Установка для приготовления мясного фарша

 

ОПИС

Союз Советских

Социалистических

Республик

780831

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (51)М. Кл. (22) Заявлено 17.01.79 (21) 2718781/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

А 22 С 18/00

Государственный комитет

СССР но делам изобретений н открытн й

Опубликовано 2Ы180. Бюллетень ¹ 43 (53) УДК637. 523.

62(088 8) Дата опубликования описания 231180 (72) Автор изобретения

Л.Н. Кошкин (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к установке для приготовления мясного Фарша и .может быть использовано, например, при производстве вареных колбас.

Известна установка для приготовления мясного фарша, содержащая замкнутый конвейер с емкостями для фарша и устройство для его выгрузки (1).

Недостаток конструкции в том, что она не обеспечивает полной выгрузки фарша из емкостей для Фарша.

Цель предлагаемого изобретения повышение надежности работы путем предотвращения залипания фарша при выгрузке из емкости.

Для достижения поставленной цели устройство для выгрузки фарша выполнено в виде ротора и снабжено копиром для поворота емкости для Фарша в наклонное положение и лопастью,установленной с во можностью захода в нее. Кроме того, ротор снабжен по меньшей мере парой ползунов, шарнирно свяэаннь1х между собой посредством рыча1-а, причем лопасть соединена с

РОтОРа.-1 В МЕСТЕ СОЧЛЕНЕНИЯ ОДНОГО ИЗ т; 1п i, 1!Al.: и. р!>н1 э; а .

Установка также оснащена механизмом для перемешивания фарша в емкостях, состоящим иэ ротора и мешалки, соединенных между собой посредством штока, причем мешалка имеет крышку для предотвращения разбрызгивания фарша.

На фиг. 1 показана схема установки для приготовления мясного фарша, 10 на фиг. 2 — участок конвейера, на котором производят выдержку фарша в посоле; на фиг. 3 — участок конвейе- ра с емкостями для Фарша; на фиг.4 вид A на фиг. 3; на Фиг. 5 — емкость

15 для фарша в повернутом состоянии; на Фиг. б — разрез В-В на фиг. 1; на фиг. 7 — механизм для перемешива-. ния фарша, на фиг. 8 — емкость для фарша с поворотным рычагом; на

20 Фиг. 9 — вид Д на фиг. 8.

Установка для приготовления мясного фарша содержит цепной конвейер

1 с емкостями 2 для Фарша, дозаторы

3, 4 и 5 для фарша и устройство для

25 выгрузки фарша, снабженное лопастями б.

Устройство для выгрузки фарша выполнено в виде смонтированного по валу 7 ротора 8, по периферии которого смонтированы пары подвижных пол780831

Формула изобретения зунов 9 и 10, при этом ползун .9 шарнирно соединен с лопастью 6, а ползун 10 — с лопастью 6 через рычаг

11. Ка валу 7 также смонтирована звездочка 12 для цепного конвейера

1. Для поворота емкостей 2 установлен копир 13. Ползуны снабжены роли- ками 14 и 15 для совершения возвратно-поступательного движения от кулачков 16 и 17.

Кроме того, установка снабжена устройством 18 для промывки емкос" тей 2 после выгрузки иэ них фарша, например душевого типа. Емкость 2 установлена с возможностью поворота в "йаклонное положение, для чего она снабжена основанием 19, роликами 20, осью 21, проушинами 22, направляю щими 23.

Механизм для перемешивания фарша состоит из ротора 24 на валу 25, штока 26, неподвижного цилиндричес" кого. кулачка 27, мешалки 28, крышки

29, направляющих коленок 30, подпружиненного штока 31, вала 32 со шкивом 33.

При .необходимости к крышке 29 может быть подключена система вакуумирования (на чертежах не показана). Конвейер 1 содержит участок E на котором его цепь смонтирована на нертикальных осях 34, 35, 36 и 37, по одной паре осей под восходящим к горизонтали углом (3-10 ), а на другой -- riод нисходящим. Такое выполнение установки позволяет рациональ-, но использовать производственную площадь на операции выдержки фарша.

Для предотвращения поворота емкости 2 на ней монтируют подпружиненный рычаг 38 и ролик 39, взаимодей ствующий c неподвижним кбпиром. В

" -- этом "случае ролик 20 смонтирован на основании 19, которое имеет округ - " ление йа торце в сторону поворота емкости 2. В таком случае устанавливать вдоль конвейера 1 направляющие

23 не требуется. Для натяжейия цепного конвейера 1 служат звездочки

40 и 41.

Установка для приготовления мясного фарша работает следующим образом.

При включении конвейера 1 емкос.ти 2 со скоростью порядка 0,4 м/мин проходят мимо доэаторов 3, 4 и 5, где в них подаются ингредиенты фарша. На участке E происходит накопление и выдержка фарша. Необходимая продолжительность выдержки фарша рас"считывается по скорости движения и длине конвейера. Затем емкости 2 с фаршем поступают к ротору 24, где происходит измельчение и перемешивание фарша, при этом по мере вращения ротора 24 шток 26 под действием

t0

60 неподвижного кулачка 27 опускается и крышка 29 образует с емкостью 2 при перемешинании замкнутый объем, что предотвращает возможное разбрызгивание фарша при большой скорости вращения мешалки 28.

ПЬсле перемешивания емкости 2 поступают к устройству для выгрузки фарша. Под действием копиров 13 емкости 2 опрокидываются, а лопасть б опускается в них и поворачивается, соскабливая фарш с внутренней поверхности емкости 2, обеспечивая тем самым качественную выгрузку фарша.

В случае использования емкостей

2, снабженных подпружиненными рычагами 38 последние перед опрокидыванием отводятся в сторону неподвижным копиром.

После выгрузки фарша емкости 2 удерживаются направляющими 23 н наклонном положении и поступают для мойки в устройство 18, затем цикл повторяется. Установки для приготовления мясного фарша с указанными отличительными признаками позволяют уменьшить затраты ручного труда и улучшить качество выгрузки фарша из емкостей, а также обеспечивают экономию производственной площади.

1. Установка для приготовления ь4ясного фарша, содержащая замкнутый конвейер с емкостями для фарша и устройство для его выгрузки, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения надежности работы путем предотвращения залипания фарша при выгрузке из емкости, устройство для выгрузки фарша выполнено в виде ротора и снабжено копиром для поворота емкости для фарша в наклонное положение и лопастью, установленной с возможностью захода в нее2, Установка по и. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что ротор снабжен по меньшей мере парой ползунов, шарнирно связанных между собой посредстном рычага, причем лопасть соединена с ротором в месте сочленения одного из ползунов и рычага.

3. Установка по п. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что она оснащена механизмом для перемешинания фар- ша в емкостях, состоящим из ротора и мешалки, соединенных между собой посредством штока, причем мешалка имеет крышку для предотвращения раз" брыэгинания фарша.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 122017, кл. A 22 С 18/00, 1958.

3 °

780831

Фиг..7

Составитель М. Устинов

Редактор H. Лазаренко Техред A.Ач Корректор В. Синицкая

Заказ 8015/1 Тираж 443 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., ц. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Установка для приготовления мясного фарша Установка для приготовления мясного фарша Установка для приготовления мясного фарша Установка для приготовления мясного фарша Установка для приготовления мясного фарша Установка для приготовления мясного фарша 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к мясной и птицеперерабатывающей промышленности, в частности к выработке технического и кормового жира и кормовой муки из отходов убоя скота и сельскохозяйственной птицы

Изобретение относится к перерабатывающей линии для производства пищевых продуктов, таких, например, как колбаса, ветчина или сыр

Изобретение относится к мясной промышленности, а точнее к безотходному способу переработки туш животных на животноводческих фермах, в том числе и инструменту для обвалки туш

Изобретение относится к способу противобактериальной обработки поверхности туш забитых животных без органолептического ухудшения их качества

Устройство включает разделочный инструмент для выполнения операции на туше животных и по меньшей мере второй подобный разделочный инструмент. Устройство также включает роботизированную руку, перемещающую первый и второй разделочные инструменты. Указанные разделочные инструменты выполнены с возможностью смещения относительно друг друга между, по меньшей мере, положением для очистки разделочного инструмента и положением, в котором, по меньшей мере, один разделочный инструмент может выполнять операцию разделки туши. Изобретение также относится к способу обработки туш животных с использованием такого устройства. Изобретение обеспечивает уменьшение простоя при обработке туш животных. 2 н. и 19 з.п. ф-лы, 5 ил.
Наверх