Устройство для формования заготовок мелкоштучных булочных изделий

 

О П И С А Н И Е .1111 42455l

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских оцивпистимесних

Респубттик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕПЬСТВУ (61) Зависимое от авт. свичетельства (22) Заявлено 0610.72 (21) 1834362, 28-13 (51) i1, Кл. А 2 1с И/12 с присоединением заявки ¹

Государственный комитет

Соввтв Министров СССР по делам изобретений и открытии (32) Приоритет

Опубл11ковано 25.04.74. Бюллетень ¹ 15

Дата опубликования описания 07.10.74 (53) УДК 664.653,4 (088.8) (72) Авторы изобретения

Ю. В. Гринберг, Д. И. Савинков и И. Л. Романов

Э (71) Заявитель Государственный проектный институт механизации и автоматизации предприятий пищевой промышленности (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВЛНИЯ ЗАГОТОВОК

МЕЛКОШТУЧНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к устройствам

gëÿ формования заготовок мелкоштучных булочных изделий.

Известное устройство для формования заготовок мелкоштучпых булочных изделий, включающее питатель, периодически вращающийся барабан с карманами, внутри которых расположены поршни с роликами, направляющий элемент, взаимодействую:ций с роликами, формующую заслонку и отводящий транспортер, характеризует1ся ненадежностью p,iботы и невысоким качеством формования.

Цель изобретения — повышение ка 1ества формования.

Для этого элемент выполнен в виде копира, а поршни и формующая заслонка подпружннены; кроме того, питатель снабжен поворотной заслонкой для поштучной подачи тестовых заготовок.

На фиг. 1 представлена схема предлагаемого устройства, общий вид; на фиг. 2 — барабан с карманами и поршнями, продольный разрез.

Устройство состоит из отводящего транспортера 1 для изделий, питателя 2 с поворотной заслонкой 3 для поштучной подачи тестовых заготовок, барабана 4 и направляющего элемента, выполненного в виде копира 5. Барабан снабжен карманами 6, внутри которых расположены поршни 7 с роликами 8, и формующей заслонкой 9. Поршни 7 подпружинены пружиной 10, а заслонка 9 совершает качательное движение с помощью кулачка 1! и

5 пружины 12. Направляющие пластины 13 и 14 служат для предотвран1ения выпадания заготовок изделий пз карм;1нов бяраб;1на. Ножи

15, установленные над 1рянспортером 1 с возможностью вертикального возвратно-поступя10 тельного перемещения, I .яносят на изделие декоративные надрезы.

Устройство работает следующим образом.

Заготовка изделия в виде комочка теста после предварительной расстойки подается в

15 пптатель 2. Из последнего комочки теста циклично отбираются через поворотную заслонку

3 для поштучной и<дачи и падают через центрирующую часть пнтателч в один из четырех карманов 6 бараоана 4, который в это время

20:1аходится B верхнем положении. Затем барабан 4 поворачивается ня 90, и комочек теста, находясь в кармане 6, попадает в зону дейс1вия формующей з;1слонки 9, которая под действием кулачка 11 во время выстоя бара25 бана прижимается к нез1у, и комочек тест1 формуется в цилиндрическую лепешку. С помощью пружины 12 заслоняя 9 возвращается

B исходное положеil0i.

Прп следу1още» п вороте барабана 4 на 90

30 отформовянняп иилп прическяя лепешка вы424551 талкивается из кармана 6 поршнем 7 под действием пружин и собственного веса на транспортер 1; при этом направляющие пластины

13 и 14 предотвращают выпадение комочков теста из карманов 6. Затем поршень 7 возвращается в исходное положение на позицию загрузки; при этом работа поршней управляется копиром 5 путем перемещения роликов 8 по пазу последнего при поворотах барабана 4.

При последующем цикле изделие перемещается прямолинейно на транспортерной ленте, а барабан 4 поворачивается снова на 90 .

Одновременно в работе находятся три кармана, причем в карман, находящийся в верхнем положении, загружается комочек теста, в следующем кармане изделие формуется, а из находящегося в нижнем положении изделие выталкивается на транспортер 1. Четвертый карман при этом располагается на холостой позиции. В дальнейшем цикл повторяется.

Подформованные и выложенные по шагу

"a транспортере 1 изделия циклично перемещаются в направлении ножей 15, и в момент выстоя последние опускаются и наносят на их поверхность декоративные надрезы. Затем ножи поднимаются в исходное положение. При последующем ходе транспортера 1 изделие с надрезами снимается с него и направляется на последующие операции по технологическом j циклу.

Предлагаемое устройство для формования

5 заготовок мелкоштучных булочных изделий подкатного типа подкатывается и крепится на рабочем месте.

10 Предмет изобретения

1. Устройство для формования заготовок мелкоштучных булочных изделий, включающее питатель, периодически вращающийся

15 барабан с карманами, внутри которых расположены поршни с роликами, направляющий элемент, взаимодействующий с роликами, формующчо заслонку и от Boäÿùèé Iðанспортер, отл нч а ющееся тем, что, с целью

20 повышения качества формования, направляющий элемент выполнен в виде копира, а поршни и формую цая заслонка подпружинены.

2. Устройство по п. 1, отличающееся

25 тем, что питатель снабжен поворотной заслонкой для поштучной подачи тестовых заготовок.

424551

Составитель А. Бражникова

Техред Т. Курилко

Корректор О. Усова

Редактор А. Батыгин

Типография, пр, Сапунова, 2

Заказ 2687/11 Изд. № 728 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5