Способ старения ликеров и тому подобных спиртоводочных изделий

 

СССР

Ж 59911

Класс б d, 6

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зарегистрировано в Бюро изооретений Госилана при СНК СССР

Б. А. Протопопов.

Способ старения ликеров и тому подобных спиртоводочных изделий. ..-... „,; „, 1

Заявлено 29 ноября 1938 года. в НКДП аа _#_а 1Вб. " г

Опубликовано 30 апреля 1941 года, Исследования специалистов за последнее время показали, что ликеры во многом ве дут себя как коллоидные смеси. Кроме того, сравнительные анализы молодых и, выдержанных ликеров показывают, что с течением, времени количество веществ, способных коагулировать от в несения спирто-эфироводной смеси в них, заметно умень шается, что позволяет сделать предположение о происходящем в них распаде гидрофильных частиц, Предлагаемый способ искусственного ускорения старении ликеров путем воздействия на них эне ргие и волн звуковой или ультразвуковой частоты основан на этой гипотезе. В данном слу.чае звуковая энергия будет исполь|зована для разрушения водяных оболочек, покрывающих гидрофильные частицы, что даст эффект старения.

Для генерирования в обраба тываемом ликере необходимых механических колебаний ультразвукового порядка могут быль применены известные приспособления, как генераторы пьезокварцевый, магнитострикционный и др.

Так, для лабораторной установки (см. схему) мо жно приме нить генератор пьезо-кварцевый, причем оформление такой установки можно осуществить, пример но, в следующей форме выполнения (см. фиг. 1 и 2).

Установка состоит из стеклянного сосуда 1, в который налито трансформаторное масло 2. На дне сосуда помещено металлическое кольцо 4, закрытое сверху тонкой пластинкой. из фольги красной меди. На этой подушке лежит пластинка 3 пьезо-кварца, накрытая сверху листком медной фольги. К обоим листочкам фольги подводится переменный ток высокой частоты порядка нескольких сот килогерц.

Масляная ванна имеет устройство для охлаж дения (змеевик, на фиг. 1 не показанный, но на фиг. 2 в идимый). Поверхности масла касается шлифованным дном стеклянный стака|нчик 7, в который наливается обрабатываемый ликер 8. Для того, чтобы отводить ооразующееся при обработке тепло, в стаканчик помещен стеклянный змеевик 6, по которому циркулирует вода.

Работа установки происходит следующим образом. Под действием переменного напряжения, подводимого к двум грациям пластинки при частоте, настроенной в резонанс с собственными колебаниями пьезо-кварца, последний начинает вибрировагь. Колебания кварцевой пластинки передаются мас59911 иг2

Отв. редактор П. В. Никитин

Тип. „Сов. печ., М 68904. Зак, № 8858 — 850

Цена 35 коп.4 осппаииздат лу, от поверхности масла к дну стаканчика и дальше в обрабатываемый лике,р.

Однако, ба зировать устройство промышленных установок, требующих значительной производительности, на вибраторах из пьезо-кварца затруд нительно, так как стоимость оборудования достигнет большой величины. Поэтому, должны быть применены другие схемы аппаратов для звуковой обработки ликеров, например, с применением генератора электромагнитного или магнитострикционного (см. фиг. 3).

Установка состоит из бака 1, в который наливается обрабатываемый ликер 2. Внутри бака установлен звуковой генератор 3 электромагнитной или магнитострикцион ной системы. Переменный ток порядка 10 — 30 килоциклов подводится к генератору звука.

Звуковые колебания передаются непосредственно ликеру,,находящемуся в баке. После обработки ликер сливается через спускной кран. Бак снабжается охлаждающей системой (например, змеевик с циркулирующей водой), на схеме не показанной, Можно также установить генератор 4 вне обрабатываемой жидкости (фиг. 4), укрепив его, например, к дну 3 бака 1 с ликером 2, которое в таком случае делается упругим в виде мембраны. Эта мембрана может,настраиватыся с тем, чтобы собственные колебания мембраны и колебания, возбуждаемые генератором, были в резонансе.

Примером аппарата непрерывного действия может служить фиг. 5, изображающая устройство, собранное из элементов фиг. 3 или 4 и состоящее из сосуда 1 со ступенчатым дном и небольшими перегородками; каждая ступень является баком, собранным по схеме 2 или 3. Ликер поступает по трубе в верхнюю ступень и постепенно перетекает в нижний сборник, откуда выходит через выпускную трубу. При протекании ликера .по ступеням происходит обработка его звуком.

Все аппараты по приведенным схемам снабжаются охлаждающими змеевиками и установками для улавливания выделяющихся паров спирта.

Предмет изобретения.

Способ старения ликеров и тому подобных спиртоводочных изделий, о тл и ч а ю шийся тем, что таковые подвергают воздействию ультра-зв уковых колебаний.