Способ получения молочной кислоты из сыворотки
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ рп 436657
Союз Советским
Социалистиыески1т
Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 03.11.72 (21) 1842619/28-13 (51) Ч Кл. А 23с 21/00
С 12d 1(02
С 07с 59(08 с присоединением заявки М
Государственный комитет
Совета Министров СССР па делам нзааретений и открытий (32) Приоритет
Опубликовано 25.07.74. Бюллетень № 27
Дата опубликования описания 24.12.74 (53) УДК 637.344.8 (088.8) (72) Автор изобретения
Л. Н. Опарина
Всесоюзный научно-исслсдовательский институт молочной промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ
ИЗ СЫВОРОТКИ
Изобретение относится к пищевой промышленности.
Известен способ получения молочной кислоты из творожной сыворотки, предварительно сброженной, предусматривающий осветление сыворотки, адсорбцию молочной кислоты на анионообменной смоле, повторное сбраживание освобожденной сыворотки и десорбцию молочной кислоты серной.
Цель изобретения — повышение эффективности ионообменного процесса извлечения молочной кислоты из сыворотки и выхода молочной кислоты.
Это достигается тем, что после осветления сыворотки проводят ее обессоливание путем пропускания через слой катионообменной смолы, например КУ вЂ” 2 — 8 ч, и доводят рН до
1,5 — 1,9, а десорбцию молочной кислоты с анионита проводят 10% -ным раствором серной кислоты со скоростью элюции равной 0,05 объема влажной смолы в 1 мин.
Причем десорбцию молочной кислоты серной осуществляют при оптимальном отношении высоты слоя анионита к его диаметру, равном не менее 18: 1.
Предлагаемый способ состоит в том, что свежую сыворотку с рН 4,4 — 4,68 кипятят, охлаждают и осветляют. Осветленную сыворотку пропускают сверху вниз через колонку с катионитом в Н-форме, например марки
КУ вЂ” 2 — 8 ч, для удаления катион — процесс обессоливания.
Скорость пропускания составляет 0,1о. в с./ мин 10. в. с. — объем влажной смолы).
При пропускании сыворотки через катионит происходит резкое снижение рН до 1,3 — 1,4.
Г1о мере того как катионит насыщается катионами, рН повышается до 1,5 — 1,9.
1р Осветленную сыворотку пропускают через колонку с анионитом в ОН-форме, например марок ЭДЭ вЂ” 10П, ЭДЭ вЂ” 10ПГ, А — 16Г, А — 17 — 12П.
Скорость пропускания 0,1 о. в. с./мин.
15 С момента оонаружения «проскока» молочной кислоты пропускание сыворотки прекращаютт.
Для десорбцип молочной кислоты через колонку с анпонитом пропускают 10%-ный рас2Р твор серной кислоты со скоростью 0,05 о. в. с./ мин.
Вытекающий злюат собирают порциями: злюат в количестве 2/Зо. в. с. почти не содержит молочной кислоты и его отбрасывают.
25 Элюат до «проскока» серной кислоты содержит основное количество молочной кислоты и не содержит серной, его собирают.
«Проскок» серной кислоты определяют по реакции с ВаС1,. Наибольший выход молочной
30 кислоты получается при отношении высоты
436657
6 7
1,3 1,3
1,3 1,3
3 4 5
1,3 1,3 1,3
10, 11 12
13 I 13 1,3
18 19 20
3,8 3,8 3,8
Номер замера рН
8 9
1,3 1,3
16, 17 !
1,45 3,8
13 14 15
1,3 1,3 1,35
Номер замера рН
Номер замера рН
4,6 (11
4,5
Номер замера
РН
2
11,7
10,3
11,0
11,5
11,75
10,8
11,6
4,5
11,3
6,7
Предмет изобретения
Составите„.п, И. Привалова
Те. <ред 3. Тараненко
Корректор А, Дзесова
Редактор А. Бер
Заказ 3460/5 Изд. ¹ 85 Тираж 456 Подписное
ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
Москва, 5К-35, Раушская наб., д. 4/5
Типография, пр Сапунова, 2 слоя анионита к его диаметру нс менее чем
18: 1.
Собранная порция алюата прсдставляст собой прозрачный раствор светло-коричневого пвета без постороннего запаха и вкуcà" ..
Выкод молочной кислоты из сыворотки составляет 65 — 75%, Концентрация молочной кислоты 4 — 6%.
Пример. Творожную сыворотку с содержанием молочной кислоты 8,1 г/л кипятят, о. «Проскок» молочной кислоты произошел па
17 замере. Через катионит пропускают 2 л сыворотки и прекращают пропусканис. рН обессоленной сыворотки 1,85.
Обессолснную сыворотку пропускают чсрез
На 10 замере произошел «проскок» молочной кислоты, после чего пропускание сыворотки прекращают. На смолу адсорбируется
8,1 г молочной кислоты, Для дссорбции молочной кислоты через аниопообменную колошсу пропускают 10»-ный раствор серной кислоты со скоростью 0,05 о. в. с./мин.
Вытекающий элюат собирают порциями: первые 70 мл отбрасывают, вторыс 95 мл содержат основное количество молочной кислоты. Третья порция (50 мл) содержит в основном серную кислоту и ее отбрасывают.
Вторая порция содержит 5,7 г молочной кислоты 6%-ной концентрации, что составляет
70% от количества адсорбированной на анионитс кислоты.
Лажда101 11 фl!Л Ь Гр с Ют. pI I Ch(!OpOTI ), и!(я<(спин 4,4. Чсрсз колонку со 100 мл влажного катионита КУ вЂ” 2 — 8 ч. в Н-форме .(ропускают профиль-.ровапную сы.-,оротку со скоростью О. о. в. с., м 1!l. Через каждые 100 мл пропускаемой сыворотки контролируют рН для улавливания 10 «!(ðoñ(.oêo» молочной кислоты. ко 1 0(1!i y со 00 мл 1(л а жного (1ниопита в ОН-форме. Скорость про(1ускапия 0,1 î. B. с./мин, Через каждыс 100 мл 1!рону(цен!lой сыворОT 15 ки контролируют рН для улавливания «IlpocKока» молочной кислоты.!. Способ извлечения молочной кислоты из 20 сыворотки, предусматривающий осветление Cb(80pOTKII, (1деороцИ10 .<1ОЛО<нlой КИС IOTb((IB анионообмегпюй смоле и десорбцию молочной кислоты серной, отличающийся тем, что, с цел(по повышения эффективности ионообмен25 ного процесса, Ilосле осветления сыворотки проводят ее обессоливание путем пропускания через слой катионообмснной смолы, например КУ вЂ” 2 — 8 ч, и доводят рН до 1,5 — 1,9, а десорбцию молочной кислоты серной проводят 30 10%-ным раствором се со скоростью элюции равной 0,05 обьема влажно((смолы в 1 мин. 2, Способ (о и. 1, отличающийся тем, гго десорбцию молочной кислоты серной осуществляют при отношении высоты слоя анио35 нита к сго диаметру, равном не менее 18: 1.
