Способ производства замороженных фрикаделек из сардинопса - заявка 2017103327 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженных фрикаделек из сардинопса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе сардинопса и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
сардинопс 1092,6 куриные яйца 44 репчатый лук 187,2-189,6 обезжиренная льняная мука 120 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Наверх