Расстойно-печной агрегат

 

Союз Соаетскид

Социалистических

Республик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (63 ) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 260779 (21) 2813704/28-13 (l)HL. Kh. с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

A 21 В 1/46

Государственный комнтет

СССР но делам нзобретеннй н открытнй

Опубликовано 30.08,81, Б оллетвиь ИВ 32 (53) УДК 664. 655. .041(088.8)*

Дата опубликования описания 3 008.81

Н.Г. Наумов, Н.И.Чередниченко, И.Г: М

В.Д. Тропп, В.В. Бондаренко, В.Ф. Сол и М.Н. Сигал рак, (72} Авторы изобретения

1.

Украинский научно-исследовательский конструкторский (7! ) Заявитель институт продовольственного машиностроения (54) PACCTOAHO-ПЕЧНОЙ АГРЕГАТ

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно .к устроиствам для расстойки и выпечки хлебобулочных иэделий.

Наиболее близким к предлагаемому является расстойно-печной агрегат,содержащий расстоиную и пекарную камеры, конвейер, объединяющий последние, устройство для загрузки тестовых заготовок и приспособление для выгрузки готовых изделий 1) .

Недостатком известного устройства является большая металлоемкость, вызванная последовательным расположением расстойной и пекарной камер, а следовательно, и значительной длиной холостого участка конвейера.

Цель изобретения — уменьшение габаритов и металлоемкости, а также повышение надежности работы агрегата.

Указанная цель достигается тем,, что в расстойно-печном агрегате, .оо-. держащем расстойную и пекарную камеры, конвейер, объединяющий последние, устройство для загрузки тестовых заготовок и приспособление для вы,грузки готовых изделий, расстойная камера установлена параллельно пекарной, а устройство для загрузки тестовых заготовок расположено со стороны. приспособления для выгрузки готовый изделий.

На фиг. 1 изображен расстойно-печной агрегат, общий вид, на фиг. 2 ,то же, вид сверху.

Расстоино-печной агрегат состоит иэ устройства для загрузки тестовых эаготовбк, выполненного в виде делительно-укладочной машины 1, пекарной камеры 2, связанной переходным кана; лом 3 с расположенной под ней расстойной камерой 4, приспособления 5 для выгрузки готовых иэделий, и расстойно-печного конвейера 6, с закрепi5 ленными на нем формами 7, объединяющего расстойную и пекарную камеры.

Агрегат снабжен также устройством 8 для гигротермической обработки заготовок, устройством 9 для поддержания

20 заданного температурного и влажностного режимов в расстойной камере,бункером 10 для приеча готовых изделий, отводящими транспортерами 11. Для охлаждения хлебопекарных форм перед эагрузкой в них тестовых заготовок в агрегате установлено устройство 12.

Агрегат работает следующим образом.

Готовое тесто подается в бункер

30 делительно-укладочной машины 1.уро858704 формула изобретения

Составитель В. Сорокина

Редактор М. Ткач Техред Ж. Кастелевич Корректор С. Щомак

Заказ 7381/6 Тираж 394 Подписное

ВНИИНИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП -"Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 вень теста в бункере поддерживается автоматически. Делительно-укладочная машина делит тесто на куски равной массы и укладывает их в формы 7 расстойно- печного конвейера 6. Заполненные формы 7 поступают в расстойную камеру 4, в которой при помощи уст-, ройства 9 подцерживается необходимый температурный и влажностный режим.Заl время прохождения расстойной камеры заготовки расстаиваются и поступают в переходной канал 3, в котором при помощи устройства 8 проходят необходимую гигротермическую обработку перед выпечкой ° Перемещаясь дальше вместе с формами 7, тестовые заготовки поступают в пекарную камеру 2, в которой происходит выпечка готових иэделий. После прохождения пекарной камеры формы 7 опрокидываются и готовые иэделия извлекаются из них приспособлением 5 для выгрузки готовых иэделий. Буханки хлеба через приемный бункер 10 поступают на отводящие транспортеры 11, которыми переносятся в экспедицию хлебозавода. Пустые формы при дальнейшем переМещении охлаждаются устройством 12, Охлажденные до требуемой температуры формы

7 снова поступают под загрузку, и цикл повторяется.

Технико-экономическая эффективность предлагаемого агрегата эаключа» ется в повышении надежности работы конвейера и снижении металлоемкости конструкции.

Расстойнв-печной агрегат, содержа1О щий расстойную и пекарную камеры, конвейер, объединяющий последние,уст" ройство для загрузки тестовых заготовок и приспособление для выгрузки готовых изделий, о т л и ч а ю щ н йt5 с я тем, что, с целью уменьшения габаритов и металлоемкости, повьыения надежности путем сокращения количества элементов конвейера, расстбйная камера установлена параллельно пекар2О ной, а устройство для загрузки тестовых заготовок расположено со стороны приспособления для выгрузки готовых изделий.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 94945, кл. A 21 В 1/46, 1951.