Куттер-мешалка

 

О П И С А Н И Е „„gg1äð

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Соеетеннк

Социалжтнцесюа

Республик (61) Дополнительное к авт. свил-ву = (22) Заивлеио24,06.77 (21) 2500354/28-13 (51) М. Кл

А 22 С 5/00

А 22 С 17/00 с присоединением заявки № (23) Приоритет(43) Опубликовано05. 11.7 8.Бюллетень ¹43.

facyaapcxawwfi иввтвт

Свввтв Мииистрвв ЕЮ вв дввви ки5 втвиий и OTK жиЙ (Q) УДК637 513.

»42 (088.8) (45) Дата опубликования описания 11,11.78

А, И. Дубович, H. E» Остапенко, A. А. Титарчук, П, А, Лычак и А. Н. Катренко

Черкасский машиностроительный завод имени Г» И. Петровского (7iI) аивител . (54) КУПЕР=.МЕШАЛКА

Изобретение относится к мясной цромьапленностн, а именно к устройствам для перемешивания и тонкого измельчении мяса при изготовлении фарша колбасных и консервных изделий.

Известна куттер-мешалка, содержащая дежу со спиральными шнеками и соединенный с ней корпус с расположенными в нем двумя режущими механизмами, выполненными в виде набора серповнднььч ножей@, В связи с -повышенным нагревом и пе- iÎ ретиранием фарша качество измельчения является недостаточно хорошим.

1Аелью изобретения является улучшение качества измельчения путем исключения перетирания фарша. 15

Поставленная цель достигается тем, что каждый режущий механизм установлен так, что ось егo вращения перпендякулярна оси вращения шнеков, а оба ре жую, и,механизма смонтированы с наклоном относительно горизонтальной плоскости таким образом, что режущий механизм, прнц:.1мающий фарш из дежи, расположен

2 ниже ее дна, а режущий механизм, выдающий фарш в дежу, - выше ее дна, На фиг. 1 изображена куттер-мешалка, частичный разрез дежи и корпуса куттера;

Ra фиг. 2 - разрез А-А фиг. 1; на фиг.

3 - вид сверху (стрелками показано направление перемещения продукта в процессе переработки); на фнг. 4 - корпус кут тара-мешалки, принимакайей пррдукт из де жи„разрез.

Куттермешалка содержит двухжелоб

:чатую дежу 1 с месильными спиральными шнеками 2 н 3, корпус куттера, состоящий из камер 4 и 5„режущих механиз- . мов, выполненных в виде набора серповидных ножей 6 и 7 с индивидуальными приводными устройствами 8 и 9, задвижки 10 и 11 перекрывакицке окна между корпусом куттера и дежой 1.

Исходные мясопродукты с необходимыми согласно рецептуры компонентами за гружаются в дежу 1 и перемещаемые шнеком 2, при открытой задвижке 10 нада» ют на серповидные ножи 6 камеры 4, частично измельчаются и за счет центро631132

b- b

4 иг. 2 бежных сил цередаются в камеру 5 на ножи 7 встречно вращающегося режущего механизма, дополнительно измельчаются я вйдаются в дежу 1 через соединительное окно прн открытой задвижке 11, где 5 увлекаемые шнеком Э перемелются к противоположному торцу дежи 1, пере даются снова под шнек 2 для повторного поступления в корпус куттера. После окончания куттеряровання закрывается задвижка 10, подача s камеры 4 и 5 продукта прекращается, остатки фарша вращающимися серповидными ножами 6 и 7 выбрасываются в дежу l и закрываеъ

1S ся задвижка 11. После етого приводные устройства 8 и 9 режущих механизмов отключаются, а в деже 1 может быть продолжено перемешиванив фарша с дополни тельными комп онентамн согласно HGBBcT ной технологии, илй выгрузка и подготовка к приему новой порции для разработки При закрытых задвижках 10 и 11 н вращающихся шнеках 2 и 3 фарш перемещается вдоль левого торца дежи 1, минуя камеры 4 и 5.

Формула изобретения

Куттер-мешалка, содержащая деку со. спиральными шнеками и соединенный с ней корпус с расположенными в нем двумя режущими механизмами, выполненными в виде набора серповидных ножей, о т л и-. ч а ю шийся тем, что, с целью улучшения качества измельчения путем исклю» чения перетирания фарша, каждый режущий механизм установлен так, что ось его вращения Перпендикулярна оси вращения шнеков, а оба режущих механизма смонтированы .с наклоном относительно горизонтальной плоскости таким образом, что режущий,мехаИИзм, принимающий фарш из дежи, расположен ниже ее дна, а режущий механизм, выдающий фарш в дежу, - выше ее дна

Источники информации, принятые so внимание при экспертизе:

1. Проспект фирмы Alger na на куттер-мешалку Оса - СцЦ,et 1973.

631132

Составитель И, Кутукова

Техред 3, Фанта. . Корректор Л. Василина

Редактор Н. Самедова

Филиал ППП "Патент °,г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 6228/5 Тираж 473 . Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5