Способ производства замороженных шницелей из свинины - заявка 2016136664 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных шницелей из свинины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке свинины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
свинина 1204,8-1515,2 топленый жир 110 обезжиренная льняная мука 250 соль 20 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Наверх