Хлебопекарная печь

 

СПИ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистичесиих

Республик }820769

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61 ) Дополнительное к а вт. с вид-ву—

{22)Заявлено 13.11.78 (2I) 2684489/28-ХЗ (51)М. КЛ .

A 23. В 1/42 с присоединением заявки М

Веудеротееиный комитет

СССР (23 ) П рноритет

Опубликовано 15.04.8l. Бюллетень М 14 (53) УДК 664, .755 .041 вв делом изобретений и открытий Дата опубликования описания у8 04 8у! } г,-,»

"" - 4оЖ%

И. М. Шульгин, А. Т. Лисовенко, M. Н. Сигал, ХА:..

А. В. Володарский, Б. А. Шейченко и Н, Г. Рогулий =, »т л т — 7 QP (72) Авторы изобретения

Киевский технологический институт пищевой промышленности (7I) Заявитель. (54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технодогреческому оборудованию для хлебопекарного производства.

Наиболее близким к изобретению по. технической сущности и достигаемому результату является хлебопекарная печь, содержащая несуптий каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера. При этом лоток с холостой вез вью конвейера размещен на фундаментной раме несущего каркаса и выполнен в виде сварного короба, ограниченного снизу фундаментной рамой (11.

Недостаток данной цечи, заключающийся в повышенной металлоемкости и трудоемкости ее изготовления, связан с необходимостью выполнения лотка для движения холостой ветви конвейера непосредственно в несущем каркасе печи, имеющем громоздкую опорную раму. Кроме того, необходимость протягивания холостой ветви конвейера через лоток, вы2 полненный в виде сварного короба замкнутого прямоугольного сечения, усложняет сборку секций печи, так как из-за от сутствия доступа в лоток приходится заранее закладывать тросы и с их помощью протягивать конвейерную ленту после стыковки секций.

Бель изобретения упрощение конструкции и снижение ее металлоемкости., Указанная цель достигается тем, что то в хлебопекарной печи, содержащей несущий .каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера, поперечное сечение несущего каркаса имеет

П-образную форму, в фундаменте выполне» но продольное углубление, лоток с холостой ветвью конвейера расположен в последнем, a:вертикальные стенки несущего

20 каркаса размещены по обе стороны от продольного углубления и на них закреплена пекарная камера.

На фиг. 1 изображена хвостовая часть ..пе, чи, продольный разрез; на фиг. 2820769

I5 го

25 зо

45

55 сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — печь для случая ее установки на междуэтажном перекрытии хлебозавода, поперечное сечение, Хлебопекарная печь содержит некарную камеру l, образованную верхними 2 и нижними 3 нагревательными каналами.

Внутри камеры перемешается рабочая ветвь 4 печного конвейера. Конвейер приводится в движение врашаюшимся приводным барабаном 5. Холостая ветвь 6 конвейера движется по лотку 7, выполненному в виде продольного углубления в бетонном фундаменте 8 производственного помещения (пекарного зала хлебозавода) . Дно и боковые стенки углубления, образуюшего лоток 7, с целью улучшения санитарных условий, облицованы тонколистовым металлом. Сверху лоток закрыт съемным ограждением 9, чредотвращающим попадание теплоизоляции lO на холостую ветвь 6 конвейера. Несущий каркас 1l печи выполнен в виде сварной металлоконструкции с П-образным поперечным сечением, боковые стойки l2 которого опираются на фундемент 8 помещения по обе стороны от углубления, в котором размешен лоток 7, Каркас 11 крепится к фундаменту 8 при помоши анкерных болтов 13. Пекарная камера l закреплена на боковых стойках 12 каркаса 11 посредством кронштейнов 14, В пространстве между пекарной камерой 1 и ограждением 9 лотка 7 размещены транспортные газоходы 15 и короб 16 отработавших газов.

B случае невозможности выполнения углубления в фундаменте производственного помешения, например, при установке печи на междуэтажном перекрытии хлебозавода, фундамент выполнен в виде двух параллельных бетонных возвышений

17 и 18, во впадине между которыми

° Ф размешен лоток 7 с холостой ветвью 6 конвейера, Боковые стойки 12 каркаса l l опираются на возвьииения 17 и l8 по обе стороны от лотка 7:и крепятся xi фундаменту посредством анкерных болтов 19.

Выпечку производят обычным способом: тестовые заготовки укладывают на рабочую ветвь 4 конвейера, приводимую в движение приводным барабаном 5, перемещают в пекарную камеру l„где они выпекаются, затем тестовые заготовки выгружают. Конструкция данной печи позволяет упростить ее монтаж, Сборку печи осуществляют следуюшим образом: элементы пекарной камеры устанавливают на временных технологических опорах, стыкуют между собой элементы и уплотняют стыки, после чега монтируют несущий каркас 11, крепят к его стойкам камеру и демонтируют опоры.

Технико-экономическая эффективность внедрения хлебопекарной печи заключается в снижении металлоемкости и трудоемкости ее изготовления, а также в упрощении сборки печи. Снижение металпоемкости изготовления печи обеспечивается за счет того, что при выполнении лотка для холостой ветви конвейера в углублении бетонного фундамента производственного помещения наряду с выполнением каркаса с П-образной формой поперечного сечения, значительно облегчается и упрощается конструкция наиболее металлоемкого элемента печи — несущего каркаса. В печи предлагаемой конструкции лоток с холостой ветвью конвейера вынесен из каркаса l l в углубление фундамента 8 помешения, что позволяет о ткаэа тьс я от иэго товления сварной опорной рамы каркаса и изготавливать его с облегченным П-образным поперечным сечением вместо каркаса с замкнутым прямоугольным сечением. При исключении опорной рамы достигается экономия 68,6 пог.м швеллера No lO в расчете на одну печь. Это составляет

589,3 кг или 3,8% от общей массы металлоконструкции печи. Ожидаемая головная экономия дорогостоящего профильного стального проката составляет 10,78 т.

Соответственно снижается трудоемкость резки и сварки проката для изготовления опорной рамы.

Облегчение сборки печи обеспечивается за счет более свободного доступа в холос-, той ветви конвейера, расположенной в . лотке, размещенном в фундаменте производственного помещения и закрытом легкосъемными ограждениями.

Формула изобретения

Хлебопекарная печь, содержашая несуший каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера, о т л и ч а юш а я с я тем, что, с целью упрошения конструкции и снижения ее металлоемкости, поперечное сечение несущего каркаса имеет П-образную, форму, в фундаменте выполнено продольное углубление, лоток с холостой ветвью конвейера расположен в последнем, а вертикальные стенки несущего каркаса размещены

820769 щенят фиг, 1

2,у,4-A

15 р 0

17 и

ВНИИПИ Заказ 1557/5 Тираж 394 Подписное

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 по обе стороны or продольного углубления и на них закреплена пекарная камера.

Источники информадии, ые во внимание при экспертизе

1. Володарский А. В„!Чнхелев A. A,, и Сигал M. П. Современные тоннельные печи в хлебопекарной промышленности, М., 1976, с. 22-42,

Хлебопекарная печь Хлебопекарная печь Хлебопекарная печь 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к области печной техники и может найти широкое применение в области тепловой обработки изделий, преимущественно в кондитерской и хлебопекарной промышленности (печенье, пряники, булочки и т.п.)

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности, а именно к конструкции конвейерных подов хлебопекарных печей

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности, а именно к конструкции конвейерных пазов печей тупикового и тоннельного типа

Устройство включает по меньшей мере одну перемещающуюся через пекарную камеру во время выпекания подовую плиту (1, 2). Площадь пода плиты может нагреваться до температуры выпекания. Подовая плита имеет сенсорное устройство (5) для детектирования температуры подовой плиты (1, 2) и/или давления, действующего на площадь (3) пода подовой плиты (1, 2) во время процесса выпекания. Сенсорное устройство (5) содержит по меньшей мере один датчик (6), и он расположен в отверстии (7) для приема датчика в подовой плите (1, 2) для того, чтобы датчик (6) с головкой (8) датчика находился в площади (3) пода или в непосредственной близости к площади (3) пода. Изобретение позволяет устранить загрязнение и износ оборудования. 2 н. и 16 з.п. ф-лы, 14 ил.
Наверх