Способ производства замороженной запеканки из баранины - заявка 2016145813 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженной запеканки из баранины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке баранины, протирку репчатого лука и чеснока, дробление ядер миндаля, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, кетчупом, обезжиренной льняной мукой, сливками, лимонным соком, сахаром и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
баранина 719,4-787,4 куриные яйца 44 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 12,8-13,5 миндаль 42 кетчуп 15 обезжиренная льняная мука 200 лимонный сок 25 сахар 1 соль 12 сливки до выхода целевого продукта 1000
Наверх