Хлебопекарная форма

 

)i № 71656

Класс 2b, 13„

СССР

ОПИСАН ИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ м Д

И. Е. Морев, Н. В. Молодых, П. Г. Субботин и П.

Хлебопекарная форма

Заявлено 12 июля 1945 года в Народный комиссариат пищевой промышленности СССР 3a ¹ 4280 (339184) Опубликовано 31 мая 1948 года

Предмет изобретения

Хлебопекарчые формы, выполненные из одного куска материала, снабженные наклонными и сходящимися к плоскому дну стенками и плавно отогнутыми наружу кромками, известны.

Согласно изобретению кромки подобной хлебопекарной формы гофрированы по наружному обводу для улучшения омывания формы конвекционными токами паро-газовой среды пекарной камеры.

На фиг. 1, 2 и 3 изображен продольный и поперечный разрез и вид сверху предлагаемой формы, а на фиг. 4 и 5 — боковой вид и вид сверху люльки для подвешивания формы.

Предлагаемая хлебопекарная форма выполнена цельнотянутой из тонкого листового металла путем холодной штамповки. Эта форма снабжена наклонными и сходящимися к плоскому дну стенками и плавно отогнутыми наружу кромками.

1 ромки по наружному обводу для жесткости сделаны округленными н гофрированы для улучшения омывания формы конвекционными токами парс-1азовой среды пекарной камеры.

Штампованная форма обладает наибольшей жесткостью и механической прочностью.

Место сопряжений дш1ща формьг со стенками округлено с увеличивающимися радиусами кверху формы. Это обстоятельство совместно с уклоном стенок к вертикали обеспечивает облегченный выход выпеченного хлеба из форм, а гофрированные кромки позволяют повысить прогревание форм и ускорение выпечки хлеба.

Для закрепления форм в люльках конвейеров печи у них на торцевых стенках имеется по два штыря 1.

Формы укладываются между двумя продольными, наклонно поставленными балками люльки (фиг. 5 и 4), входя своими штырями 1 B имеющиеся у верхней кромки балок

Г-образные прорези 2.

1. Хлебопекарная форма, выполненная из одного куска материала, снабженная наклонными и сходящимися к плоскому дну стенками и г павно отогнутыми наружу кром15

Хлебопекарная форма Хлебопекарная форма Хлебопекарная форма 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к области оборудования для производства продуктов быстрого питания и предназначено для выпечки из теста секционных лепешек, являющихся основой для изготовления комплексного продукта быстрого питания на единой лепешке (например салат + основное блюдо + десерт), который может быть употреблен в пунктах быстрого обслуживания, а также в домашних условиях без применения сервировочных средств и приборов

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для формования фигурных пищевых продуктов

Изобретение относится к кулинарной форме, используемой для приготовления кулинарных изделий

Изобретение относится к упаковке пищевых изделий, в частности к упаковке замороженных продуктов на основе теста

Изобретение относится к хлебопечению, а более конкретно к устройствам для выпечки хлеба

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к обработке внутренней поверхности хлебопекарных форм, и может быть использовано для обработки внутренних поверхностей жаровен
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к технологическим процессам нанесения антиадгезионного покрытия на хлебопекарные формы

Изобретение относится к упаковке пищевых изделий, в частности к упаковке замороженных продуктов на основе теста

 // 161305

 // 190832

 // 200522
Наверх