Способ производства замороженных шницелей из баранины - заявка 2016136650 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных шницелей из баранины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке баранины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
баранина 1438,8-1574,8 топленый жир 110 обезжиренная льняная мука 250 соль 20 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Наверх