Устройство для определения напряжения сдвига вязкопластичных продуктов

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДИТИЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

<" 690380

L Ю йа те ь: х.:гй,": ьиЬля о(ъя ь; (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 19.12.77 (21) 2557368/28-13 с присоединением заявки № (51) М. Кл.

G 01 М 33/00

Гкударстввнный квинтет

СССР вв двлам иэабрвтвнин и втирвтий (23) Приоритет—

Опубликовано 05.10.79. Бюллетень № 37 (53) УДК 637.5 ,(088.8) Дата опубликования описания 05.10.79 (72) Авторы изобретения

В. Д. Косой, О. В. Звонов и E. И, Титов

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности! (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАПРЯЖЕНИЯ

СДВИГА ВЯЗКО-ПЛАСТИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к мясо-молочной промышпенности и может 6bm использовано при исследовании напряжения сдвига колбасного фарша, сыра, творога.

Известно устройство для определения напряжения сдвига вязко-пластичных продуктов, содержащее корпус, шток с индентором, нагружающее приспособление и вторичный прибор (11.

Недостаток известного устройства — низкая точность определения напряжения сдвига вязкопластичных продуктов. то

Целью изобретения является повышение точности определения напряжения сдвига вязкопласти пвх продуктов.

Поставленная цель достигается тем, что предлагаемое устройство снабжено источником питания и преобразователем перемещений штока с иидентором в электрический сигнал, состоящим из установленных один над другим двух металлических стаканов, один иэ которых, верхний, соединен со штоком жестко и подключен к источнику питания, а другой установлен неподвижно и через усилитель подключен ко вторичному прибору.

На фиг. 1 изображено устройство для определения напряжения сдвига вязко-пластичных продуктов, разрез; на фиг. 2 — электрическая схема устройства.

Устройство содержит корпус 1, установленный на основании 2. Внутри корпуса расположены два тонкостенных металлических стакана 3 и 4, установленных один над другим. Причем верхний стакан жестко соединен со штоком 5, на одном конце которого размещен . индентор 6,, а на другом на площадке 7 — нагружающее приспособление 8. Нижний стакан 4 установлен неподвижно на основании 2 и через усилитель 9 подключен ко вторичному прибору 10. Верхний стакан подключен к источнику. питания, представляющему собой генератор 11 электрических колебаний.

Для фиксации штока с индентором в верхнем положении на корпусе 1 размещена электромагнитная защелка 12.

Прн определении напряжения сдвига вязкопластичных продуктов устройство основанием 2 устанавливают на предварительно выравненную поверхность исследуемого продукта 13. После

690380

Формула изобретения

Puz. 2

Put. f

Подписное

Тираж 1 090 ЦНИИПИ Заказ 5955/41

Филиал НПП "Патент", г. Ужюрод, ул. Проектная, 4

3 чего выключателем 14 подают напряжение на ге нератор 11, усилитель 9 и электромагнитную эа. шелку 12„ соторая освобождает шток 5, выходя.из запепленид с ним. Шток с индентором . благуд рй-. собственной силе тяжести начинает погружаться в исследуемый продукт 13.

Так как стакан соединен со штоком жестко, то при перемещении его относительно стакана 4 образуется переменная электрическая емкость, увеличивающаяся по мере погружения 0 индентора в исследуемый продукт, что фиксируется вторичным прибором 10. Начальная емкость, образованная стаканами 3 и 4, компенсируется в схеме усилителя 9. По окончании замера свойств исследуемого продукта устройство.обесточивается, а шток 5 выводят в верхнее положение, фиксируемое электромагнитной защелкой.

Предлагаемое устройство повышает производительность и точность прн определении иа- м

1 пряжения сдвига вязко-пластичных продуктов.

Устройство для определения напряжения сдвига вязко-пластичных продуктов, содержащее корпус, шток с индентором, нагружающее приспособление и вторичный прибор, о т л и ° ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения точности определения напряжения сдвига, оно снабжено источником питания и преобразователем перемещений штока с индентором в электрический сигнал, состоящим из установленных один над другим двух металлических стаканов, один из которых верхний, соединен со штоком жестко и подключен к источнику питания, а другой установлен неподвижно и через усилитель подключен ко вторичному прибору.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Рогов И. А,, Горбатов А. В. Новые физические методы обработки мясопродуктов. М,, 1966, с. 46 (прототип).