Способ получения функционального кисломолочного продукта - заявка 2016149027 на патент на изобретение в РФ

Способ получения функционального кисломолочного продукта, включающий нормализацию и термическую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение активированной биомассы бифидобактерий и кисломолочной закваски, сквашивание и охлаждение готового продукта, отличающийся тем, что бифидобактерии с титром 106 КОЕ/мл активируют, выдерживая в водном растворе меланинов чаги с концентрацией не выше 10-5 г/мл при температуре 37°С в течение 20-40 мин.
Наверх