Способ производства замороженной икорной запеканки - заявка 2017103342 на патент на изобретение в РФ

Способ производства замороженной икорной запеканки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание икры, растительного масла, обезжиренной льняной муки, уксусной кислоты, питьевой воды, сахара, соли, сухого томата и перца черного горького с получением фарша, его формование, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
икра 910 растительное масло 21,5 обезжиренная льняная мука 25 уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 2,19 сахар 15 соль 15 сухой томат 35 перец черный горький 0,05 вода до выхода целевого продукта 1000
Наверх