Устройство для обработки фруктов и овощей

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

i )963496 (89) 27930 НРБ

, М \ о р (61) Дополнительчое к авт. свид-ву— (22) Заявлено 23.10.79 (21) 7770876/28-13 (23) Приоритет — (32) 30.10.78 (511М,Кл. А 23 М 7/00

А 23 N 15/06

Государственный комитет (33) НРБ (31) 41247 (53) УДК 631.36 (088.8) ла делам изобретений н открытий (43) Опубликовано 07.10.82. Бюллетень ¹ 37 (45) Дата опубликования описания 07.10.82

1 (72) Авторы изобрете ия

Иностранцы

Петър Славчев Димов, Георги Николов Павлов, Атанас Николов Стоянов и Иван Димитров Нанкинов (НРБ) Иностранное предприятие

«ДСО «Булгарплод» (НРБ) (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ

1РУКТОВ И ОВОЩБЙ

Изобретение относится к устройствам для обработки фруктов и овощей и может быть использовано при очистке помидоров, вакуумирования яблок, деаэрации и т. д.

Известно устройство для обработки овощей, состоящее из водной ванны, в которой установлен вертикальный вал с прикрепленным z нему конусом. На внешней поверхности конуса смонтирован второй конус, к внутренней поверхности которого прикреплена спираль, образующая спиралевидный желоб для обрабатываемых овощей, покрытий каучуком или абразивом.

К верхнему витку спиралевидного желоба присоединен трубопровод для подачи воды или воздуха между спиралью и абразивной поверхностью. В нижней части ванны смонтирован наклонный элеватор для выноса очищенных овощей и приспособление для отделения отбросов.

Недостатками этого устройства являются механическое передвижение и очистка овощей, при которых они могут повредиться.

Известно также устройство для очистки фруктов и овощей под вакуумом, состоящее из ротора, закрепленного в водной ванне и состоящего из вала со спицами и кольцами, к которым прикреплены параллелепипедные ведерки. Концентрически параллелепипедным ведеркам установлены неподвижно два перфорированных цилиндра.

В своей верхней части внутренний цилиндр переходит в желоб, а непосредственно перед желобом смонтирована вакуумная камера, соединенная посредством вакуумопровода с вакуумным ресивером.

Основными недостатками устройства являются его периодическое действие и механическое уплотнение вращающегося в б":ðàáàíå ротора, а также его неподвижное поддерживание во время эксплуатации, причем получается низкий и нестабильный вакуум. Кроме этого, механическое пере15 движение фруктов н овощей по двум перфорированным цилиндрам приводит к их повреждению.

Задачей изобретения является создание устройства для обработки фруктов и ово20 щей непрерывного действия при поддержании стабильного вакуума.

Это достигается созданием устройства, состоящего из входного резервуара, заполненного горячей водой. в котором помещен

25 змеевик, вход которого соединен с конусовидным перфорированным приемником, а выход — с расширительной камерой. В близости к входному резервуару расположен второй резервуар, который трубопроводом, погруженным в него, также соеди963496 нсн с расширительной камерой, к которой прикреплен трубопровод, свободный конец которого погружен в третий резервуар для холодной воды, а последний соединен посредством трубопровода с выходным резервуаром для холодной воды, в который погружен U-образный трубопровод, горизонтальный участок которого перфорирован.

Выходной конец U-образного трубопровода поднимается над уровнем воды в резервуаре, а его другой конец посредством трубы соединен с вакуумным насосом,,который посредством трубопровода подключен .к расширительной камере. Уровень воды во втором резервуаре ниже уровня воды во входном резервуаре. Третий резервуар посредством трубопровода и второго циркуляционного насоса соединен с выходным резервуаром для холодной воды.

Предлагаемое устройство для обработки фруктов и овощей создает непрерывный производственный процесс, в результате чего повышается производительность труда и улучшаются условия работы. При использовании устройства уменьшаются повреждения обрабатываемых фруктов и овощей при гидравлическом уплотнении вакуума

i1 передвижении продукта. Конструкция устройства компактна и проста.

На фиг. 1 показано устройство, общий вид; на фиг. 2 — вариант исполнения устройства.

Устройство состоит из входного резервуара 18, заполненного горячей водой, в котором помещен змеевик 15, вход, которого соединен с конусовидным перфорированным приемником 10, а выход — с расширительной камерой 16. Вблизи к входному резервуару 18 расположен резервуар 14, который посредством трубопровода 21 также соединен с расширительной камерой 16.

Свободный конец трубы 21 погружен в воду резервуара 14, уровень которого находится ниже уровня воды во входном резервуаре 18. Эта разница в уровнях обоих резервуаров с горячей водой 14, 18 поддерживается постоянной посредством циркуляционного насоса 6, который через трубопровод 20 засасывает воду со дна резервуара 14 и переправляет ее во входной резервуар 18. Для регулировки уровня резервуаров 14, 18 в насосе 6 предусмотрен регулирующий кран 7. Система из двух резервуаров 14, 18 и насос 6 осуществляют циркуляционный круг движения горячей воды.

Кроме резервуаров 14, 18, устройство содержит резервуар 12 для холодной воды, который таким же способом, как резервуар

14, соединен посредством трубы 19 с расширительной камерой 15 над трубопроводом 21. Третий резервуар 12 посредством трубопровода 8, регулирующего вентиля 5 и второго циркуляционного насоса 4 соединен с выходным резервуаром 13 для хо5

1п

65. !Одной Воды, распо;1О кенным ппже ; poBня резервуара 12.

В выходном резервуаре 13 установлен

U-ооразный трубопровод 22, горизонтальный участок 23 которого перфорирован, причем его выходной конец приподнимается над уровнем воды и располагается в резервуаре 13. Другой конец Ь-образного трубопровода 22 посредством трубы 2 соединен с вакуумным насосом 3. К трубе 2 посредством трубопровода 1 подключена расширительная камера 16. В выходном резервуаре 13 посредством второго циркуляци<»!tt0to насоса 4 и регулирующего вентиля5 поддерживается уровень воды ниже выходного конца U-образного трубопровода.

В третьем резервуаре 12, трубопроводах

1, 2, резервуаре 13 и втором циркуляционном насосе 4 поддерживается постоянный циркуляционный круг движения холодной воды, вследствие созданного вакуума посре.1ством вакуумного насоса 3.

Когда устройство используется для вакуумирования яблок, оно содержит приемный резервуар 18 (фиг. 2), в котором змеевик трансформирован в U-образную трубт, которая через трубопровод 1 подключена к трубе 2, соединенной с выходным резервуаром 13, описанным в первом варианте исполнения. Циркуляциопный насос 4 ttoсредством трубопроводов 8 и 20 осуществляет переброс жидкости из выходного резервуара 13 к входному резервуару 18.

Устройство:1ействует следующим образом.

Сначала включается циркуляционный насос 6 для осуществления циркуляции горячей воды между входным резервуаром 18 и резервуаром 14. Параллельно этому включается вакуумный насос 3 и второй цпркуляционный насос 4 для холодной воды. Под действием вакуума холодная вода из резервуара 12 поднимается по трубопроводу 19 и чеоез трубопроводы 1 и 2 возвращается в выхо.1ной резервуар 13. Помидоры для очистки подаются в приемное устройство 10, где под действием вакуума вместе с горячей водой проходят через змеевик 15 в расширительную камеру 16.

Здесь овощи принимаются вторым циркуляционным кругом холодной воды, поступающей из трубопровода 19 и через трубопроводы 1, 2 и U-образную трубу 22 выносятся наружу.

Работа устройства для вакуумирования яблок (фиг. 2) описана в первом варианте исполнения. Под действием вакуума фрукгы, поданные в приемник 10, поднимаются в трубопровод 1 и через трубопровод 2 и U-образную трубу 22 попадают в выходной резервуар 13.

В тех случаях, когда устройство для вакуумирования яблок (фиг. 2) используется как устройство для деаэрации фруктовых соков, циркуляционный насос 4 выключает963496 ся из действия, а входной 18 и выходной 13 резервуары заполняются фруктовым соком, подлежащим деаэрации.

Формула изобретения

1. Устройство для обработки фруктов и овощей, отличающееся тем, что оно состоит из входного резервуара 18, заполненного горячей водой, в котором помещен змеевик 15, вход которого соединен с,конусовидным перфорированным приемником

10, а выход — с расширительной камерой

16, причем в близи к входному резервуару

18 расположен резервуар 14,,который через трубопровод 21, погруженный в него, соединен с расширительной камерой 16, к которой прикреплен трубопровод 19, свободный конец которого погружен в резервуар 1,2 для холодной воды, соединенный посредством трубопровода 8 с выходным резервуаром 13 для холодной воды, с помещенным в нем U-образным трубопроводом 22, горизонтальный участок которого перфорирован, причем его выходной конец приподнимается над уровнем воды, а его другой конец посредством трубы 2 соединен с вакуумным насосом 3, подключенным к расширительной камере 16 с помощью трубопровода 1.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю ще ес я тем, что уровень воды в резервуаре 14 ниже уровня воды во входном резервуаре 18.

10 3. Устройство по п. 1, о тл и ч а ю щееся тем, что резервуар 12 посредством трубопровода 8 и второго циркуляционного насоса 4 соединен с выходным резервуаром

13 для холодной воды.

15 4. Устройство по п. 1, отл ич а ю щеес тем, что во входном резервуаре 18 установлен U-образный трубопровод, который через трубопровод 1 соединен с вакуумным насосом 3, связанным с U-образным тру20 бопроводом 22, установленным в выходном резервуаре 13.

Признано изобретением по результатам экспертизы, осуществленной ведомством по изобретательству Народной Республики

25 Болгарии.

963496

I=т

Ф

5I

7а Р т

Составитель С. Белая

Техрсд И. Пеичко Корректор И. Осиповская

Заказ 1022/770 Изд. № 240

I1lO «П» Г

«оиск» Государственного комитета СССР по делим изобретений и огкры1ий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип. Харьк. фнл. пред. «Патент»