Устройство для резки хлебо-булочных изделий круглой формы

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 02,Х.1970 (¹ 1479385/28-ll3) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 21 1Х.1972. Бюллетень № 28

Дата опубликования описания 02.Х.1972

М. Кл. А 21d li3,08

В 26d 3/10

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДE(664 683 9 (088 8) Авторы изобретения

Заявитель

Д. К. Шалденко и А. H. Остапенко

Киевский филиал проектно-конструкторского технологического института

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ХЛЕБО-БУЛОЧНЫХ

ИЗДЕЛИЙ КРУГЛОЙ ФОРМЫ

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, а именно к устройствам, предназначенным для обработки цилиндрической поверхности тортовой заготовки.

Известны устройства для резки хлебо-булочных изделий круглой формы, состоящие из корпуса, укрепленного на валу поворотного диска, прижимного приспособления, фиксатора, рабочего органа и привода.

Для обеспечения возможности обработки цилиндрической IIQBcpxHocTH тортовой заготовки и придания последней правильной формы в предлагаемом устройстве рабочий орган выполнен в виде цилиндра с терочной поверхностью iH установлен в кожухе с проемом, при этом кожух в нижней части снабжен вращающейся лопастью для отвода крошки и сборным бачком. Прижимное приспособление выполнено в виде посаженного на вал и расположенного над поворотным диском дополнительного подпружиненного диска, укрепленного с возможностью возвратно-поступательного перемещения по вертикали. Рабочий орган установлен с возможностью изменения расстояния между нпм и дисками.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг. 2— то же, вид сверху; на фиг. 3 — рабочий орган устройства и сечение по А — А.

Устройство состоит из укрепленного на валу вращающегося диска 1, размещенного над ним подпружиненного диска 2, укрепленного с возможностью перемещения по вертикали, рабочего органа, выполненного в виде цилиндра с перфорированной терочной поверхностью 8, кожуха 4 с проемом, в котором установлен этот цилиндр, расположенный с возможностью вращения в нижней части кожуха 4 лопасти 5, служащей для отвода крошки, течки 6 и сборного бачка 7.

Диск 1 приводится во вращение электро15 двигателем 8 через редуктор 9 и пару конических шестерен 10. Для этого диск 1 можно регулировать по высоте. Диск 2 подпружинен и может свободно вращаться вокруг вертикальной осп. Он снабжен рукояткой 11 для

2О перемещения его по вертикали. Вал диска 2 установлен в корпусе 12, который с помощью кронштейна 18 и втулки 14 установлен на стойке 15. Втулка 14 закреплена гайками 16.

Верхний и нижний диски установлены соос,но. На стойке 15 установлен корпус 17, к которому прикреплена плита 18. Положение корпуса относительно стойки 15 можно изменять, причем угол поворота корпуса определяется секторным вырезом в пем, через который проходит упорный штифт 19, закреплен351522

IIi>IF(B СТОЙ«с, и P(.I >> ли РОВ«иIII>! 71 13111!TO)! >О, устанОВлснн)>! м 112 тор новоЙ Г Г(. нкс Гсет017110го выреза корпуса 17, К плите 18 прикреплен электродвигатель

21 и цилиндр 8 с перфорированной тср«ч)!ой 5 поверкпостью, приводимый во врыщсни(эп!м электродвигателем. Таким Образом, цилин (р

8 с электродвигателем 21 и плитой 18 icгыНОВЛСНЫ С ВОЗМОЖIIОСТЫО НО)30РÎTñl 13«кj)> i стойки 15 и приближения (или у (à I(.ния) !Ipl! 10 этом к дискам 1 и 2. Поворачиваются о:!и р KOHTKÎII 22. 1 IH и>, CK2 злеKTpo;I В!! (21P1(. Й

8 и 21 имеется микровык71oчытсль 2Л. 1Г!5! удер>кания корпуса 17 с цилиндром 8 элс тродвигатслсм 21 в крайнем правом и« I()?KL - (5

)lHH (B i>!Сра Оосlе. >1) C.7>, >K IIÒ н j) >, >«! Ill сl -) 1. 1 1 f) и

ЭТОМ КОН 1 ЯЕТЫ 5! ИК РОБЬ! Е 110 ñ(ñl 1 е 1 51 I! a." О.! 51 I 05!

В РЯЗОМЕН > ТО)1 СОСТОЯНИИ, i Ц(II!> Ill! Ã311!151 электродвигателей pa)(71)«ailû. 11р i п(>вороте

p> KoHTKH 22 Bac Bo (.онтык ы )ие))с)зь)к 110! 2- 20 теля замыкаются, и одноврсмш!но !3ел!(7>!(Н()тСя ЭЛЕКтрОДВИГс7>ГСЛИ 8 И 21.

Работает метр оЙ ство 01 с.(3 Io II(I! AI () () p «:3«)«

НЕСКО 7Ь«О .7СПСШСI(ТОрТя МК 1 я. (Ы!3 сl!О! H;i диск 1 1для центровки между;(:)скыми ус) 1- 25

110 В л с н (7 Г р 2 н ниl )т сл ь, е от 0 17 i>! Й н i! i с f) т (ж e : с

Г(окс732 и > pX K05ITKОЙ 1 1 (7!1>> сl, 3):ОТ (неl .

СЛСГЕ 2 3 сl?Е И \! сl 10 Г Г)си(. IНЕИ, ()Т13« (51T 01 Р сl Н 1 1 НТСЛ Ь. 32 ГС 3! II()B()p 3 9H I)ai() I j) ) K(7511 Еу 22 !>, leal>7, 3 Я 7>(Ь! Ксз !ОТГ5! ЕОНТ сl ЕТЬ! \I И «170 В !>11 Г),О ЯТС I H, 30

В ЕЛIОЧ 310 ТС и э.чек! 1) ОД13 I I Г F! Te. I и, и 1111,1! I l i, I 17 8

Я Таl(ЖС Дп C KH 1 и 113 !!11!сl Ю 1 13j);I III ыl 1>«51.

ПрнЧЕ Врсllцеине ИСРВ«ГО дИСК;1 !leð(.(!С)ея от нижнего диска посредством лсll(шок. ПроД ОЛ Ж cl и 110 P С 3! (Щ cl Т Ь Р М К 0 5! Т К ) 3. (> Н (>, 3; 7 с)- 55 ща)ощиЙС51 ц)!лин If) ъ(сд1PIIIIО lloail() 151 Г е 11(71!сp." 1!О СTП Вj)ащяloщиxс5(,лсн(н! ОK, II f) I! )Т«»! цилиндр ич c«351 повсрк ность л сli(III(K о о .7 зается до заданного размера, OT()pl!é нр >д13 l J) и 1 f. л ь I I О 0 и р е д(.л я eT с 51 и Oл О ж с н и с м В и н та

20. В крайнем левом положении цилиндра этот винт упирается в штифт 19. Практически обр(зын)!«леilell!Cê проис. .o;1HT за 2 Оборота дисков, затем рукояткой 22 цилиндр с элекTf)O;II31li ЯТСлем ("1 Во. (ЯТ 13 Kp2HFIBÑ IlpaBOP ПОложен:(с,10 упора, что может осуществляться и нри по)!(7!ци пружин. При этом электродвигатели выключаются. Рукояткой 7 поднимают всркннй диск, освобождая лепешки. На этом цикл завершается.

Образующиеся при обрезке лепешек торта

«рошк:! уд2ляются из кожу. а 4 лопастью 5 в ба It!K 7 и используются для обсыпки торта.

Предмет изобретения ! cl ройство для резки .(Лебо-булочнык изделий круглой формы, состоящее из корпуса, укреплен):.Ого на валу поворотного диска, прижимного и;)испособлсния, фиксатора, рабочего органа и привода, от>)()с(снou1eecя тем, 1TO, C lje I>IO B(73. >I0>KII0CTlI «Of)200TKH (lH 7ИНД,р)! Iecк«й п()вс17.(ности тортовой заготовки нр!)дания последней правильной формы, раОочи и «pl 311 13ы но 11!el! в Видс цилиндра с и f)(j)() f) II f)(713 3IIII()ft т(I)очнОЙ 11()BPP(HOcTI>Io и устыновлсll в кожу«с с проемом, при этом ожуi снс!б>кс, вращающейся лопастью для отводы: рошки, течкой и сборным бачком; рижимное нриспосооление выполнено в виде посыженн«г«113 вал и расположенного над

II(BOf7OTIIÛ7! ДИСЕОМ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПОДПР > жиlic!iноГО дис a, > ерспленнОГО с Возмож:!остью возвратно-поступательного перемеще.!1!51 но вертикали, а рабочий орган установлен с !)озмож:н)стью из)!Снсния расстояния

М(Ж;(3 НИМ И;(ИСКсlМИ.

351522

Фиг 5

Составитель P. Шахмейстер

Редактор В. Смирягина Техред 3. Тараненко Корректоры: Т. Бабакина и Л. Чуркина

Заказ 333I/4 Изд. № 1320 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4, 5

Типография, пр. Сапунова, 2