Скребковый аппарат для термообработки вязких пищевых продуктов

 

ОПИСАНИЕ (11)575081 о.спублик

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 04.01.76 (21)2309372/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет— (43) Опубликовано 05.10.77. Бюллетень ¹37 (45) Дата опубликования описания 28.11.77 (51) 7)1.. К-.

А 23 1 3, 16

А 01 !5 00

Гасударственный комитет

Савета Министров СССР па делам изааретений и открытий (53) УД1-:

637.1333.- .. (088.8) Л. К. Николаев, К. А. Иванов, В. А. Окунев и Л. Н. Листвнна (72) Авторы изобретения

Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (71) Заявитель (.=4) СКРЕБКОВЫИ-АППАРАТ ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ

ВЯЗКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение Отпосится к скребковым аппаратам, примснясмы I д.!и тсрмообработки вязки.; пищевык иро !уктов, Япримс1) .мессй для мороженого, кремов, 0!3!)nlflblx шоре п р.

Известен скреоковый alinapaT, состои.ций из

О. Ifow или нескол»кик секций, каждая из котоpblx содержит ряоо 1ий цилиндр, сиаоженный

О (л!>.кдлющей рубали(О!11. влл-барабаи с ножами, < >разующии .-:Явор с рлбо !Нч цилиндром, пс )сд!!ю!о и заднюю крыв)ки с патрубками 1! f . ();1няко в таком япг!Ярате продукт !1сдоста-;очно pf! I>ffoxfc!)nIa(Г производите. !»Ность аппарата

i;) 1>иtfcò; си...тассообi!cl»

1((ль изобретения !tr)!3!, пение tfp().,fan(>tlff. «!»nocTn,nn3p;1T;I н )ë(. пение тсп,f()xfaccооб 1!л I> Г)брабат!1васмм! продукте., 1(стигастся зто те, НТо предлагаечый апи яра tс,вложен нап!статс. 1ы!ыч устройствоъ1, Bi>ii1()Г!Нс!и!1,!ч в и!!дс ра:ц!ял»no расположсffnbtx

i() iFl! Гi f . < Tr НОВ, !СИИ»! 1 CO()CI!O С ВЛГIОМ И РЯ(. поло:i!(<: !»!м о сторои»< в.:Отя продчктл в зазоi)i .!(жду торцом влл:- -барабана и передней крышкой аппарата, при это.l,лопасти по пер иф(р,!ииой (13c I II сиабжсн»! направляющими пллстиилми, устаиов.!сн1, ымц !>од углом 30—

40= к лопастич Нл),рлв,!я>ощие пластины устлновлсиы иа уровне кольце>)ОГ) 3 зо >л. < б)!ч!. Ованного рабочич цил и ндро, и ., - жс в-. е, На фиг. С);емати lno изобогж:с.. -.!<;:.1! фиг. 2 — разрез .1 Л фиг. 1; -..;.:::-. 3— узел I фиг. и -вид Б

Секция лппарлтл сосTonT из бл.,>бг. л 1 рабочего щ!линдрл 2>. ичсчО1:.;Г : со(.. Г<к). ) и задHþto кры!Нк!! 8). (>бечлйка -1. пс.рсд:.11:Й 5:i з:-.; .nfi б торец бярлбаиа размец!сны нл валу . B!,, .р >бе !айI

<:и имеlотся ребра 8 >кс(.-. :;Ос" .. -1;1 н;1 )) ж;:.r)i, IIoF>ppxHocTlf оос чяйк!< I. (. an

На переднем торце i;Ix:c. -,с:: в-.у-кл 1О с

И Л 3 1 М И Д I H С ОС:1 И Н (> I i i i H1; Л >"и О и с Г С 1(Д Ч! ". И М и и-!

Оч и;.вводя a!!napс рлс1) Гlоложены,",onañT!I 1;!":;.: (.! :(>ГО хс рой(Гвл (. няГ)ряв 1яfo!цil ;,!с . .. r ).. !1Нрllна

> . Ir Г!Ястli !,я! 2 ) . i I с сл f и р»!!1;— кои апп3раТа..(1(ж Тс с!))(нси квочкой . .(>:;.i . и и внутренней повер : .);ыо рлбО<ц г ):ш..и!>дрл

2 IixfeeTcs: зазор. рл -"«)>I! . 1- -2 мч. Р Г!сре.-, !Cff u зяд!гей к!) . и! (1!. 3 и;ск)тcH пя> р бки 1,> дг1я входа п в»:.;.,;:.. прО-, ктя. .Аппарат Г лботас-. слег!ук<цим образом.

Продукт. по,)ежа!ци!1 нагревани.о или

Окг!л кдс !! ю, под(л<.-; . в сск>п>ю скребкового

Формула изобретения

<о ф«,а. 1

А-А

>.«г т

Заказ 4118/47

ЦНИИПИ

Тираж 585

Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

:1 >япя-;1 f1<) a; !7хс>к !.! If< 17a,пн и к!7>,11>))»1 .! ). п<)г If ac f в o)рцс)вы и з<)aop, oopfië )I<<>Ill! i il 11<

1)с.)ним торцом 5 oapa<>affa и 1>сред>к и f >>HI>III«)é

7 .скции яппярятя. В торцовом зязс))н .11>од7 кт, Iя; 1 P l ВЛ ЯРТ С Sl !< П Е Р И фЕ Р И И, 1, LС С П О М 0 111 1з IO I;I

I:pявля1оиièY пластин 12 подастся в колш<ев .и зазор между рабочим цилинд!7ом 2 н ос>с:<яйкс;й

-1 с>араба>1а. При прохождении через ко.lf >>свой зазор продукт подвергается тепловс)й <)бряб<гпке, поступает в противоположный зязс)р между задней крышкой 3 и задним торцом 6. Выхо! Н7. иэ первой секции и подается во вторую секцию. а затем в последующие секции аппарата.

Гкребковый аппарат L.1H термообработки вязких IIHLIIcaf,f Y продуктов, состоящий из од>1 )11

«.1fi,i< ск< fhH>IY секций. каж.laH 113 которых o<)

1. ржит рабочий цилиндр, снабженный охлажда>о>цей рубашкой, вал-барабан с ножами, образу)оп<ий зазор с рабочим. цилиндром, переднюю и заднюю крышку с патрубками, отлинак7игийея тем, что, с целью повышения произВодительности аппарата и улучшения тепломассообмена в обрабатываемом продукте, QH снабжен нагнетательным устройством, выполненным в виде радиально расположенных лопастей, установленным соосно с валом и расположенным со стороны входа продукта в зазоре между торцом вала-барабана и передней крышкой аппарата, при этом лопасти по их периферийной части снабжены направляющими пластинами, установленными под углом 30—

40 к лопастям.

Источники инфор<мации, принятые во внимание при экспертизе: !. Патент ФРГ № 1258880, кл. 17 В 2/06, <7п) олик. 1968.

Скребковый аппарат для термообработки вязких пищевых продуктов Скребковый аппарат для термообработки вязких пищевых продуктов 

 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов длительного хранения

Изобретение относится к оборудованию для производства стерилизованных осветленных соков и вин в непрерывном потоке
Изобретение относится к дезинфицирующим водным растворам на основе ионов серебра, полученных методом электролиза
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания
Наверх