Способ производства замороженной тухум долмы - заявка 2016150987 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженной тухум долмы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, варку и очистку части куриных яиц, ее формование в фарш, смачивание в оставшейся части куриных яиц, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
мясо 703,5-919,6 куриные яйца 385,4 растительное масло 110 репчатый лук 205-207,6 обезжиренная льняная мука 36,5 соль 8 перец черный горький 0,75 молоко до выхода целевого продукта 1000
Наверх