Способ обработки коллагенсодержащего сырья

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

< 562574

Союз Соеетсклх

Социалнстнческих

Республнк (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 31.07.75 (21) 2165134, 12 (511.Ч.Кл.- С 14 С 1, 08 с присоединением заявки— (23) Приоритет— (43) Опубликовано 25.06.77. Бюллетень \Ъ 23 (45) Дата опубликования описания 21.09.77

Государственный комнтет

Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий (53 ) УДК 675.024 (088.8) (72) Авторы изобретения

В. И. Киселев и К. А. Мрочков (71) Заявитель Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (54) СПОСОБ ОБРАБОТКИ

КОЛ ЛАГЕ Н СОДЕРЖАЩЕГО СЫ P ЬЯ

Изобретение относится к обработке коллагенсодержащего сырья и может быть использовано в рыбной промышленности при извлечении коллагена, на пример, из китового сырья.

Известен способ обработки коллагенсодержащего сырья путем измельчения его, обработки щелочью, последующей нейтрализации минеральной кислотой и гомогенизации полученного коллагенсодержащего раствора (1).

Кроме того, известен способ получения дисперсий коллагена, заключающийся в том, что коллагенсодержащее сырье измельчают, проводят щелочно-солевую обработку 5—

12%-ным раствором КОН, насыщенным

KgSO4, промывают, нейтрализуют раствором

КН504 или борной кислотой, затем вновь промывают и гомогенизируют полученный коллагенсодержащий раствор (2).

Полнота растворения коллагенсодержащего сырья китов достигает 60 — 67%. Известный способ не позволяет достичь более высокого выхода продуктов растворения коллагена, например китового сырья, в силу специфического свойства данного вида сырья наличия большого количества липидов. Выход коллагеновых продуктов достигает лишь

60 — 67%.

Целью изобретения является улучшение извлечения коллагена из сырья, т. е. повышение выхода продуктов растворения коллагена, в особенности из коллагенсодержащего сырья с большим количеством липидов, в частности китового сырья.

Это достигается описываемым способом обработки коллагенсодержащего сырья, состоящим в замораживании сырья, измельчечпи его, обезжиривании .путем обработки вначале раствором щелочи, а затем щелочносолевым раствором, последующей нейтрализации, растворении в органической кислоте и гомогенизации коллагенсодержащего раствора.

Отличительными признаками способа является замораживание коллагенсодержащего сырья перед измельчением, а обезжиривание проводят путем дополнительной обработки щелочью, при этом нейтрализацию осуществляют в несколько приемов с понижением концентрации кислоты от 15 до 0,25%, после чего полученный продукт растворяют в органической кислоте.

Способ осуществляют следующим образом. Коллагенсодержащее сырье (плавники китов и соединительная ткань спермацетового органа кашалота. содержащие до 20% жира) подвергают быстрому замораживанию до температуры не выше — 10 С. Быстрое замораживание способствует образованию мелких кристаллов льда, что в дальнейшем

562574

Формула изобретения

Составитель В. Улегова

Редактор Т. Фадеева Тсхрсд H. Сметанина Корректор В. Гутман

Заказ 545/1417 Изд..« О 96 Тпt)а>к 484 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Я-85, Раушская нао., д. 4/5

Тип. Харьк. фил. пред. «Патент» облегчает извлечение липидов из тканей. Чороженое сырье измельчают на кусочки размером не более 4 лл и дефростируют при мойке проточной водопроводной водой. Затем кусочки сырья обезжиривают 5",д-ным рас- 5 твором «!аОН при интенсивном помешивании в течение 30 — 40 мин с целью частичного удаления липидов ткани (жидкостный коэффициент равен 12). Обработанное таким ооразом сырье помещают в щелочно-солевую ванну (11 — 13%-ный раствор !аОН, насыщенный сульфатом натрия, ж. к.=12) при периодическом интенсивном помешивании " целью омыления и возмохкно полного удаления липидов из сырья и выдерживают в растворе в течение 24 ч при 10 — 16 С (при более низкой температуре сульфат натрия выпадает из раствора в осадок). Отработанный раствор сливают и регенерируют. Полученный коллаген промывают полунасыщенным раствором сульфата натрия (ж. к.=8 — 10) при интенсивном помешивании в течение 3 ч. Затем его нейтрализуют в полунасышенном растворе натрия соляной кислотой в три этапа при ж. к. =8 — 10, интенсивном помешивании и температуре 10 — 16 С. Первый этап: в систему коллаген+сульфат натрия добавляют в течение 6 ч не менее двух раз 15,о-ный раствор НС1 до изменения рН 3 — 4. Второй этап: добавляют в течение 6 ч не менее двух раз 5о о-ный раствор НС! до изменения рН 4.

Третий этап: добавляют 1,0%-ный раствор

НС! в течение 5 — 8 и не менее двух раз и

0,25%-ный раствор НС1 также не менее двух раз до полной нейтрализации коллагена. B

0,25 о-ном растворе НС1 степень набу«ания коллагена стремится к своему максимуму.

Нейтрализованный коллаген промывают проточной водопроводной водой до полного 4О удаления ионов С1 и SO4. Чистый коллаген измельчают не мене двух раз до размеров не более 1 — 2 лип и растворяют в разведенной органической кислоте (1,0% -ной щавелевой, 6%-ной винной, 2 — 4,5Я -ной лимонной, 3—

6Я,-ной уксусной), ж. к.=80 — 120.

Растворение коллагена проводится в течение 24 — 36 ч при непрерывном интенсивном помешивании. Гомогенизацию коллагена проводят через капроновую ткань. Гомогенизированный коллаген хранят при температуре

0 — 5 С в течение длительного времени (несколько месяцев) .

Способ обеспечивает 100%-ное растворение коллагена. Продукты растворения коллагсна, полученные предлагаемым способом, являются высококачественными (не содержат липидов и вредных реагентов) и могут найти широкое применение в народном хозяйстве.

Способ обработки коллагенсодержащего сырья, например китового, включающий измельчение его, обезжиривание путем щелочно-солевой обработки, последующую нейтрализацию минеральной кислотой и гомогенизацию полученного коллагенсодержащего раствора, о т л и ч а 1о шийся тем, что, с целью улучшения извлечения коллагена,из сырья, его перед измельчением замораживают, а обезжиривание включает дополнительную обработку щелочью, при этом нейтрализацию осушествляют в несколько приемов с понижением ко1щентрации кислоты от 15 до 0,250I, после чего полученный продукт растворяют в органической кислоте.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство Х 282588, М. Кл С 14 С 1/06, 1970.

2. Авторское свидетельство «го 171502, М. K С 14 С 1/08, 1965.