Способ производства замороженных рыбных фрикаделек - заявка 2016142092 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных рыбных фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке рыбного филе, его смешивание с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
рыбное филе 759,5 куриные яйца 55,7 обезжиренная льняная мука 75,9 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Наверх