Способ производства замороженных котлет из картофеля и солёной салаки - заявка 2016142047 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных котлет из картофеля и соленой салаки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и протирку картофеля, резку и измельчение на волчке филе соленой салаки, натирание сыра, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой и питьевой водой с получением фарша, его формование, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
соленая салака 600 куриные яйца 44 топленый жир 87 картофель 1024-1080 обезжиренная льняная мука 45 сыр 15 вода до выхода целевого продукта 1000
Наверх