Устройство для измельчения пищевых продуктов

 

0 и и с-.".А-н- Ф-а

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик пп703077

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6l) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 150678(23) 2629773/28-13 (51)М. Кл.2

A 22 С 17/00

В 02 С 18/06 с присоединением заявки Но

Государстаеииый комитет

СССР по делам йзобретеиий и открытий (23) Приоритет- -ОпУблнковано15.1279- Бюллетень йо46 1 ! (53) УДК 6 3 7. 5 2 3. . 31 (088. 8) Дата Опубликования описания 15-12.79 (72) Авторы изобретения

Ф

A.È. Евстюгов и Г.В, Турбасов

Свердловское головное проектно-конструкторское бюро производственного объединения Росмясомолремпроект (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО дЛя ИЗМельЧеНИя ПицЕВЦХ

ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено при производстве колбасных изделий. Кроме того, оно может быть использовано в рыбной и пищевой промышленности для получения тонкоиз" мельченных продуктов.

Иэвестно устройство для измельчения пищевых. продуктов, преимущественно мясных, содержащее бункер, корпус с ротором и соосно расположенны.ми чередующимися неподвижными и приводимыми во вращение кольцеобразными ножами, имеющими резцы (1) °

Недостатком известного устройства является то, что при встрече тупых кромок резцов и обратном перетекании мясного фарша происходит его мятие и нагрев. Это снижает производительность устройства и ограничивает сферу его.применения..

Целью изобретения является повышение производительности устройства путем уменьшения трения фарша о ножи.

Цель достигается тем, что резцы неподвижных и приводимых во враще« ние ножей имеют заточку с противоположно расположенными углами, при этом грани резцов ножей, приводимых во вращение, наклонены в сторону вращения ротора.

При этом угол, образуемый гранями . резцов неподвижных и приводимых во вращение ножей, составляет 90

На фиг. 1 показано устройство, общий вид; На фиг. 2 — приводимый во вращение нож, вид в плане; на фиг. 3 — неподвижный нож, вид в плане на фиг. 4 - набор подвижных и неподвижных нощей °

Устройство состоит из загрузочного бункера 1, установленного на корпусе 2, в котором лопастная загрузочная крыльчатка 3 закрепле-, на на роторе 4, на нем установлены также кольцеобразные ножи 5, чере20 дующиеся с неподвижными кольцеобраэными ножами 6, размещенными на корпусе 2. На роторе 4 закреплена разгрузочная крыльчатка 7, а в корпусе выполнен разгрузочный патрубок 8.

25 Между плоскостями подвижных 5 и неподвижных 6 ножей существуют зазоры, величина которых регулируется толщиной промежуточных шайб 9 на роторе 4 и шайб 10 на корпусе 2 (величина зазора не превышает 0,5 мм).

703077

Резцы 11 приводимых во вращение ножей 5 заточены под углом, противоположным углу заточки резцов 12, размещенйых на неподвижных ножах 6.

При этом угол между их наклонными гранями составляет преимущественно

90о

Устройство работает следующим образом, Предварительно измельченный про"дукт под действием собственного веса и разрежения, получаемого от работы загрузочной и разгрузочной крыльчаток 3 и 7 из бункера 1 пос-

-- тупает в полость корпуса 2 и подается в зону измельчения.

Продукт иэмельчается, встречаясь острйми кромками резцов ll на подвижных Йожах 5, а также попадая на острые кромки резцов 12, размещенных на йе= подвижйых кожах 6, Эти особенности за точки ножей исключают возможность по- 2О падания продукта между двумя тупыми кромками резцов 11 и 12 одновре-- менно.

Наклонные грани резцов ll обра- 25

" эующиеся йри заточке, при цвиженни ножей 5 набрасывают продукт на режущие кромки неподвижных резцов 12. В свою очередь, наклонные грани резцов 12 отражают движующийся продукт" 3g — на режуцие кромки движущихся резцов 11. Таким образом, измельчаемый "бродукт не только "транспортирует ся s одном направлении, но н подается на режущие кромки резцов ll u 12 под наиболее выгодным углом.

Измельченный продукт выводится иэ устройства через патрубок 8.

Использование изобретения позволит улучшить услОвия резания, снизить нагрев фарша, что повысит производительность устройства и расширит сферу его применения.

Формула изобретения

l. Устройство для измельчения пищевых продуктов, преимуцественно мяса, содержацее бункер, корпус с ротором и соосно расположенными чередующимися неподвижными и приводимыми во вращение кольцеобраэными ножами, имеюцими резцы, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности путем уменьшения трения фарша о ножи, резцы неподвижных и приводимых во врацение ножей имеют заточку с противоположно расцоложенными углами, при этом грани резцов ножей, приводимых во вращение, наклонены в сторону вращения рото-. ра .

2. Устройство по п. 1, о т л ич "а ю ц е е с я тем, что. угол, образуемый гранями резцов неподвижных и приводимых во вращение ножей, составляет 90

Источники инфбрмации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР по заявке Р 2369177/29-33, кл. А 22 С 7/00, 1976.

703077

Составитель И ° Карасева

Редакто В. Т бченко Тех е О. Ан ейко Ко екто И. Михеева

Заказ 7683/2 Тираж 465 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035 Москва Ж-35 Ра аская наб . д. 4 5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4