Способ извлечения вина из клеевых осадков

 

ОП ИСАИ ИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик ()960248 (61) Дополнительное к авт. сеид-ву— (22) Заявлено 2909.80 (2! ) 2988341/28-13

Р11М Кп з с 12 G 1/08 с присоединением заявки № (23) Приоритет- .

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий

Опубликовано 230982. Бюллетень ¹ 35 (53) УДК 663.265. (088. 8) Дата опубликования описания 23.09.82 (72) Авторы изобретения

Л.ф.узун, П.И.Параска и О.В.Дементьева

ПАТЕНТИО"

М 1ЕХБНЧЕСНА

Но- @Б Н0 Ц ; ния Ял

Технологическо-конструкторский институт Нау произ водствен Ного агропромышленного объедин (71) Заявитель (54) СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВИНА ИЗ КЛЕЕВЫХ ОСАДКОВ

Изобретение относится к винодельческой промьиаленности, в частности к способам извлечения вина из клеевых осадков.

Известно использование для осветлеиия жидких. сред полиакриламида в сочетании со стабилизатором 1).

Известен способ фильтрации жидких сред в присутствии перл«та(2 .

Известно использование для ос" ветления жидких сред, s частности вин, алгината натрия f3 ).

Наиболее блиэк м к изобретению является способ извлечения вина иэ клеевых осадков путем фильтрации «х 15 под давлением (4).

Недостатком известного способа является то, что получаемое вино содержит остатки берлинской лазури, процесс длителен иэ-за прилнпания осад-2О ка к фильтрукщему материалу. Кроме того, проведение процесса отжима при высоком давлении требует применения дорогостоящего оборудования, например, фильтр-прессов типа ФПАКИ. 25

Целью изобретения является ускорение процесса.

Поставленная цель достигается .тем, что согласно способу извлечения вина из клеевых осадков путем фильтрации их под давлением, перей фильтрацией в осадок последовательно вводят смесь алгината натрия и полиакриламида в соотношении 1 1 и порошкообразный перлит соответ- ственно в количестве 10-20 мг/л и 5-15% к сухим веществ осадка.

Введение алгината натрия и полиакриламида в равных соотношениях в количестве 10-20 мг/л в клеевые осадки позволяет коагулировать и флокулировать .днсперсные частицы берлинской лазури с увеличением их размеров, которые улучшают и ускоряют процесс фильтрации.

Применение порошкообраэного пеолита приводит к образованию дренажного слоя, который ускоряет процесс фильтрации и предотвращает прилипание коллоидных частиц к фильтрующему материалу.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

В жидкие клеевые осадки, полученные при комбинированной обработке вин желтой кровяной солью, вводят высокомолекулярное вещество— алгинат натрия и полиакриламид в соотношении 1 1, в количестве 1020 мг/л и фильтрующую добавку - по960248

Формула изобретения

Составитель Л.Пашинина

Редактор Л.Лукач Техред М.Гергель Корректор Е.Рошко

71 4 9/31 Тираж 505 Пбдписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

11.3035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ

Филиал ГН П "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 рошкооб раз ный перли т в количестве

5-15% к сухим веществам осадка, перемешивают и подают насосом на фильтрпресс, где их фильтруют череэ фильтрующую ткань лавсан под давлением

0,1-0,4 МПа. После завершения про- 5 цесса фильтрации осадков последние разгружают, а фильтрующую ткань регенерируют.

Полученное вино, после отжатия клеевых осадков, используют в техно- Ip логическом цикле, например для приготовления купажей.

Пример. В клеевые осадки с содержанием 10,2% сухих веществ вводят высокомолекулярное веществоалгинат натрия и полиакриламид в соотношении 1:1, в количестве 10 мг/л перемешивают 10 мин и добавляют

8% порошкообразного перлита. Смесь переносят на фильтрующую воронку, моделирующую процессы фильтрации под давлением. Фильтрующая поверхность

100 см Процесс фильтрации осадка осуществляют при давлении 0,2 NIIa.

Затем проводят отжим осадка с повышением давления до 0,4 ЬИа. В ре- 25 зультате фильтрации получают oca" док с влажностью 47,3В. Осадок разгружают, фильтрукшую ткань регенерируют горячей водой.

Полученное вино, не содержащее 30 остатки берлинской лазури и других, коллоидных веществ, обрабатывают по известному способу и используют по назначению.

Предлагаемый способ позволяет ускорить процесс извлечения вина из клеевых осадков от 28,8 до 7,5 мин.

Способ извлечения вина из клеевых осадков, путем,фильтрации их под давлением, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса, перед фильтрацией в осадок последовательно вводят смесь алгината натрия и полиакриламида в соотношении 1:1 и дорошкообразный перлит соответственно в количестве 10-20 MI /ë и

5-15% к сухим веществам осадка.

Источники информации принятые во. внимание при экспертизе . 1. Авторское свидетельство СССР

Ф 61189, кл. С 12 Í 1/10, 1940.

2. Авторское свидетельство СССР

9 345200, кл. С 12 8 1/02, 1966, 3. Мехузла Н.А, Липовия Л.М.

-Пути повышения эффективности фильтрации в виноделий. М., ЦНИИТЭИпищепром, 1975, с.7.

4. Авторское свидетельство СССР

9 391169, кл. С 12 8 1/08 <2973.

Способ извлечения вина из клеевых осадков Способ извлечения вина из клеевых осадков 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к мембранным процессам разделения, в том числе к способам перегонки, в частности перегонки этанола из затора

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Осветление осадка (101, 201), в частности винного осадка, осуществляют в установке, содержащей по меньшей мере одну роторную шнековую центрифугу (8, 18), предназначенную для центрифугального осветления (105, 205) осадка (101, 201) с образованием твердой фазы (106, 206) и жидкой фазы (107, 207). Перед центрифугальным осветлением (105, 205) и/или во время указанного центрифугального осветления выполняют оклейку (103, 203) осадка (101, 201) путем добавления по меньшей мере одного осветляющего вещества (104, 204). Целесообразно оклейку проводить при от 8 до 25°С, последовательно добавляя желатин и кизельзоль. Определяют содержание (208) отстоя в жидкой фазе или частично осветленном осадке, на основании которого проводят дозирование осветляющего вещества и управление шнековой центрифугой. Изобретение обеспечивает улучшение осветления жидкой фазы, повышение качества вина и снижение количества осадка. 10 з.п. ф-лы, 4 ил.
Наверх