Способ формования заготовок сложной конфигурации

 

союзиак

Яат унт ио- f. Ô„: õ 3 и бжскав ио ь а4БА

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕПЬСТВУ (») 46688I

Союз советских

Социвлистических

Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 06.05.72 (21) 1776080/1782008/

/28-13 с присоединением заявки ¹ (51) М, Кл. А 21с 11/00

А 23р 1/00

Государственный комитет

Совета Министров СССР оо делам нзооретений н открытий (32) Приоритет 24.04.72

Опубликовано 15.04.75. Бюллетень № 14

Дата опубликования описания 06.08.75 (53) УДК 664.653.4(088.8) (72) Авторы изобретения О. А. Рябов, В. Г. Михайленко, H. И. Абрамов, А. С. Султанходжаев, А. И. Соколов и А. Ф. Каращук

Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

СЛОЖНОЙ КОНФИГУРАЦИИ

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способам формования тестовых заготовок сложной конфигурации.

Известен способ формования тестовых заготовок сложной конфигурации, предусматривающий сжатие тестовых заготовок.

Недостатками известного способа являются ухудшение структуры и качества теста из-за значительных механических усилий, возникающих при сжатии тестовой заготовки.

С целью ускорения процесса формования и улучшения качества готовой продукции по предлагаемому способу сжатие тестовой заготовки осуществляют с одновременным ее вращением и растягиванием под действием центробежных сил, действующих перпендикулярно сжимающему усилию.

На фиг. 1 — 5 показан процесс формования тестовых заготовок.

На фиг. 1 изображена тестовая заготовка 1, размещенная на нижнем лотке 2 с бортами 3 и формующий орган 4. Формующий орган 4 (см. фиг. 2) движется вертикально вниз до момента соприкосновения с поверхностью тестовой заготовки и сжимает ее на 1 — 2 см с усилием Рь при этом усилие F> ничтожно мало. Формующий орган 4 и лоток 2 (см. фиг. 3) приводят в одновременное вращение с одинаковой скоростью þ .

Формующий орган продолжает двигаться вниз (см. фиг. 4), сжимая тестовую заготовку

1 с силой Fq, одновременно формующий орган

4 и лоток 2 приводят во вращение со скоро10 стью а. Сформованная тестовая заготовка 1 и форс;ующий орган 4 находятся в верхнем положении (см. фиг. 5) .

Приоритет по № 1776080/28-13 исчислять от

24.04.72 r.

Предмет изобретения

Спосоо формования тестовых заготовок сложной конфигурации, заключа.ощийся в сжатии тестовой заготовки, о т л и ч а ю щ и й20 с я тем, что, с целью ускорения процесса и улучшения качества готовой продукции, сжатие тестовой заготовки осуществляют с одновременным ее вращением и растягиванием под действием центробежных сил, действующих

25 перпендикулярно сжимающему усилшо, у Ф. Я66881, Фиг. 1

Составитель Г. Серебренникова

Техред T. Миронова

Корректор Н. Стельмах

Редактор В. Блохина

Заказ 1955/1 Изд. № 1550 Тираж 474 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобрстений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2