Способ автоматического управления процессом электроплазмолиза растительного сырья

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (11), 567434 (6l) Дополнительное к авт. свил-ву(22) Заявлено 28.04.76 (2l) 2383833/13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет (43) Опублнковано05.08.77.Бюллетень № 29 (45) Дата опубликования описания, 26.08.77 (5l) М. Кл.

А 23 М 1/00

Государственный комитет

Совета Министров СССР оо делам иэооретений и открытий (53) УДК 664.1,033 (088,8) (72) Авторы изобретения

Н. П. Коваль, Л. А. Фурер н Ю. А. Яеглов

Опытный завод;Института, прикладной физики AH Молдавской ССР (71) Заявитель (64) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ

ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫ РЬЯ

Изобретение относится к пищевой яромышленнос ти.

Известен способ автоматического укравления процессом електроплаэмолиэа расти:тельного сырья, ttps котором величину напряжения переменного электрического тока регулируют в зависимости от величины расхода сокомеэговой смесите.

Однако в таком способе регулирование процесса электроплазмолиза осуществляеот 19 не по количеству сока в сокомежовой сме си, а по косвенному показателю, не отра» жающему электрических. параметров обрабатываемого дробленого сырья.

С целью интенсификааия процесса электрр- 15 плазмолиза растительного сырья в потока

ttph оптимальном paexoge электроэнергии и повышения надежностиуправления по предлагаемому способу рет"улирование ввлячн ны напряжения переменного электрическо- 2о го тока осуществляют в зависимости от содержания сока-самотека в плаэмснтяэо ванном током растительном сырье, при этом содержание этого сока определяют по диэлектрической проницаемости насышенного соком-самотеком плаэмолиэованного растительного сырья.

Способ поясниется чертежом и заклю чается в следующем.

Межу прокачивают(насосом (не показан), и она поступает непрерывным потоком в электроплазмолизатор 1, где обрабатывается переменным электрическим током. На выходе из электроплаэмолнзатора установлен датчик 2, при помощи которого контролируется диэлектрическая проницаемость выходящей плаэмолиэованной массы. Сигнал датчика 2, пропорциональный количеству сока-самотека в плаэмолнзованной мезге, поступает на вход регулятора 3, где сравнивается с снг капом задатчика. Регулятор 3 вырабатььвает сигнал, управляющий исполнительным органом 4, s качестве которого испош зован, например; регулятор напряжения переменного тока. Исполнительный ор ган 4 изменяат напряжение на электродах электроплаэмолизатора 1 при изменении диэлектрической проницаемости маа сы, характеризующей количественное

567434

15

Составитель Г. Богачева

Редактор Л. Гончарова Техред И. Асталош .Корректор П. Макаревич

Заказ 2610/1 Тираж 585 Подпис ное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 содержание сока-самотека в плазмолизо ванной мезге. При увеличении сока-самотека в дробленой плазмолизованной массе происходит уплотнение и увеличение контакта между частицами сырья и уменьшение сечения воздушных промежутков

Учитывая, что диэлектрическая проницаемость сока-самотека имеет величину порядка 80 (аналогично воде), т. е. значительно превышает диэлектрическую про ницаемость воздуха (8 =1), то результирующая диэлектрическая проницае мость обработанной мезги будет существенно зависеть от количества содержащегося в ней тока.

Применение предлагаемого способа позволяет интенсифицировать процесс плазмопиза. растительного сырья при оптимальном расходе электроэнергии. Он обеспечивает непрерывный непосредственный контроль стейени разрушения клеток растительной ткани и выделение из них сока. Увеличение количества разрушенных, клеток приводит к увеличению выхода сока и уменьшению его потерь. фо рмула и зоб ре тения

1. Способ автоматического управления процессом электроплазмолиза растительного сырья, например сокомезговой мезги, путем пропускания через него переменного электрического тока и регулирования величины напряжения этого тока, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса электро пЛазмолиза мезги в потоке при. оптимальном „ расходе электроэнергии и повышения на.дежности управления, регулирование величины напряжения переменного тока осуществляют в зависимости от содержания сока-самотека в плазмолизованном током растительном сырье.

2. Способ по п. 1, о т л и ч а. ю щ и йс я тем, что содержание сока-самотека в плазмолизованном током растительном сырье определяют по диэлектрической проницаемости насыщенного соком-самотеком плазмолизованного растительного сырья.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство Ио 454892, кл. А 23 М 11//0000, 1973.