Устройство для резки мяса на куски

 

пц 599782

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалнстйческнх

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 27.12.76 (21) 2437040/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.03.78. Бюллетень № 12 (45) Дата опубликования описания 11.04.78 (51) М. Кл.2 А 22С 17/00

В 26D 4/24

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретении н открытий (53) УДК 637.513.41 (088.8) (72) Авторы изобретения

А. Г. Гуляммахмудов и В. И. Ланков (71) Заявитель

Центральное конструкторское проектно-технологическое бюро

Министерства мясной и молочной промышленности Узбекской ССР (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ МЯСА НА КУСКИ

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при выработке супового набора или рагу.

Известно устройство для резки мяса на куски, включающее приспособление для подачи подлежащего резке мяса, плоские ножи, вертикально установленные на валах дисковые ножи и приспособление для удаления кусков мяса (1).

Однако это устройство не обеспечивает достаточно высокого качества резки.

С целью улучшения качества резки устройство снабжено направляющими пластинами с прорезями для прохода дисковых ножей, установленными перед плоскими ножами, и дополнительным приспособлением для удаления кусков мяса; плоские ножи и приспособления для удаления кусков мяса выполнены в виде наборов продольно укрепленных на валах пластин, а приспособление для подачи мяса— в виде лотка и расположено перед дисковыми ножами, при этом каждый вал плоских ножей кинематически связан с соответствующим валом приспособления для удаления кусков мяса, а валы дисковых и плоских ножей установлены с возможностью встречного вращения.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — разрез А — А на фиг. 1 (дисковые ножи); на фиг. 3 — разрез

Б — Б на фиг. 1 (плоские ножи).

Устройство для резки мяса на куски содержит раму 1, на которой смонтированы встречно вращающиеся валы 2 и 3 с вертикально установленными дисковыми ножами 4 для

5 продольного разрезания мясо-костного сырья.

Дисковые ножи 4 выполнены с зубчатыми режущими кромками для захвата и разрезания мяса на полосы. На раме 1 также установлены валы 5 и 6 с плоскими ножами 7 в

1о виде наборов продольно укрепленных на валах пластин с заточенными верхними краями для поперечного разрезания полос мяса. На встречно вращающихся валах 8 и 9 укреплены приспособления 10 для удаления кусков мяса, 15 выполненные также в виде наборов пластин, продольно укрепленных вдоль осей валов.

Кроме того, устройство снабжено загрузочным лотком 11 для подачи мяса в зону продольного резания, размещенным на раме 1 пе2О ред дисковыми ножами 4, За дисковыми ножами 4 укреплены направляющие пластины 12 для передачи полос мяса в зону поперечного разрезания плоскими ножами 7.

25 Для приема кусков мяса за плоскими ножами 7 размещен лоток 13.

Посредством цепных передач 14 и 15 вращение вала 2 с дисковыми ножами 4 и вала 5 с плоскими ножами 7 осуществляется от элек30 тродвигателя 16 через редуктор 17, на выход599782

f0 нг>м валу которого установлена звездочка 18 с двумя зубчатыми венцами.

Через пару шестерен 19 вращение передается с вала 2 на вал 3, а через пару шестерен

20 — с вала 5 на вал б. Валам 8и 9с приспособлениями 10 для удаления кусков мяса вращение передается посредством цепных передач

21 и 22 соответственно от валов 5 и б.

Устройство работает следу|ощим образом.

Подлежащее резке мя=о-костное сырье подается в загрузочный;,îòîê 11 до соприкосновения с зубьями дисковых ножей 4. Дисковые ножн 4, встречно вращаясь, захватывают сырье и разрезают его па полосы.

Далее полосы по направляющим пластинам

12 передаются в зону поперечного разрезания плоскими ножами 7.

Плоские ножи, совершая вращательное дви>кение, разрезают полосы»а куски, которые под действием собственного веса падают в лоток 13.

Налипшие на плоские ножи 7 куски мяса удаляются при помощи приспособлений 10 для удаления кусков мяса.

Использование предлагаемого устройства позволит улучшить качество резки и обеспечить надежность в работе.

Формула изобретения

Устройство для резки мяса на куски, включающее приспособление для подачи подле>ка5 щего резке мяса, плоские ножи, вертикально установленные на валах дисковые ножи и приспособление для удаления кусков мяса, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения качества резки, оно снабжено направляющими

10 пластинами с прорезями для прохода дисковых. ножей, уcTановлснными перед плоскими но>ками, и дополнительным приспособлением для удаления кусков мяса, плоские ножи и приспособления для удаления кусков мяса вы15 полцены в виде наборов продольно укрепленных па валах пластин, а приспособление для подачи мяса — в виде лотка и расположено перед дисковыми ножами, при этом каждый вал плоских ножей кинематически связан с со20 ответствующим валом приспосооления для удаления кусков мяса, а валы дисковых и плоcêèõ ножей установлены с возмо>кностью ветре ного вращения.

Источники информации, 25 принятые во внимание при экспертизе

1. Лвторское свидетельство СССР № 178704, кл. В 26D 4/24, 19б3.

599782

А-А

19 фи.г. 2

Б-E б

7 х( фиг. 7

Составитель И. Кутукова

Техред И. Михайлова

Редактор М. Дмитриева

Корректоры: Л. Брахнина и О. Тюрина

Подписное

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 920,9 Изд. ¹ 369 Тираж 515

НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, %-35, Раушская наб., д. 4i5