Функциональная питьевая вода "смарт аква" для коррекции ph

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Функциональный безалкогольный напиток содержит воду, которую подготавливают путем ее умягчения, очистки от примесей, осветления и обеззараживания с доведением ее жесткости до значений в диапазоне 0,5-3,0 мг-экв. солей кальция и магния/литр, а также цитрат калия, цитрат натрия, цитрат магния, бор и кремний. Указанные компоненты в отмеренных количествах в виде порошков вводят при комнатной температуре при непрерывном перемешивании до получения гомогенного раствора. При этом концентрации вышеуказанных добавленных компонентов в полученном напитке составляют, мг/литр: цитрат калия - 300-3000; цитрат натрия - 150-1500; цитрат магния - 50-500; бор - 1-10; кремний - 10-100. Предложенный напиток позволяет корректировать рН. 1 табл., 12 пр.

 

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано для изготовления питьевой воды, обогащенной комплексами полезных минеральных веществ, а также в качестве основы при производстве различных безалкогольных напитков. Предлагаемая функциональная питьевая вода предназначена не для централизованного водоснабжения, а только для бутилирования.

Известно, что недостаток витаминов и минералов в ежедневном рационе человека провоцирует различные пограничные состояния - от синдрома «хронической усталости» до серьезных заболеваний, вызванных дефицитом витаминов и микроэлементов. Поэтому ежедневно человек с пищей и питьем должен получать комплекс витаминов и минералов в норме, соответствующей физиологической потребности человека. Такая потребность особенно увеличивается в летний период, ибо вместе с потоотделением человек теряет необходимые организму вещества. Вместе с тем в связи со сложившимися привычками и пристрастиями в питании и питье, а также с недостаточным потреблением свежих овощей и фруктов и избыточным потреблением углеводов, следованиям различным диетам и т.п.человек не получает весь комплекс жизненно важных витаминов и минералов в достаточном количестве. В пище, которую употребляют люди в настоящее время, существенно не хватает микро- и макроэлементов

Одним из эффективных путей, позволяющих обеспечить оптимальное суточное потребление витаминов и минералов, является включение в рацион питания человека витаминизированных пищевых продуктов: хлеба из витаминизированной муки, молока, кефира, соков и напитков, обогащенных витамином С, и ряда других.

В связи с тем, что ежедневной потребностью каждого человека является питьевая вода, доставляющая в клетки организма питательные вещества и уносящая отходы жизнедеятельности, было предложено вводить именно в питьевую воду и безалкогольные напитки минеральные и витаминные добавки, удовлетворяющие физиологической потребности организма в витаминах и минералах.

Актуальность получения воды более сбалансированной по полезным для здоровья человека компонентам с заданным количеством солей объясняется так называемыми «болезнями недостаточности», которые связаны с хроническим недополучением макро- и микроэлементов. Например, недостаточность микроэлементов приводит к заболеванию анемией, которому особенно подвержены дети и женщины. Существуют также другие болезни, связанные с «микроэлементным голодом».

Известны многочисленные приемы, позволяющие дополнить воду для питья различными полезными для здоровья человека добавками в количествах, оптимальных для потребления. Одним из путей восполнения этих элементов является метод обработки воды, направленный на снижение общего солесодержания, называемый «обессоливанием». Различают полное и частичное обессоливание воды. При полном обессоливании достигаемое остаточное солесодержание составляет десятые или сотые доли миллиграмма на 1 литр воды. Если же из воды удаляются только основные ионы для уменьшения общего солесодержания, то такое обессоливание называется частичным. Опреснение морской или пресной воды для последующего получения воды питьевого назначения представляет собой один из вариантов частичного обессоливания. Наиболее применимым в настоящее время является метод частичного обессоливания с помощью установок обратного осмоса.

Так, известен способ получения питьевой воды из дистиллята, включающий смешивание опресненной морской воды с минерализующей добавкой, в качестве которой используют осветленный сбросовый рассол в количестве 1-2% от общего объема получаемой питьевой воды [1]. Этот способ немного повышает вкусовые качества воды, но имеет существенный недостаток -питьевая вода содержит в большом количестве лишь ионы хлора и натрия, а эти элементы и без того в большом количестве поступают в организм с пищей. И если вкусовые качества такой воды могут быть вполне приемлемыми, то по физиологическим показателям она способствует накоплению в крови ионов натрия, что ведет к отекам и к повышению артериального давления.

Известен также другой способ минерализации опресненной воды для придания ей ценных потребительских качеств, в котором в качестве минерализующей добавки использует природную соленую воду, например морскую. В соответствии с данным способом опресненная вода наполняется минеральными веществами из природной соленой воды, ионы которых проходят через ионитовые мембраны, что в некоторой мере снижает жесткость получаемой воды, но, как и в предыдущем способе, оставляет в воде много ионов хлора и натрия [2].

Известен способ получения обогащенной минеральными веществами питьевой воды, предусматривающий введение в дистиллят предварительно растворенных солей магния и калия [3]. Состав полученной таким способом воды более сбалансирован по минеральным веществам, но у него имеется такой недостаток, как повышенное солесодержание (до 635 мг/л), а, как известно, чем выше солесодержание, тем хуже вода усваивается нашим организмом, и это способствует обезвоживанию организма. Именно поэтому нельзя пить чистую морскую воду.

Известен способ получения питьевой воды из дистиллята за счет его минерализации путем введения концентрированных растворов сульфата магния, сульфата калия, сульфата цинка и сульфат марганца, причем сульфат магния вводят в количестве 24-30 мг/л (в пересчете на ион Mg2+), сульфат калия - 80-100 мг/л (в пересчете на ион К+), сульфат цинка - 2,0-4,5 мг/л (в пересчете на ион Zn2+), сульфат марганца - 0,04-0,09 мг/л (в пересчете на ион Mn2+) с последующей выдержкой полученного раствора в течение 1,5-2,0 часов [4].

Главным недостатком описанного способа является то, что для ее получения приходится изначально готовить дистиллят, что очень накладно.

Известны способы приготовления питьевой минеральной воды на основе определенных месторождений артезианской воды.

Так, известен способ получения питьевой воды «Стародубская» [5]. Способ заключается в том, что питьевую воду смешивают с хлоридно-натриевым рассолом, в качестве которого используют высокоминерализованную воду «Зареченскую», содержащую определенные концентрации ионов хлора, натрия, калия и брома. Полученный купаж перемешивают в течение 50 мин и выдерживают в течение 1 часа с последующим насыщением углекислым газом.

Известен также способ приготовления щелочной, лечебно-столовой воды путем смешивания исходной артезианской воды с природными хлоридно-натриевыми водами и хлоридно-натриевыми рассолами, причем перед смешиванием артезианскую воду обогащают гидрокарбонатом натрия в количестве 3 г/литр [6]. Приготовление щелочных лечебно-столовых вод согласно этой технологии заключается в разбавлении воды "Белогорье" артезианской водой в соотношении 1:1 - 2. Полученная вода по минеральному составу и вкусовым качествам соответствует природным минеральным водам типа «Ессентуки» №4 или «Боржоми». Способ позволяет получить широкий ассортимент гидрокарбонатных натриевых, хлоридно-гидрокарбонатных столовых лечебных вод различной минерализации.

Известен способ приготовления питьевой воды «Иверская», кондиционированной по солевому составу, который включает смешивание в объемном соотношении 1:15, соответственно, исходной артезианской минеральной воды Сарматского водоносного слоя (горизонта) скважины №76194 «Аксинья» с содержанием катионов кальция 150-200 мг/литр, магния 40-60 мг/литр, натрия + калия 100-200 мг/литр, анионов хлора <100 мг/литр, гидрокарбонатов 400-550 мг/литр, сульфатов 400-550 мг/литр, общей минерализации 1,0-2,0 г/литр с предварительным обессоливанием обратным осмосом до общего содержания солей не более 0,06 г/литр этой же артезианской минеральной воды. Исходную воду подвергают дополнительной обработке аэрацией, фильтрованию через песчаный фильтр и фильтр с тонкой очисткой 5 мкм, умягчению на натрий-катионитовой ионообменной установке, обратному осмосу и обеззараживанию ультрафиолетовым облучением. Для получения газированного продукта после обработки ультрафиолетом воду насыщают диоксидом углерода. Полученная питьевая, высокоочищенная, с кондиционированием по солевому составу вода «Иверская» первой категории обладает высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями и обеспечивает расширение ассортимента питьевых вод [7].

Примерно по такой же технологии производят питьевую воду «Елизавета» Эта вода является кондиционированной по солевому составу, и технология ее приготовления включает смешивание в соотношении 10 - 11:1 исходной артезианской минеральной воды с предварительно обессоленной обратным осмосом до общего содержания солей не более 0,06 мг/литр этой артезианской минеральной воды. Исходная экологически чистая хлоридно-натриевая природная минеральная вода «Гдовского» водоносного слоя имеет общую минерализацию 3-4 мг/литр, содержит катионов: калия 13,0-25,0 мг/литр, натрия 1200-1500 мг/литр, магния 50,0-90,0 мг/литр, кальция 100-140 мг/литр и анионов хлора 2000-2500 мг/литр [8].

Производство питьевых вод по известным технологиям требует наличия исходных естественных минеральных вод определенного компонентного состава. Поэтому наличие источника природной воды другого качественно-количественного состава вызывает необходимость поиска дополнительных подходов и приемов коррекции соотношения анионов и катионов, в которых, например, наряду с уменьшением количества солей жесткости за счет разбавления исходной воды необходимо соблюдать также и их физиологическое соотношение в конечном продукте. Кроме того, недостатком известных способов является недостаточная очистка воды из-за отсутствия полного комплекса предварительной подготовки воды.

Известна искусственная минерализованная питьевая вода [9], содержащая в своем составе йод, ионы кальция, магния, калия, натрия, серебра, хлориды, сульфаты, гидрокарбонаты, фториды, ацетаты.

Известна функциональная питьевая вода «Янтарная фея» [10], содержащая в своем составе янтарную кислоту, лимонную кислоту, ионы серебра, сухой водорастворимый экстракт семян расторопши, сухой водорастворимый экстракт листьев мелиссы, артезианскую воду.

Недостатком известного состава является присутствие в нем лимонной кислоты, которая выводит из организма кальций, что нежелательно для детей, при физических нагрузках, некоторых заболеваниях сердца и центральной нервной системы, пониженной свертываемости крови. В качестве недостатка напитка для регионов, отличающихся недостаточным содержанием йода в почве и воде, данный состав не удовлетворяет в полной мере потребности организма в этом жизненно важном элементе.

Известна функциональная питьевая вода, содержащая в 1 литре 0,5-1,0 г янтарной кислоты, 0,001-0,0015 г сухого водорастворимыого экстракат листьев мелиссы, 0,001-0,0015 г йодсодержащего препарата «Иодинол» и остальное - артезианскую воду. Изобретение обеспечивает получение питьевой воды с приятным гармоничным вкусом, обладающей общеукрепляющим и оздоравливающим действием, повышение устойчивости организма к переутомлению и стрессам, а также устранение йододефицита [11].

Известна питьевая функциональная вода (безалкогольный напиток) [12], содержащая в своем составе воду в качестве основного компонента, по крайней мере, один витамин из ряда: А, Н, B1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, В15, С, D, Е, Р, K, макроэлементы, микроэлементы, янтарную кислоту и/или сукцинаты янтарной кислоты, присутствующие в определенных концентрациях. В качестве макроэлементов используют или кальций, и/или натрий, и/или калий, и/или фосфор, и/или магний. В качестве микроэлементов напиток содержит или железо, и/или йод, и/или фтор, и/или цинк, и/или селен, и/или медь, и/или марганец, и/или хром, и/или молибден. Приводятся широкие значения диапазонов применяемых концентраций по всем компонентам. Так, по макроэлементам диапазон возможных концентраций находится в пределах от 3,5 до 4600 мг/литр, по микроэлементам - в пределах от 0,001 до 250 мг/литр. Концентрация янтарной кислоты или ее солей изменяется в пределах от 0,0001 до 60 мг/литр. Такие широкие пределы варьирования возможных концентраций входящих в состав функциональной воды активных элементов является главным недостатком известного технического решения, поскольку трудно разобраться даже узкому специалисту, какой именно набор заявленных компонентов и в каком количестве нужно использовать, чтобы получить тот или иной лечебный и/или профилактический эффект при употреблении данной воды. Кроме того, слишком большое количество и разнообразие компонентов, входящих в данную композицию, усложняет технологический процесс производства напитка и оказывает влияние на его конечную цену, что также является недостатком.

Известна искусственная минерализованная вода "Боржоми", приготовленная из состава, содержащего соединения кальция, магния, йода, а также натрия, калия и брома [13]. Недостатки искусственной минерализованной питьевой воды - ограниченная физиологическая ценность, связанная с тем, что соотношение ее ингредиентов не сбалансировано и не обеспечивает в необходимом объеме общеукрепляющего и оздоравливающего действия на организм человека.

Известна искусственная минерализованная питьевая вода [14], включающая по крайней мере по одному соединению кальция, магния и йода, концентрация которых в пересчете на кальций, магний и йод составляет соответственно 20-150, 8-120 и 0,01-0,15 мг/литр. Соединения кальция и магния преимущественно выбирают из растворимых в воде хлоридов, и/или сульфатов, и/или лактатов, и/или цитратов. Вода может дополнительно содержать по крайней мере одно из соединений фтора, и/или селена, и/или лития, и/или марганца, и/или цинка, и/или ионы серебра, и/или меди. Вода может дополнительно содержать растворимые в воде соединения натрия и/или калия, преимущественно их гидрокарбонаты и/или хлориды. Воду заявленного состава изготавливают на основе частично или полностью обессоленной природной воды.

По совокупности существенных признаков и достигаемому результату эта известная вода является наиболее близким аналогом (прототипом) заявленного технического решения.

Недостатком воды по прототипу является недостаточная функциональность в отношении каких-то определенных лечебно-профилактических свойств, а также трудность подбора компонентов в силу очень большого их количества, разнообразных концентраций и многовариантности выбора.

Задачей является создание композиции функциональной питьевой воды для повышения коррекции уровня рН в организме человека. Данная задача является очень важной социальной и хозяйственной проблемой.

Если в любой из жидкостных сред организма происходит повышение концентрации (Н+) ионов, то возникает смещение рН в кислую сторону, то есть, происходит закисление среды (кислотный сдвиг).

Организм человека имеет слабощелочную среду и имеет буферные свойства по поддержанию требуемого уровня рН на одном стабильном уровне в очень узком диапазоне от 7,26 до 7,45. И даже незначительное изменение рН крови, выходящее за эти границы, может привести к болезням.

Из-за неправильного питания и употребления в пищу кислых продуктов, а также недостатка воды происходит закисление организма. Для того, чтобы противостоять этому - снизить концентрацию кислоты и удалить ее от жизненно важных органов - организм задерживает воду, что отрицательно влияет на обмен веществ: организм быстрее изнашивается, кожа становится сухой, морщинистой. К тому же при закисленности организма ухудшается перенос кислорода к органам и тканям, организм плохо усваивает минералы, а некоторые минералы, такие как Са, Na, K, Mg выводятся из организма. Организму приходится тратить колоссальное количество ресурсов и энергии на нейтрализацию лишних кислот, вызывая тем самым определенный дисбаланс в биохимических реакциях. Так как щелочных резервов, поступающих извне, явно не хватает, то организм вынужден задействовать свои внутренние ресурсы - кальций, магний, железо, калий. В результате снижается гемоглобин, развивается остеопороз. Когда железо гемоглобина крови используется для нейтрализации кислоты, человек ощущает усталость. Если на эти нужды расходуется кальций, появляется бессонница, раздражительность. Вследствие снижения щелочного резерва нервной ткани нарушается умственная деятельность.

От недостатка минералов страдают жизненно важные органы, повышается риск сердечно сосудистых заболеваний, снижается иммунитет, появляется хрупкость костей и многое другое. Если в организме находится большое количество кислоты и нарушены механизмы ее вывода (с мочой и калом, с дыханием, с потом и т.д.), организм подвергается сильнейшей интоксикации. Единственный выход - это ощелачивание организма.

В глобальном масштабе закисление организма приводит к возникновению более чем 200 заболеваний, например: катаракты, дальнозоркости, артрозов, хондрозов, желче- и мочекаменной болезней, болезней желудочно-кишечного тракта - хронические гастриты с нормальной и повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, синдром раздраженной кишки, дискинезия кишечника, и пр.

Задача решается функциональным безалкогольным напитком «СМАРТ Аква» для коррекции рН, содержащем воду, которую подготавливают путем ее умягчения, очистки от примесей, осветления и обеззараживания с доведением ее жесткости до значений в диапазоне 0,5-3,0 мг-экв. солей кальция и магния/литр, а также цитрат калия, цитрат натрия, цитрат магния, бор и кремний, причем указанные компоненты в отмеренных количествах в виде порошков вводят при комнатной температуре при непрерывном перемешивании до получения гомогенного раствора, при этом концентрации вышеуказанных добавленных компонентов в полученном напитке составляют, мг/литр:

Цитрат калия	300-3000
Цитрат натрия	150-1500
Цитрат магния	50-500
Бор	1-10
Кремний	10-100

Введение в композицию функциональной воды кремния и бора позволяет улучшить ее вкус и более полно усваивать минеральные вещества композиции, кроме того, введение бора позволяет улучшать снабжение костных тканей и клеточных структур кальцием, содержащегося как в обычной исходной природной воде, так и в продуктах питания человека. Ограничение исходной воды по содержанию солей позволяет контролировать коррекцию рН в организме человека при систематическом потреблении заявленной фунциональной питьевой воды.

Предложенная функциональная вода имеет практически безвредную рецептуру и может ежедневно употребляться в качестве питьевой воды как здоровым лицам, так и лицам, имеющими проблемы с закислением организма. При систематическом употреблении заявленной воды отмечается положительное влияние в виде стабилизации уровня рН и постепенном ослаблении симптомов разнообразных физиологических расстройств, вызываемых закислением.

Выбор исходной воды с небольшой степенью жесткости (мягкой воды) для получения нужной концентрации растворенных солей не ограничивает возможностей данного технического решения, поскольку даже изначально жесткую воду можно предварительно умягчить до требуемой степени любым известным специалисту способом, например, путем пропускания исходной воды через колонку с катионитом, либо путем обратного осмоса.

Входящие в состав функциональной воды указанные ингредиенты участвуют в различных биохимических процессах и при совместном присутствии при указанном выше содержании ингредиентов оказывают положительное синергетическое действие и выраженный биологический эффект и позволяют с меньшими дозами, чем отдельно применяемые компоненты, получить более выраженное действие.

Предложенная функциональная питьевая вода имеет стабильный химический состав, что позволяет применять его не только для питья, но и в быту при приготовлении пищи, а также в пищевой промышленности в качестве основы различных напитков.

Изготовление функциональной питьевой для коррекции рН «СМАРТ Аква» осуществляют следующим образом: предварительно производят подготовку питьевой воды в соответствии с требованиями, предъявляемыми к воде при производстве безалкогольных напитков, включая ее умягчение, очистку от примесей, осветление и обеззараживание за счет жесткого ультрафиолетового облучения. Далее в часть подготовленной воды комнатной температуры при непрерывном перемешивании вводят отмеренные в требуемом количестве порошки минеральных веществ, либо вводят заранее приготовленные их водные растворы, и тщательно перемешивают до получения гомогенного раствора. После в полученный раствор вводят оставшуюся часть исходной подготовленной воды до получения функциональной воды требуемого объема. Полученную функциональную воду отстаивают, декантируют и далее разливают в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.

Ниже приведены примеры составов функциональной питьевой воды «СМАРТ Аква» для повышения коррекции рН.

Пример 1.

Для приготовления функциональной питьевой воды «СМАРТ Аква» используют воду, взятую непосредственно из водопроводной сети в чешском городе Карловы Вары, источник которой находится в местных горах неподалеку от города. Местные жители употребляют данную воду без всякой очистки. Измеренная жесткость данной воды составила 2,05 мг-экв. солей кальция и магния/литр. В смеситель с внутренним объемом 1500 литров загружают 300 литров питьевой воды из Карловых Вар, предварительно осветленной, отфильтрованной и обеззараженной, и при перемешивании добавляют в нее 2000 грамм цитрата калия (трех-основный моногидрат), 750 грамм цитрата натрия (трех-основный дигидрат), 190 грамм цитрата магния (трех-основный ангидрид), 87,2 грамма кремнекислого натрия Na₂SiO₃ и 8 грамм борной кислоты Н₃ВО₃. Компоненты растворяют при перемешивании, после чего доводят общий объем раствора до 1000 литров за счет добавления нужного количества предварительно осветленной, отфильтрованной и обеззараженной исходной воды. Полученную функциональную воду перекачивают в накопитель, отстаивают и декантируют в фасовочную емкость, после чего бутылируют в канистры по 5 литров.

Концентрация добавленных компонентов в полученной воде:

Калий - 600,0 мг/литр;

Магний - 56,3 мг/литр;

Натрий - 240 мг/литр;

Бор - 1,42 мг/литр;

Кремний - 20,0 мг/литр.

Полученная питьевая функциональная вода для коррекции рН «СМАРТ Аква» представляет собой прозрачную жидкость без посторонних включений и осадка, вкус едва солоновато-горьковатый, с едва различимым оттенком вкуса лимона, приятный, без запаха, отлично утоляет жажду, имеет хорошие органолептические показатели. Такая вода обладает буферным действием и стабилизирует уровень рН желудочно-кишечного тракта.

Пример 2.

Для приготовления функциональной питьевой воды «СМАРТ Аква» используют артезианскую воду, полученную в районе поселка Кратово Московской обл. с жесткостью 11,3 мг-экв. солей кальция и магния/литр. Воду обрабатывают обратным осмосом и с помощью катионообменной колонки с катионитом КУ-2 доводят жесткость исходной воды до 2,1 мг-экв. солей магния и кальция на литр. Далее приготовление функциональной питьевой воды «СМАРТ Аква» ведут по примеру 1. Состав дополнительно введенных компонентов совпадает с примером 1.

Составы фунциональной питьевой воды для коррекции рН «СМАРТ Аква» по примерам 3-12 представлены в таблице:

Таким образом, из примеров 1-12 следует, что в промышленном масштабе легко организовать производство питьевой функциональной воды с преимущественным действием по коррекции рН в организме человека при регулярном употреблении заявленного продукта. Заявитель предполагает, что вода указанного состава активизирует обмен веществ в человеческом организме таким образом, что уровень рН неожиданно стабилизируется без изменения физической активности и без изменения количества и качества принимаемой пищи, что является неожиданным эффектом, который нельзя было предсказать на основе имеющихся литературных данных. Это позволяет считать предложенное техническое решение соответствующим критериям «Новизна» и «Изобретательский уровень».

Кроме того, благодаря изменению количественного состава элементов, входящих в предложенную функциональную питьевую воду, легко производить в промышленном масштабе питьевую воду с широким спектром действия, способную восполнить дефицит минерального баланса в организме человека. Заявленная вода обладает благоприятным воздействием на организм человека при ее регулярном употреблении и имеет практически безвредную рецептуру, что позволяет длительное время употреблять ее в качестве питьевой воды. При этом достигается удовлетворение физиологических потребностей организма в составляющих функциональную питьевую воду минеральных веществах.

Источники информации, принятые во внимание:

1. Авторское свидетельство СССР №407840, МКП C02F 1/68. 1973 г.

2. Авторское свидетельство СССР №464535, МКП C02F 1/68, 1975 г.

3. Патент РФ №2051125, МКП C02F 1/68, 1995 г.

4. Патент РФ №2417953, МПК C02F 1/68, A23L 2/38, 2006 г.

5. Патент РФ №2100941, МКП A23L 2/38, 1998 г.

6. Патент РФ №2066107, МКП A23L 2/38, 1996 г.

7. Патент РФ №2293067, МКП C02F 9/08, A23L2/38, 2007 г.

8. Патент РФ №2100941, МКП C02F 9/08, A23L2/38, 1998 г.

9. Патент РФ №2164498, МКП C02F 1/68, A23L 2/38, 2001 г.

10. Патент РФ №2552465, МКП A23L 2/38, 2015 г.

11. Патент РФ №2625677, МКП A23L 2/38, A23L 2/00, A23L 2/52, 2017 г.

12. Патент РФ №2422052, МКП A23L 2/38, 2011 г.

13. Патент РФ №2077507, МКП C02F 1/68, 1997 г.

14. Патент РФ №2134241, МКП C02F 1/68, A23L 2/38, 2000 г. (прототип).

Функциональный безалкогольный напиток для коррекции рН, содержащий воду, которую подготавливают путем ее умягчения, очистки от примесей, осветления и обеззараживания с доведением ее жесткости до значений в диапазоне 0,5-3,0 мг-экв. солей кальция и магния/литр, а также цитрат калия, цитрат натрия, цитрат магния, бор и кремний, причем указанные компоненты в отмеренных количествах в виде порошков вводят при комнатной температуре при непрерывном перемешивании до получения гомогенного раствора, при этом концентрации вышеуказанных добавленных компонентов в полученном напитке составляют, мг/литр:

Цитрат калия	300-3000
Цитрат натрия	150-1500
Цитрат магния	50-500
Бор	1-10
Кремний	10-100