сочетания.

2. Композиция по п. 1, в которой указанная нерастворимая пищевая клетчатка в составе указанной пищевой композиции содержится в весовом соотношении от 15% до 85%.

3. Композиция по п. 1, в которой указанная нерастворимая пищевая клетчатка представляет собой целлюлозу, бета-глюкан, гемицеллюлозу, гексозан, пентозан, лигнин, ксантан и их сочетания.

4. Композиция по п. 1, в которой указанный гель-пребиотик в составе указанной пищевой композиции содержится в весовом соотношении от 15% до 85%.

5. Применение композиции по п. 1 для поглощения водной среды, содержащей вредные или токсичные вещества, для предотвращения попадания в организм субъекта указанных содержащихся в водной среде вредных или токсичных веществ.

6. Применение по п. 5 для поглощения спирта в целях предотвращения возникновения состояния алкогольного опьянения у субъекта.

7. Применение композиции по п. 1 для снижения скорости гидролитического разложения или поглощения вредных или токсичных веществ и снижения нормы потребления пищевых продуктов или напитков.

8. Применение композиции по п. 1 для снижения веса.

9. Применение по п. 8 для снижения концентрации сахара в крови.