Способ производства замороженных шницелей из говядины - заявка 2016136651 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных шницелей из говядины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
говядина 1408,5-1449,3 топленый жир 110 обезжиренная льняная мука 250 соль 20 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Наверх