Устройство для изготовления пельменей

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советскик

Соцнапмстическик

Республик « и

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6!) Дополнительное к авт. сеид-ву (22) Заявлено 24. 07 ° 81 (21) 3326109/28-13 (И) М. КЛ.З с присоединением заявки №А 21 С 9/06

F 25 О 13/06

Государственный комитет

СССР по делаи изобретений и открытий (23) Приоритет— (331 УДК 664. 684. 6 (088.8) Опубликовано 280 83. Бюллетень ¹8

Дата опубликования описания 28.02.83

«ъ « д.и. минаев, а.м. каи, а.в. леведев и в.г. г рвиа,:, е

« Г 1 (72) Авторы изобретения

«

Останкинский мясоперерабатывающий комбинат --..„, """"- :-: 1 (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Изобретение относится к оборудованию для мясной промышленности, а более конкретно к устройствам для производства пельменей, но может быть использовано и в другой области, где применяется длительная обработка продукта, зафиксированного на конвейерной ленте.

Известно устройство, применяемое для штамповки и последующей заморозки пельменей на стальной нержавеющей ленте, представляющее ленточный транспортер с замкнутой не-. ржавеющей стальной лентой, скомпонованный с механизмом подачи тестовой трубки и штампами (1).

Однако устройство, в котором стальная лента натянута на два (приводной и натяжной) барабана громоздкс и потому не позволяет получать высокие экономические показатели в производе стве пельменей.

Наиболее близким к предлагаемому ,по технической сущности и достигаемому .результату является устройство для изготовления пельменей, содержащее..штампующий барабан и связанную с ним транспортирующую ленту, изог« нутую по спирали g2). устройство более компактно, чем предыдущее, но не позволяет в случае реализации получать высокий экономический эффект. Недостаток заключает-ся в сложной траектории конвейера, по которой ленте приходится несколько раз перегибаться: во взаимоперпендикулярных плоскостях. По этой причине ленту для установки с размерами

Зх3 м применяют не более 400 мм в ЫИрину,- в противном случае она ломается от черезмерных деформаций.

Для применения более широкой ленты в такой установке необходимо увеличить радиусы перегибов ленты, что повлечет за собой .значительное увеличение габаритов установки и, следовательно, снизит удельные показатели установки. Для получения высоких экономических показателей необходимо применять ленту шириной не менее 800 мм, т.е. такую,на которой можно было бы вести штамйовку в десять и более ручьев, и при этом. иметь такую траекторию 45-метровой ленты, чтобы общие габариты установки были сокращены до минимальных размеров.

45 м - это длина ленты, необхо-. димая для подморозки в течение

10 мин пельменей с оптимальной ско999996 ростью 4,5 м/мин. Можно траекторию ленты упростить так, чтобы она не имела вэаимоперпендикулярных перегибов.

Цель изобретения - упрощение конструкции. 5

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для изготовления пельменей; содержащем штампуюций рарабан и связанную с ним транспортируюцую ленту,изогнутуюпо спирали,в 10 центре спирали смонтированы ролики для изменения направления движения лен-, ты на противоположное с образованием дополнительной спирали, витки которой расположены концентричйо основной.

На чертеже изображено устройство для изготовления пельменей, общий вид.

Устройство для изготовления пельменей содержит каркас 1, ведущие ролики 2 и направляющие ролики 3.

Транспортирующая лента изогнута с образованием основной спирали 4; в центре которой смонтирован . ролики

5 для изменения направления движения ленты, на противоположное с образованием дополнительной спирали: б. На прямом вертикальном участке 7 ленты по офе ее стороны установлены штампующие барабаны 8. Ведущие ролики 2, имеющие ролики 9, соединены приводной цепью 10, связанной с ведущим валом 11. Над штампующими барабанами установлены приспособления 12 подачи штампуемого продукта(при изготовлении пельменей — это тестовая трубка с фаршем внутрен).

Устройство работает следующим образом

Приспособления 12 подают тестовую 40 трубку к штампующим барабанам 8, расположенньм на прямом участке 7 ленты. Штампующие барабаны 8, врацаясь, затягивают тестовую трубку между барабаном и лентой. Под действием 45 штампа тестовая трубка деформируетУ ся, образуя при этом пельмени, прилипшме к ленте. Дальнейшая траектория ,ленты, направляемой ведуцими 2 и направляющимй 3 роликами, продолжается по спирали, Дойдя до центра спирали, лента роликами 5 разворачивается и возвращается обратно по той же траектории параллельно основной спирали и таким образом приходит в исходное положение. Перемецение ленты осуществляется приводными роликами 2, получающими вращение от роликов 9. Цепь вращает все приводные ролики. Штампующий барабан имеет единый привод от вала 11. Замороженные пельмени 13 ссыпаются, когда лента возвращается в исходное положение.

На чертеже стрелками показаны прямое и обратное направления движения ленты. Устройство представляет собой плоский транспортер, свернутый в спираль. Так как перегибы ленты имеют достаточно большие радиусы

1,2,-1,5 м,т.е.гораздо большие,чем в приводных барабанах, нагрузка на ленту значительно снижается, что увеличивает срок службы ленты. Кроме того, устройство не.имеет перегибов во взаимоперпендикулярных плоскостях, что дает возможность применять ленту любой ширины без уцерба для ее прочности.

Устройство просто по конструкции и компактно.

Формула изобретения

Устройство для изготовления пельменей, содержащее штампующий барабан и связанную с ним транспортирующую ленту, изогнутую по спирали, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения конструкции, в центре спирали смонтированы ролики для изменения направления движения ленты на противоположное с образованием дополнительной спирали, витки которой расположены концентрично основной.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

9 552943, кл. А 21 С.9/Об, 1975.

2. Авторское свидетельство СССР!

Ф 546763, кл. F 25.0 13/06, 1975.

99999б

Составитель Е. Вокова

Редактор О. Соако Текред Т.Иаточка Корректор.М. Демчик

«Ю «

Закаэ 1199/1 Тираж 379 Поднисное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам .иэобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская на0., д. 4/5

Филиал ППП "Патен", г. Ужгород, ул.. Проектная, 4