Способ производства замороженных говяжьих котлет - заявка 2016136653 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных говяжьих котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
говядина 1042,3-1072,5 топленый жир 110 панировочные сухари 70 обезжиренная льняная мука 180 соль 10 вода до выхода целевого продукта 1000
Наверх