Устройство для измельчения продуктов

 

p9I99» ц " » алюемзвг.»о,»Х» «» »»« ч

8r с:-, S

I 4

1 Р"".тек 1,и . T .-. s- «i „..;-,::&;ф1

Г 719о87

О -fl- -Й"--O - À Н И Е

Союз Советских

Социалистических

Республик

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено01,03,77 (21) 2457340/28-13 с присоединением заявки,%(23) Приоритет—

i (51)М. Кл.

А 22 С 17/00

В 02 С 18/06

Acf43pctk6Nlb4 квинтет

СССР ао делам изобретений н еткрытнк (53) УДК 637.513..45(088.8) Опубликовано 05.03,80, Бюллетень М 9 .

Дата опубликования описания 10.03.80

A. H. Татуревнч, В. А. Парамонов, В, П, Батищев и И. И, Арабаджийский (72) Авторы изобретения (7l) Заявитель Полтавский завод продовольственного машиностроения (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ г

Изобретение относится к мясной про« .мышленности.

Известно устройство дпя измепьчения продуктов, содержащее разгрузочный бункер с подпорным механизмом, корпус, шнек, размешенный в корпусе и бункере, имеющий хвостовик и укрепленный на нем режущий механизм, состояший из многопезвийных ножей и чередуюшихся с ними решеток, гильзу, приспособление для прижатия ножей к решеткам и привод Щ.

В этом устройстве происходит неравномерная подача продукта в ножи, что приводит к перетиранию мяса в ножевом механизме, Целью изобретения является повышение производительности устройства и улучшение качества измельчения.

Цель достигается тем, что подпорный механизм выполнен в виде одновитковой лопасти, диаметр витка которой превышает диаметр витков шнека в 1,5-2 раза, шнек в массе загрузки продукта

2 имеет впадины дпя заполнения продуктом, а загрузочный бункер под шнеком-отсе каюшие ребра, причем каждый многопезвийный нож состоит из двух частей, образуюших по разъему между перьями проходные каналы, при этомФезвия на перьях ножа образованы плоскостями, располо женными под углом одна относительно . другой..

Кроме того, устройство снабжено подпорной решеткой с радиальными ребрами, расположенной между конечной решеткой, выполненной в виде перфорированного диска, и приспособлением дпя нрижатия н жей к решеткам, при этом ребра подпор15 ной решетки, прилегаемые к диску, заосрены.

Приснособление для прижатия ножей к решеткам выполнено в виде трубчатой насадки.

Режущий механизм, подпорная решетка и трубчатая насадка установлены в гильзе, а часть корпуса, распопоженная у эа грузочного бункера, выполнена цилиндри- с передней частью второго многолеэвий30 ного ножа 8. Проходные каналы 29 между перьями передней 19 и задней 20 частями многолеэвийного ножа 8 уменьшают вращение измельчаемого продукта

3 719587 ческой и имеет на внутренней поверхности ребра, количество которых со стороны режущего механизма в два раза превышает количество ребер, укрепленных со стороны загрузочного бункера.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2— разрез А-А фиг. 1; на фиг. 3 — съемная гильза с режущим механизмом, подпорной решеткой и приспособлением для при- t0 жатия ножей к решеткам; на фиг. 4

) многолезвийный нож, вид с торца; на фиг. 5 — - разрез Б-Б фиг. 4; на фиг. 6подйорная решетка, вид с торца; на фиг. 7 — разрез В-B фиг. 6, на фиг. 8 »» 15 цилиндрическая часть корпуса шнека с прямыми ребрамиу продольный разрез.

Устройство содержит загрузочный бун-: кер 1;" подпорный механизм в виде одновитковой лопасти 2, шнек 3, цилиндри- 20 ческую часть 4 корпуса с ребрами 5, съемную гильзу 6, в которой набран . режущий механизм, имеющий ножевые решетки 7, многолезвийные ножи 8, конечную решетку в виде перфорирован-, ного диска 9, подпорную решетку 10.

Режущий механизм устройства набран на хвостовике 11 ножевого вала и цоджат трубчатой насадкой 12

Съемная гильза 6 имеет выступ 13 -для посадки в гнездо 14 цилиндрической части 4 корпуса. Ножевой вал 15 с фи гурным фланцем 16 свободно посажен в гнезда 17 и 18 рабочего шнека 3.

Многолезвийный нож 8 (фиг. 4,5) Ç5 состоит иэ двух частей: передней 19 и задней 20 с перьями 21. Плоскости ленточек 22, пересекаясь под угйом меньшим 90 с кривыми поверхностями

23, образовывают на перьях. 21 лезвия

24, кромки которых образованы дугами проведенными радиусом R окружности с центром О. Рабочий шнек 3 имеет впадины 25.

Бункер 1 снабжен отсекающими реб- 45. рами 26. Трубчатая насадка 12 на одном конце имеет резьбовую нарезку 27, соответствующую резьбовой нарезке в гильзе

6, а на другом конце - сквозные радиально расположенные отверстия 28 для ввода в них рычага (не показан).

Размер расточки Г цилиндрической части 4 в корпусе (фиг. 8) соответствует наружному диаметру шнека 3.

Устройство работает следующим образом.

Иэмельчвемый продукт загружается в бункер 1 над подпорной лопастью 2 и рабочим шнеком 3, которые получают вращение от привода (не показан) в направлении стрелок П и Е, Подпорная лопасть 2, вращаясь, предотвращает образование свода в продукте и подает под напором продукт в межвитковые полости шнека 3, который при помощи впадин 25 равномерно заполняется и подает продукт в цилиндрическую часть 4 кор-пуса шнека.

Продвижению продукта в осевом направлении шнека 3 способствуют отсекающие ребра 26 загрузочного бункера l u ребра 5 на корпусе шнека.

Далее измельчаемый продукт шнеком

3 под давлением проталкивается в гильзу 6. Здесь продукт, будучи вдавленным в отверстия первой ножевой решетки

7, сначала отрезается задней частью

20 многолезвийного ножа 8 на крупные кусочки, затем на стыке передней части

1 9 того же мно1.олезвийного ножа 8

iv со второй ножевой решеткой 7 на 6олее мелкие кусочки и т. д., пока не пройдет последней стадии измельчения на мелкие фракции в плоскости контакта перфорированного диска 9, предстаыяющего собой конечную ножевую решетку, между ножевыми решетками. Продукт выходит измельченный через трубчатую насадку 12 (см. фиг. 3, стрелка Ж)

Предлагаемое устройство повышает производительность не менее чем на 30% при одновременном уменьшении на

20-25% удельного расхода электроэнергии, улучшает и облегчает санитарное и техническое обслуживание, а также повышает качество измельчения.

Формула изобретения

1. Устройство для измельчения продуктов, преимущественно мяса, содержащее загрузочный бункер с подпорным механизмом, корпус, шнек, размещенный в корпусе и бункере,имеющий хВосТОВНК и укрепленный на нем режущий механизм, состоящий из многолезвийных ножей и чередующихся с ними решеток, гильзу, приспособление для прижатия ножей к решеткам и привод, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производитель719587

5 ности устройства и улучшения качества измельчения, подпорный механизм выполнен в виде одновитковой лопасти, диаметр витка которой превышает диаметр витков шнека в 1,5-2 раза, шнек в месте загрузки продукта имеет впадины для заполнения продуктом, а загрузочный бункер под шнеком-отсекающие ребра, причем каждый многолезвийный нож состоит из двух частей, образующих по разъему tO между перьями проходные каналы, при этом леввия на перьях ножа образованы плоскостями, расположенными под углом одна относительно другой.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю- 15 щ е е с я тем, что оно снабжено подпорной решеткой с радиальными ребрами, расположенной между конечной решеч кой, выполненной в виде перфорированного диска, и приспособлением для прижатия 20 ножей к решеткам, при этом ребра подпорной решетки, прилегаемые к диску, заострены.

3. Устройство по и. 1; о т л и ч а куш е е с я тем, что приспособление для прижатия ножей к решеткам выполнено в виде трубчатЬй насадки.

4. Устройство по и. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что режущий механизм, подпорная решетка и трубчатая насадка установлены в гильзе.

5. Устройство по п. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что часть корпуса, расположенная у загрузочного бункера, выполнена цилиндрической и имеет на внут-ренней поверхности ребра, количество которых со стороны режущего механизма в два раза превышает количество ребер, укрепленных со стороны загрузочного бункера.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

М 213624, кл. А 22 С 17/ОО, 1966 (прототип) .

77 ъ (719587

Составитель И. Кутукова

Редактор JL Волкова Техреду О. Легеэа Корректор И. Муски

Заказ 10097/4 Тираж 44З Подпнсное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретеннй н открытнй

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4